Курсовая по кормлению (каротин). Содержание каротина в сочных кормах и его роль в кормлении животных и птицы
 Скачать 441 Kb.
|
|
КУРСОВАЯ РАБОТА ТЕМА: «Содержание каротина в сочных кормах и его роль в кормлении животных и птицы». 2006 Содержание: Введение 3 1 Обзор литературы 5 1.1 Значение жирорастворимых витаминов в питании сельскохозяйственных животных и птицы. 5 1.2 Сущность методов определения и содержание каротина в кормах. 10 1.3 Потребность животных и птицы в витаминах. 18 1.4 Формы проявления недостаточности каротина, методы контроля. 23 2 Проектирование рациона и расчет потребности в кормах 25 2.1 Разработка рациона для стельной сухостойной коровы. 25 2.2 Расчет потребности в кормах 26 3 Заключение. 27 4 Список использованной литературы: 28 ВведениеГлавное содержание учения о кормлении — это система оценки питательности кормов и факторов, ее определяющих, изучение потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах, разработка на этой основе норм и техники кормления. Характер кормления отражается на развитии и росте животных, а также на функциях органов дыхания и кровообращения, телосложении и химическом составе органов и тканей организма. Обильное кормление ускоряет рост и увеличивает массу животных, тем самым способствует сбережению корма. Недостаточное кормление, как правило, значительно замедляет рост и развитие животного и увеличивает возникновение многочисленных незаразных заболеваний (гиповитаминозы, костные заболевания, нарушения в обмене веществ), что резко снижает их продуктивность, сроки хозяйственного использования и качество продуктов. Характер кормления оказывает решающую роль в воспроизводстве животных и в совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных Интенсификация животноводства предусматривает полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных не только основными органическими и минеральными питательными веществами, но и витаминами, выполняющими исключительно важную роль в обмене веществ организма. Витамины не являются для животных источником энергии и материалом для построения тканей и органов. Однако многие из них входят в состав ферментов или участвуют в ферментных системах, катализирующих превращения в организме поступающих с пищей белков, жиров, углеводов и солей. Отсутствие или недостаточное содержание в рационе отдельных витаминов снижает активность соответствующих ферментов и у животных наступает нарушение обмена веществ, проявляющееся потерей аппетита, слабостью, задержкой роста, истощением и специфическими заболеваниями, называемыми авитаминозами. В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов. Важнейшие из них A, D2, Е, В2, B12, PP, пантотеновая кислота, холин и витамин К. Потребность животных и птицы в витаминах различна. Витамины классифицируют по их отношению к растворителям и по физиологическому действию. По первому признаку витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые, а по роли в клеточном обмене - на биокаталитические, участвующие в построении ферментов и являющиеся их составными частями (витамины группы В и К), и витамины с индуктивным действием, функция которых состоит в поддержании дифференциации тканей и упорядочении клеточных структур (витамины A, D, E и С). Истощение запасов витамина А в организме животных приводит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроизводства, рождению слабого приплода и возможной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витамина А в молозиве, молоке и крови, значительному снижению сопротивляемости организма к различным заболеваниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Для организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных необходимо иметь данные о витаминной питательности кормов, и потребности животных в витаминах. Сочные корма: зеленый корм, силос, сенаж, корнеплоды, клубнеплоды и овощи содержат большое количество каротина – провитамина А, поэтому они являются необходимым компонентом рациона сельскохозяйственных животных и птиц. . 1Обзор литературы1.1Значение жирорастворимых витаминов в питании сельскохозяйственных животных и птицы.Витамины классифицируют по химической структуре и физическим свойствам. По наиболее распространенной и принятой классификации их подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые. Обозначают витамины буквами латинского алфавита. Они представлены в таблице 1. Таблица 1. Жирорастворимые витамины.
