Химия. ХИМИЯ СЕМИНАР 503-543. Содержание в организме 3,1%
 Скачать 39.88 Kb.
|
|
503) Азот Содержание в организме 3,1% Структурообразующая способность: входит в состав аминокислот, гетероциклических соединений (гемоглобина, хлорофилла), нуклеотидов, некоторых витаминов и гормонов, ферментов Образует ковалентные полярные связи, способные под влиянием биокатализаторов легко разрываться, создавая условия для биохимических реакций Некоторые микроорганизмы усваивают азот прямо из воздуха; высшие растения извлекают его из почвы В организм человека соединения N поступают с растительной и животной пищей Выводится из организма с мочой и калом в виде аммиака, мочевины и др. 504) Аммиак В организме человека – один из продуктов метаболизма аминокислот и белков, поступивших с пищей или присутствующих в самой клетке в качестве запасных веществ Аммиак, присоединяя протон, образует ион аммония NH4+ - с точки зрения протолитической теории проявляет свойства основания Электродонорные свойства NH3 и его производных проявляются в их способности образовывать комплексные соединения с ионами металлов В крови NH3 почти полностью находится в виде NH4+ - не могут проникать через клеточные мембраны, в то время как нейтральные молекулы NH3 легко проходят через эти мембраны и могут воздействовать на мозг Состав и применение нашатырного спирта 10% раствор аммиака NH4OH Применяется для возбуждения дыхательного центра; для вывода из обморочного состояния При больших дохах наступает удушье В хирургической практике используется для мытья рук хирургов 505) Оксиды азота Оксид N2O в смеси с кислородом используют для наркоза При малых концентрациях вызывает чувство опьянения ( «веселящий газ») Вдыхание чистого N2O быстро вызывает наркотическое состояние и удушье Другие оксиды азота обладают выраженными токсическими свойствами 506) Токсическое действие нитрозных газов Смесь оксидов азота: NO NO2 N2O3 N2O4 При контакте этих газов с влажной поверхностью легких образуются азотистая и азотная кислоты, поражающие легкие, что приводит к отеку и сложным расстройствам При отравлении нитрозными газами в крови, кроме того, образуются нитраты и нитриты Являются дезаминирующими агентами, способствуют окислению аминогрупп нуклеиновых оснований При этом изменяется структура нуклеиновых оснований ДНК и их способность к образованию водородных связей, т.е. происходят повреждения в ДНК Токсическое действие нитратов и нитритов Под их воздействием гемоглобин превращается в метгемолобин, который не способен связывать и переносить кислород: HbFe2+ + NO2- ? HbFe3+ + NO связывает кислород не связывает кислород Попадая в кровь, нитриты вызывают кислородную недостаточность 507) Физиологическая роль NO NO обязательно синтезируется в организме человека с помощью фермента NO-синтазы из аминокислоты аргенина Время жизни NO в клетках составляет порядка секунды, но их нормальное функционирование невозможно без NO Обеспечивает расслабление гладких мышц сосудов, регуляцию работы сердца, эффективную работу иммунной системы, передачу нервных импульсов, сексуальное возбуждение Предположительно NO играет важную роль в обучении и запоминании Токсическое действие NO Из-за подвижности ?-электронов NO является лигандом, который образует, подобно кислороду, комплексное соединение с катионом Fe гемоглобина, устойчивость которого в 60 раз больше, чем оксигемоглобина HHbNO?HHb + NO 508) Фосфор Содержание в организме человека примерно 1% от массы тела Суточная потребность человека – 1,3 г Основное количество P (85%) содержится в костях и зубах в виде соединений 3C3(PO4)2·Ca(OH)2 и 3Ca3(PO4)2 ·3Ca3(PO4)2 ·CaCO3·H2O Важное значение для организма имеет и содержание P и его соединений в крови, мозгу, нервных волокнах Связь обмена P с обменом Ca Обмен фосфора в организме тесно связан с обменом кальция Антагонизм: уменьшение количества неорганического фосфора при увеличении содержания кальция в крови Процесс окостенения в растущем организме