птицеводство курсовая работа. Разведение страусов
 Скачать 51.64 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЮЖНО УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙАГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра животноводства КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Птицеводство» на тему: Разведение страусов Выполнила: студентка 4 курса 401 группа, очной формы обучения, направлению подготовки: 36.03.02 Зоотехния Ф.И.О. Клуниченко В.С. Руководитель___________/Бочкарев А.К. подпись Ф.И.О. Троицк 2022г. ОГЛАВЛЕНИЕ Введение………………………………………………………………………3 Обзор литературы……………………………………………………...5 Биологические особенности страусов………………………………..7 Уход за страусами……………………………………………………..12 3.1.Кормление и содержание страусов……………………………..........12 3.2.Выращивание молодняка………………………………………..........15 Продуктивность страусов……………………………………………..19 4.1.Технология производства мяса страуса……………………………..19 4.2.Естественная инкубация страусиных яиц……………………………20 Загоны для страусов……………………………………………………22 5.1.Внешние загоны для молодых страусят……………………………..22 5.2.Помещения для страусов……………………………………………..22 Заключение……………………………………………………………………26 Список использованной литературы………………………………………..27 ВВЕДЕНИЕ Разведение страусов — один из наиболее рентабельных видов современного птицеводства. На наших глазах из экзотического для СНГ бизнеса, страусоводство трансформируется в самостоятельную отрасль сельского хозяйства. Благодаря своим высоким вкусовым и диетическим качествам и «скороспелости», мясо страуса в мире успешно конкурирует с говядиной. От одной взрослой птицы при убое можно получить 36−44 кг чистого мяса, 1,8−2,5 кг прекрасных страусиных перьев, используемых для изготовления модных вещей и украшений, 1,2−2,0 м2 шкуры, которая применяется для изготовления тончайшей и прочной кожи, 4,5 кг субпродуктов и 1−2 кг жира, используемого при производстве косметики. При этом мировые цены на продукцию страусоводства стабильно высокие. На мировом рынке стоимость 1 инкубационного яйца (по разным источникам) составляет 70−120$, суточного страусенка — до 400$, одной пары племенных птиц-производителей — 2000—4000$ США. Стоимость 1 кг страусиного мяса в настоящее время составляет от 15 до 28$. Не удивительно, что в последние годы много фермеров США и стран Западной Европы изменили свою специализацию, переключившись с традиционного животноводства и растениеводства на разведение африканских страусов, что намного прибыльнее и интереснее. Разводить страуса не сложнее, чем какую-либо другую домашнюю сельскохозяйственную птицу. При разумном хозяйствовании и знании технологических процессов разведения страусов можно достичь рентабельности производства в пределах 40−120%. Тем не менее, если не учесть в хозяйственной деятельности некоторые биологические и технологические особенности, которые отличают страусов от других видов домашних птиц, то ожидаемые прибыли могут обернуться большими финансовыми убытками и разочарованием. Цель работы: изучение основных аспектов разведения страусов и определение выгодности их содержания в птицеводстве. Исходя из этого, поставлены следующие задачи: Подобрать, изучить и проанализировать литературу по данной теме; Ознакомиться с биологическими особенностями страусов; Проанализировать продуктивность страусов; Изучить основные методы ухаживания, кормления и содержания страусов; Рассмотреть технологию производства мяса и инкубацию страусиных яиц в производстве; Выяснить в каких загонах и помещениях содержат страусов разных возрастных групп. 1.Обзор литературы Первые попытки одомашнивания страусов были предприняты в. Древнем Египте, Древней Греции и Римской империи. Знатные египтяне и римляне, появлялись верхом на страусах во время церемониальных праздников. Изображения высокопоставленных особ верхом на страусах можно увидеть в гробнице Тутанхамона в сцене охоты фараон. Для разведения в фермерских условиях в качестве сельскохозяйственной птицы наиболее пригоден африканский страус (Struthio camelus) — самый крупный среди бегающих птиц. Рост стоящего на ногах самца достигает 2,7 м, а его масса иногда значительно превышает 100 кг. Самка несколько уступает самцу по этимпоказателям. В практическом разведении получили распространение три разновидности африканского страуса: с черной шеей, или черный африканский страус, с розовой и голубой шеей[6]. От черного африканского страуса получают мясо, отличающееся прекрасными питательными и диетическими свойствами, кожу и исключительного качества перо. Благодаря довольно длительному содержанию в домашних условиях эти птицы наиболее сообразительны, послушны и легко адаптируются к новым условиям существования. Черные африканские страусы составляют основную часть поголовья страусов,разводимых в мире в фермерских условиях. Разведение прирученных страусов,как новый вид сельскохозяйственной деятельности, началось в 60е годы XIX в.в Южной Африке.По статистическимданным, в 1865 г.в Южной Африке насчитывалось менее 100 одомашненных страусов.Позднее фермы по разведению этой птицы начали создаваться и в других странах: Египте,Австралии,Новой Зеландии,США, Аргентине и России.В России первые опыты по одомашниванию страуса проводил Ф. Э. ФальФейн в заповеднике АсканияНована юге Украины.