билети вкус конд молоко. Спеціальність 05. 01. 08 Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

• Название: Спеціальність 05. 01. 08 Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів
• Дата: 02.12.2018
• Размер: 114 Kb.
• Имя файла: билети вкус конд молоко.doc
• Тип: Документы; #58408

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..………..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Состояние рынка молока и молочных продуктов на Украине и пути его насыщения. Значение молока в питании, научно обоснованные нормы потребления.
   
2. 
   Мед. Образование и виды натурального меда. Химический состав и свойства. Требования к качеству. Искусственный мед.
   
3. 
   Пряности. Значение в питании человека, классификация, характеристика отдельных видов, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.
ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..………..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сухие молочные продукты. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, влияющие на формирование качества сухих молочных консервов. Ассортимент, требования к качеству, дефекты, расфасовка, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.
   
2. 
   Торты и пирожные. Классификация. Влияние сырья и технологических процессов на формирование потребительских свойств тортовых изделий.
   
3. 
   Минеральные воды. Роль в питании, классификация, требование к качеству, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..………..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сыры. Химический состав и пищевая ценность. Различные виды классификации.
   
2. 
   Минеральные воды. Классификация, качество, хранение.
   
3. 
   Крахмалопродукты: виды, особенности получения, показатели качества, применение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..………..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Кисломолочные продукты смешенного брожения. Факторы, формирующие качество этих продуктов: сырье, процессы производства. Ассортимент, требования к качеству. Дефекты, расфасовка, маркировка, транспортирование, условия и срок хранения.
   
2. 
   Водка: особенности производства, качество, ассортимент.
   
3. 
   Сахар-рафинад: сущность процесса рафинации. Отличительная особенность производства различных видов сахара-рафинада. Показатели качества, режимы хранения.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.
ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..………..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сравнительная характеристика разных способов производства сливочного масла. Формирование качества, структуры масла в процессе производства сбиванием и поточным способом.
   
2. 
   Карамель. Состав и свойства карамельной массы. Виды карамели, способы обработки поверхности. Показатели качества. Дефекты производственного характера возникающие в процессе хранения.
   
3. 
   Ликеро-водочные изделия: классификация, особенности отдельных групп, оценка качества, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.
ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАНАБАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…….

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Мягкие сычужные сыры. Особенности технологии и свойств. Характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия хранения.
   
2. 
   Халва: виды, особенности получения. Влияние сырья и технологических операций на формирование качества халвы. Требование к качеству, дефекты, режимы хранения.
   
3. 
   Чай: формирование свойств чая в процессе производства, качество, упаковка, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.


ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Рассольные сыры. Особенности технологии и свойств. Характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия хранения.
   
2. 
   Коньяк: сырье и основы производства, классификация, качество, хранение.
   
3. 
   Характеристика ириса и драже, особенности приготовления, классификация, оценка качества по стандарту, дефекты.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сметана. Формирование основных свойств сметаны в процессе производства. Характеристика ассортимента, требования к качеству, дефекты, расфасовка, маркировка, транспортирование, условия и сроки хранения и реализация.
   
2. 
   Пищевая ценность шоколада. Классификация, хранение, дефекты производственного характера возникающие при хранении. Какао-порошок.
   
3. 
   Чай: формирование свойств чая в процессе производства, качество, упаковка, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАНА-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Масло коровье. Химический состав и пищевая ценность. Классификация. Характеристика ассортимента, деление на товарные сорта.
   
2. 
   Уксус: классификация, особенности производства, качество, хранение.
   
3. 
   Характеристика мармелада: сырье, особенность производства различных видов, показатели качества, дефекты, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.


ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08………..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сливки. Факторы, формирующие качество. Виды. Требования к качеству. Дефекты, расфасовка, упаковка, маркировка, транспортирование, сроки хранения и реализации.
   
2. 
   Сравнительная характеристика печенья сахарного, затяжного и сдобного. Факторы, формирующие их потребительские свойства.
   
3. 
   Характеристика столовых виноградных вин. Классификация, особенности производства отдельных категорий и типов столовых вин. Оценка качества.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.


ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Творог и творожные изделия. Формирование свойств творога и творожных изделий. Характеристика ассортимента, дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, условия и сроки хранения и реализация.
   
2. 
   Сахар-песок: пищевая ценность, норма потребления, основы производства, требование к качеству, упаковка, хранение, дефекты.
   
3. 
   Виноградные вина. Сырье и его влияние на состав и свойства вин.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.
ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сахар-рафинад: сущность процесса рафинации. Отличительная особенность получения различных видов сахара-рафинада. Оценка качества, хранение.
   
2. 
   Пряности. Значение в питании человека, классификация, характеристика отдельных видов, хранение.
   
3. 
   Кисло-молочные продукты смешанного брожения. Факторы, формирующие качество этих продуктов: сырье, процессы производства. Ассортимент, требование к качеству, дефекты, фасовка, маркировка, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.
ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08……..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Мороженое. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Формирование свойств мороженого в процессе производства. Ассортимент, требования к качеству, дефекты, расфасовка, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
   
2. 
   Пиво: классификация, ассортимент, качество, формирование свойств при производстве.
   