протекает нормально только при сохранении оптимального соотношения кальция и фосфора Регулятор этого соотношения – витамин D 509) Химические формы фосфора в организме, их значение В организме человека P – в виде солей и сложных эфиров ортофосфорной кислоты и полифосфорных кислот в степени окисления +5 Почти все важнейшие физиологические процессы, происходящие в организме, связаны с превращением фосфорорганических веществ Они входят в состав белков, жиров, ферментов и других сложных органических систем в виде фосфат-аниона ортофосфорной кислоты Н3PO4 Содержащаяся в тканях АТФ – основной аккумулятор энергии 510) Макроэргические свойства полифосфатов Соединения, содержащие ангидридные группы: (АТФ и АДФ) P-O – макроэргическая связь (имеет большую длину) В организме, где среда водная, чаще всего протекает реакция гидролиза АТФ, сопровождаемая разрывом связи Р-О в ангидридной группе и выделением энергии Всего в организме около 30 г АТФ Чтобы удовлетворить потребности организма в энергии, вся АТФ в течении суток должна 10 000 раз прогидролизоваться до АДФ и фосфата с последующим ресинтезом Образование АТФ в клетке в основном происходит в митохондриях за счет энергии, выделяющейся при биологическом окислении 511) Мышьяк По содержанию в организме человека (1·10-6) относится к микроэлементам Концентрируется в печени, почках, селезенке, легких, костях, волосах Накапливается в костях и волосах и в течение нескольких лет не выводится из них полностью (используется в судебной экспертизе для выяснения вопроса, имело ли место отравление соединениями мышьяка) Роль As в организме Оказывает положительное влияние на процессы кроветворения и участвует в синтезе гемоглобина Принимает участие в окислительно-восстановительных процессах и в нуклеиновом обмене Медленно выводится из организма, поэтому при систематическом поступлении его в организм, даже в малых количествах, создаются условия для хронического отравления 512) Токсическое действие соединений мышьяка обусловлено блокированием сульфгидрильных групп ферментов и других биологически активных веществ Применение соединений As в медицинской практике As2O3 (белый мышьяк) Применяют наружно при кожных заболеваниях В стоматологической практике используют для омертвления (некротизации) мягких тканей зуба назначают в микродозах при малокровии, истощении, нервозности Натрия гидроарсенат Na2HAsO4·7Н2О и калия арсенит КAsO2 применяют для воздействия на кроветворение и обмен веществ 513) Сурьма и висмут Механизм токсического действия Sb и Bi – примесные микроэлементы Sb способна образовывать соединения с S-содержащими лигандами Bi склонен связываться с лигандами, содержащими аминогруппы (попадание растворимых соединений висмута в организм приводит к угнетению ферментов амино- и карбоксиполипептидазы) 514) Кислород По содержанию в организме человека (массовая доля 62%) кислород – макроэлемент Незаменим и принадлежит к числу важнейших элементов, составляющих основу живых систем (органоген) Роль кислорода в организме Входит в состав белков, витаминов, гормонов, ферментов и др. веществ Окисление питательных веществ – углеводов, белков, жиров служит источником энергии При участии О2 и его активных форм протекает большинство О-В реакций в организме Фагоцитарные (защитные) функции организма: уменьшение содержания O2 в организме понижает его защитные свойства 515) Медицинское применение кислорода Для вдыхания при болезненных состояниях, сопровождающихся кислородной недостаточностью (гипоксией), заболеваниях дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, отравлениях СО, синильной кислотой HCN, при заболеваниях с нарушениями функций дыхания Гипербарическая оксигенация – применение О2 под повышенным давлением: улучшает кислородное насыщение тканей, гемодинамику, защищает головной мозг от гипоксии Для улучшения обменных процессов при лечении сердечно-сосудистых заболеваний в желудок вводят кислородную пену в виде кислородного