Основу поголовья составляли несколько сомалийских страусов,потомки которых и по сегодняшний день находятся в этом заповеднике[6]. С ростом сердечно-сосудистых заболеваний спрос на мясо страуса, отличающееся очень низким содержанием; холестерина, все больше и больше возрастает. Ожидается, что в следующем столетии страусиное мясо сможет заменить традиционные виды мясной продукции. Самки страусов сохраняют продуктивность в течение 40 лет. Суммарная мясная продуктивность одной самки за период «ее экономической жизни» может достигать 72 т. К этому следует добавить, что страусиный жир можно использовать в медицинских и косметических целях, а кожа страуса — один из наиболее ценных видов сырья для производства сумок, обуви и одежды, которые пользуются большим спросом во всех странах мира[3]. Сухожилия страусов могут служить в качестве трансплантатов для замены человеческих сухожилий.Последние исследования в офтальмологии показали возможность использования роговицы страусиных глаз для трансплантации ( Киладзе А.2011г.). Это свидетельствует о том,что разведение страусов на фермах может стать высокорентабельной отраслью сельского хозяйства во многих странах, включая Россию и другие страны СНГ. В связи с этим следует отметить, что страусоводческий бум не обошел и названные выше страны.Фермы по разведению страусов создаются в Краснодарском крае,Волгоградской области, Молдове, Грузии, Туркменистане, странах Балтии. На сегодняшний деньв России наиболее крупной фермой по разведению страусов является подмосковная ферма «Лэмэк», которая насчитывает более,100 голов .Определение химического состава мяса африканского страуса отечественного производствапосвящены работы В.В. Гагарина, он исследовал мясо, полученное на подмосковных страусинных фермах «Русский страус», «Лэмэк», «Салтыковский» [2]. Мясо страуса перспективно и целесообразно использовать для разработки(на его основе или с его использованием),как традиционных мясных продуктов, так и продуктов лечебнопрофилактического назначения, особенно для людей,предрасположенных к сердечнососудистым заболеваниям,страдающих железодефицитной анемией и ожирением[3]. В ряде стран, в том числе и европейских, африканский страус стал уже обычной сельскохозяйственной птицей. 2. Биологические особенности страусов Научное название страусов — Struthio camelus. В переводе с латинского camelus означает «верблюд». О сходстве страусов с последним говорят выпуклые глаза и длинные ресницы, большие размеры тела. Страусы, как и верблюды, тоже обитают в пустыне и способны в трудных условиях преодолевать большие расстояния. Взрослый страус-самец весит около 120-150 кг (самка — 100-120 кг) при высоте 180-230 см. Большие глаза, диаметром около 5 см, занимают примерно одну треть объема головы страуса. Их прикрывают веки (верхнее и нижнее) с тонким опушением, которое выглядит как длинные ресницы. Глаза также имеют развитую мигающую мембрану (третье веко), которая движется от внутреннего к наружному углу глаза, защищая его от пыли и песка. Благодаря очень длинной и гибкой шее и особому расположению глаз страусы обладают отличным зрением и очень хорошим кругозором. Этому способствуют гибкость шеи и стратегическое, спереди, расположение глаз. Птицы фокусируют объекты, находящиеся на дальнем расстоянии, что помогает им и другим животным, находящимся с ними на пастбище, избежать опасности [3]. Уши страуса в виде отверстий расположены в задней части головы и закрываются клапанами. Голова в сравнении с размером тела страуса и длиной шеи очень мала. Она сверху плоская, с лысиной. Ноздри клюва также прикрываются мембраной. Расположение и чувствительность этих мембран имеют значение при оценке страусами качества воды и корма. Это надо учитывать при организации их кормления в неволе. Частицы корма должны быть в меру крупными, так как порошкообразная пища может нарушить функцию дыхательной системы страуса. Длинная шея поддерживается 19 грудными позвонками. Грудная кость представляет собой большую пластинку, которая защищает внутренние органы. Киль отсутствует, следовательно, нет места для прикрепления грудной мускулатуры. У страуса длинные ноги с оголенными голенями и бедрами. Большие пальцы и перепонка между ними позволяют поддерживать массу тела. Птица на бегу может развивать скорость до 80 км в час при длине шага до 8 метров. Минимальная скорость — 3 км в час. Плюсны покрыты спереди чешуйками, придающими характерный внешний вид коже. Мышцы ноги в основном крепятся на развитой берцовой кости и бедре. У полностью развитого страуса часть ноги, покрытая кожей, исключая пальцы, может обеспечить выход 18-20 кг красного мяса. На ноге африканского страуса имеется только два развитых пальца (у эму — три, у нанду — четыре). Это единственная птица, у которой в процессе эволюции из четырех пальцев сохранились только третий и четвертый. Последний прекрасно развит, имеет снизу широкое упругое мозолистое утолщение и оканчивается мощным когтем длиной около 7 см. Страус может нанести серьезную рану, когда бьет ногами вперед и вниз с силой, эквивалентной более 30 кг на один квадратный сантиметр. Третий палец значительно меньше и служит страусу для поддержания равновесия. Два пальца и перепонка между ними позволяют этой птице поддерживать массу тела, так как поворачивается она из стороны в сторону легко и быстро, может «танцевать» и бегать. Хорошо развитые мышцы находятся в области таза, поясницы и крестца, другая часть мускулатуры покрывает позвоночный отдел грудной клетки. Крылья страусов очень малы в сравнении с размером их тела и покрыты роскошным оперением. Ими страусы пользуются для балансировки тела, обороняясь от сородичей или других животных, во время ≪танцев≫ в брачный сезон, а также для защиты яиц или птенцов в гнезде. Самцу крылья помогают, когда он ногами очищает гнездо для самки в период кладки яиц.