ВСЭ тесты111. S Выход крови от животных (в к живой массе)
 Скачать 67.31 Kb.
|
|
S: Выход крови от животных (в % к живой массе): L1: КРС L2: МРС L3: свиньи L4: R1: 4,2 R2: 3,2 R3: 3,5 R4: 2,9 I: Q: Последовательность разделки туш КРС: 1: съемка шкуры с головы 2: отделение головы от туловища 3: забеловка 4: съемка шкуры со всей поверхности туши 5: отделение конечностей по запястный и заплюсневый суставы 6: нутровка 7: распиловка туш на полутуши 8: туалет туш Q: Порядок нутровки туш крупного рогатого скота: 1: отделяют прямую кишку, мочевой пузырь, половые органы 2: разрубают лонное сращение и грудную кость в продольном направлении 3: разрезают мышцы по белой линии живота 4: перевязывают шпагатом конец прямой кишки, шейку мочевого пузыря, начало 12-перстной кишки 5: извлекают органы брюшной полости 6: извлекают органы грудной полости I: : Сухой туалет туш КРС не включает: +: забеловку, нутровку S: Для предотвращения выхватов жира при механической съемке шкур необходимо своевременно делать ### +: подсечки +: п*дс*чк* I: Q: Последовательность разделки туш свиней со съемкой шкуры до нутровки: 1: проводят забеловку туши 2: снимают шкуру со всей туши кроме головы 3: подрезают ткани одной из боковых сторон шеи 4: разрезают мышцы по белой линии живота I: Q: Последовательность разделки туш свиней со съемкой шкуры после нутровки: 1: извлекают внутренние органы и нумеруют их тем же номером, что и тушу 2: проводят ветсанэкспертизу внутренних органов и направляют их в цех субпродуктов 3: проводят туалет туш, распиливают их на полутуши 4: берут пробы из ножек диафрагмы для трихинеллоскопии 5: нумеруют пробы тем же номером что и тушу 6: каждую из полутуш подвергают ветсанэкспертизе 7: взвешивают полутуши, накладывают ветеринарные клейма и штампы I: Q: Последовательность разделки свиных туш без съемки шкуры: 1: обескровливание туш 2: шпарка туш горячей водой в течение 3-5 мин 3: удаление волосяного покрова с помощью бильных машин 4: опаливание туш в опалочной печи 5: холодный душ туш 6: очистка туш от нагара 7: туалет туш 8: нутровка туш 9: отбор проб для трихинеллоскопии 10: ветсаносмотр головы, туши и внутренних органов S: Температура в опалочной печи: +: 1000—1100 ºС -: 100—300 ºС -: 500—900 ºС -: 1100—2000 ºС I: S: Продолжительность опаливания свиных туш в опалочной печи: +: 15—30 сек. -: 10—15 сек. -: 15—30 мин -: 30—50 сек. Q: Расположите по порядку операции: 1: соскабливание нагара со шкуры свиных туш 2: мытье туш под душем 3: извлечение внутренностей 4: взятие проб для трихинеллоскопии 5: ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя S: Съемка шкуры овец без использования ножа +: «под кулак» -: «под руку» -: «под ладонь» -: «безопасная» Q: Порядок забеловки туш овец на конвейерных мясокомбинатах: 1: тазовые конечности 2: шея, передняя часть груди 3: передние конечности 4: туловище S: Выход продуктов убоя не зависит от: +: физиологического состояния животного -: вида животного -: возраста животного -: упитанности животного I: S: Выход обработанных пищевых субпродуктов (в % к живой массе): L1: КРС 1 категория L2: КРС 2 категория L3: МРС 1 категория L4: МРС 2 категория L5: R1: 3,42 R2: 7,18 R3: 2,60 R4: 6,25 R5: 5,3 I: S: Выход обработанных пищевых субпродуктов (в % к живой массе): L1: свиньи весом более 59 кг 1 категория L2: свиньи весом более 59 кг 2 категория L3: поросята и подсвинки 1 категория L4: поросята и подсвинки 2 категория L5: R1: 2,87 R2: 7,40 R3: 3,00 R4: 9,00 R5: 6,28 I: S: Выход мяса на костях (в % к живой массе): L1: КРС L2: взрослые свиньи L3: подсвинки L4: овцы L5: R1: 37,0—48,7 R2: 56,1—73,0 R3: 45,0—61,5 R4: 35,2—50,0 R5: 29,7—53,5 I: S: Выход жира-сырца (в % к живой массе): L1: КРС L2: овцы L3: взрослые свиньи L4: подсвинки L5: R1: 0,5—6,4 R2: 0,2—5,4 R3: 1,9—6,8 R4: 0,7—2,0 R5: 1,2—3,6 I: S: Выход шкур (в % к живой массе): L1: КРС L2: свиньи L3: лошади L4: овцы L5: R1: 5,9 R2: 5,2 R3: 4,5 R4: 66,0 дц2 R5: 3,9 S: Выпуск с боенских предприятий тушек птицы в непотрошеном виде ### +: запрещен +: запр*щ** S: Птицу, доставленную на убой, принимают и предварительно осматривают: +: до въезда на территорию боенского предприятия -: непосредственно перед убоем -: на боенском предприятии -: на хладокомбинате I: S: При благоприятных результатах предварительного ветеринарного осмотра партию птиц: +: размещают в помещениях предубойного содержания боенского предприятия -: немедленно направляют на убой -: уничтожают -: подвергают туберкулинизации I: S: При более подробном ветеринарном осмотре убойной птицы на боенском предприятии не обращают внимание на: +: цвет перьев птицы -: упитанность птицы -: выделения из естественных отверстий птицы -: степень подвижности птицы I: S: Если при вет. осмотре у птицы на боенском предприятии будут выявлены истощение, анемия, синюшность кожи, то ее: +: направляют на убой отдельно от здоровой птицы -: направляют на утилизацию -: возвращают поставщику -: изолируют и лечат : Сухопутную птицу перед убоем выдерживают без корма: +: 6-8 ч -: 2-4 ч -: 5-10 ч -: до 24 ч I: S: Водоплавающую птицу перед убоем выдерживают без корма: +: 4-6 ч -: 6-8 ч -: 8-12 ч -: 24 ч : 220 В I: S: Продолжительность электрооглушения птиц: +: 6-12 с -: 3-5 с -: 1-2 мин -: 15-20 с I: Q: Последовательность первичной переработки птицы: 1: оглушение 2: обескровливание 3: удаление перьев 4: туалет 5: потрошение I: S: Способы обескровливания птицы (2ответа): +: «в расщеп» +: наружный -: внешний -: яремный I: S: Продолжительность обескровливания птицы: L1: куры L2: утки, гуси L3: R1: 1-1,5 мин R2: около 3 мин R3: 5 мин S: После обескровливания тушки кур, цыплят и индеек: +: погружают в чан с горячей водой -: потрошат -: направляют на переработку -: осматривают ветсанэксперты I: Q: Последовательность ощипки тушек гусей и уток: 1: удаление маховых и хвостовых перьев 2: обработка тушек паро-воздушной смесью или горячей водой 3: снятие с тушек пухо-перового покрова в машинах 4: окончательное удаление с тушек пухо-перового покрова вручную или воскообразной массой I: S: Соответствие температуры воды и продолжительности ошпарки тушек птицы: L1: тушки кур, индеек L2: тушки гусей, уток L3: R1: 53-55ºС ; 25-35 с R2: 80-82ºС ; 30-60 с R3: 60-70ºС ; 80-90 с I: S: После ошпарки тушки кур пропускают через ### машины +: перощипательные +: п*р***пат*льн** I: S: Температура в специальной камере для обработки тушек уток паро-воздушной смесью: +: 72-75ºС -: 75-80ºС -: 80-82ºС -: 53-55ºС I: S: Применение горячей воды вместо паро-воздушной смеси при обработке тушек гусей и уток имеет преимущества (2 ответа): +: не требуется специальной подготовки птицы к убою +: улучшается качество продукции -: уменьшается производительность труда -: достигается плохое санитарное состояние цеха I: S: Воскообразная масса для удаления пухо-перового покрова с тушек птицы—это: +: смесь парафина и канифоли -: смесь воска и парафина -: канифоль -: смесь воска и канифоли I: S: Удаление из тушки птицы внутренних органов, отделение головы, конечностей и крылышек - ### +: потрошение +: п*тр*шен** I: Q: Последовательность потрошения тушек птиц: 1: разрез тушки по белой линии живота 2: извлечение внутренних органов 3: ветеринарно-санитарная экспертиза внутренних органов 4: туалет тушек I: S: Полное потрошение тушек птиц (2 ответа): +: обеспечивает длительное хранение продукта +: обеспечивает высокое качество продукта -: затрудняет ветсанэкспертизу продукта -: приводит к быстрой порче продукта I: S: Ветсанэкспертизу битой птицы проводят: +: после потрошения -: перед потрошением -: после ощипывания -: перед ошпаркой I: Q: Последовательность ветеринарно-санитарной экспертизы тушек птиц: 1: исследуют кожу на наличие кровоизлияний, опухолей и т.