коктейля 516) Озон Образуется при электрических разрядах В верхних слоях атмосферы – из кислорода под действием солнечных УФ лучей, поглощая их Имеет характерный, очень сильный запах, по которому его можно обнаружить Сильнейший окислитель – обладает высокой токсичностью Большие концентрации в воздухе сильно раздражают слизистые оболочки и представляют опасность для жизни Благодаря окислительному действию применяется для обеззараживания воды, дезинфекции воздуха в помещениях 517) Сера Содержание в организме – 140 г (макроэлемент) Суточная потребность – около 4-5 г Как органоген входит в состав многих органических соединений (белков, аминокислот, гормонов, витаминов) Является составной частью групп SH- Много S в креатине волос, костях, нервной ткани Серосодержащие соединения Аминокислоты Цистеин НS – CH2 – CH – COO- | NH2 Метионин CH3 – S – CH2 – CH2 – CH – COO- | NH2 Белки, ферменты, гормоны 518) Роль тиоловых групп при радиационном поражении Аминокислоты, содержащие S, характеризуются наличием тиоловых SH-групп или наличием дисульфидных связей При окислении тиоловых групп образуется дисульфидные связи При восстановлении –S-S– связей образуется SH-группы: О R1 – S – S – R2 ? R1SH + R2SH Н Этот обратимый переход защищает организм от радиационных поражений Под влиянием ионизирующего облучения в результате радиолиза воды в организме образуются свободные радикалы (Н и ОН), инициирующие процессы окисления Водородсульфидные группы вступают в реакции со свободными радикалами: RSH + OH ? RS + H2O Радикалы RS малоактивны – предотвращается воздействие активных радикалов на нуклеиновые кислоты и другие биомолекулы 519) Роль серной кислоты Образующаяся в организме эндогенная серная кислота участвует в обезвреживании ядовитых соединений – фенола, крезола, индола, вырабатываемых в кишечнике из аминокислот микробами Связывает многие ксенобиотики – лекарственные препараты и их метаболиты Со всеми этими соединениями образует безвредные вещества конъюгаты, в виде которых они выводятся из организма Например, с мочой человека выделяется конъюгат – калиевая соль сернокислого эфира фенола: 520) Селен Жизненно необходимый микроэлемент В основном концентрируется в печени и почках Концентрация Se в крови 0,001-0,004 ммоль/л Se входит в состав активных центров нескольких ферментов: формиатдегидрогеназы, глутатионредуктазы и глутатионпероксидазы В активном центре глутатионпероксидазы содержится остаток необычной аминокислоты – селеноцистеина: – OOC – CH – CH2 – Se – H | NH3+ Этот фермент вместе с белком глутатионом защищает клетки от разрушающего действия органических пероксидов ROOH и водородпероксида H2O2 Взаимосвязь Se с S При больших дозах Se в первую очередь накапливается в ногтях и волосах, основу которых составляют серосодержащие аминокислоты Очевидно, Se, как аналог серы замещает ее в различных соединениях: R – S – S – R + Se ? R – Se – Se – R В больших дозах Se токсичен Защитное действие Se Хорошо известна и способность Se предохранять организм от отравления Hg и Cd Cпособствует связыванию этих токсичных металлов с другими активными центрами Интересным является и факт взаимосвязи между высоким содержанием селена в рационе и низкой смертностью от рака 521) Фтор Масса фтора в организме составляет около 7 мг (10-5%) Соединения фтора концентрируются в костной ткани, ногтях, зубах В состав зубов входит около 0,01% фтора, причем большая часть приходится на эмаль, что связано с присутствием в ней труднорастворимого фторапатита Ca5(PO4)3F Основная биологическая роль фтора связана с участием в процессах костеобразования и формирования тканей зуба Значение F для тканей зуба F- легко замещает гидроксид-ион в гидроксилапатите, образуя защитный эмалиевый слой более твердого фторапатита: Ca5(PO4)3F + OH-?Ca5(PO4)3OH + F- F- способствуют осаждению кальция фосфата, тем самым ускоряя процесс реминерализации (образования кристаллов): 10Ca2+ + 6PO43- + 2F- = 3Ca3(PO4)2·CaF2 Применение NaF