Когда страусята достигают возраста 6 месяцев,у них развивается ювенальное оперение. К 16 месяцам перья уже можно обрезать. Постепенно формируется взрослое оперение,которое полностью развивается к двум годам. К этому возрасту самцы имеют темнокоричневые или черные перья на туловище и белые на крыльях и хвосте. Самки сохраняют серо-коричневую окраску молодого оперения. Перья на крыльях имеют чисто белый цвет только у самцов, у самок же крылья покрыты серыми или черными кольцевыми полосками. Хвостовое оперение самца — белое или желтовато-коричневое, у самок — пятнистое светлое или темно-серое. Бедра взрослого страуса практически лишены оперения. У черного африканского страуса в возрасте двух лет все ювенальные перья со спины исчезают, но сохраняются у основания шеи. Тогда же большинство перьев на брюхе заменяются светло-коричневыми. У четырехлетних особей уже практически невозможно определить возраст. Самцы окрашены в черный цвет и имеют белые маховые и рулевые перья, самки — коричнево-серые. Наиболее ценными у страусов считаются белые перья, которые расположены на крыльях в первом ряду. Их примерно 24. В среднем на каждом крыле имеются по 36-38 маховых перьев, в том числе 16 первого и 20-23 второго порядка. Оперение — великолепный изолятор, сводящий до минимума нагрев птицы от прямого солнечного излучения днем и уменьшающий потерю тепла в часы холодных ночей, характерных для климата пустынь. Страусиный череп формируется костями, наполненными воздухом. Они очень тонкие и губчатые. Мозг зрелого страуса по размерам равен куриному яйцу и весит от 30 до 40 г. Судя по размерам мозга, страус практически не способен удерживать информацию. Эти птицы очень чувствительны к ударам по голове, которые могут стать причиной смерти. Когда страус просовывает свою голову в небольшое отверстие, например, в воротах, изгороди или кормушках, он затем немедленно забывает, как это сделал. Пытаясь поднять шею и голову одновременно, он чувствует, что что-то удерживает их, и начинает дергаться, травмируя себя. От таких движений череп может отделиться от первого шейного позвонка, в результате чего птица погибает. Эту особенность следует учитывать при строительстве изгородей, установке кормушек и другого оборудования[6]. Страусы очень хорошо переносят экстремальные условия. Они сохраняют тепло в холодную погоду, прикрывая крыльями голени, а во время жары размахивают крыльями, создавая таким образом прохладу. Адаптационные способности страуса очень высоки. В пустыне африканский страус выдерживает температуру воздуха до 56 °С. Как показывает опыт содержания страусов на фермах в Европе и в России, 15-16-градусные морозы также не препятствуют их прогулкам. При температуре -10-12 С они чувствуют себя совершенно нормально. Грудная кость у страусов плоская, без киля. У летающих птиц к нему крепятся мышцы, которые приводят в движение машущие крылья. Мышцы эти у страусов также недоразвиты. Маховые и рулевые перья редуцированы и превратились в украшения. Эти и другие преобразования костей, мышц и перьев свидетельствуют о том, что страусы уже давно не летают. Некоторые исследователи полагали, что страусы никогда и не летали, а произошли от древних птиц, которые еще не приспособились к полету. Но многие анатомические черты страусов убедительно говорят о том, что их предки летали, но постепенно утратили эту способность и перешли на наземный образ жизни. Страус является травоядной птицей. Его пищеварительная система характеризуется удлиненной задней частью кишечника, особенно велика слепая кишка, что удлиняет путь растительного волокна в пищеварительном тракте, в результате чего хорошо развивающаяся на клетчатке микрофлора кишечника эффективно разлагает пищу. Наиболее характерной отличительной чертой пищеварительного тракта страуса является отсутствие зоба. В преджелудке страуса корм накапливается. Желудок страуса (большой толстостенный, с мозолистой каймой) содержит множество мелких камней и песок, что способствует механическому измельчению пищи, облегчая собственно химическое расщепление белков кислой средой желудка. Длина тонкого кишечника у птицы весом 45 кг составляет около 5,4 м, но Расщепление основной массы потребляемого растительного волокна происходит в парной слепой кишке, имеющей длину ветвей 129 см. Прямая кишка, функция которой — всасывание воды и накопление экскрементов, составляет 8,6 м. Самка страуса в естественных условиях достигает половой зрелости приблизительно в трехлетнем возрасте, а самец — годом позже. Своевременное наступление половой зрелости зависит от уровня кормления. Установлено, что при содержании в неволе и сравнительно бедном уровне кормления самка может отложить первые 10-12 яиц, отдельные из которых будут оплодотворены, в возрасте 18-24 месяца. Однако полная половая зрелость наступает лишь на третьем году жизни. Тогда от хорошей самки можно получить до 40 яиц за сезон, а некоторые самки могут отложить и до 80 яиц за сезон[6]. 