|
ПК 2.6. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации горячих блюд, кулинарных
|
|
|
|
изделий, закусок из яиц, творога, сыра,
|
|
|
|
муки разнообразного ассортимента
|
|
|
|
|
ПК 2.7. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации горячих блюд, кулинарных
|
|
|
|
изделий, закусок из рыбы, нерыбного
|
|
|
|
водного
|
|
|
сырья
|
|
разнообразного
|
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 2.8. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации горячих блюд, кулинарных
|
|
|
|
изделий, закусок из мяса, домашней птицы,
|
|
|
|
дичи
|
и
|
|
кролика
|
разнообразного
|
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
|
|
|
|
Приготовление,
|
ПК 3.1. Подготавливать рабочее место,
|
Подготовка рабочего места
|
|
оборудование, сырье, исходные материалы
|
к выполнению
|
|
оформление и
|
|
для приготовления холодных блюд,
|
практического задания
|
|
подготовка к
|
|
кулинарных
|
изделий,
|
закусок
|
в
|
Практическое задание
|
|
реализации
|
|
соответствии
|
с
|
инструкциями
|
и
|
Тестовое задание
|
|
холодных блюд,
|
|
регламентами
|
|
|
|
|
|
|
|
кулинарных
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 3.2. Осуществлять приготовление,
|
|
|
изделий, закусок
|
|
|
непродолжительное
|
хранение
|
холодных
|
|
|
разнообразного
|
|
|
соусов,
|
|
заправок
|
разнообразного
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 3.3. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации
|
|
салатов
|
разнообразного
|
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 3.4. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации бутербродов, канапе, холодных
|
|
|
|
закусок разнообразного ассортимента
|
|
|
|
|
ПК 3.5. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации холодных блюд из рыбы,
|
|
|
|
нерыбного
|
водного
|
сырья
|
разнообразного
|
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 3.6. Осуществлять приготовление,
|
|
|
|
творческое оформление и подготовку к
|
|
|
|
реализации холодных блюд из мяса,
|
|
|
|
домашней птицы, дичи разнообразного
|
|
|
|
ассортимента
|
|
|
|
|
|
|
|
Приготовление,
|
ПК 4.1. Подготавливать рабочее место,
|
Подготовка рабочего места
|
|
оборудование, сырье, исходные материалы
|
к выполнению
|
|
оформление и
|
|
для приготовления холодных и горячих
|
практического задания
|
|
подготовка к
|
|
сладких
|
|
блюд,
|
десертов,
|
напитков
|
Практическое задание
|
|
реализации
|
|
|
разнообразного
|
|
ассортимента
|
в
|
Тестовое задание
|
|
холодных и
|
|
|
соответствии
|
с
|
инструкциями
|
и
|
|
|
горячих сладких
|
|
|
регламентами
|
|
|
|
|
|
|
|
блюд, десертов,
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 4.2. Осуществлять приготовление,
|
|
|
напитков
|
|
|
творческое
|
оформление и
|
подготовку
|
к
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
Скачать 69.14 Kb.