(Макарцев Н.Г.) Витамин А (ретинол). Он принимает активное участие в окислительных процессах на уровне клеточного обмена, в обмене белковом и минеральных веществ, обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта, половых органов. При его недостатке происходит кератинизация эпителия и как следствие возникают легочные заболевания, нарушаются пищеварение, функция размножения и работа органов мочеотделения, снижается эффективность использования белковых веществ и фосфора костной тканью. (Менькин В.К.) Одной из важнейших функций витамина А является его участие в образовании сложного белка родопсина — зрительного пигмента сетчатки глаза, т. е. витамин А принимает участие в реакциях светоощущения. При помощи колбочек сетчатки некоторые животные различают цвета и их оттенки. При помощи палочек животные различают только белый и черный цвета. В палочках размещается хромопротеид родопсин, который состоит из белка опсина и витамина А (ретиналь). При синтезе молекулы родопсина каждый раз требуются новые молекулы витамина А. Когда их нет или недостаточное количество, тогда тормозится образование родопсина. Поэтому животные теряют способность видеть вечером и ночью, развивается «куриная» слепота. Существует мнение, что снижение активности различных ферментных систем при недостатке витамина А является следствием изменения проницаемости клеточных мембран. Кроме того, витамин А необходим для синтеза стероидных гормонов и для различных процессов генерации энергии в клетке (окислительное фосфорилирование). Помимо непосредственного воздействия на продуктивность он влияет и на качество продуктов животного происхождения — содержание витамина А в молоке и яйцах тесно коррелирует с обеспеченностью им животных. (Зайцев С.Ю.) Витамин А отсутствует в основных растительных кормах, используемых в животноводстве. Содержится витамин А в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержится в два раза больше, чем в зимний период. В растительных кормах содержится не сам витамин А, а его предшественники — каротиноиды. Известно около 80 каротиноидов, но значение имеют лишь α-, β- и γ - каротин и криптоксантин. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представлено β - каротином. Каротин, помимо своего значения как источника провитамина А, играет немаловажную роль и как катализатор многих физиологических процессов в живой клетке организма.(Макарцев Н.Г.) Провитаминная сущность каротина заключается в том, что этот пигмент способен расщепляться в организме человека и животных с образованием витамина А. В 1931 году Каррер установил, что витамин А, представляет собой гидролизованную половину молекулы симметричного каротина и получается из него путем окислительного распада по средней (центральной) двойной связи. Каротин, попадая в организм человека или животного всасывается через стенки кишечника. Однако эффективность данного процесса на отдельных его этапах подвержена значительным колебаниям в зависимости от большого количества различных факторов. Эфиры ретинола и каротиноиды, поступившие с пищей в желудочно-кишечный тракт, в виде жировых глобул поступают в тонкую кишку, где в присутствии желчных кислот происходит их эмульгирование и образование мицелл. Гидролиз эфиров ретинола до ретинола и свободных жирных кислот осуществляется неспецифической панкреатической липазой. Образование мицелл, в состав которых входят желчные кислоты, жирные кислоты, моноглицериды, холестерин и др., существенно повышает эффективность всасывания каротина и ретинола. Всасывание каротина и каротиноидов происходит, главным образом, в верхней трети кишечника путем пассивной абсорбции с участием переносчиков - при физиологических концентрациях витамина, или пассивной диффузии - при более высоких концентрациях. По другим данным, всасывание ретинола идет по активному механизму или путем пиноцитоза. Ресорбция каротина в кровь через кишечный эпителий зависит, от характера воспринимаемого организмом каротинового препарата. Каротин сырых неизмельченных овощей и плодов ресорбируется в минимальной степени, ибо он находится внутри неподвижной клетки и окружен водной средой, не являющейся для него растворителем. Значительно лучше протекает для него ресорбция в случае применения мелко измельченного препарата или подвергнуто предварительной обработке, ослабляющей клеточные стенки. Решающим фактором для ресорбции каротина является наличие жировой среды. При бедной жирами диете даже чистый кристаллический каротин, принятый внутрь без жира, не обладает почти никаким физиологическим действием. Отсюда ясно, что наилучшей формой препарата каротина является его масляный раствор или концентрат. Наибольшее количество каротина, растворенного в масле, способны усваиваться организмом на 70-80 и даже 90%. Усвояемость организмом каротина и витамина А значительно повышается в присутствии α-токоферола (витамин Е), являющегося стабилизатором-антиоксидантом. Лучше всего ресорбируется каротин тех продуктов, которые обладают наиболее высоким содержанием витамина.