п. 2: осматривают видимые слизистые оболочки 3: определяют степень обескровливания тушек 4: осматривают все внутренние органы 5: осматривают воздухоносные мешки, брюшину, плевру, подкожную клетчатку S: В приемном цехе боенского предприятия: +: кроликов подвергают тщательному ветеринарному осмотру -: производят убой кроликов -: проводят лабораторные исследования -: кроликов вакцинируют I: S: Кроликов перед убоем выдерживают на голодном режиме +: не менее 5 ч -: не более 5 ч -: не менее 12 ч -: не более 3 ч I: S: Поение кроликов прекращают за …. до убоя. +: 3 ч -: 2 ч -: 6 ч -: 30 мин S: Обескровливание кроликов длится: +: 4-5 мин -: 2-3 мин -: 5-7 мин -: 6-10 мин I: Q: Последовательность переработки тушек кроликов: 1: обескровливание 2: освобождение мочевого пузыря 3: отделение передних конечностей 4: забеловка 5: съемка шкурки 6: нутровка 7: отделение головы 8: туалет тушек S: На левой лапке ниже скакательного сустава тушки кролика оставляют полоску шкурки шириной: +: не менее 3 см V2: Организация и методика ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов I: S: Сравнить видовую принадлежность лимфатических узлов и их цвет: L1: Крупный рогатый скот L2: Свинья L3: Лошадь L4:Нутрия L5: R1: Интенсивно-серый R2: Светло-желтый R3: Бледно-серый R4: Сероватый или бледно-розовый R5: Светло-бежевый I: S: Основная цель работы ветеринарно-санитарного эксперта: +: предупредить возможность заражения людей через продукты убоя +: предотвратить распространение инфекционных и инвазионных болезней среди здоровых животных -: обозначить основные принципы и методы этиотропной терапии инвазионных болезней -: предупредить применение антибактериальных средств в лечении зооантропонозных заболеваний I: S: Поступательному движению лимфы не содействует: +: работа лимфатических узлов -: постоянное высокое давление жидкости в клетках и тканях -: сокращения мускулатуры -: наличие клапанов в лимфатических сосудах S: Указать приблизительное количество лимфатических узлов у разных видов животных: L1: Лошадь L2: Крупный рогатый скот L3: Свинья L4: Мелкий рогатый скот L5: R1: 8000 R2: Около 300 R3: До 200 R4: Не более 130 R5: 1000 I: S: Узлы, собирающие лимфу из мышц и костей, называют ### лимфатическими узлами. +: соматическими +: с*м*тич*ски** I: S: Лимфатический узел, обслуживающий тот или иной участок тела или внутренний орган, называется ### лимфатическим узлом. +: регионарным +: р*г**нарны* I: S: Указать различные стадии воспаления лимфатических узлов: +: альтерация +: экссудация +: пролиферация -: делятация I: S: В состав лимфатической системы птиц не входят: -:фабрициева сумка -: лимфа -: лимфатические сосуды +: миндалины I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Нижнечелюстной L2: Околоушный L3: Заглоточный средний L4: Заглоточный боковой L5: R1: Между нижнечелюстной слюнной железой и внутренней поверхностью ветви подчелюстной кости, позади её сосудистой вырезки R2: Ниже челюстного сустава в вырезке заднего края нижней челюсти R3: Между глоткой и сгибателями головы у основания черепа рядом с одноименным узлом другой стороны R4: Впереди крыла атланта и частично или полностью покрыт задним краем околоушной слюнной железы R5: В средостении впереди от аорты, слева от пищевода и трахеи I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Задний