3. Уход за страусами 3.1 Кормление и содержание страусов Для нормальной жизнедеятельности и размножения страусам необходимо полноценное и разнообразное питание. Корм должен содержать в достаточном количестве и нужной пропорции белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, которые расходуются в организме птицы на образование энергии, рост новых клеток и тканей. Ни один вид корма, взятый в отдельности, не имеет набора всех питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Получить их птица может лишь в том случае, если будет правильно составлен рацион питания. А для этого птицевод должен составить его с учетом времени года, способа содержания (в птичнике, загоне), физиологического состояния страуса и его возраста. Пища страусов состоит из разнообразных простых и сложных химических соединений, которые разделяются на две основные формы: жидкую — воду и твердую — сухое вещество. Животные и растительные тела содержат сходные типы химических веществ, многие из которых имеют сложное строение, свои специфические свойства и выполняют определенные функции[4]. Главными составными частями кормов страусов служат углерод, кислород, водород и азот. Минеральные вещества, также входящие в состав кормов, в отличие от органических веществ содержат кальций, калий, натрий, магний, серу, железо и другие химические элементы. Основными кормами для страусов являются растительные, а животные и минеральные даются в меньшем количестве и являются добавочными. Растительные корма являются основными источниками энергии, сырого протеина, жира, минеральных веществ, витаминов и содержат много клетчатки. Кукуруза принадлежит к полноценным кормам, ее семена лучше давать в виде крупы или каши. По усвояемости и калорийности эта культура превосходит все остальные корма — она богата крахмалом, содержит каратиноиды, но в ней мало незаменимых аминокислот и кальция, поэтому в рационах страусов она должна составлять не более 15—20 % массы всех кормов. Пшеницу широко применяют для кормления страусов, особенно там, где нет условий для выращивания кукурузы. В отличие от других злаков пшеница содержит большее количество сырого протеина (12—14 %), в ней больше аминокислот по сравнению с другими зерновыми культурами, относительно много витаминов группы В и Е, особенно в проросших зернах. Овес - хороший корм для взрослых страусов и птенцов, применяется в виде крупы, из которой варят кашу для молодняка, взрослым птицам можно давать крупу — овсянку. Зелень — основной растительный корм, важный источник витаминов и частично протеина. Мелко нарезанная зелень охотно поедается как взрослыми птицами, так и страусятами[8]. В качестве зеленого корма лучше всего использовать люцерну, клевер, зеленую массу гороха или бобов, которые особенно ценны тем, что их агротехника разработана в совершенстве и они высеваются на больших площадях. С успехом можно использовать также молодую крапиву, которую страусы охотно поедают в измельченном виде или в смеси с овощами[4]. Корнеклубнеплоды (морковь, свекла, картофель, земляная груша) обладают ценными свойствами и являются важнейшим источником витаминов и минеральных солей в зимне-весенний сезон. Животные корма необходимы для поддержания нормального обмена веществ и развития молодняка. В этих кормах присутствуют наиболее ценные белки, содержащие многие незаменимые аминокислоты[8]. В современном страусоводстве существуют три основные системы разведения страусов: интенсивная, полуинтенсивная и экстенсивная[10]. При интенсивной системе птицы содержатся в условиях, при которых весь их образ жизни обеспечивается фермером и его персоналом. По аналогии с животноводством эту систему можно сравнить со стойловым содержанием крупного рогатого скота. Экстенсивная система предполагает содержание страусов в условиях, максимально приближенных к природным. Сочетание положительных качеств первых двух систем использует полуинтенсивная система. Некоторые страусоводы считают, что страус — птица для экстенсивного содержания. При наличии в хозяйстве больших пастбищных площадей страусы обычно живут большими группами. Каждый самец определяет собственную территорию, тогда как самки могут переходить с одной территории на другую. Самцы достаточно агрессивны, но поскольку их внимание направлено на охрану своей территории от самца-соседа, они более снисходительны к обслуживающему персоналу. Благодаря свободному передвижению самки могут спариваться с разными самцами, в результате чего возрастает количество оплодотворенных яиц. Соотношение самцов и самок при совместном содержании — 1:2,5. При этом особенно важно обращать внимание на совместимость самцов. Другие страусоводы придерживаются мнения, что полуинтенсивная групповая система разведения дает наилучшие результаты, особенно в отношении продуктивности и плодовитости. Во всяком случае, начинающим страусоводам рекомендуется начинать с полуинтенсивной системы, по крайней мере, пока они не наберутся опыта. Для надежности производства на одного взрослого самца следует иметь одну самку. Содержание на небольшом ограниченном поле одного самца с двумя-тремя самками является менее технологичной системой. При интенсивной системе принято соотношение спаривания 1:2, то есть один самец для двух самок. Но при этом уже к середине сезона самцов