курсовая. Современное состояние и перспективы развития животноводства
 Скачать 0.55 Mb.
|
Глава 2. Современное состояние животноводства РФ Современное животноводство России переживает сложный период. Произошли крупные изменения в организационно-правовом статусе производителей сельхозпродукции, в экономике производства продуктов сельского хозяйства, производстве и потреблении продукции на душу населения. За последние годы в связи с большим сокращением поголовья в сельхозпредприятиях основное количество крупного рогатого скота и свиней сосредоточенно в личных подсобных хозяйствах граждан и крестьянских(фермерских) хозяйствах. Скотоводство В 2010 году в целом по России численность коров к уровню 2009 года уменьшилась более чем на 0,5 млн. голов, а к уровню 2008 года – на 1 млн. голов. Таким образом, катастрофически сокращается база производства продукции животноводства. В конец 2010 года в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 5,1% и составило 9970 тыс. голов, в том числе коров – на 3,1%(8845 тыс. голов). Поголовье свиней выросло на 6,5% (до 17218 тыс. голов), в том числе в сельхозорганизациях – на 17,0% , КФХ – на 0,5%. Поголовье овец и коз увеличилось на 0,6%, составив 21826 тыс. голов за счет их численности в сельхозпредприятиях(на 5,8%) хозяйствах населения (на 7,7%). Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий увеличилось на 10,9% и составило в 2010 году 449 млн. голов, в том числе в сельхозпредприятиях – 16,4%, в КФХ – на 27%. Таблица 1  Динамика поголовья скота в России в 2009-2011 гг., млн голов
  На первый взгляд, снижение поголовья действительно выглядит катастрофой. Тем не менее, даже при нынешней численности коров их количество на 1 тысячу человек населения в России превышает 80 голов, а в благополучной Европе составляет всего 34-40 голов. То есть за рубежом успех животноводства достигается не числом, а качеством. Низкопродуктивных коров в США выбраковывают. Высокопродуктивная корова – это по сути «завод» по производству молока. Поэтому когда 2 недели подряд буренка дает меньше 20 литров молока в день, то ее отправляют на бойню. В противном случае снизятся надои, качество и бизнес перестанет быть рентабельным. Резкое сокращение молочного скота крайне обострило также и ситуацию с производством мяса говядины, которое, как известно, на 98% обеспечивается за счет молочного стада. В большинстве регионов выращивание крупного рогатого скота по-прежнему ведется экстенсивными методами, с большими затратами средств, при конверсии корма выше 13 кормовых единиц на килограмм прироста и среднесуточных привесах 380-400г. В результате поголовье реализуется на убой с низкими весовыми кондициями. Если в прежние годы существовали специализированные комплексы по доращиванию и откорму молодняка на мясо, в которых концентрировали и выращивали сверхремонтный молодняк пород до высокого веса на мясо, то в настоящее время таких комплексов практически не осталось, а имеющиеся требуют реконструкции и модернизации. В обеспечении стабилизации и наращивания поголовья скота и продукции многое зависит от уровня воспроизводства стада. С выходом телят тесно связаны уровень производства молока и говядины, затраты кормов на получение продукции, показатели экономической эффективности отрасли. При снижении выхода телят уменьшается производство молока и говядины на структурную голову, значительно повышаются неоправданные затраты кормов. Только за счет снижения яловости коров даже при среднем удоев 3000 кг. Дополнительное производство молока составит 600- 1200 тыс. тонн, одновременно снижение темпов спада поголовья скота составит 1,5 – 2 раза. В первом квартале 2010 года молока в стране произведено 31,9 млн. т, что на 2,1% меньше, нежели за тот же период предыдущего. В 2009 году производство молока сократилось на 200 тысяч тонн и составило 32,6 млн. т  Таблица 2 Динамика производства молока в России, млн тонн