средостенный L2: Средостенные дорсальные L3: Бронхиальный (бифуркационный) L4: Правый бронхиальный L5: R1: Между задними долями легких R2: На дорсальной поверхности аорты под телами позвонков R3: Впереди корня левого бронха, прикрыт дугой аорты R4: В области бифуркации трахеи и у верхушки легкого R5: У основания добавочной доли правого легкого I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Передние средостенные L2: Средние средостенные L3: Эпартериальный L4: Лимфатические узлы печени L5: R1: В средостении впереди от аорты, слева от пищевода и трахеи R2: Выше пищевода, с правой стороны от дуги аорты R3: У основания добавочной доли правого легкого R4: У ворот печени, покрыты поджелудочной железой R5: В углублении передней части грудной кости под плеврой I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Желудочные L2: Брыжеечные L3: Аноректальные L4: Почечные L5: R1: На малой и большой кривизне сычуга и на поверхности рубца, сетки и книжки R2: В брыжейке по ходу прикрепления к лабиринту кишки R3: Вдоль прямой кишки R4: У выхода почечных артерий из задней аорты R5: В межреберных пространствах возле головок ребер под фасцией и плеврой I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Шейный поверхностный L2: Реберно-шейный L3: Подмышечный (подлопаточный) L4: Лимфоузел 1-го ребра L5: R1: Впереди и немного выше лопаточно-плечевого сустава R2: В нижней трети первого ребра, с наружной его стороны, у переднего края ребра, сбоку от трахеи R3: На уровне 3-го ребра между плечевым суставом и стенкой грудной клетки R4: На уровне 1-го ребра, медиально от плечевого сустава и глубокого грудного мускула R5: В жировом слое коленной складки в области подвздошного бугра, спереди коленной чашки I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Передний лимфоузел грудной кости L2: Межреберные L3: Лимфоузел коленной складки L4: Подколенный лимфоузел L5: R1: В углублении передней части грудной кости под плеврой R2: В межреберных пространствах возле головок ребер под фасцией и плеврой R3: В жировом слое коленной складки в области подвздошного бугра, спереди коленной чашки R4: На икроножной мышце в желобе между двуглавым и полусухожильным мускулами R5: На нижней брюшной стенке сбоку от полового члена, позади семенного канатика I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов крупного рогатого скота: L1: Седалищный L2: Паховый поверхностный лимфоузел у самцов L3: Паховый поверхностный лимфоузел у самок (надвыменной) L4: Подвздошный округлый лимфоузел (глубокий паховый) L5: Подвздошный боковой L6: R1: На наружной поверхности крестцово-седалищной связки возле малой седалищной вырезки R2: На нижней брюшной стенке сбоку от полового члена, позади семенного канатика R3: Над задней четвертью вымени R4: У начала бедренной артерии сбоку соответствующей стороны входа в таз R5: На боковом брюшном мускуле R6: Расположены в месте деления аорты на внутренние подвздошные артерии I: S: Сопоставить лимфатические узлы крупного рогатого скота и корреспондируемую ими область: L1: Желудочные лимфоузлы L2: Брыжеечные лимфоузлы L3: Лимфоузлы ободочной кишки L4: Аноректальные лимфоузлы L5: Почечные лимфоузлы L6: R1: Отделы желудка, селезенка, двенадцатиперстная кишка R2:Межтканевые пространства стенки кишки, пищевой хилюс R3: Стенки кишки R4: Прямая кишка, верхняя стенка тазовой полости R5: Почки R6: Селезенка I: S: Сопоставить лимфатический узел крупного рогатого скота и корреспондируемую им область: L1: Реберно-шейный лимфоузел L2: Подмышечный (подлопаточный) лимфоузел L3: Лимфатический узел 1-го ребра L4: Подвздошный боковой лимфоузел L5: R1: Глубокие мышцы задней части