рекомендуется заменять. Большинство производителей в мире работают по интенсивной или полуинтенсивной системе разведения. Страусы плохо переносят стрессовые ситуации, поэтому перед началом сезона разведения необходимо дать возможность самцам и самкам адаптироваться к условиям нового содержания на выгуле (как минимум — 30 дней до начала сезона) и не перемещать их с места на место, так как при этом птица чувствует дискомфорт. Совершенно противопоказано перемещать страусов во время сезона размножения (спаривания и яйцекладки) — это может нарушить яйцекладку и даже приостановить ее на длительное время. Обслуживающий персонал на ферме должен быть постоянным. Частая его смена приводит к стрессам у птиц, причем даже одежду для ухода за страусами желательно резко не менять - страус может не узнать постоянного служителя и принять его за чужого. Учитывая отличное зрение и силу ног страусов, обслуживающий их персонал должен передвигаться медленно и спокойно. Взрослый самец, особенно при насиживании яиц, весьма агрессивен, не подпускает к себе посторонних людей и весьма опасен — ударом ноги может убить человека. Всегда следует учитывать, что страусы реагируют инстинктивно, находясь в стаде, и если одна из птиц внезапно побежит, остальные последуют за ней. На огороженных площадках такая реакция может нанести вред птицам. Особенно важно следить за наличием в местах содержания страусов воды для питья. Она должна быть свежей. Если воды нет или она несвежая, страус может в поисках воды зайти на чужую территорию, что вызовет агрессию хозяев, вплоть до возникновения драки. Необходимо следить за чистотой загонов, а особенно — за отсутствием различных посторонних мелких предметов в загонах. Известны случаи, когда страусы заглатывали с земли проволоку, гвозди и даже подковы, что приводило к травматизму птицы[10]. 3.2 Выращивание молодняка Только что выведенных страусят на несколько часов оставляют в лотках выводного шкафа. После того как они обсохнут и окрепнут, каждого из них взвешиваю. Затем их помещают в брудер (устройство для местного обогрева молодняка птицы впервые недели жизни). Часто влажный страусенок с трудом передвигает ноги, и это состояние получило название «широко расставленные ноги». У большинства птиц искривление ног можно исправить, связав их ленточкой и оставив так до тех пор, пока страусенок сам сможет стоять на ногах. Обычно это происходит в первый или во второй день. Такая операция заканчивается всегда успешно, если сделать ее вовремя. Следует постоянно наблюдать за страусенком в брудере, потому что он может упасть на спину и не встать. Чтобы уберечь вылупившихся птенцов от стресса, важно неукоснительно соблюдать следующие правила. Птенцов следует оставлять в выводном шкафу после того, как они полностью подсохли. Примерно через 5 ч после вылупления температура их тела стабилизируется на уровне 38,6 °С и птенцов можно перенести в брудер. Коробка брудера с трех сторон должна быть защищена от сквозняков, иметь удобную подстилку. Температуру в брудере поддерживают на уровне 30...32°С, в помещении — в пределах 23...25 °С. В нем не должно быть сильных сквозняков. У птенцов в возрасте менее 6 нед любой стресс, связанный с переохлаждением, резко снижает их жизнеспособность. Молодых страусят можно защитить от переохлаждения различными способами, например поместив их в небольшой передвижной загон для птиц размером (3,5x4,0)(1,2x0,6) м, который может вместить несколько страусят, или в загон еще меньшего размера- 1,4x1,5 м, рассчитанный на трех страусят. В таких загонах страусят в солнечную погоду вывозят на улицу, если температура наружного воздуха не опускается ниже 16°С. Птицы могут находиться там до тех пор, пока температура не упадет ниже указанной или погодные условия не изменятся на неблагоприятные (загончики окажутся в тени или подует ветер). Вечером птенцов размещают в помещении, в котором оставляют на ночь в обогреваемых условиях, по меньшей мере, от 2- до 3-месячного возраста. Температуру внутри помещения поддерживают на уровне 18 °С. Оно должно быть достаточно просторным, чтобы не ограничивать свободу передвижения птиц. В регионах с более суровым климатом этот период может длиться и дольше. После того как птенцов вынесут из брудера, их помещают на лужайке, поросшей люцерной или клевером, в небольшом передвижном загончике, конечно, если позволяет погода. Траву в загоне коротко подстригают и ежедневно передвигают его на новое место. В течение 1- й недели птиц на ночь заносят обратно в помещение. На ночь им дают только воду. Утром, перед тем как вынести птиц в загончик, их кормят. Дополнительно в течение дня их несколько раз кормят нарезанным клевером или люцерной. В первые недели жизни птенцы получают ограниченное количество пищи, это стимулирует использование питательных веществ желточного мешка и снижает возможность бактериальных заболеваний. В 1-ю неделю жизни птенцы теряют около 100-120 г, которые легко набирают во 2-ю, в результате к концу 3-й недели прирост живой массы составляет 200-250 г, а за 1-й месяц она возрастает вдвое. После этого прирост будет около 200-250 г/сут. Живая масса 3-месячных птиц достигает 13-14 кг. Выращивание молодняка — один из наиболее важных этапов всего производственного процесса, поскольку до 8-недельного возраста смертность бывает наиболее высокой . Важным фактором в