Стимулятор огурец генеративный
 Скачать 353.3 Kb.
|
|
3.3 Изучение влияния применяемых препаратов на качество огурца в условиях защищенного грунта Огурцы являются ценным продуктом питания благодаря содержанию щелочных элементов, которые улучшают пищеварение, регулируют работу сердца и почек, способствуют выведению из организма вредных веществ. В них содержатся витамины С, В1, В2, небольшое количество свободных органических кислот (Тулупов Ю.К. и др. 1981 г.). По содержанию витаминов огурец - явно не чемпион, он содержит их в небольших количествах. Но в плодах огурца много минеральных солей и ферментов, способствующих усвоению витамина В2 и белков из другой пищи (например, из мяса) и поддержанию оптимальной щелочной реакции крови. Энергетическая ценность огурцов небольшая - 670 Дж/кг, т.к. он содержит много воды (95-97%). Огуречная вода помогает растворять вредные токсины, способствуя очищению организма. Свежий вкус и запах огурца обусловлены наличием в нем свободных органических кислот и эфирного масла. В огурце содержатся калий, фосфор, сера, магний, натрий, железо, кремний и ряд микроэлементов. Витамины в огурце также присутствуют - С, каротин, тиамин (витамин В1), рибофламин (В2), фолиевая и пантотеновая кислоты (В9 и В5). Огурцы - хороший источник йода. Качество сельскохозяйственной продукций определяется содержанием в ней необходимых органических и минеральных соединений. Основное количество элементов питания растения усваивают в ионной форме. Азот в основном поглащается в форме NO- 3 и NH+ 4. Один из определяющих факторов накопления в растениях нитросоединений - использование азотосодержащих минеральных удобрений. Причём их вклад на накопление нитратов растениями значительно варьируется в зависимости от сопутствующих факторов. Особое внимание уделяют содержанию в овощах нитратов - NO. Высокое их количество нежелательно, так как нитраты входят в цепь обмена веществ нитраты - нитриты - нитрозамины. В различных странах существуют ограничения содержания нитратов в овощах. В Германии при диетическом питаний количество нитратов не должно превышать 250 мг/кг сырой массы. Однако в целом количество нитратов в овощах зависит от многочисленных факторов. Отбор образцов проводился в начале плодоношения второго культурооборота. Наименьшее содержание нитратов в плодах огурца было на варианте с применением Иммуноцитофита 195 мг/кг, сырой массы, что на 49% ниже контроля. Сравнивая влияние стимулятором роста на содержание нитратов в плодах огурца необходимо отметить положительное влияние препарата Циркон, так количество нитратов в этом варианте равно 205 мг/кг, что на 175 мг/кг, ниже контроля. Наибольшее содержание нитратов в огурцах на варианте со стимулятором роста Эпин - экстра 345 мг/кг, что на 150 мг/кг выше варианта с применением Иммуноцитофита и на 140 мг/кг выше варианта с применением Циркона, но ниже на 35 мг/кг количества нитратов содержащихся в плодах огурца на контроле. Другим фактором, характеризующим качество овощной продукции, является содержание в ней витаминов. Витамины - это группа органических соединений разнообразной химической природы, которые необходимы для животных и человека в очень малых количествах по сравнению с основными питательными веществами. В организме они выполняют каталитические функции. Витамины синтезируются в растительном организме, следовательно, растения являются источником витаминов для человека и животных. Витамины С (аскорбиновая кислота) обладает окислительно - восстановительными свойствами у многих растений, участвует в процессе дыхания как переносчик атома водорода. Важная роль витаминов в растениях не ограничивается их участием в превращении имеющихся в организме соединений, они существенно влияют на усвоение растением необходимых веществ В, С, РР и других повышается интенсивность фотосинтеза и увеличивается содержание сахаров. В результате проведенных исследований определенно, что применение Иммуноцитофита положительно влияет на накопление витамина С, в сравнении с вариантами на которых применяли Эпин - экстра и Циркон (табл. 7). Таблица 7. - Влияние стимуляторов роста на содержание витамина С в огурцах, мг/кг сырой массы
