Программа ГИА 2020 по компетенции поварское дело. Российская федерация министерство образования иркутской области
 Скачать 69.14 Kb.
|
     ПК 4.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента
ПК 5.4. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента ПК 5.5. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента Защита выпускной квалификационной работы предполагает выполнение: тестовых заданий в электронной системе тестирования техникума; практического задания по приготовлению холодной закуски, горячего блюда и кондитерского изделия. Объём времени: − на выполнение тестовых заданий в электронной системе тестирования техникума – 60 минут; − на выполнение практического задания – 4,5 часа. Сроки проведения ГИА установлены учебным планом по профессии 43.01.09 Повар, кондитер с 15 по 25 июня 2020 года. Защита выпускной квалификационной работы осуществляется в соответствии с Графиком сдачи ГИА, утвержденным приказом директора техникума. 5 График сдачи ГИА
первый день обучающиеся проходят тестирование в кабинете информатики и ИКТ, оборудованном персональными компьютерами с доступом к интернету для каждого студента. Для выполнения данной части ГИА студенту необходимо войти в личный кабинет электронной системы тестирования в соответствии с логином и паролем, имеющимся у каждого обучающегося техникума, и в течение 60 минут выполнить 50 заданий теста, отбираемых электронной системой методом вероятностной (случайной) выборки. Оценочное средство состоит из 70 тестовых заданий разного типа (Приложение1): − выбор одного правильного ответа; − установление правильной последовательности – сортировки вариантов; − определение соответствия между вариантом ответа и категорией; − ввод правильного ответа с помощью клавиатуры в текстовое поле. По окончании тестирования осуществляется распределение обучающихся на 4 группы на основе жеребьёвки для выполнения практического задания в лаборатории технологии кулинарного производства, соответствующей требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01 и оборудованной соответствии с инфраструктурным листом (Приложение 2). Номер группы соответствует номеру комплекса из перечня блюд для выполнения практического задания ГИА (Приложение 3). Студенты имеют возможность ознакомиться с рабочими местами и протестировать оборудование. Перед выполнением практического задания обучающиеся проходят инструктаж по охране труда (Приложение 4) и приступают к выполнению практического задания. За отведенное время необходимо приготовить по 2 порции холодной закуски, горячего блюда и кондитерского изделия. 6 План выполнения практического задания демонстрационного экзамена
Во время проведения государственной итоговой аттестации обучающимся запрещается иметь при себе и использовать средства связи, фото-, аудио- и видеоаппаратуру, иные средства хранения и передачи информации. Данная программа не предусматривает описание особых условий проведения государственной итоговой аттестации в связи с тем, что учреждение не реализует адаптированные образовательные программы для лиц с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||