выращивании птенцов является обеспечение их свежим воздухом, что особенно важно в зимние месяцы. Страусята в возрасте до 3 мес наиболее требовательны к соблюдению нормативов микроклимата, таких, как температура, влажность, газовый состав воздуха, кроме того, они очень чувствительны к сквознякам. Высокая влажность и недостаточная температура воздуха — причины гибели страусят в первые 3 нед. жизни. Во время первых 4-5 дней жизни страусенка, когда у него еще не рассосался желточный мешок, ему необходимо соответствующее питание. Неправильное кормление приводит к состоянию, именуемому «нерассасывание желточного мешка», что может потребовать дорогостоящего хирургического вмешательства. Стартовый рацион должен находиться в кормушках с первого дня так, чтобы страусята могли начать есть, когда будут к этому готовы. Молодых страусят выращивают вместе с более взрослыми страусятами. Это очень общительные существа, и они не могут жить в одиночестве. В дикой среде страусята учатся поедать мелких животных, наблюдая за своими родителями. Молодым страусятам необходимы физические упражнения для правильного развития ног и стоп, а также для нормального общего развития, хотя не менее важное значение имеет сбалансированный рацион, включающий соответствующий набор витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Для стимуляции физических упражнений кормушки и резервуары с водой располагают с противоположных сторон загона. Основные факторы, обусловливающие успешное выращивание страусят, — генетические особенности племенного стада, благоприятные погодные условия, правильное кормление, наличие опытного персонала и современного оборудования, хороший микроклимат и отсутствие стрессовых ситуаций[10]. 4. Продуктивность страусов 4.1 Технология производства мяса страуса Продуктивные характеристики страуса внушительны и далеко выходят за пределы величин, привычных для птицеводов. Взрослый африканский страус весит 215-240 кг. От одной взрослой самки страуса при убое можно получить 80-94 кг чистого нежного красного мяса с низким содержанием холестерина[1]. Цена на мясо страусов во Франции в настоящее время составляет 28 долларов США за килограмм. Премьер ассоциации страусоводов Англии доктор Магди М. Шановани приводит впечатляющие расчеты сравнительной эффективности использования для производства мяса страусов и крупного рогатого скота. Так, от одной взрослой коровы в течение года может быть получен один теленок, причем от момента ее оплодотворения до убоя откормленного теленка проходит 654 дня. За этот период, следовательно, можно получить всего 250 кг мяса (масса теленка) и 2,7 м2 кожевенной продукции. От взрослой же самки африканского страуса за год можно получить не менее 40 голов потомства, откормить и реализовать на мясо через 407 дней после оплодотворения (42 дня — период инкубации яиц и 365 дней — выращивание страусят). Общее количество продукции составит 1800 кг, а вдобавок еще 50 м2 высококачественной кожи и 36 кг перьев. Страусы могут жить более 70 лет, а самки сохраняют способность к воспроизводству в среднем 40 лет. Таким образом, за весь продуктивный период выход мяса от одной самки составит 72 т[7]. Технология содержания страусов несложная. Как и крупный рогатый скот, Это животное пастбищное, и трава составляет основу его рациона. Чистый выход мяса от живой массы страуса более 50%, что выше, чем у коров и овец. По прогнозам, в ближайшие десятилетия мясо страусов будет постепенно вытеснять традиционные виды этой продукции. Страусиное мясо красного цвета, по вкусу очень близко к телятине и говядине. В нем высокое содержание протеина и низкое — жира. Если раньше диетологи всего мира самым постным (а следовательно, наиболее здоровым) мясным продуктом считали индюшатину, то сейчас это место принадлежит страусиному мясу, так как оно содержит холестерина меньше, чем индюшатина. Показатели мяса страуса: холестерин 49 мг\100 г; калорийность 97 ккал\100 г; жир 1,7 %; протеин 21,2 %. Количественно процент содержания холестерина в мясе страуса равен этому же показателю в мясе форели. На кафедре животноводства Университета штата Техас (США) исследовалась мясная продуктивность страусов. С этой целью были убиты 18 особей и проведена полная разделка их туш. Выяснилось, что масса туши (постное мясо, жир, кости) в среднем составила 58,6 % от живой, масса кожи — 7 и оперения — 1,8%. На долю постного мяса приходится 62%, жира — 9% и костей — 27%. Дегустация мяса страусов показала, что его вкусовые качества лишь слегка уступают лучшей филейной вырезке говядины. Выход чистого мяса от одного страуса составляет 30-40 кг, основная часть при этом — мощные мышцы ног[9]. 