Так на варианте с применением препарата Иммуноцитофита содержание витамина С, превышает Контроль на 157%. Среди Эпина - экстра и Циркона достоверных различий не установлено. Таким образом обработка препаратами Иммуноцитофита, стимулирует накопление витамина С в плодах огурца. Для нормального роста и развития растений кроме основных элементов питания т.к. азот, фосфор, калий растению необходимы микроэлементы. Микроэлементы относятся к группе незаменимых питательных элементов, содержание которых в растительных тканях измеряется тысячными и стотысячными долями процента. Несмотря на то, что микроэлементы требуются в очень малых количествах, в их отсутствие нормальная жизнедеятельность становится невозможной. Недостаток микроэлементов вызывает серьезные физиологические расстройства и нередко приводит к гибели растений уже в раннем возрасте. Объясняется это тем, что микроэлементы главным образом функционируют в регуляторных системах клетки. Они выступают в качестве простетических групп ферментов или кофакторов - активаторов ферментов. В плодах огурца определяли содержание следующих микроэлементов Zn, Mn, Cu, Co, Fe, Se, J. Цинк входит в состав фермента карбоангидразы, катализирующей гидратацию СО2 в Н2 СО3. Этот фермент играет важную роль в поддержании запасов СО2 для фотосинтеза. В качестве кофактора цинк участвует в синтезе растительного гормона - ауксина (ИУК). Но в избыточном количестве ООН угнетает процесс плодоношения. Марганец активирует ферменты, катализирующие реакции цикла Кребса (дегидрогеназы яблочной и лимонной кислот), а также участвующие в окислении важнейшего фитогормона - ауксина. Марганец способствует оттоку сахаров из листьев. Этот элемент играет специфическую роль в поддержании структкры хлоропластов. В отсутствие марганца хлорофолл быстро разрушается на свету. Установлено что цинк и марганец входят в состав хлоропластов. В гранах цинк вместе с другими элементами (возможно, хлором) участвует в водном обмене. Многочисленные исследования показали определенную зависимость между марганцем и железом. При отсутствии марганца в растении накапливается избыток активного закисного железа, что вызывает хлороз вследствие его отравления. Железо содержится в окислительных ферментах и играет важную роль в дыхании растений. Кроме того, железо является составной частью ферментов, катализирующих синтез предшественников хлорофилла. Поэтому недостаток железа вызывает глубокий хлороз в развивающихся листьях, которые могут быть совершенно белыми, и тормозит два важнейших процесса энергообмена растения фотосинтез и дыхание. Медь. Поступает в растение в виде иона Сu. В основе её функционирования лежит способность к обратимым окислительно-восстановительным превращениям. Она входит непосредственно в состав ряда ферментных систем, относящихся к группе оксидаз, таких как полифенолоксидаза, аскорбатоксидаза, тирозиназы. Два атома меди функционируют в цитохромоксидазном комплексе дыхательной цепи митохондрий. Таблица 8. - Влияние стимуляторов роста на содержание микроэлементов в огурцах, мг/кг сырой массы
Данные представленные в таблице свидетельствует о избирательном влиянии изучаемых препаратов на содержание микроэлементов в плодах огурца. Использование синтетических регуляторов роста приводит к достоверному увеличению всех микроэлементов с использованием циркона по сравнению с контролем. Использование Эпина - экстра приводит к уменьшению цинка по сравнению с другими вариантами -0,37 мг/кг. Использование Иммуноцитофита было неоднозначным по сравнению с Эпином - экстра и Цирконом. Использование Иммуноцитофита привело к достоверному увеличению только селена в плодах огурца, концентрация остальных элементов были на уровне контроля. Так как Иммуноцитофит требователен к содержанию железа, то его концентрация была ниже, чем на контроле и с использованием Циркона и Эпина - экстра: 0,13 мг/кг- Иммуноцитофит, 0,55-0,65 мг/кг стимуляторы роста и 0,22 мг/кг контроль. Таким образом, применение стимуляторов роста оказывает влияние на накопление микроэлементов, что необходимо учитывать для получения качественной продукций в условиях защищенного грунта. 