3. 
   Сравнительная характеристика желейного и фруктового мармелада. Факторы, обуславливающие формирование потребительских свойств.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Твердые сычужные сыры. Особенности технологии и свойства. Характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия хранения.
   
2. 
   Характеристика столовых виноградных вин. Классификация, особенности производства отдельных категорий и типов.
   
3. 
   Классификация пастильных изделий, особенности приготовления отдельных групп, показатели качества, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Кисломолочные продукты смешанного брожения. Факторы, формирующие качество этих продуктов: сырье, процессы производства. Ассортимент, требования к качеству. Дефекты, расфасовка, маркировка, транспортирование, условия и срок хранения.
   
2. 
   Классификация виноградных вин. Характеристика отдельных групп, категорий и типов.
   
3. 
   Сахар-песок: пищевая ценность, норма потребления, основы производства, требование к качеству, упаковка, хранение, дефекты.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Химический состав и свойства основных компонентов молока коровьего. Факторы, влияющие на свойства молока. Особенности химического состава молока других видов животных.
   
2. 
   Поваренная соль: классификация, характеристика отдельных видов, качество, дефекты.
   
3. 
   Конфеты глазированные, особенность состава и приготовления конфет с различными корпусами. Показатели качества, дефекты, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.


ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сухие молочные продукты детского питания. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Влияние сырья и технологических процессов на качество этих продуктов. Ассортимент, требования к качеству, дефекты, расфасовка, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.
   
2. 
   Чай. Роль в питании, особенности химического состава, классификации.
   
3. 
   Печенье. Роль в питании, особенности химического состава, классификации.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.


ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Крахмал. Свойства, применение. Особенности получения клубневого и зернового крахмала, требования к качеству, упаковка, режим хранения.
   
2. 
   Безалкогольные газированные напитки. Особенности производства, классификация и ассортимент.
   
3. 
   Мороженое. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Формирование свойств мороженого в процессе производства. Ассортимент, требования к качеству, дефекты, расфасовка, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Пряничные изделия. Факторы качества пряников. Дефекты, связаные с производством и хранением пряников.
   
2. 
   Игристые вина: особенности производства, классификация, качество, маркировка, хранение.
   
3. 
   Творог и творожные изделия. Формирование свойств творога и творожных изделий. Характеристика ассортимента, дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, условия и сроки хранения и реализации.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.
ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Классификация кисломолочных продуктов. Химический состав, лечебное и диетическое значение кисломолочных продуктов. Биохимические основы производства кисломолочных продуктов.
   
2. 
   Спирт этиловый, водка, ром, виски. Классификация, сырье для производства, характеристика, ассортимент.
   
3. 
   Изделия лечебно-профилактического назначения. Классификация, особенности состава и назначения отдельных групп. Показатели качества, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Схема производства сычужных сыров. Влияние сырья, технологических операций на формирование качества и видовых особенностей сыров. Процессы созревания сыров.
   
2. 
   Кондитерские изделия лечебно-профилактического назначения. Классификация, особенность состава и использование различных видов.
   
3. 
   квас и напитки из хлебного сырья. Классификация, ассортимент, качество.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.


ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Плавленые сыры. Химический состав и пищевая ценность. Формирование свойств сыров в процессе производства. Классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка. Маркировка. Транспортирование, условия и сроки хранения.
   
2. 
   Сравнительная характеристика печенья сахарного, затяжного и сдобного. Факторы, формирующие их потребительские достоинства.
   
3. 
   Безалкогольные газированные напитки. Особенности производства, классификация и ассортимент.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Простокваша. Факторы, формирующие качество простокваши: сырье, процессы производства. Ассортимент, новые виды, оценка качества, дефекты, расфасовка, маркировка, транспортирование, условия и сроки хранения и реализации.
   
2. 
   Пиво: классификация, ассортимент, качество, формирование свойств при производстве.
   
3. 
   Крекер и галеты. Особенности приготовления. Классификация. Показатели качества, дефекты, хранение.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.

ДОНЕЦЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ

ІМ. М. ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Спеціальність…7.05.01.08…..

Навчальна дисципліна Товарознавство смакових, кондитерських та молочних товарів

Екзаменаційний білет №____

1. 
   Сравнительная характеристика конфет глазированных шоколадом и конфет шоколадных с начинками. Состав, способ приготовления.
   
2. 
   Классификация виноградных вин. Характеристика отдельных групп, категорий и типов.
   
3. 
   Сыры. Химический состав и пищевая ценность. Различные виды классификации.
   

Затверджено на засіданні кафедри Товарознавства та експертизи продовольчих

товарів протокол № 2 від 6.09. 2005р.
Зав. кафедри________Малигіна В.Д. Екзаменатори______ Малигіна В.Д.

Породіна Л.В.

Бровко О.Г.