Составитель Фролова Ирина Ивановна, учитель технологии высшей квалификационной категории Клетня 2015 пояснительная записка

• Название: Составитель Фролова Ирина Ивановна, учитель технологии высшей квалификационной категории Клетня 2015 пояснительная записка
• Дата: 01.04.2022
• Размер: 104.3 Kb.
• Имя файла: rabochaya_pr._5_b_kl._fgos_nedelimyy.docx
• Тип: Пояснительная записка; #433062
• страница: 5 из 6

53

Интерьер кухни-столовой. Оборудование кухни.

Беседуют по теме. Изучают варианты планировки интерьера кухни, цветовое решение, декоративное оформление.

Изучают значения эл.приборов на современной кухне. Узнают правила ТБ при работе с эл.приборами

Узнают основные правила планировки кухни. Научатся делать анализ планировки своей домашней кухни.

Познакомятся с

видами электрических приборах в быту, их основными

назначением
и функциями.

Регулятивные: принимают и сохраняют учебные цели и задачи; планируют их реализацию; осуществляют выбор эффективных путей и средств достижения целей.

Познавательные: строят осознанное и произвольное речевое высказывание в устной форме об эргономических, санитарно-гигиенических, эстетических требованиях к интерьеру.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают при поиске информации об истории интерьера кухни; делают выводы; делятся впечатлениями о планировке интерьера кухонного помещения..

Личностные: развивают трудолюбие и ответственность за качество своей деятельности; владеют установками, нормами и правилами организации труда

54-55

Творческий проект

«Кухня моей мечты».

Усовершенствуют практические навыки проектно-исследовательской деятельности Выполняют эскиз кухни-столовой с помощью шаблонов и ПК (практическая работа)

Усовершенствуют практические навыки по созданию эскиза с помощью шаблонов и ПК

Регулятивные : постановка учебной задачи; планирование последовательности действий.

Познавательные: структурирование знаний; самостоятельное решение проблем творческого характера.

Коммуникативные: инициативно сотрудничают при выполнении творческого проекта;

Личностные: формирование духовных и эстетических потребностей; развитие самостоятельности в поиске решения различных творческих задач.

56

Защита проекта «Кухня моей мечты»

Завершают работу над творческим проектом «Кухня моей мечты »

Научатся защишать свой проект.

Регулятивные: принимают и сохраняют учебные цели и задачи; планируют их реализацию; осуществляют выбор эффективных путей и средств достижения целей.

Познавательные: строят осознанное и произвольное речевое высказывание в устной форме о планировании кухни-столовой.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; отвечают на вопросы; осуществляют оценку творческого проекта.

Личностные: проявляют познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической деятельности; развивают ответственность за качество своей деятельности

5. 
   Кулинария (14 ч)
   

57-58

Санитария
и гигиена на кухне.

Здоровое питание

Беседуют по теме. Изучают основные определения и понятия по теме. Изучают санитарные требования к помещению кухни и столовой; правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Повторяют известные сведения о процессе пищеварения, питательных веществах и витаминах, микроорганизмах, инфекциях, пищевых отравлениях.

Узнают основные определения по теме: «пищевые вещества», «белки», «жиры», «углеводы», «витамины», «минеральные вещества», «пищевая пирамида», «режим питания».

Научатся составлять свою пищевую пирамиду и на ее основе – дневной рацион, определять качество питьевой воды.

Продолжат развивать навыки исследовательской деятельности

Регулятивные: принимают и сохраняют учебные цели и задачи; планируют их реализацию; осуществляют выбор эффективных путей и средств достижения целей.

Познавательные: приобретают потребность поиска дополнительной информации для решения учебных задач и самостоятельной познавательной деятельности о здоровом питании.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают при поиске информации о значении понятия «гигиена», о витаминах, содержащихся в овощах, фруктах, крупах и хлебе; делают выводы; делятся впечатлениями о здоровом питании.

Личностные: проявляют познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической деятельности

59-60

Бутерброды. Горячие напитки

Беседуют по теме. Изучают основные определения и понятия по теме урока. Выполняют мини-проект «Чай пить – приятно жить».

Продолжат знакомство с профессией повара. Узнают о видах бутербродов и требованиях к качеству готовых бутербродов, их подаче и дегустации. Узнают о пользе горячих напитков, технологии приготовления чая, кофе и какао.

Регулятивные: принимают учебную задачу; планируют алгоритм действий по организации своего рабочего места.

Познавательные: строят осознанное и произвольное речевое высказывание в устной форме о бутербродах и горячих напитках.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают при выполнении творческого мини-проекта; отвечают на вопросы; осуществляют оценку творческого мини-проекта.