шеи, реберная плевра, мышцы лопатки и плечевого пояса R2: Мышцы, кости, суставы и кожа плеча и передней конечности R3: Грудные мышцы, частично плечевой пояс и запястье R4: Тазобедренный сустав и брюшные мышцы R5: Прямая кишка, анус, половые органы I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота между нижнечелюстной слюнной железой и внутренней поверхностью ветви подчелюстной кости, позади ее сосудистой вырезки: +: нижнечелюстной -: околоушный -: заглоточный -: средостенный I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота ниже челюстного сустава в вырезке заднего края нижней челюсти: +: околоушный -: нижнечелюстной -: заглоточный -: бифуркационный I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота между глоткой и сгибателями головы у основания черепа: +: заглоточный средний -: околоушный -: нижнечелюстной -: средостенный I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота впереди крыла атланта и частично или полностью покрыт задним краем околоушной слюнной железы: +: заглоточный боковой -: околоушный -: нижнечелюстной -: бифуркационный I: S: Лимфатические узлы, расположенные у крупного рогатого скота в средостении впереди от аорты, слева от пищевода и трахеи: +: передние средостенные -: средние средостенные -: аноректальные -: средостенные дорсальные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у крупного рогатого скота выше пищевода, с правой стороны от дуги аорты: +: средние средостенные -: передние средостенные -: средостенные дорсальные -: бифуркационные I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота между задними долями легких: +: задний средостенный -: правый бронхиальный -: эпартериальный -: бифуркационный I: S: Лимфатические узлы, расположенные у крупного рогатого скота на дорсальной поверхности аорты под телами позвонков: +: дорсальные средостенные -: передние средостенные -:средние средостенные -:межреберные I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота впереди корня левого бронха, прикрыт дугой аорты: +: бронхиальный (бифуркационный) левый -: средостенный -: эпартериальный -: брыжеечный I: S: Лимфатический узел, расположенный у крупного рогатого скота в нижней трети первого ребра, с наружной его стороны, у переднего края ребра, сбоку от трахеи: +: реберно-шейный -: шейный поверхностный -: подмышечный -: подколенный I: S: Лимфатические узлы, расположенные у крупного рогатого скота в месте деления аорты на внутренние подвздошные артерии: +: крестцовые (передние тазовые) -: подвздошные -: поясничные -: аноректальные I: S:у межпозвоночных отверстий или дорсально от аорты: +: поясничные -: крестцовые -: подвздошные -: аноректальные I: S: Шейные поверхностные лимфоузлы свиньи состоят из трёх групп: +: дорсальной +: вентральной +: средней -: краниальной I: S: Подколенные лимфатические узлы свиньи нередко представлены двумя узлами: +: поверхностный +: глубокий -: латеральный -: медиальный I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов свиньи: L1: Нижнечелюстные L2: Околоушные L3: Заглоточные боковые L4: Шейные глубокие L5: R1: В нижнечелюстном пространстве краниально от подчелюстной слюнной железы R2: Позади челюстного сустава и прикрыты околоушными слюнными железами R3: В области атланта и покрыты задним краем околоушной слюнной железы R4: Лежат по бокам трахеи R5: Предсердечная часть между правым и левым легким I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов свиньи: L1: Паховые поверхностные лимфоузлы у самок L2: Паховые поверхностные лимфоузлы у самцов L3: Подвздошные округлые L4: R1: Расположены пакетами в жировых прослойках по бокам сосков R2: С боков полового члена, впереди пахового