Разработка практических предложений по развитию гастрономического туризма в Армении
 Скачать 124.27 Kb.
|
|
Например, каждый из продавцов в среднем сможет обслужить 12-15 запросов, для приема посетителей ему нужно около 5 м2 площади. Далее необходимо оценить стенд, в соответствии с количеством обслуживающего его персонала и площади, на которой размещается материал. Кроме того, для более эффективного представления разработанного тура можно пригласить к участию в выставке производителей гастрономических услуг, которые представлены в туре. Для работы на стендах турфирма, продвигающая разработанный гастрономический тур должна выбрать персонал, хорошо знакомый с данным продуктом и хорошо знающий приемы продаж. Необходимо пригласить своих постоянных клиентов, предварительно отправив им приглашения с подробным описанием местонахождения своего стенда. Можно отправить пригласительные для потенциальных клиентов. На стенде должно быть необходимое количество литературы, которую посетители могут брать по необходимости. Необходимо проявлять внимание ко всем гостям, выявляя круг их интересов, проводить регистрацию всех потенциальных покупок в журнале и помнить, что главной задачей участия в выставке является продажа гастрономического путешествия. Другой эффективный метод продвижения гастротура - это презентация, которая позволяет заявить о себе или завоевать популярность. Презентация можно использовать для представления гастрономического тура турагенствам. Это мероприятие можно организовать в виде формальной беседы старших менеджеров по продажам с соответствующим персоналом турагенств о новых программах и продуктах. Проведение презентации нового гастрономического тура позволит туркомпании не только осуществить продвижение своего продукта, но и получить информацию о рынке из первых рук. Презентацию лучше сопроводить видеоматериалом, наглядно демонстрирующим возможности тура. В случае проведения презентации для потенциальных клиентов, ее цель состоит в совершении сделок, а также в создании хорошего впечатления о компании. Для выбора места проведения презентации, наиболее оптимально выбирать место, фигурирующее в разработанном туре, а также провести соответствующее оформление помещения. Презентацию лучше проводить в вечернее время, так как это даст большую посещаемость. В целях экономии небольшой компании, особенно агентству путешествий, можно объединиться с другими агентствами для совместного проведения презентации. Например, при проведении совместных презентаций туроператоры, ожидающие определенную отдачу от проводимого мероприятия, могут брать на себя половину расходов. Таким образом, залогом успеха продвижения гастрономического туризма является анализ специфики выделенного сегмента, подбор индивидуальных туров, удовлетворяющих требованиям и пожеланиям заказчиков, обширное использование рекламных средств для продвижения туризма данного вида, содержание которых ориентировало бы потребителя на покупку данного продукта и заблаговременное формирование тура. Необходимость разработки и продвижения гастрономических туров в Армению обоснована развитием выездного гастрономического туризма. В Армении активно продвигается идея гастрономического туризма, на который существует определенный спрос. Говоря о туристической привлекательности разработанного гастрономического тура, то, конечно, человек, который едет в путешествие, хочет попробовать что-то оригинальное, интересное, необычное для себя. И как раз локальные продукты, локальная кухня будут наиболее интересны и наиболее привлекательны, нежели, например, итальянская или французская. Это действительно востребованное, хорошее туристское предложение в духе современной гастрономии. Заключение Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы. Социокультурная составляющая гастрономии проявляется в том, что, во-первых, возрождаются и модернизируются традиционные формы гастрономических событий, например, ярмарки. Во-вторых, появляется много новых форм гастрономических событий. Помимо повсеместно распространенных гастрономических фестивалей и дней национальных или продуктовых кухонь, появляются такие события как «ресторанные дни», открытые мастер-классы известных поваров, детские гастрономические праздники и многие другие гастрономические события. В-третьих, гастрономические события, создают не только новый импульс к знакомству с той или иной гастрономической продукцией, но и внедряют новые или возрождают утерянные модели потребительского поведения в области гастрономии. В-четвертых, гастрономические события становятся важной площадкой для коммуникаций не только производителей с потребителями, но и для представителей профессионального сообщества. Уникальная рецептура, способы приготовления, ингредиенты, сервировка стола, подача блюда - привязанные к какому-либо событию, личности, истории или легенде, образуют традицию в местной гастрономии и, по сути, являются частью культурного наследия региона. Угощение уникальным блюдом местности влияет на эмоциональную составляющую поездки не менее значимо, чем посещение знаковой