Значительно удалось, на 18%, удалось увеличить продуктивность в молочном животноводстве. В среднем надой молока на корову составил 4592 кг. В год. Самые высокие показатели в советские годы не превышали 2800 кг. В 2010 году лидерами по приросту молока стали Карачево-Черкесская Республика (122%), Республика Дагестан (110%), Челябинская область (107%), Чувашская Республика (106%), Саратовская область (105%), Читинская область (104%), Владимирская область (105%), Республика Татарстан (105%), Удмуртская Республика (104%) и Свердловская область (104%). Цены на молоко в течение последних лет находятся практически на одном уровне. А энергоносители подорожали за это время примерно на 70%. Затраты на энергоносители в среднем в трое превышает аналогичные расходы зарубежных компаний. Поэтому себестоимость российского молока на 20 – 30% выше импортного.  Но дело не только в затратах, а еще и в нерациональном использовании ресурсов, устаревшем оборудовании и технологиях. Например, производительность труда в российском животноводстве минимум вдвое ниже, чем в развитых западных странах. 60% коров не в молокопроводы, в переносные ведра. Большинство молочных ферм в России построено 30-40 лет назад и спроектировано по разработкам середины прошлого века. Молочным хозяйствам мешает работать и диспропорция между реальной стоимостью сырого молока и закупочными ценами на него молокозаводов. Сегодня налицо ценовой диктат торговли над переработчиком, переработчика над сельхозпроизводителем. Еще одна недешевая для отрасли издержка - это налоги. И производители, и переработчики, и торговцы молоком облагаются НДС. Получается, налог трижды взымается за один продукт. Таблица 3 Производство продукции животноводства в хозяйствах всех категорий
 За последние годы в результате более целенаправленной аграрной политики в животноводстве страны произошли некоторые позитивные сдвиги. Удалось приостановить дальнейший спад производства продукции, по некоторым показателям обеспечить небольшой рост. Причем рост производства обеспечивается не за счет увеличения численности скота, а за счет интенсификации отрасли – повышения продуктивности животных. Таблица 4 Динамика производства скота и птицы на убой, млн тонн
Динамика производства скота и птицы на убой [см. Таблица 4] постепенно увеличивается, причем к 2010 году оно составляет 9,3, что на 1,5 больше, чем в 2009 году. К 2011 году производство составляет 10,0 млн тонн, что на 0,7 больше, чем в 2010 году. По данным Министерства сельского хозяйства на 2009 год, около 30% потребляемого в России мяса импортируется. В «десятку» регионов, обеспечивающих наибольший рост производства мяса в 2010 году вошли Белгородская область (134%), Липецкая область (118%), Пензенская область (115%), Оренбургская область (111%), Республика Коми (110%), Брянская область (110%), Московская область (108%), Республика Татарстан (108%), Краснодарский край (107%) и Республика Башкортастан (106%).  ПтицеводствоПтицеводство – одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства. В настоящее время в России , по состоянию на начало 2010года, в отрасли птицеводства функционирует 641 предприятие, из них 425 яичных, 137 бройлерных, 50 племенных, 9 утиных, 12 гусиных, 5 индюшиных и 3 перепелиных хозяйства. На полную проектную мощность действуют только 56 птицефабрик. В то же время 26 хозяйств используют мощности ниже 30%, а их вклад в общую копилку не превышает 4%. Если говорить о яичных фабриках: из 425 на полную проектную мощность работают всего 182, которые производят 71% яиц от общего объема; 129 предприятий сегодня заполнены менее чем на 50%, а доля произведенной ими продукции – всего 6%. Эта статистика свидетельствует о больших резервах как бройлерного, так и яичного производства. Производство яиц во всех категориях хозяйств [см. Таблица 3][22] составило 40,6 млрд. штук, или на 0,3% больше уровня 2009 года и на 6,6% больше уровня 2008 года.  Объемы производства продукции на уровне 2009 года сохранились или возросли в 60 субъектах Российской Федерации. Основной прирост мяса птицы обеспечили предприятия Белгородской, Ленинградской, Московской, Пензинской, Челябинской, Вологодской, Свердловской, Омской областей, Краснодарского и Ставропольского краев, Таторстан. В то же время допущен резкий спад производства прежде всего в Липецкой, Калужской, Тульской, Волгоградской, Амурской областях и Башкирии. Лидирует по производству мяса птицы сегодня Ленинградская область – 104 тыс. т. в живой массе, или 7% в общем виде. Затем – Свердловская область (78 тыс. т.), Белгородская область (73), Московская (68) и Краснодарский край (77 тыс. т.). Динамичный рост в эти годы обеспечивался в основном за счет повышения продуктивности птицы и улучшении конверсии корма. В 1990 годы хозяйства России получал в среднем на одну несушку 236 яиц, в 2010 году - 307. По производству яиц в 2009 году лидировали Ленинградская область (2209 тыс. штук), Краснодарский край (1512), Московская область (1508), а также Свердловская (1402) и Нижегородская (1324) области. По состоянию на 1 января 2010 года по сравнению с прошлым годом численность всех видов птиц в хозяйствах всех категорий выросла на 13 млн. и составила 449 млн. голов. Поголовье птицы в сельскохозяйственных организациях также увеличилось на 16,4% за 2008-2010 годы и составило 348млн. голов. Объем реализации птицеводческой продукции в среднем по отрасли в денежном выражении составил более 60 млрд. руб., в том числе мяса всех видов птицы – 52%. Ориентировочная прибыль – 2млрд. руб. Себестоимость птицеводческой продукции в России во втором полугодии 2010 года увеличилась на 15-20%, средняя себестоимость 1 кг мяса бройлеров- 45руб., совокупная себестоимость 1 десятка яиц – 15 руб. В результате уровень рентабельности яичных птицефабрик составил 3,5 – 4,0%, бройлерных – 4,5-5,0%. Потребность птицеводческих предприятий в кормах за год составляет 10 млн. т., в том числе кукурузы – 2,2 млн. т., пшеницы и ячменя – 4,6, соевого шрота – 1,6 и жмыха подсолнечного – 549,5 млн. т. Конкуренция на рынке птицеводческой продукции вынуждает хозяйства использовать высокопродуктивные кроссы не только отечественной селекции, но и зарубежных фирм. В настоящее время в России селекционная работа ведется с пятью мясными и девятью яичными кроссами. По разным причинам резко сократилось количество репродукторов, а в отдельных регионах они и вовсе отсутствуют. Некоторые птицеводческие хозяйства завозят племенную продукцию напрямую из-за рубежа.  В 2009 году наметились положительные сдвиги в сохранности молодняка птицы, она повысилась на 1,2 % в яичном и на 1,5% в бройлерном производстве, чего нельзя сказать о взрослой птице. Здесь колебания значительны – от 62 до 82%. При средней по России сохранности молодняка птицы 93,3% в 2009 году хозяйства потерли от инфекционных заболеваний 3,1% поголовья. Очевидно, что современное состояние отрасли птицеводства в России требует от руководителей новых подходов к управлению предприятием. В таких условиях на рынке птицеводческой продукции становиться все трудней выигрывать за счет изменения каких-либо производственных факторов, при прочий равных условиях сейчас добивается успехов то хозяйство, которое большее внимание начинает уделять системе управления производства.  Свиноводство Производство на убой свиней возросло на 2,1%, в сельхозпредприятиях – на 9,2%, реализация птицы возросла соответственно на 16,9% и на 19,2%. При положительной динамике численности поголовья свиней производство свинины остается на одном уровне в пределах 1,7 млн. тонн. Выход поросят в расчете на 100 свиноматок составляет 2278 голов. Очевидно, при таких показателях невозможно получать конкурентоспособную продукцию и экономическую деятельность предприятий. Отсюда и результат – рентабельность производства свинины минус 3,0%. По итогам сравнения показателей за 2009 и 2010 года, положительная динамика развития отмечается в свиноводческой деятельности. Так, если сравнивать показатели за период с января по июнь 2010года и аналогичный период за 2009 год, то прошлогодний показатель ниже нынешнего на 5%. В этом году численность свиней составила 18,1 млн. голов на конец июня. А к июлю 2010 число свиней возросло до 18,6 млн.голов, что составляет 0,9% прироста за месяц. В целом, за год поголовье свиней возросло на 1,8%. Лидируют в разведении свиней Сибирский федеральный округ( на него приходится 18% всех свиней) и Приволжский федеральный округ( 25%).  Таблица 5 Поголовье свиней, тысяч голов
В России к 2011 году в подотраслях мясного животноводства сложилась следующая ситуация : производство мяса птицы и свинины обеспечивает основной рост в мясном животноводстве и имеет хороший ресурсный, технологический и инвестиционный потенциал развития в режиме импортозамещения. В 2011 году в животноводстве произведено 778 млн. рублей валовой продукции, что составило 49,4 % общего производства. Индекс производства продукции животноводства составил 102,4 при годовом показателе 100,6 процентов (плюс 1,8 процентных пунктов). Число рабочих мест в эквиваленте полной занятости сельское хозяйство (животноводство) – 99,5(в % е предыдущему году). Число рабочих мест в эквиваленте полной занятости сельское хозяйство (животноводство) – 16541 все это 2010 года. Средняя номинальная начисленная заработная плата работников занятых в животноводстве составляет 10285рубл. (2010го  |