ситуационные задачи на тему Липиды. Ситуационные задачи на тему Липиды. Ситуационные задачи по теме липиды
 Скачать 41.44 Kb.
|
|
Ситуационные задачи по теме липиды 1. Пальмитоолеилстеароилглицерин – это триглицерид, который относится к классу простых липидов. а. Какие продукты переваривания жиров будут преобладать? Опишите их дальнейшую судьбу. В результате расщепления жиров образуются моноглицериды и жирные кислоты в нашем случае это: пальмитиновая, олеиновая и стеариновая кислоты. Процесс переваривания триглицеридов начинается в тонком кишечнике (отдел 12-ти перстной кишки, где находится очень активная липаза и куда попадает желчь – именно желчные кислоты эмульгируют жиры), далее образованная жировая эмульсия гидролизуется панкреатическими липазами и через стенки кишечника попадает в кровь вместе со множеством витаминов (А, К, Е, Д). Оттуда она может отложиться в наших жировых тканях про запас. Так же благодаря триглицеридам у нас восполняются большая часть энергии. б. Почему у человека, длительно не употреблявшего в пищу жиров, но получавшего достаточное количество углеводов и белков, обнаружены дерматит, плохое заживление ран, ухудшение зрения, снижены свертывание крови и половая функция. Так как жиров нет, всасывание жирорастворимых витаминов невозможно, поэтому у человека может возникнуть гиповитаминоз и даже авитаминоз витаминов А, Д, Е, К. 2. При нарушении процесса пищеварения в качестве заместительной терапии больным назначают препараты, содержащие пищеварительные ферменты «Пензитал» или «Фестал». «Пензитал» содержит только ферменты панкреатического сока, а «Фестал» еще и желчные кислоты. А. Какое из этих лекарств следует рекомендовать пациентам, у которых нарушено поступление желчи в кишечник? Так как поступление желчи нарушено, то нужно то лекарство, которое имеет в своем составе желчные кислоты, следовательно назначаем «Фестал». Б. Перечислите функции желчных кислот и биологическое значение энтерогепатической циркуляции. Функции желчных кислот: эмульгируют жиры; стабилизируют тонкодисперстную эмульсию; участвуют в образовании смешанных мицелл. Благодаря энтерогепатической циркуляции желчных кислот происходит постоянный синтез желчных кислот, а те кислоты, что после расщепления липидов попали в кровь и в итоге оказались в печени могут повторно использоваться в образовании желчи. Если этот процесс будет нарушен, наш организм не сможет расщеплять липиды. 3. Холестерин в организме используется для синтеза некоторых веществ. Ниже изображен процесс, называемый энтерогепатическая циркуляция А. Какие производные холестерина будут участвовать в данном процессе? Жирные кислоты  4 3 1  Кишечник Воротная вена Печень  2   Желчный пузырь Б. Опишите данный процесс. 1. Сначала в клетках печени – гепатоцитах из холестерина синтезируются желчные кислоты. 2. По желчному протоку желчь поступает в желчный пузырь. 3. Как только человек принимает пищу желчный пузырь начинает сокращаться и желчь выбрасывается в кишечник (где происходят все функции желчных кислот: эмульгирование жиров, всасывание продуктов распада и жирорастворимых витаминов). 4. Далее происходит всасывание жирных кислот в кровь и по воротной вене они снова попадают в печень и цикл повторяется. В. Каково его значение? Энтерогепатическая циркуляция позволяет многократно использовать желчные кислоты, которые обеспечивают эмульгирование жиров при переваривании, а также всасывание жирорастворимых витаминов А, К, Е, Д и продуктов распада жиров. 4. На приеме педиатра ребенок 8 лет с выраженным избытком массы тела. Врач дает рекомендации по питанию: минимизировать потребление быстрых углеводов. Мать не понимает, в чем целесообразность такой рекомендации, если при ожирении в организме избыток жиров, а не углеводов. Дайте пояснение матери ребенка. При избыточном потреблении быстрых углеводов, инсулин, который содержится у нас в крови начинает преобразовывать их в жирные кислоты, которые откладываются у нас в виде жира, поэтому чтобы уменьшить вес, нужно снизить потребление этих самых быстрых углеводов. 5. Заполните таблицу Строение и функции основных липидов человека
6. В составе суточного рациона взрослого мужчины, работающего в северном районе страны на лесозаготовках, содержалось 100 г жира, из которых 20% составляло растительное масло. Правильно ли составлен рацион? В среднем каждый человек в нормальных условиях должен употреблять примерно 80г. жиров. Но данный мужчина находится на севере, следовательно ему нужно больше калорий для согревания и более того он еще работает на лесозаготовках, что считается достаточно тяжелой работой, поэтому ему нужно употреблять больше жиров, которые являются главным источником энергии (при расщеплении одного грамма жира вырабатывается больше энергии, чем при расщеплении одного грамма углевода или белка). И в норме растительные жиры должны составлять около 20-25%, так что для его условий у него абсолютно правильно составлен рацион. |