достопримечательности, существенно усиливает эффект магнитов туристского притяжения. Фотографии блюд, рассказы, «вкусные сувениры» и рецепты - являются мощным средством продвижения турпродукта в среде целевой аудитории, в том числе с использованием Интернет пользователями социальных сетей и иных ресурсов. Обладая концепцией гастрономического бренда, регион имеет большее преимущество в конкурентной борьбе дестинаций. Часто гастрономический бренд содержится в ассоциативном образе многих туристски развитых государств. На основе гастрономического продукта проводятся различные туристски значимые события. В Армении, в рамках реализации программ по развитию туризма, в последние года наблюдается устойчивый рост увеличения турпотока. Это связано с продолжением реализации крупных инвестиционных проектов по развитию туризма, в том числе и гастрономического. Перспективы развития гастрономического туризма на территории Армении связаны не только с производимой агропромышленной продукцией, но и с гастрономической культурой народа, проживающей на территории страны. Имеющиеся природные, социально -экономические, повышающиеся кадровые ресурсы способны обеспечить развитие различных направлений гастрономического туризма, как включенных в турпакет, так и путем создания самостоятельных туристских продуктов. На территории страны множество культурно -исторических достопримечательностей, каждая из которых поистине уникальна. Это одна из особенностей страны, которую можно использовать для развития туризма. Таким образом, гастротуризм для Армении должен стать приоритетным туристическим направлением. В рамках исследования был предложен гастрономический тур «Вкусная Армения». Выбранный маршрут: Ереван - Арени - Гарни - Ереван - Эчмиадзин - Ехегнадзор - Севан - Лчашен - Ереван. Предложенный тур обладает необходимыми для его популяризации характеристиками: удовлетворяет гастрономический интерес туристов, потребность познания нового, позволяет получить яркие впечатления от поездки, рекреацию и отдых. На протяжении путешествия туристы познакомятся с блюдами армянской кухни из продукции местных производителей, примут участие в мастер -классах по приготовлению деликатесов Армении, насладятся природой Армении. Расчет стоимости и обоснование привлекательности тура показало его выгодность для туркомпании, а значит, можно проводить мероприятия по его продвижению на рынок. Цена продукта составила 40740 руб., однако она может быть уменьшена за счет увеличения количества туристов в группе (например, при условии формирования группы из 10 человек, цена продукта снизится на 20%). Основными эффективными методами продвижения гастротура являются: стимулирование потребителей, стимулирования розничных турагентов, туристская пропаганда или PR, участие в выставках, проведение презентаций нового продукта. Таким образом, задача туристского предприятия, реализующего гастрономический тур - всесторонний охват данного вопроса. Продвижение гастрономического тура должно восприниматься как выход на потенциальных клиентов - потребителей гастротура. Другими словами, целью рекламной кампании продвижения гастрономического тура является завоевание новых клиентов, а также увеличение объема продаж уже существующим потребителям. Список использованной литературы Нормативно правовые акты Федеральный закон Российской Федерации от 5 февраля 2007 г. N 12 - ФЗ - Система ГАРАНТ: [base.garant.ru] Федеральный закон от 3 мая 2012 г. N 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и отдельные законодательные акты Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями) - Система ГАРАНТ: [base.garant.ru] Федеральный Закон «О защите прав потребителей» Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 03.07.2016) - Система ГАРАНТ: [base.garant.ru] Постановление «Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта» - Система ГАРАНТ: [base.garant.ru] Указ Президента РФ от 04.05.1998 N 488 (ред. от 27.07.2007) «О мерах по обеспечению права граждан Российской Федерации на свободный выезд из Российской Федерации» - Система ГАРАНТ: [base.garant.ru] Основная литература Алексунин В.А. Маркетинг: краткий курс. Уч. пособие. - 2-е изд. - М.: Издательский дом «Дашков и К», 2011. - 191 с. География туризма / под ред. А.Ю. Александровой. М.: Кнорус, 2015 592 с. Грачева О.Ю. Организация туристического бизнеса. Технология создания турпродукта / О.Ю.Грачева, Ю.А.Маркова. - М.: Дашков и К, 2012. - С.76. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учеб. пособие / А.П.Дурович. - М.: Инфра-М, 2012. - 320 с. Евстафьев Э.Н. Понятие «туристический продукт», качественные и количественные параметры туристического продукта / Э.Н.Евстафьев. М.: КНОРУС, 2012. Железова О. Р. Этнический гастрономический туризм, его роль в сохранении национальной культуры и самобытности народов [Текст] / О. Р. Железова // Молодой ученый. - 2013. - №5. - С. 855-858. Зимин, Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятий: учебное пособие / Н. Е. Зимин. - М.: НКФ «ЭКМОС», 2013. - 150 с. Козлов Д.А., Попов Л.