сборник кейсов. Сборник кейсов по предпринимательству
 Скачать 5.37 Mb.
|
КЕЙС 2.4. Ценовая политика для бизнес-ланчаТолько 10% посетителей отеля пользуются услугами ресторана. Это обеспечивает среднюю загрузку в 3 %, что является очень низким значением. Для привлечения в ресторан сторонних посетителей, не проживающих в отеле, отделом маркетинга было решено предложить услугу «Бизнес-ланча». Ожидается, что к нам придут сотрудники близлежащих офисов и предприятий. Было проведено маркетинговое исследование ближайшего конкурента по территориальному расположению и предлагаемому ассортименту (стоимость стандартного бизнес-ланча 250 руб.). Результаты представлены в табл. 2.4. Таблица 2.4 Результаты маркетингового исследования
 Определите возможную цену бизнес-ланча в ресторане отеля, исходя из соотношения качественных параметров по сравнению с конкурентами.ОТВЕТ: Исходя из сравнения с конкурентами, возможная цена бизнес-ланча в ресторане отеля может составить не менее _________________ рублей. КЕЙС 2.5. Event-маркетинг: фестиваль шеф-поваров  На сегодняшний день рынок услуг заполнен множеством различных предложений. В условиях большой конкуренции становится все сложнее заинтересовать искушенного потребителя простыми рекламными сообщениями. Как следствие, появляется необходимость создания новых подходов в продвижении, которые должны создать у потребителя ощущение свободы в своем выборе и освободить от влияния навязчивой рекламы. В ресторанном бизнесе для этих целей как нельзя лучше подходит event- маркетинг. Благодаря верно подобранному и качественно организованному событию, потенциальный посетитель отеля погружается в состояние радости и счастья. Главная задача организации event-мероприятий заключается в соединении в целостное событие времени, места и атмосферы. Эти факторы помогут постоянно занятому и спешащему потребителю правильно воспринять предоставленную ему информацию. «Упаковкой» маркетингового сообщения является не просто информация, а эмоциональный заряд и новые ощущения, которые обязательно запомнятся и будут ассоциироваться с предметом рекламы на подсознательном уровне. Средняя загруженность ресторана отеля – 2,5%. В среднем в день его посещают не более 10 человек. При этом количество посадочных мест – 50, а время работы ресторана – с 12.00 до 00.00. Маркетинговый отдел выступил с предложением повысить посещаемость ресторана и для этого предложил провести event-мероприятие - фестиваль шеф-поваров. Бюджет мероприятия складывается из следующих затрат: Оформление зала – 5.000 Реклама мероприятия – 50.000 р. Стоимость продуктов – 1.000 руб. на одного участника Каждый консультант будет работать с участником полчаса Зарплата консультанта (без отчислений в социальные фонды) – 500 руб./час. Стоимость аренды кухонного инвентаря – 100 руб. на каждого участника. Банкет после мероприятия – 500 руб. с каждого участника. Приветственный кофе-брейк – 3.000 руб. Если билет на мероприятие будет стоить 3.000 рублей, то, сколько участников необходимо привлечь, чтобы затраты разового мероприятия окупились? За 2 недели до мероприятия свое участие подтвердили 25 человек. Надо ли проводить мероприятие, если средства на рекламу уже потратили?ОТВЕТ: Чтобы затраты на фестиваль окупились, нужно, чтобы его посетило не менее _______ человек. Если за 2 недели до мероприятия свое участие подтвердили только 25 человек, то проводить мероприятие Вариант А) Не стоит Вариант Б) Стоит |