Личностные: проявляют познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической деятельности; развивают ответственность за качество своей деятельности

61-62

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Беседуют по теме. Изучают основные определения и понятия по теме урока. Изучают упаковку крупы (лабораторная работа). Ищут информацию в Интернете об истории и рецепте приготовления «гурьевской каши».

Ознакомятся с информацией о крупах и продуктах, способах их переработки; о блюдах из круп, бобовых и макаронных изделий.

Получат знания о приготовлении гарниров из круп или макаронных изделий

Регулятивные: принимают учебную задачу; планируют алгоритм действий по организации своего рабочего места.

Познавательные: приобретают потребность поиска дополнительной информации для решения учебных задач и самостоятельной познавательной деятельности о крупах, бобовых, макаронных изделиях и блюдах
из них.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают при поиске информации о значении понятия «гурьевская каша» и рецепте ее приготовления; делают выводы; делятся впечатлениями о процессе приготовления блюд.

Личностные: проявляют
познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической
деятельности

63-64

Блюда из овощей и фруктов. Тепловая обработка овощей

Изучают основные определения и понятия по теме урока.

Узнают о видах овощей, содержании в них питательных веществ и витаминов. Знакомятся с методами определения качества овощей. Узнают о назначении и видах первичной и тепловой обработки овощей, видах салатов, заправках и украшении блюд из овощей и фруктов. Проводят исследование об истории появления и значения слова «винегрет»

Получат знания о приготовлении и украшении салатов из сырых и овощей, фруктов, блюда из вареных овощей.

Научатся находить (в Интернете) и предъявлять информацию о заболеваниях цинга и куриная слепота, причинах их возникновения и мерах по профилактике, о значении слова «винегрет»

Регулятивные: принимают учебную задачу; планируют алгоритм действий по организации своего рабочего места.

Познавательные: строят осознанное и произвольное речевое высказывание в устной форме о фруктах, овощах и блюдах из них.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают в группе при приготовлении блюд; делают выводы; делятся впечатлениями; дают оценку приготовленным салатам.

Личностные: проявляют познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической деятельности; развивают ответственность за качество своей деятельности

65-66

Блюда из яиц

Беседуют по теме. Изучают основные определения и понятия по теме: «овоскоп», «диетические яйца», «столовые яйца», «в мешочек», «вкрутую». Выполняют лабораторную работу «Определение свежести яиц», Учатся соблюдать правила
безопасной
работы

Получат знания о приготовлении блюд из яиц, научатся находить и предъявлять информацию о способах хранения яиц без холодильника, способах оформления яиц к народным праздникам; определять свежесть яиц с помощью овоскопа или подсоленной воды.

Усовершенствуют навыки использования компьютерных программ
(Power Point)

Регулятивные: принимают учебную задачу; планируют алгоритм действий по организации своего рабочего места.

Познавательные: строят осознанное и произвольное речевое высказывание в устной форме о блюдах из яиц.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают в группе при приготовлении блюд; делают выводы; делятся впечатлениями; дают оценку приготовленным салатам.

Личностные: проявляют познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической деятельности; развивают ответственность за качество своей деятельности

67-68

Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку

Беседуют по завершающим этапам проекта.

Изучают основные определения и понятия по теме: «сервировка стола», «этикет», «способы складывания салфеток». Составляют меню завтрака.

Соблюдают правила поведения за столом

Научатся составлять меню завтрака; рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления завтрака; выполнять сервировку стола к завтраку. Приобретут навыки эстетического оформления стола

Регулятивные: осуществляют выбор эффективных путей и средств достижения целей; контролируют и оценивают свои действия как по результату, так и по способу действия; вносят соответствующие коррективы в их выполнение.

Познавательные: строят осознанное и произвольное речевое высказывание в устной форме о сервировке стола к завтраку, правилах поведения за столом.

Коммуникативные: слушают учителя и одноклассников; инициативно сотрудничают в группе; проводят оценку умения сервировать стол.

Личностные: проявляют познавательный интерес и активность в данной области предметной технологической деятельности; развивают ответственность за качество своей деятельности

69-70

Обобщающий урок по разделу «Кулинария». Тест

Участвуют в аукционе;

Выполняют тест

Обобщить знания по теме «Кулинария»

Л: воспитание уважительного отношения к людям; формирование духовных и эстетических потребностей;

П: структурирование знаний; выбор наиболее эффективных способов решения поставленных задач.

Р: учиться совместно с учителем и другими учениками давать эмоциональную оценку деятельности класса на уроке..

К: умение слушать и вступать в диалог.