А. Проблемы и перспективы туризма //Вестник Российского экономического факультета им. Г.В. Плеханова. - 2014. - №6 (72). - С.137 - 144. Кляп М.П. Современные разновидности туризма: Научн. пособие / М.П.Кляп. - М.: 2014. 334 с. Кобяк М.В. Качество туристических услуг как стратегическая основа развития туризма//Экономика региона. 2011. № 1. С. 260-263 Кусков А.С. Туроперейтинг / А.С.Кусков, В.Л.Голубев. - М.: Форум, 2011. - 400 с. Кульгачёв И.П. Экономика туризма. - М.: Изд-во РГТЭУ, 2011. - 97 с. Лукъянченко А.Д. Развитие гастрономического туризма в России / А.Д. Лукьянченко // Вестник экологического образования. № 1 (27) 2014. с.125-128. Маликов Р. И. Маркетинг в туризме: учебно-методическое пособие / Р. И. Маликов, В. И. Харисов. - Астрахань: Астраханский государственный университет, Издательский дом «Астраханский университет», 2011. - 125 с. Мишина Л. А. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / Л.А. Мишина. М.: Дашков и К, 2011. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов / В.В.похлебкин. - М.: Центрполиграф, 2010. - С. 15-28. Скобкин С. Стратегии интеграции и диверсификации в индустрии гостеприимства и туризма//РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2011. № 4. С. 460-462 Урядова, А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие / А. В. Урядова, Д. А. Савин; Яросл. гос. ун-т им. П. Г. Демидова. — Ярославль: ЯрГУ им. П. Г. Демидова, 2013. — 128 с. Экономика и организация туризма. Международный туризм: Учебное пособие / под ред. Е.Драчевой, Ю.Забаева, Д.Исмаева. - М.: Кнорус, 2015. - 566 с. Экономика и управление туристской деятельностью / под общ. ред. Г.А. Карповой, Л.В. Хоревой. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011 Интернет источники Красный гид Мишлен: [michelinfood.ru] Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] Кулинарный блог Huff Post Taste: [www.huffingtonpost.com/] Гастрономический туризм: [www.gastrotur.ru] 4 Вульф Эрик «Что такое гастрономический туризм» // http://www.worldoftravel.org/what-is-food-tourism. 5 Официальный сайт Международной ассоциации гастрономического туризма International culinary tourism association. - URL: http://www.culinarytourism.org 6 Официальный сайт гастрономического туризма в России. - URL: http://www.gastrotur.ru. 7 Официальный сайт Международной ассоциации гастрономического туризма World Food Travel Association. URL: http://www.worldfoodtravel.org/ 8 Экономика и организация туризма. Международный туризм: Учебное пособие / под ред. Е.Драчевой, Ю.Забаева, Д.Исмаева. - М.: Кнорус, 2015. - 566 с. 9 Экономика и организация туризма. Международный туризм: Учебное пособие / под ред. Е.Драчевой, Ю.Забаева, Д.Исмаева. - М.: Кнорус, 2015. - 566 с. 10 Экономика и организация туризма. Международный туризм: Учебное пособие / под ред. Е.Драчевой, Ю.Забаева, Д.Исмаева. - М.: Кнорус, 2015. - 566 с. 11 Мунин Г.Б. Маркетинг турпродукта / Г.Б.Мунин. - URL.- Библиотека русских учебников. - http://uchebnikionline.com/turizm/marketing_turproduktu_-_munin_gb/marketing_turproduktu_-_munin_gb.htm 12 Грачева О.Ю. Организация туристического бизнеса. Технология создания турпродукта // О.Ю.Грачева, Ю.А.Маркова. - М.: Дашков и К, 2010. - С.76. 13 Грачева О.Ю. Организация туристического бизнеса. Технология создания турпродукта // О.Ю.Грачева, Ю.А.Маркова. - М.: Дашков и К, 2010 - С. 78 14 Урядова, А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие / А. В. Урядова, Д. А. Савин; Яросл. гос. ун-т им. П. Г. Демидова.— Ярославль : ЯрГУ им. П. Г. Демидова, 2013. — 128 с. 15 Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] 16 Кулинарный блог Huff Post Taste: [www.huffingtonpost.com/] 17[www.lonelyplanet.ru] 18 Урядова, А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие / А. В. Урядова, Д. А. Савин; Яросл. гос. ун-т им. П. Г. Демидова.— Ярославль : ЯрГУ им. П. Г. Демидова, 2013. — 128 с. 19 Гастрономический туризм: [www.gastrotur.ru] 20 Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] 21 География туризма / под ред. А.Ю. Александровой. М.: Кнорус, 2015592 с. 22 Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] 23 География туризма / под ред. А.Ю. Александровой. М.: Кнорус, 2015592 с. 24 Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] 25 Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] 26 География туризма / под ред. А.Ю. Александровой. М.: Кнорус, 2015592 с. 27 Туристический портал TripAdvisor: [www.tripadvisor.ru] 28 Евстафьев Э.Н. Понятие «туристический продукт», качественные и количественные параметры туристического продукта.- М.: КНОРУС, 2012 29 Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учеб. пособие / А.П.Дурович. - М.: Инфра-М, 2010. - 320 с. 30 Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учеб. пособие / А.П.Дурович. - М.: Инфра-М, 2010. - 320 с. 31 Маликов Р. И. Маркетинг в туризме : учебно-методическое пособие / Р. И. Маликов, В. И. Харисов. - Астрахань : Астраханский государственный университет, Издательский дом «Астраханский университет», 2011. - 125 с. 32 Кусков А.С. Туроперейтинг / А.С.Кусков, В.Л.Голубев. - М.: Форум, 2011. - 400 с. |