4. Охрана окружающей среды Важнейшей проблемой экологии является проблема охраны окружающей среды. Она особенно актуальна в последние годы в связи с тем, что продолжается индустриальный рост, химизация сельского хозяйства и быта, рост транспорта и средств связи. В настоящее время на человека и окружающую среду действуют факторы различной природы: химические (минеральные удобрения, пестициды, попадающие в компоненты пищи, воду, атмосферный воздух), физические (температура, солнечная радиация), а также биологические (разнообразные микроорганизмы и продукты их переработки). Последствия загрязнения окружающей среды в конечном итоге отрицательно сказываются на физическом здоровье человека, на его нервном, психическом состоянии, на здоровье будущих поколений. Одной из наиболее острых экологических проблем Кемеровской области является загрязнение атмосферного воздуха. В атмосферу Кемеровской области ежегодно выбрасывается более 1,5 млн. т. вредных промышленных выбросов. Основные загрязняющие вещества: окись углерода (51,6%), серный ангидрид (15%), окись азота (8%), углеводороды (3,5%). В большинстве городов Кузбасса уровень загрязнения атмосферы значительно превышает санитарные нормы. Проблемы рекультиваций техногенных земель, возвращение их во вторичное народнохозяйственное использование стала важной экономической задачей. Особенно в Кузбассе, где площади нарушенных территорий превысило 70 тыс. га. В области огромные площади техногенных пустынь, особенно в районах открытой добычи углей и других видов минерального сырья. Обеспечения населения питьевой водой нормативного качества и в достаточном количестве стала одной из определяющих экономическое и социальное развитие в регионе. Загрязнение водных объектов связано с массовой застройкой водоохранных зон, несоблюдением регламентов хозяйственной деятельности в зонах санитарной охраны источников питьевого водоснабжения, неэффективной работой очистных сооружений. Наиболее водоемкими отраслями являются энергетика, жилищно-коммунальное хозяйство, черная и цветная металлургия. Качество воды в реке Томь, являющейся самым большим в границах области объектом, оценивается как грязная. На водные объекты значительное воздействие оказывает производство горных работ, особенно добыча угля открытым способом. Осушение месторождений приводит к сокращению протяженности рек и иссушению больших территорий, сопровождается деградацией растительного покрова, вплоть до усыхания лесов Экологическая ситуация в Кемеровской области остается напряженной, что отражается на здоровье населения. Состояние здоровья населения является индикатором социально-экономической ситуации как в стране в целом, так и в отдельных ее регионах. В Кемеровской области условия труда и проживания остаются тяжелыми уже на протяжении нескольких десятилетий. Отравление пестицидами каждый год поражает в мире до 2 млн. человек и уносит до 50 тыс. жизней, растет число раковых заболеваний. Определенную озабоченность вызывает поступление в атмосферу окислов азота, которые по данным ЮНЕСКО, составляют ежегодно около 400-500 млн. тонн. Экологически чистая технология производства продукции растениеводства предполагает исключение загрязнения почвы, поверхностных и грунтовых вод, воздуха токсическими веществами, нарушающими биологическое равновесие экологической среды. Она исключает применение высоких норм азотных удобрений, нарушающих биологическое равновесие почвы, снижающих её плодородие, загрязняющих грунтовые воды нитратами. Будущее, безусловно, за такими технологиями. Одним из показателей биологически чистой продукции является ПДК нитратов. Нитраты представляют собой одну из главных форм минерального азота для питания растений. Без вреда для себя растения могут накапливать их в вегетативных органа в больших количествах. Для животных и человека аммиачная форма азота безвредна, а окислы азота, особенно в повышенных концентрациях, приносят много неприятностей. В неблагоприятных условиях огурцы могут накапливать до 600 мг/кг нитратов. Непосредственно под кожурой их в несколько раз больше, чем в середине овоща. Поэтому, чтобы обезопасить огурцы от нитратов, кожуру с них