4.2 Естественная инкубация страусиных яиц В брачный период самец выбирает трех-четырех самок и роет в песке неглубокую ямку, которая и представляет собой страусиное гнездо. Специалисты утверждают, что часто гнездо страус устраивает в неподходящем месте — за пределами фермы, на тропе и т. п. Страусоводам следует учитывать это и следить за тем, чтобы страусы не покидали пределов отведенной им территории. Фермер может помочь птицам в строительстве и выборе места для гнезда, немного углубив его будущее местонахождение и выровняв дно, что предупредит разбивание яиц. Дополнительно можно обнести гнездо небольшой насыпью, чтобы предупредить любое попадание воды внутрь и затопление яиц. Гнездо можно немного приподнять, нарастить, подсыпав в него грубого наносного песка. Это может на некоторое время встревожить птицу, но оправдается позже, особенно если фермер не может собирать яйца регулярно. Можно создавать насыпи речного песка в различных, наиболее подходящих для яйцекладки местах загона, что привлечет птицу и стимулирует начало кладки яиц именно в этих местах[5]. Самки страуса откладывают яйца в общее гнездо и дежурят на кладке в течение дня, ночью их сменяют самцы. В одном гнезде страус может насиживать одновременно 20-25 яиц. Птенцы вылупляются дружно, зрячими, с густым пухом, предохраняющим их от ночных заморозков. Уже через несколько часов птенцы, обсохнув, начинают самостоятельно кормиться и повсюду следуют за взрослыми птицами. С молодняком находится самец. Яйца страуса крайне чувствительны к микробному поражению — по этой причине эмбриональная смертность достигает 18-22%. Дело в том, что у них отсутствует кутикула (пленка) на скорлупе, поры которой открыты, и через них микробы проникают в содержимое яйца. Это не грозило страусам в жарком климате и на песчаных почвах Африки, но стало проблемой при разведении их в условиях повышенной влажности в европейских странах, где почвы глинистые. Поэтому важно содержать гнезда в чистоте, покрывать дно слоем песка, а яйца собирать сразу после снесения[5]. 5. Загоны для страусов 5.1 Внешние загоны для молодых страусят Молодых страусят до 4-5 месячного возраста следует размещать в специальных загонах. Размеры внешних загонов должны постепенно увеличиваться в соответствии с возрастом, учитывая норму площади 4,5 м2 на 1 птицу. Молодых страусят необходимо разделять на группы, подобрав в каждую из них птиц примерно одинакового размера, чтобы избежать травмирования слабых особей более развитыми. Примерно к 8-месячному возрасту птицы выравниваются по размеру, их можно содержать вместе в одном загоне. Большие внешние загоны можно временно разгородить на более мелкие. Очень маленьких страусят целесообразно разделять на группы, в пределах которых птицы отличаются по возрасту не более чем на 4 недели. По мере роста птенцов временны ограждения снимают, чтобы расширить пространство загона. После достижения 4-5-месячного возраста разница в возрасте не имеет такого большого значения и некоторые загоны можно объединить, чтобы предоставить страусятам больше пространства для активных движений. В зимнее время подрастающие птицы требуют специального оборудования и условий (тепло, вентиляция и хороший воздухообмен), поэтому некоторые фермеры сдерживают воспроизводство в сентябре, чтобы избежать получения зимних страусят. Загоны для размещения страусят следует планировать по типу «все внутри, все снаружи», т.е. исходить из того, что птицы растут вместе на одной и той же площади, без их перемещения или смешивания с другими возрастными группами или с птицами из других загонов. Не следует допускать перемещений страусят из одного загона в другой или свести их до минимума. Такие перемещения вызывают у страусят нежелательный стресс и часто приводят к гибели из-за довольно высокой в раннем возрасте восприимчивости к болезням[2]. 5.2 Помещения для страусов Все сооружения фермы по разведению страусов можно разделить на основные и подсобные. Их размеры и количество зависят от возможностей владельца. К основным (производственным) сооружениям относятся:стационарный птичник, загон и инкубаторий. К подсобным — склады для инкубационных и товарных яиц, моечная, кормокухня и т. д. В инкубатории крупной фермы необходимо иметь комнату для приема и сортировки инкубационных яиц, а также комнату для хранения пищевых яиц. В мелких фермах можно инкубировать яйца в стационарных птичниках, когда в летнее время птицы содержатся в загонах. С этой целью в помещениях устанавливают инкубаторы и обогреватели для суточных страусят. Недопустимо попадание солнечных лучей на инкубаторы во время работы, поэтому их размещают возле стен подальше от окон. Склад для хранения и накопления инкубационных яиц к очередной закладке в инкубатор может быть расположен в другой комнате с хорошей вентиляцией, возможностью поддержания температуры на уровне +8—12 °С и относительной влажности воздуха около 60 %. Склад оборудуют этажерками с подвижными вокруг оси полками для хранения и поворота яиц. Пищевые яйца можно хранить в кладовке при обычной температуре или в погребе. Стационарный птичник — утепленный сарай на фундаменте, который может быть построен из кирпича, теса или других материалов. Лучшее место для него, как уже указывалось, участок с песчаным грунтом. Строение лучше всего поставить на фундамент, так как это помогает поддерживать сухость в помещении и его нормальное санитарное состояние. Кроме того, в птичнике, установленном на фундаменте, реже поселяются грызуны. В помещении птичника должна быть хорошая вентиляция, которая осуществляется в теплый период года через открытое окно, закрытое металлической сеткой, в холодный — через специальные вытяжные отверстия в потолке или верхней части стены, в которых для регулирования поступления свежего воздуха укрепляют задвижки. Верхняя часть короба, выходящая наружу, затягивается мелкой сеткой, чтобы в помещение не проникли крысы и мыши. Помещение стационарного птичника должно проветриваться не только в зимний период, когда в нем находится