ДИПЛОМ Каиль Юлия ТВ-91 исправ-МОЛОКО. сравнительная оценка качества питьевого молока разных производителей
Скачать 1.64 Mb.
|
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ Абдуллаева Л.В. Контроль показателей безопасности молока и молочной продукции / Л.В. Абдуллаева // Молочная промышленность. – 2013. ‒ №9. – С.53-54. Буянова И.В. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие / И.В. Буянова. ‒ КемТИПП. ‒ Кемерово, 2004. ‒ 116 с. ГОСТ 26809.1-2014. Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты (с поправкой).‒ Введ. 2016-01-01. ‒ М.: Стандартинформ, 2015. ‒ 10 с. ГОСТ 31450-2013. Молоко питьевое. Технические условия.‒ М.: Стандартинформ, 2013. ‒11 c. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. – М.: Изд-во стандартов, 1992 ГОСТ 8.579-2002. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, продаже и импорте. ‒ Введ. 2004-08-01. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. – 8 с. ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. М.: Стандртиформ, 2015.19 с. Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов / М.И. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко. ‒ СПб: Питер, 2004. ‒ 352 с. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза качества молока и молочных продуктов / М.С. Касторных. – М.: Академия, 2007. – 188 с. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; под ред. Т.Г. Родиной. ‒ М.: КолосС, 2003. ‒608 с. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).‒ Введ. 2014-05-01 [Электронный ресурс]. URL: htpp: // www. bаse.gаrаnt.ru (дата обращения 31.05.2020). Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/ 2011). ‒ Введ. 2013-07-01 [Электронный ресурс]. ‒ Режим доступа: htpp: //www.bаse.gаrаnt.ru (дата обращения 31.05.2020). Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / под ред. Л.Г. Елисеевой. ‒ М.: Дашков и К°, 2017. ‒ 930 с. Тутельян В. А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / В. А. Тутельян // Вопросы питания. – 2009. – №1. – С. 4-15. Химический состав российских продуктов питания: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛипринт, 2002. – 236 с. Шидловская В. П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник / В. П. Шидловская. – М.: Колос, 2000. – 278с. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие / Н.И. Дунченко, А.Г. Храмцов, И.А. Макеева, И.А. Смирнова и др.; под общ.ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 477 с. ПРИЛОЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЕ А Рисунок А.1 - Образец №1 ТМ «Ирмень» (упаковка) Рисунок А.2 - Образец №1 ТМ «Ирмень» (внешний вид) Продолжение прил. А Рисунок А.3 - образец №2 ТМ «Купино» (упаковка) Рисунок А.4 - Образец №2 ТМ «Купино» (внешний вид) Продолжение прил. А Рисунок А.5 - Образец №3 ТМ «Веселый молочник» (упаковка) Рисунок А.6 - Образец №3 ТМ «Веселый молочник» (внешний вид) Продолжение прил. А Рисунок А.7 - образец №4 ТМ «Зеленый луг» (упаковка) Рисунок А.8 - образец №4 ТМ «Зеленый луг» (внешний вид) Продолжение прил. А Рисунок А.9 - образец №5 ТМ «Лебедевская агрофирма» (упаковка) Рисунок А.10 - образец №5 ТМ «Лебедевская агрофирма» (внешний вид) ПРИЛОЖЕНИЕ Б Определение фактической массы нетто образцов питьевого молока
Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества (не более 10 кг или 10 л) (ГОСТ 8.579)
ПРИЛОЖЕНИЕ В Определение кислотности питьевого молока титриметрическим методом Рабочая таблица определения кислотности образцов питьевого молока
ПРИЛОЖЕНИЕ Г Определение показателей качества питьевого молока на анализаторе «Клевер-2» |