кольца R3: В виде нескольких узелков сбоку от входа в таз, возле бедренного канала R4: Позади раздвоения аорты на внутренние подвздошные артерии I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов свиньи: L1: Передние тазовые L2: Средостенные дорсальные L3: Средостенные краниальные L4: R1: Позади раздвоения аорты на внутренние подвздошные артерии R2: Между телами позвонков и верхней стенкой аорты R3: Предсердечная часть между правым и левым легким R4: Расположены пакетами в жировых прослойках по бокам сосков I: S: Бронхиальные (бифуркационные) лимфатические узлы свиньи состоят из трех узлов: +: левого +: среднего +: правого -: верхнего I: S: Лимфатические узлы, расположенные у свиньи по бокам трахеи: +: шейные глубокие -: заглоточные средние -: околоушные -: нижнечелюстные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у свиньи между наружным подвздошным бугром и коленным суставом, впереди четырехглавого мускула бедра, в жировой складке: +: подвздошные -: подколенные -: паховые -: эпартериальные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у свиньи в виде нескольких узелков сбоку от входа в таз, возле бедренного канала, выше начала бедренной глубокой артерии: +: подвздошные округлые -: подколенные -: паховые -: тазовые I: S: Лимфатические узлы, расположенные у свиньи позади раздвоения аорты на внутренние подвздошные артерии: +: передние тазовые -: подвздошные округлые -: подколенные -: паховые I: S: Лимфатические узлы, расположенные у свиньи между телами позвонков и верхней стенкой аорты: +: средостенные дорсальные -: средние подвздошные -: бронхиальные -: бифуркационные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у свиньи в предсердечной части между правым и левым легким: +: средостенные краниальные -: боковые подвздошные -: бронхиальные -: портальные I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов лошади: L1: Нижнечелюстные L2: Подъязычные L3: Околоушные L4: R1: В нижнечелюстном пространстве, под кожей и кожной мышцей, на внутренней поверхности ветви нижней челюсти R2: В межчелюстном пространстве ближе к углу разветвления нижней челюсти R3: Позади края верхней челюсти, ниже челюстного сустава, покрыты околоушной слюнной железой R4: Впереди плечевого сустава, под плечевым мускулом, вдоль шейного края предлопаточной части глубокой мышцы груди I: S: Указать месторасположение лимфатических узлов лошади: L1: Шейные поверхностные L2: Подкрыльцовые L3: Локтевые L4: R1: Впереди плечевого сустава, под плечевым мускулом, вдоль шейного края предлопаточной части глубокой мышцы груди R2: Находятся в центре подкрыльцового сосудистого сплетения, на внутренней поверхности большого круглого мускула R3: Расположены на плечевой кости возле локтевого сустава, между двуглавым и внутренней головкой трехглавого мускулов плеча R4: В межчелюстном пространстве ближе к углу разветвления нижней челюсти I: S: Заглоточные лимфатические узлы лошади состоят из двух групп: +: медиальной +: латеральной -: дорсальной -: вентральной I: S: Шейные глубокие лимфатические узлы лошади состоят из трех групп: +: краниальной +: средней +: каудальной -: медиальной I: S: Лимфатические узлы, расположенные у лошади впереди плечевого сустава, под плечевым мускулом, вдоль шейного края предлопаточной части глубокой мышцы груди: +: шейные поверхностные -: шейные глубокие -: подкрыльцовые -: нижнечелюстные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у лошади на плечевой кости возле локтевого сустава, между двуглавым и внутренней головкой трехглавого мускулов плеча: +: локтевые -: подкрыльцовые -: шейные поверхностные -: подвздошные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у