Фторирование питьевой воды осуществляется добавлением к ней определенного количества NaF Пока эмаль повреждена незначительно, введение NaF (местно действующее наружное средство) способствует образованию фторапатита, облегчая реминерализацию начавшегося повреждения NaOH + Ca5(PO4)3F?NaF + Ca5(PO4)3OH паста зубная ткань При этом происходит одновременно и подщелачивание среды ротовой полости, что способствует нейтрализации кислот, вырабатываемых бактериями 522) Клинические проявления недостатка и избытка F Недостаток приводит к кариесу зубов Кариес зубов начинается с образования на поверхности зуба поврежденного участка эмали в виде пятна Под действием кислот, вырабатываемых бактериями, происходит растворение гидроксилапатитной компоненты эмали: Ca5(PO4)3OH + 7H+ = 5Ca2+ + 3H2PO4- + H2O Избыток: зубная эмаль становится хрупкой, легко разрушается, повышается хрупкость костей, наблюдаются костные деформации и общее истощение организма – флуороз (фтороз) Токсическое действие избытка связано с образованием фторидных комплексов с катионами металлов, входящих в активные центры ферментов: [E – Me – F]n-1?E – Men+ + F- В результате блокирования свободной орбитали металла подавляется активность ферментов 523) Хлор В организме человека содержится примерно 100 г хлора (0,15% по массе) - макроэлемент Суточная потребность 4-6 г Находится преимущественно во внеклеточной жидкости Роль Cl- в организме Ионы хлора активируют некоторые ферменты, создают благоприятную среду для действия протеолитических ферментов желудочного сока, обеспечивают ионные потоки через клеточные мембраны, участвуют в поддержании осмотического равновесия NaCl необходим для выработки соляной кислоты в желудке (в желудочном соке около 0,5% кислоты) Роль соляной кислоты в организме В процессе пищеварения: фермент H2CO3 + Cl- ? HCO3- + HCl кровь кровь желудок Уничтожает различные болезнетворные бактерии (холеры, тифа) Если в желудок с большим количеством воды попадают бактерии, то вследствие разбавления соляная кислота не оказывает антибактериального действия, и бактерии выживают. Это приводит к заболеванию организма. Поэтому во время эпидемий особенно опасна сырая вода. При недостаточном количестве соляной кислоты в желудке повышается рН и нарушается нормальное пищеварение (используют разбавленный раствор HCl) При воспалении желудка (гастрите), язвенной болезни секреция желудочного сока увеличивается, повышается его кислотность (уменьшают количество NaCl, потребляемой с пищей) Соляная кислота желудочного сока необходима для перехода фермента пепсина в активную форму (пепсиноген) – обеспечивает переваривание белков путем гидролитического расщепления пептидных связей: пепсин R – CO – NH – R1 + H2O ? R – COOH + R2 – NH2 HCl 524) Бром Содержание в организме человека составляет примерно 7 мг (10-5%) Локализуется преимущественно в железах внутренней секреции, в первую очередь – в гипофизе Роль Br--ионов в организме Cоединения брома угнетают функцию щитовидной железы и усиливают активность коры надпочечников Hавномерно накапливаются в различных отделах мозга и действуют успокаивающе при повышенной возбудимости Cпособствуют восстановлению нарушенного равновесия между процессами возбуждения и торможения 525) Взаимосвязь обмена хлоридов и бромидов По химическим характеристикам бром занимает промежуточное положение между хлором и йодом Поэтому Br- могут замещать Cl- и I- в организме (замещение йода бромом при избытке Br в организме в гормонах щитовидной железы, что приводит к гипертиреодизму) В организме существует определенная динамическая связь между содержанием в нем Br- и Cl- Повышенная концентрация Br- в крови нарушает равновесие и способствует быстрому выделению почками Cl- и наоборот (принцип Ле-Шателье) Передозировка брома, помощь при ней Токсичность Br- невысока Однако вследствие медленного выведения из организма (в течении 30-60 суток) они могут накапливаться (кумулировать) – хроническое заболевание: бромизм При появлении признаков отравления немедленно прекращают прием бромидных препаратов Вводят большое количество NaCl (до 25 г в сутки), чтобы увеличить выделение Br- (по принципу Ле-Шателье), и назначают обильное питье 526) Йод Содержание в организме – примерно 25 мг (4·10-5%) Больше половины находится в щитовидной железе (почти весь – в связанном состоянии: в виде гормонов, и 1% - в виде J-) Щитовидная железа способна концентрировать йод в 25 раз по сравнению с содержанием его в плазме Поступает с пищей и водой (морская рыба, молоко, яйца, лук) Роль I в организме Относится к числу незаменимых биогенных элементов, и его соединения играют важную роль в процессах обмена веществ Участвует в синтезе гормона щитовидной железы – тироксина и является его незаменимым структурным компонентом Тироксин – регулятор окислительно-восстановительных процессов в тканях 527) Заболевания, связанные с нарушением обмена I Гипотиреоз (эндемический зоб) – пониженная активность щитовидной железы (недостаток J-, снижение способности накапливать йодид-ионы); тяжелая форма приводит к кретинизму – прекращению роста и развития организма Гипертиреоз – повышенная активность щитовидной железы (избыточный синтез тиреоидных гормонов) Профилактика и лечение Гипотиреоз может быть связан с уменьшением способности щитовидной железы накапливать J-, а также с недостатком в пище йода Назначают препараты йода: KJ или NaJ в дозах, соответствующих суточной потребности человека в I (0,001 г KJ) – для синтеза гормонов Гипертиреоз – вследствие избыточного синтеза гормонов наблюдается ненормально увеличенная скорость метаболических процессов Применяют KJ (тормозит йодирование тирозина йодом) Препараты I в медицинской практике Препараты, содержащие элементарный йод (обладает выраженными противомикробными свойствами) 10% спиртовой раствор йода – наружно как антисептическое, раздражающее и обволакивающее средство Неорганические препараты (NaJ, KJ) – при гипертиреозе, эндемическом зобе, воспалительных заболеваниях дыхательных путей и бронхиальной астме Органические препараты, отщепляющие элементарный йод Рентгеноконтрастные органические вещества – при рентгеноскопии Радиоактивные изотопы йода – для диагностики и исследовательских целей, лечения тиреотоксикоза, рака щитовидной железы 528) Общая характеристика элементов d-блока Заполнение d-орбитали: от 1 до 10 электронов Для образования химической связи используют электроны не только внешнего, но и предпоследнего энергетического уровня, а также свободные d-орбитали В организме d-элементы представлены как микроэлементы; существуют в виде ионов и комплексных соединений К «металлам жизни» относятся: Zn, Cu, Fe, Mn, Co, Mo Все d-элементы – микроэлементы Жизненно необходимые элементы Mg, Mn, Cu, Co, Fe, Zn, Ni Примесные элементы Sc, Tl, In, La, Pr, Sm, W, Re, Tb 529) Степени окисления d-элементов в организме Низшая – обусловливает основные и восстановительные свойства (катионная форма d-элементов) Промежуточная степень окисления – амфотерные свойства Высшая степень окисления – кислотные и окислительные свойства 530) Комплексообразующая двойственная способность d-элементов Лиганд – донор e-, металл – акцептор е- [Cr(OH)6]3- Лиганд – акцептор е- (имеет свободные d-орбитали), а металл – донор e- [CdCl4]2- «Двойственные» возможности d-элементов обусловливают высокие комплексообразующие способности, более высокие, чем у s- и p-элементов Понятие о биокластерах Биокластеры – бионеорганические комплексы d-элементов с белковыми молекулами Внутри биокластера находится полость. В нее входит металл, который взаимодействует с донорными атомами связывающих групп: –ОН,–SH,–СОО-,-NH2 белков, аминокислот Схема биокластера Группы биокластеров Транспортные – доставляют организму кислород и биометаллы (биокомплексы миоглобин и ферритин, содержащие Fe) Аккумуляторы (накопители) Биокатализаторы инертных процессов 531) Железо Содержание в организме В организме взрослого