химия. Реферат на тему сивушные масла, пропанол, бутанол
 Скачать 69.85 Kb.
|
РЕФЕРАТНа тему: сивушные масла, пропанол, бутанол.  Подготовила: Чопенко Е.В Сиву́шное ма́сло — побочный продукт спиртового брожения, содержится как примесь в этаноле, и выделяется из него в процессе ректификации. Сивушное масло также присутствует в пиве. Сивушное масло представляет собой смесь высших одноатомных спиртов, эфиров и других соединений (всего около 40 компонентов). Вкус и аромат всех вин, включая коньяк и виски, во многом определяется присутствием в них сивушного масла. Физические свойства Сивушное масло представляет собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом, от светло-жёлтого до красно-бурого цвета. Состав и свойства варьируют в зависимости от сырья и режимов брожения и отбора фракций при ректификации. Химические свойства Главная составляющая часть — одноатомные насыщенные спирты, из которых главным компонентом является изоамиловый спирт, в состав также входят изобутиловый спирт и изопропиловый спирт и в незначительных количествах высшие спирты, жирные кислоты и фурфурол. Применение Различные фракции сивушных масел, используют в парфюмерной и фармацевтической промышленности для изготовления растворителей, синтетических душистых веществ и лекарств. Поступление внутрь 0,5 г сивушного масла вызывает головную боль, боль в желудке, раздражение слизистых оболочек, головокружение, рвоту, потерю сознания, отек легких. Даже в небольших количествах сивушные масла вызывают: головную боль, слабость, чиханье, тошноту, рвоту. Бутанол-1 — представитель одноатомных спиртов. Физические свойства Бесцветная вязковатая жидкость с характерным запахом сивушного масла. В отличие от метанола, этанола и пропанола он умеренно растворяется . Бутанол начал производиться в 10-х годах XX века с использованием бактерии Clostridium. Сырьём для производства могут быть сахарный тростник, свекла, кукуруза, пшеница и целлюлоза. В 50-х годах из-за падения цен на нефть начал производиться из нефтепродуктов. В США ежегодно производится около 1,39 млрд. литров бутанола. Применение Его применяют как растворитель в лакокрасочной промышленности, в производстве смол и пластификаторов, для получения эфиров с гликолями в синтезе многих органических соединений. Применение в качестве автомобильного топлива может, но не обязательно должен, смешиваться с традиционными топливами. Энергия бутанола близка энергии бензина. Бутанол может использоваться в топливных элементах, как сырьё для производства водорода. Безопасность Токсичность бутанола относительно невелика младших спиртов. При употреблении внутрь возникает эффект, сходный с эффектом от употребления этанола. Бутанол содержится в небольших количествах в различных алкогольных напитках. Иногда бутанол, полученный из технических жидкостей, используется в качестве суррогатного алкогольного напитка. Пропиловый спирт — одноатомный спирт. Встречается в природе в небольших количествах как продукт ферментации. Так, он является компонентом сивушного масла. Существует изомер 1-пропанола — изопропиловый спирт . Физические свойства Бесцветная жидкость со спиртовым запахом, смешивается с водой и образует с ней азеотропную смесь . Растворим в этаноле, диэтиловом эфире, ацетоне, бензоле и других органических растворителях. Химические свойства Пропиловый спирт обладает всеми химическими свойствами первичных одноатомных спиртов. Так он может быть превращён в галогеналканы. . Окисление бихроматом калия с серной кислотой в условиях отгонки образующего пропаналя позволяет получать его с выходом 50 %[5]. Более глубокое окисление хромовым ангидридом даёт пропионовую кислоту. Взаимодействие со щелочными металлами даёт соответствующие пропиолаты металлов. Причём реакция протекает менее интенсивно чем с этиловым спиртом и намного менее интенсивно чем с водой. Применение 1-Пропанол применяют в качестве растворителя для восков, полиамидных чернил, природных и синтетических смол; в производстве полиэтилена низкого давления; как обезжириватель металлов. Его используют также для синтеза пропионовой кислоты, пестицидов, некоторых фармацевтических препаратов. Токсикология Употребление пропилового спирта, также как и этилового спирта, вызывает алкогольное опьянение. В организме человека пропиловый спирт окисляется до пропионовой кислоты, более едкой, чем уксусная кислота, в связи с чем токсичность пропилового спирта значительно выше, чем у этилового. В то же время по сравнению с метиловым спиртом, пропиловый спирт относительно безопасен. На 2011 год был зафиксирован один смертельный случай отравления пропиловым спиртом[7].    |