нужно срезать не жалея. Рекомендуется также срезать часть огурца около хвостика. Дополнительное внесение минеральных удобрений нередко способствует загрязнению почв тяжелыми и токсичными металлами, которые через корм животных попадают в пищу человека. Таким образом, загрязняющие вещества оказывают и прямое влияние (разрушение и уменьшение урожая) и косвенное (аккумуляция этих веществ в почве, организмах животных и пищевых продуктах). Отсюда есть необходимость сбалансированного (по всем необходимым макро и микроэлементам), умеренного применения удобрений, проведение учета накопления и определения потенциальной опасности для населения и животных нитратов нитритов и N - нитросоединений, содержащихся в водах, осадках, почве и растения. Важен также расчет максимально возможных уровней загрязнения азотными соединениями при орошении. Данные о балансе и равновесии соединений азота с взаимодействующими веществами вод и почв должны служить основой рекомендации о нормах, дозах и способах применения минеральных и органических удобрений, а также об использовании биологического азота для каждой сельскохозяйственной культуры севооборота. Резкие изменения природы (загрязнения воды, воздуха, почвы выбросами промышленных предприятий) создают опасность для здоровья человека. Химические вещества, попадающие из атмосферы в почву, взаимодействуют с нею и иногда образуют соединения, которые могут изменить физические, химические, биологические свойства почвы. Тем самым создают реальные условия для снижения урожайности овощей выращиваемых в открытом грунте, а также повышенное содержание в них токсических веществ. поэтому возникает необходимость создания защищенного грунта (А.Г. Банников 1996). Защищенный грунт - особый экологический комплекс с ограниченным воздушным пространством, отсутствием интенсивной циркуляции воздуха и сниженным уровнем естественной освещенности, не всегда приближенными к оптимальным температурным режимам. Положительной стороной культивационных сооружений является поддержание микроклимата, лучшая освещенность, повышенные вентиляционные возможности, а также механизация или автоматизация вентиляции, систем дождевания, подкормки, обработки растений и использование современных средств и почвообрабатывающих машин. В свою очередь, такие культивационные сооружения несут большие потери тепла, что приводит к снижению урожайности и увеличению капитальных затрат и эксплуатационных издержек. Технология выращивания огурца в защищенном грунте требует применения удобрений, стимуляторов роста, дезинфицирующих средств, пестицидов, что приводит к повышению концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны, оседанию их на растениях. В результате деструкции вносимых удобрений выделяется аммиак, оксиды азота, фтор, фосфорный ангидрид, концентрации, которых только через 3-4 суток снижаются. Частое применение пестицидов (каждые 7-10 дней на протяжении 3-5 месяцев) влечет за собой накопление их максимальной концентрации. Снижение до уровня предельно допустимой концентрации происходит на 2-3 сутки. В настоящее время среди экологических аспектов защиты культуры огурцов от вредителей является биологический метод. В его основе лежит размножение хищного клеща фитосилюса против красного паутинного клеща. Результаты учетов впервые годы испытаний на контрольных делянках теплиц ВНИССОК показали эффективное снижение численности в 1,5-2 раза, по сравнению с обычными контрольными посевами огурца в защищенном грунте. Большое значение при решении этих задач имеет подбор наиболее урожайных и устойчивых к болезням и вредителям гибридов огурцов. Использование устойчивых к болезням гибридов огурца в сочетании с биометодами для защиты растений от вредителей позволит оздоровить экологическую обстановку в условиях защищенного грунта и получить незагрязненную овощную продукцию (В.В. Бабкин, 1981). Таким образом, пути решения экологических проблем сельского хозяйства, прежде всего, лежат в повышении культуры землепользования, в формирований более ответственного подхода к природным ресурсам. Это должно осуществляться через внедрение точного, почвозащитного, органического земледелия. |