обед
наименование блюда
|
выход (гр.)
|
пищевые вещества
|
|
витамины, мг
|
минеральные вещества, мг
|
Б
|
Ж
|
У
|
Эн.ц.
ккал.
|
В1
|
С
|
А
|
Е
|
Са
|
Р
|
Мg
|
Fe
|
Суп
гороховый
|
250
|
2.73
|
3.89
|
13.61
|
98.79
|
0,15
|
11,1
2
|
0,25
|
0,80
|
22,83
|
69,89
|
19,09
|
1,13
|
Рыба
|
140
|
14,52
|
13,47
|
5,61
|
205,32
|
0,11
|
2,50
|
0,51
|
4,20
|
34,50
|
209,76
|
37,84
|
0,93
|
Гречка
|
150
|
8.73
|
5.43
|
45.0
|
263.805
|
0.09
|
3.59
|
0.03
|
0.13
|
26.64
|
58.70
|
18.55
|
0.67
|
Салат из свеклы
|
50
|
1,43
|
5,09
|
9,50
|
75,35
|
0,01
|
1,90
|
0
|
2,30
|
31,65
|
36,88
|
18,82
|
1,20
|
Кисель
|
200
|
1,36
|
0
|
29,02
|
116,19
|
0
|
0
|
0
|
0
|
9,90
|
18,48
|
0
|
0,03
|
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
|
40
16
|
3,06
1,65
|
1,2
4,46
|
19,9
15,84
|
104,8
99,09
|
0,06
0,03
|
0
0
|
0
0
|
0
0
|
14,8
8,4
|
87,2
37,92
|
26
11,28
|
1,1
0,93
|
Итого
|
|
27.945
|
34.17
|
116.775
|
857.995
|
0.45
|
19.1
1
|
0.79
|
7.43
|
148.72
|
518.83
|
131.58
|
15.99
|
завтрак
наименование блюда
|
выход (гр.)
|
пищевые вещества
|
|
витамины, мг
|
минеральные вещества, мг
|
Б
|
Ж
|
У
|
Эн.ц.
ккал.
|
В1
|
С
|
А
|
Е
|
Са
|
Р
|
Мg
|
Fe
|
Запеканка из
творога со сметаной
|
150/20
|
29,22
|
12,11
|
29,1
|
342,23
|
0,09
|
0,70
|
0,09
|
0,60
|
244,93
|
338,98
|
40,11
|
1,35
|
Чай
|
200
|
0.12
|
0
|
12.04
|
48.64
|
0
|
0
|
0
|
0
|
3.45
|
2.0
|
1.5
|
0.25
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
3,06
|
1,2
|
19,9
|
104,8
|
0,06
|
0
|
0
|
0
|
14,8
|
87,2
|
26
|
1,1
|
Масло
|
10
|
0.1
|
7.2
|
0.1
|
66
|
0.04
|
0
|
0.02
|
0.04
|
43.84
|
104
|
22
|
0.5
|
Итого
|
|
32.5
|
20.51
|
61.14
|
561.67
|
0.19
|
0.70
|
0.11
|
0.64
|
307.02
|
532.18
|
89.61
|
3.2
|
обед
наименование блюда
|
выход (гр.)
|
пищевые вещества
|
|
витамины, мг
|
минеральные вещества, мг
|
Б
|
Ж
|
У
|
Эн.ц.
ккал.
|
В1
|
С
|
А
|
Е
|
Са
|
Р
|
Мg
|
Fe
|
Борщ со
сметаной
|
250/10
|
1,90
|
6,66
|
10,81
|
111,11
|
0,05
|
8,25
|
0,24
|
1,53
|
41,93
|
48,81
|
22,65
|
1,01
|
Котлета
|
75
|
10,68
|
11,72
|
5,74
|
176,75
|
0,08
|
0
|
0,05
|
0,65
|
13,12
|
136,42
|
21,07
|
2,15
|
Рис отварной
|
150
|
3.885
|
5.085
|
37.77
|
225.18
|
0,02
|
0
|
0,02
|
0,19
|
3,67
|
49,95
|
16,22
|
0,33
|
Салат из капусты
и моркови
|
50
|
0,84
|
5,06
|
5,32
|
70,02
|
0,03
|
38,30
|
0,20
|
4,52
|
43,17
|
31,74
|
17,24
|
0,59
|
Сок
|
200
|
2,0
|
0,20
|
5,80
|
36,0
|
0,02
|
4,0
|
0
|
0,20
|
14,0
|
14,0
|
8,0
|
2,80
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
3,06
|
1,2
|
19,9
|
104,8
|
0,06
|
0
|
0
|
0
|
14,8
|
87,2
|
26
|
1,1
|
Итого
|
|
31.095
|
35.355
|
130.34
|
987.665
|
0.35
|
54.14
|
0.54
|
7.22
|
157.33
|
426.82
|
129.73
|
8.65
|
Цикличное меню составлено согласно требований СанПиН Меню составлено согласно:
Сборник технологических нормативов рецептурных блюд и кулинарных изделий, для школьных образовательных учреждений и детских оздоровительных учреждений.
Лапшина В.Т. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания общеобразовательных школах 2004г.
|
Скачать 75.7 Kb.