(Конъ И.Я) У животных в тонком отделе кишечника из каротина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении, каротин в организме животного резервируется в жировой ткани, а витамин А - в основном в печени. Способность превращать каротин в витамин А у животных разных видов неодинакова. У птицы из 1 мг β-каротина образуется 500 мкг витамина А, у свиньи - 160, у овцы - 174, у крупного рогатого скота - 120 и у лошади - 167 мкг (А. Хенниг, 1967). Эти данные необходимо учитывать при нормировании витамина А животным. (Менькин В.К.) Витамин D (кальциферол). Группа витаминов по химической структуре — производные стеринов. Известно более 10 их производных, обладающих D-витаминной активностью, но практическое значение имеют только витамины D2 и D3 . Оба они образуются из предшественников. В растениях и дрожжах — это эргостерин, который превращается в витамин D2— эргокальциферол. В организме животного под воздействием ультрафиолетовых лучей, в коже из 7-дегидро-холестерина образуется витамин D3 — холекальциферол. Основная функция, выполняемая витамином D, — стимуляция всасывания кальция в пищеварительном тракте. При D-витаминной недостаточности кальций кормов в организме переходит в нерастворимые фосфорнокислые соли (фитат кальция), которые выделяются с калом, и в результате развивается рахит. Его недостаток вызывает патологические изменения в мышечной, костной и особенно в нервной тканях. Витамин D влияет также на функцию желез внутренней секреции: гипофиз, паращитовидные, щитовидную, надпочечники, поджелудочную. В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолетовой инсоляции низкая, в рационы в обязательном порядке вводят препараты витамина D. Витамин Е (токоферол). Эта группа витаминов, состоящая из нескольких сходных в химическом отношении соединений (α-, β- γ-, δ-, ε-, ζ-, η- токоферолы). Наивысшей биологической активностью обладает α-токоферол. Функции витамина Е в обмене веществ очень разносторонние, он природный антиоксидант. В связи с этим его недостаток вызывает разнообразные нарушения, характеризующиеся следующими симптомокомплексами: нарушение плодовитости, повреждения гладких и скелетных мышц, изменения в сосудистой и нервной системах, болезни печени, нарушения депонирования жиров. Источниками витамина Е для животных служат растительные корма. Зерно содержит 10—40 мг/кг α-токоферола, в сухом веществе зеленых кормов его количество достигает 250— 350 мг/кг. На содержание витамина Е в кормах оказывают влияние погодные условия и способы заготовки. Витамин К (нафтохинон). Биологической активностью обладают различные производные нафтохинона. Из них в природе встречаются два — K1 и K2 - Первый образуется в растениях, второй синтезируется микроорганизмами. Основная функция витамина К — участие в процессе образования протромбина из протромбиногена. Многие исследователи считают витамин К стимулятором клеточных элементов печени, в которых образуются основные компоненты, участвующие в процессе свертывания крови. При недостатке витамина К происходит торможение процессов дыхания. В организме млекопитающих недостатка этого витамина обычно не наблюдается, но при лечении антибиотиками и сульфаниламидными препаратами отмечается его недостаточность. Нехватка витамина К в рационе птицы приводит к каннибализму, кровоизлиянию в грудной мышце, слизистой оболочке пищеварительного тракта, подкожной клетчатке и конечностях, общей бледности, отслаиванию кутикулы мышечного желудка. Богаты витамином K1 зеленые корма и травяная мука. Протеиновые корма содержат витамин K2.В зерне и корнеплодах витамина К мало. У животных (за исключением птицы) синтез витамина K2 в кишечнике обычно покрывает потребность организма.(Макарцев Н.Г.) | |||||||||||||||||||||||||||