птица, но и летом, когда страусы в загоне. Это необходимо для того, чтобы в помещениях не возникла сырость и плесень, разрушающая строение. Внутренние поверхности стен и потолок в помещении нужно оштукатурить или обить гладкими стругаными досками, чтобы можно было их мыть, белить и дезинфицировать. С восточной и западной сторон устраивают окна, закрытые мелкой сеткой, чтобы страусы не разбили ударом клюва стекла. Полы делают деревянные или глинобитные. На них настилается толстый слой подстилки из соломы. Кирпичные и асфальтовые полы называются твердыми и признаются непригодными, так как они очень холодные и даже толстый слой подстилки не спасает ноги страусов от сильного охлаждения. В любом случае пол должен удовлетворять следующим условиям: не впитывать в себя жидкость, нечистоты, быть достаточно теплым и прочным, с ровной гладкой поверхностью и хорошо очищаться от грязи. Деревянный птичник строится из брусьев размером не менее 10×10 см и досок толщиной 20—25 см. Для изоляции между досками и брусьями используют стекловату или другой изоляционный материал. После обшивки всех наружных стен внутренние стены обкладывают изоляционным материалом. Деревянные полы также имеют недостатки: щели, в которых прячутся кровососущие паразиты, а кроме того, дерево легко пропитывается жидким пометом, поэтому даже при тщательной уборке трудно поддерживать нормальное санитарное состояние. Стены должны быть достаточно прочными и плохо проводить тепло. Наилучшим материалом в этом отношении является дерево. Кровля птичника должна предохранять помещение от охлаждения, перегрева и проникновения атмосферных осадков. Самый простой и дешевый тип крыши — односкатный. Двускатная крыша с ровными и неровными скатами особенно удобна для широких птичников. Для кровли можно использовать камыш, солому, щепу, тес, толь, черепицу, волнистый шифер. Птичники строят не очень высокими, но вполне достаточными, чтобы от головы страуса до потолка было не менее одного метра. Общая площадь окон помещения — не менее 1 м на 10 м2 площади пола. Располагают их на высоте одного метра, чтобы птичник был хорошо освещен. Наилучшие размеры окон 80 х 80 см. Двери делают сплошными и подвешивают их на металлических петлях. Высота одностворчатых дверей для входа человека 1,8—2 м, ширина —90 см.[2]. Птица во время прогулок по загону облучается солнцем, много двигается, находит беспозвоночных и грызунов, поедает траву прямо на корню и глотает мелкие камешки для улучшения пищеварения. Все это благотворно действует на здоровье страусов, они прибавляют в весе, имеют хорошую яйценоскость и выводят крепких, здоровых страусят. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Страусоводство может стать очень прибыльным в фермерских хозяйствах России. Разумеется, основой мясного птицеводства, по-видимому, остается производство цыплят - бройлеров. Тем не менее, заниматься разведением страусов выгоднее, особенно на песчаных почвах и в засушливых местностях, чем разводить, например, уток и гусей, для которых в безводных местностях необходимо строить водоемы с соответствующим оборудованием. В настоящее время возникновение страусиных ферм в России полностью зависит от энтузиастов, которые на свой страх и риск организуют разведение этих птиц. Они без всякой помощи от научно-исследовательских учреждений и государства разрабатывают методику содержания и выращивания страусов в условиях нашей страны, составляют рационы для кормления птицы местными, более дешевыми кормами, разрабатывают ГОСТы на продукцию своих хозяйств и т.д. Всё это сдерживает быстрое развитие страусоводства в России и требует законодательной поддержки со стороны Правительства РФ и других государственных органов. Таким образом, разведение страусов перспективно в экономическом отношении, но для объективного измерения диаметра и выхода чистой продукции необходимо внедрить более совершенные методы их определения. Утвержденные и введенные Технические Условия будут способствовать повышению качества мяса, шкуры, пера, а, следовательно, и его конкурентоспособности на российском и зарубежном рынках и повышению экономической эффективности разведения страусов в России. В птицеводческой промышленности появиться новая отрасль, которая получит дополнительную возможность расширения ассортимента продукции. Список использованной литературы Гагарин, В.В. Качественные показатели и биологическая полноценность мяса страусов/ В.В. Гагарин,- Ветеринарный консультант,2004.- 52-54с. Клаудзе, А. А. Ресурсосбережение в страусоводстве/ А.А. Клаудзе,- Птицеводство, 2011.- 49-50с. Кочиш, И.И. Фермерское птицеводство/ И.И. Кочиш,- М.: Колос, 2007.-103с. Петрухин, И.В. Кормление домашних и декоративных животных/ И.В. Петрухин,-М.: Нива России, 1992.- 335с. Прокудина ,Н.В. Инкубация страусинного яйца/ Н.В. Прокудина,-Птицеводство, 2010.- 23-24 с. Рахманов, А.И. Разведение страусов/ А.И. Рахманов,- М.: Акквариум, 2009.- 62 с. Устинова, А.В. Мясо страусов в пищевых продуктах/ А.В. Устинова,- Пищевая промышленность, 2008.- 37-38 с. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы/ В.И. Фисинин,- СПб.: Зоотехния, 2004.- 45 с. Фисинин, В.И. Мясное птицеводство/ В.И. Фисинин, - СПб.: Лань, 2006.- 416 с. Ширинова, Л.Е. Зоогигиенические правила разведения страусов/ Л.Е. Ширинова,- Ветеринария сельскохозяйственных животных, 2008.- 63-72 с. |