лошади под кожей спереди широкой фасции, натягивающей бедро, посередине линии от наружного подвздошного бугра к коленной чашке: +: подвздошные -: локтевые -: подкрыльцовые -: подколенные I: S: Лимфатические узлы, расположенные у лошади на икроножной мышце, между двуглавой и полусухожильной мышцами: +: подколенные -: подвздошные -: локтевые -: подкрыльцовые I: S: Лимфатические узлы, расположенные у лошади в верхней части бедренного канала, около начала глубокой бедренной артерии: +: глубокие паховые -: подколенные -: подвздошные -: поверхностные паховые I: S: На мясокомбинатах с поточным процессом переработки убойных животных на линии по переработке крупного рогатого скота и лошадей должно быть оборудовано … точки (точек) ветсанэкспертизы. +: 4 I: S: На мясокомбинатах с поточным процессом переработки убойных животных на линии по переработке свиней со съемкой шкур должно быть оборудовано … точки (точек) ветсанэкспертизы. +: 5 I: S: На мясокомбинатах с поточным процессом переработки убойных животных на линии по переработке свиней без съемки шкур должно быть оборудовано … точки (точек) ветсанэкспертизы. +: 4 I: S: На мясокомбинатах с поточным процессом переработки убойных животных на линии по переработке мелкого рогатого скота должно быть оборудовано … точки (точек) ветсанэкспертизы. +: 3 I: Q: Последовательность точек ветсанэкспертизы на линии по переработке крупного рогатого скота и лошадей: 1: Осмотр голов 2: Осмотр внутренних органов 3: Осмотр туш 4: Финальный осмотр I: Q: Последовательность точек ветсанэкспертизы на линии по переработке свиней со съемкой шкур: 1: Осмотр нижнечелюстных лимоузлов на сибирскую язву 2: Осмотр голов 3: Осмотр внутренних органов 4: Осмотр туш 5: Финальный осмотр I: Q: Последовательность точек ветсанэкспертизы на линии по переработке свиней без съемки шкур: 1: Осмотр нижнечелюстных лимфоузлов на сибирскую язву и головы 2: Осмотр внутренних органов 3: Осмотр туш 4: Финальный осмотр I: Q: Последовательность точек ветсанэкспертизы на линии по переработке мелкого рогатого скота: 1: Осмотр внутренних органов 2: Осмотр туш 3: Финальный осмотр I: Q: Последовательность проведения ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя крупного рогатого скота: 1: Голова, отделенная от туши 2: Ливер в естественной связке 3: Перикард и эндокард 4: Печень 5: Селезенка 6: Почки 7: Туша I: S: Пернатую дичь в целях установления видовой принадлежности доставляют для осмотра: +: в оперении +: в потрошенном виде -: не потрошенную -: после ошпаривания кипятком I: S: После проведения ветеринарно-санитарной экспертизы возможны варианты: L1: Туша и другие продукты убоя признаются благополучными в ветеринарном отношении L2: Туша и другие продукты убоя признаются условно годными L3: Туша и другие продукты убоя признаются непригодными для пищевых целей L4: R1: Их выпускают без ограничений R2: Их направляют на обезвреживание R3: Их направляют на утилизацию или уничтожают R4: Их направляют обратно в хозяйство I: S: При ветсаносмотре продуктов убоя ### осмотру подлежат: голова, глотка, гортань, трахея, пищевод, зоб, мускульный и железистый желудок, кишечник, печень, селезенка. +: сельскохозяйственной птицы +: сел*ск*х*зяйствен*** птиц* I: S: Не подлежит обязательному исследованию при ветсаносмотре головы крупного рогатого скота лимфоузел: +: передний средостенный S: При ветсаносмотре головы свиней не вскрывают лимфоузлы: +: подвздошные -: нижнечелюстные (основные и добавочные) -: околоушные -: заглоточные латеральные и медиальные I: S: При ветсаносмотре продуктов убоя свиней на ### разрезают наружные и внутренние жевательные мышцы +: цистицеркоз +: ц*ст*ц*рк** |