человека содержится в среднем 4-5 г Fe: 70% - в составе гемоглобина 5-10% - в составе миоглобина 20-25% - резервное Fe (в связанной форме с белками, которые его переносят) 0,1% - в плазме крови Суточная потребность в ионах Fe: 10-30 мг При недостатке Fe – железодефицитная анемия 532) Обмен Fe Поступление с пищей в сутки составляет 13 (9-20) мг У взрослых людей всасывание Fe колеблется от 3% до 5-10% в зависимости от рациона Выводится с калом, мочой, с клетками эпидермиса, волосами, ногтями и потом Количество Fe в кале практически равно содержанию его в пищевом рационе Роль Fe Входит в состав дыхательных ферментов (цитохромы) Участвует в процессах связывания и переноса О2 к тканям Стимулирует функцию кроветворных органов Применяется в качестве лекарственного средства при анемиях и других патологических состояниях Важнейшие продукты, содержащие Fe Основной источник – продукты животного происхождения 533) Cтроение гема Гемоглобин – сложный по составу белок, содержащий небелковую (простетическую) группу – гем Простетическая группа – бионеорганический комплекс Fe (II) с полициклическим органическим веществом – порфирином Гем имеет плоскостное строение Гем-содержащие белки Соединения гемоглобина Оксигемоглобин – с O2 [HbFe2+] + O2 = [HbFe2+· O2] Карбоксигемоглобин – с CO [HbFe2+] + CO = [HbFe2+· CO] Карбаминогемоглобин – с CO2 [HbFe2+] + CO2 = [HbFe2+· CO2] Метгемоглобин – при отравлении окидами азота и др. его соединениями HbOH Элементы, способствующие кроветворению Никель и кобальт – принимают участие в процессе кроветворения Медь участвует в кроветворении Дефицит меди в организме приводит к разрушению эритроцитов В процессе кроветворения синергистами являются Mn, Co, Zn, Ni, Fe, Cu. 534) Кобальт Содержание в организме Содержание в организме 1-1,5 мг Суточная потребность примерно 40-70 мкг Накапливается в печени, почках, лимфатических узлах Обмен Co Суточное поступление с пищей и жидкостями: 300 мкг с воздухом < 0,1 мкг Всасывание из ЖКТ: 0,2-0,95 Выделяется с мочой, калом, потом и значительные количества теряются с волосами Роль Co Стимулирует процессы кроветворения Способствует усвоению Fe Активатор некоторых ферментативных реакций Входит в состав цианкобаламина (витамина В12) Витамин B12 Переносчик метильных СН3-групп (реакции метилирования) Участвует в реакциях переноса ионов водорода и сам при этом восстанавливается Со3+ Со2+ Выполняя эти функции, кобальт влияет на углеводный, минеральный, белковый и жировой обмен, а также принимает участие в процессе кроветворения 535) Никель Содержание в организме Содержание в организме человека 5-10 мг Суточная потребность взрослого человека: 0,63 мг Концентрируется в органах и тканях, богатых митохондриями: в печени, надпочечниках, поджелудочной, щитовидной железах Обмен Ni С водопроводной водой в организм поступает 14 мкг Ni в сутки Поступление с пищей: 200-600 мкг/сут Всасывается в верхних отделах тонкого кишечника Выводится главным образом с калом, а также с мочой Роль Ni Влияет на углеводный обмен Является составной частью некоторых ферментов (например, аргиназы) Присутствует в РНК Препараты никеля проявляют гемопоэтический эффект, влияя на морфологический состав крови Ni2+ проявляют курареподобную активность 536) Марганец Содержание в организме В организме взрослого человека содержится около 20 мг Особенно много – в клетках, богатых митохондриями и меланином Mn-содержащие продукты Содержание в растительных пищевых продуктах: 8-50 мг/кг Свекла Помидоры Соя Горох Картофель В продуктах животного происхождения – 0,1-2 мг/кг (кроме печени и почек) Обмен Mn Поступление с пищей и жидкостями: 3,7 мг/сут с воздухом: 0,002 мг/сут Часто содержится в питьевой воде: 64 мкг/сут Всасывается из пищи незначительно Выделяется с калом, мочой, с потом, волосами и ногтями Роль Mn Необходим для эритропоэза и образования гемоглобина, стимулирует синтез холестерина и жирных кислот Оказывает влияние на процессы размножения и клеточного деления Влияет на антителогенез, ускоряя образование антител 538) КМnO4 применяется наружно как антисептическое средство в виде водных растворов различной концентрации, а также для промывания желудка при отравлениях 537) Mn-содержащие ферменты Аргиназа – катализирует превращение аргенина Холинэстераза – участвует в процессе свертывания крови Фосфоглюкомутаза – участвует в углеводном обмене на стадии распада гликогена 539) Медь Содержание в организме В организме взрослого человека содержится 100-150 мг Мышцы и кости: 50% Печень: 10% Большое количество содержат мозг, сердце и почки У здоровых людей концентрация Cu в крови постоянна и увеличивается только при беременности и стрессе Обмен Cu Поступление: с пищей и жидкостями: 0,7-5 мг/сут (в среднем 3,5) с воздухом: 0,02 мг/сут В кровь из ЖКТ всасывается 0,5 мг (усваивается не более 30% поступившей Cu) Выводится с калом, с мочой, с потом, волосами и ногтями, менструациями Роль Cu Незаменимый микроэлемент Важная составная часть маталлопротеидов, регулирующих окислительно-восстановительные процессы клеточного дыхания Входя в состав гормонов, влияет на рост, развитие, воспроизведение, обмен, процессы гемоглобинобразования, фагоцитарную активность лейкоцитов Является компонентом аскорбинооксидазы, катализирующей окисление аскорбиновой кислоты Выявлена взаимная корреляция между Cu и витаминами А и С, никотиновой кислотой, витаминами Е и Р В местностях с недостатком Cu – анемия, «лизуха» и экзотическая атаксия ягнят Cu-содержащие ферменты Оксигеназы и гидроксилазы – катализируют взаимодействие кислорода с субстратом Цитохромоксидаза (ЦХО) – катализирует завершающий этап тканевого дыхания Церулоплазмин (ЦП) – участвует в окислении железа, катализирует восстановление кислорода 540) Цинк Содержание в организме Общее содержание в организме: 10-3% Больше всего – в сетчатой оболочке глаза, предстательной железе, сперме, молочных железах, печени и мышцах Суточная потребность: 10-15 мг, увеличивается в период роста, полового созревания организма и во время беременности Обмен Zn Поступление: с пищей и жидкостями: 13 мг/сут с воздухом < 0,1 мг/сут Суточное поступление с питьевой водой: 0,5-1 мг Выделяется с фекалиями, мочой, потом, волосами и ногтями, менструациями Роль Zn Входит в состав ряда важнейших ферментов, участвует в обмене нуклеиновых кислот и синтезе белков Участвует в кроветворении, размножении, входит в состав инсулина Недостаток – карликовость и гипогонадизм (задержка роста и полового созревания), анемия 541) Молибден Содержание в организме Содержание в организме взрослого человека около 9 мг Обнаруживается во всех органах млекопитающих, особенно печень и почки В целом характерно равномерное распределение в организме и отсутствие способности к специфическому накоплению в органах Обмен Mo Поступление: с пищей и жидкостями: 0,3 мг/сут Выводится в основном с мочой, а также с калом, с потом и незначительно с волосами Роль Mo Биомикроэлемент, входит в состав ферментов, принимающих участие в обмене азота, а также ферментов флавиновой группы Оказывает влияние на обмен меди Избыток в пище приводит к подагре и молибденозу Длительное потребление избыточных количеств приводит к нарущению P-Ca обмена, деформации костей, слабости конечностей Mo-содержащие ферменты Карбоангидраза – катализирует процесс обратимой гидратации СО.2 в живых организмах Ксантиноксидаза (КОКС) –катализирует окисление ксантина кислородом в мочевую кислоту 542) Растворимые соединения Zn, Cd и Hg оказывают раздражающее действие на кожу Вызывают нарушение фосфорно-кальциевого обмена (патологические изменения в костной ткани) Вызывают нарушение белкового обмена (выведение белков плазмы крови через почки – протеинурия) При взаимодействии с SH-группами образуются нерастворимые соединения, что приводит к подавлению активности ферментов и свертыванию белков Наиболее токсичны растворимые в липидах формы (легко проникают через мембрану в клетку) |