коллоквиум. Свиноводство, овцеводство и козоводство
 Скачать 59.72 Kb.
|
|
Вопрос №20: Недостатки (пороки) шерсти. Недостатки (пороки) шерсти могут быть обусловлены погрешностями в племенной работе, недочетами в кормлении и содержании овец, нарушениями правил стрижки, мечения, противочесоточной купки, болезнями овец, плохим хранением настриженной шерсти. Из наследственно обусловленных пороков шерсти встречаются следующие: Мертвый волос - наличие его считается серьезным пороком даже при наличии единичных волокон. Он плохо окрашивается и снижает качество тканей. Руна с наличием мертвого волоса обычно не уравнены по тонине. Сухая шерсть. При недостатке жиропота или его легкой растворимости в воде теряется прочность шерсти, повышается обрывистость пряжи и снижается ее выход. Причина порока - не уделяется внимание отбору и подбору овец с учетом качества жиропота. Маркиртпая шерсть (нитка) встречается у конституционально ослабленных овец с порочными формами извитости (маркирт, нитка). Шерсть таких овец ослабленная, непрочная по всей длине штапеля, часто засоренная растительным и минеральным сором. Необходимо обратить внимание на улучшение конституции и здоровья овец. Свалянная шерсть (свалок) часто встречается у грубошерстных и некоторых полутонкорунных пород. Возникает при запоздалой весенней стрижке овец, плохих условиях кормления и содержания. В то же время предрасположенность к свойлачиванию шерсти считается наследственно обусловленной. Пороки шерсти, вызванные нарушениями технологического плана, следующие: Потеря прочности шерсти. Возникает по причине временного голодания овец или недостаточного кормления, инвазионных и других болезней (мастит, фасциоллез, отравления, чесотка). В этом случае на соответствующем участке штапеля образуется утонение - перехват, уступ, длинной 0,5-1,0 см. При длительном недостатке кормов, особенно у суягных и лактирующих маток, шерсть утоняется на большем участке волокна. Участки с утоненной шерстью (голодная тонина) теряют прочность, легко разрываются. Шерсть, потерявшую прочность, относят к дефектной и оплачивают по более низкой цене. Для предотвращения этого дефекта необходимо обеспечить животным бесперебойное полноценное кормление с учетом их физиологического состояния и следить за их здоровьем. Засоренность шерсти растительными примесями. Растительный сор разделяют на легко и трудноотделимый. К легкоотделимому обычно относят остатки кормов (солома, сено, мякина), попадающие в шерсть при раздаче их в кормушки в присутствии овец, что является нарушением правил ухода за ними. Трудноотделимый сор - это семена сорной растительности (крымский репей, ковыль и др.), глубоко проникающие в руно. Для их удаления шерсть подвергают обработке парами серной кислоты (карбонизация), что удорожает ее стоимость и приводит к частичным потерям шерсти и ее прочности (на 25-30 %). Во избежание засорения шерсти в этом случае следует прекратить пастьбу овец на засоренных сорняками участках или состричь с овец шерсть до созревания сорняков. Базовая шерсть и клюнкер появляются при содержании овец на грязной и влажной подстилке или без нее, при поносах овец. Забазованная шерсть теряет крепость, желтеет. Для устранения этого дефекта соблюдают режим перевода овец со стойлового на пастбищное содержание, проводят своевременно обрезку хвостов у ягнят тонкорунных и полутонкорунных пород, в обязательном порядке проводят профилактическую подстрижку маток до ягнения и остальных овец перед пастбищным сезоном, обеспечивают овец свежей, обильной подстилкой или содержат на решетчатых полах Тавро - шерсть, испорченная применением масляных красок, дегтя при мечении овец. Для этой цели используют специальные краски, изготовленные на ланолине. Чесоточная шерсть - получается от овец, переболевших чесоткой, характеризуется наличием струпьев, потерей крепости, свойлачиванием, потерей длины. Для предупреждения появления чесоточной шерсти необходимо своевременно проводить противочесо- точные купки в соответствии с рекомендациями ветеринарных специалистов. Шерсть сечка или подстрижка - представляет собою короткие обрезки шерстных волокон, длиной менее 2 см, получающиеся при подравнивании плохо, неровно остриженных овец. Короткие обрезки шерсти при фабричной ее переработке попадают в пряжу и ткани, создают неровности толщины пряжи, снижают ее прочность. Во избежание этого порока необходимо соблюдать правила стрижки, состригать шерсть одним проходом машинки. Шерсть-шкурка - это небольшие пучки шерсти, выстриженные вместе с кожей. Высохшая кожа повреждает тонкие иглы в чесальных машинах при переработке шерсти. Шерсть, засоренная грубым волосом, появляется при упаковке тонкой или полутонкой шерсти в неочищенную тару, ранее использованную для упаковки и перевозки грубой шерсти. По действующим правилам наличие даже небольшого (5 волокон на 1 кг шерсти) количества грубого или мертвого волоса в однородной шерсти снижает ее рыночную стоимость на 15 %. Козья шерсть делится на однородную, неоднородную и козий пух. Неоднородная козья шерсть состоит из смеси остевых и пуховых волокон, обладает низкими технологическими качествами. Получают её от коз всех пород, за исключением ангорской и советской. Однородная шерсть (могер и тифтик) состоит из волокон наподобие переходного волоса, имеет шелковистый блеск и получают её от коз ангорской и советской пород. Козий пух получают весной от коз донской, оренбургской, горноалтайской и башкирской пород. Длина пуха до 15 см, получают по 0,3-0,8 кг с головы. Пух крепкий и используют его при вязке пуховых платков. Вопрос №21: Технология производства баранины. Для откорма используют выбракованных взрослых овец и валухов, сверхремонтный молодняк текущего года рождения после отбивки от маток, ягнят раннего отъема при интенсивном кормлении заменителем овечьего молока. Применяют стойловый откорм и нагул на пастбище. Нагул овец бывает наиболее эффективен при формировании отар с учетом возраста и пола. Отдельно формируют отары взрослых валухов, 1,5-летних валухов, выбракованных маток, молодняка текущего года рождения. Размер нагульных отар зависит от пола, возраста и упитанности овец, а также от характера пастбища, водопоя, качества травостоя, рельефа местности и др. На откорм взрослых овец идут выбракованные матки и валухи. Валушков ставят на откорм (нагул) после отъема от маток и в возрасте 7-9 мес. реализуют на мясо. Доводят их до реализационных кондиций преимущественно путем нагула, но можно откармливать и при стойловом содержании при сбалансированном кормлении. На эффективность проведения откорма молодняка влияют такие факторы как избранная интенсивность откорма, питательная ценность рациона, виды используемых кормов, порода овец, пол, возраст откармливаемого молодняка, условия содержания животных. Низкая питательная ценность рационов приводит, как правило, к увеличению затрат переваримой энергии и протеина на 1 кг прироста, а следовательно, к увеличению затрат кормов, удлинению сроков откорма, снижению экономической эффективности. Для откорма молодняка можно использовать сухие кормосмеси, состоящие из концентратов, травяной муки и измельченных грубых кормов, отходов растениеводства или пищевой промышленности. Промышленный откорм овец на фермах-площадках. На откорм ставят молодняк живой массы не менее 18 кг. Продолжительность откорма сверхремонтного молодняка планируется не более 135-150 дней. Живая масса ягнят к моменту реализации должна достигать 38-42 кг и более. В зависимости от конструкции откормочных площадок размер группы определен до 250 гол. Технология содержания и откорма молодняка на площадках, несмотря на некоторые зональные различия, включает в себя следующие основные элементы: стойловая система содержания животных под навесами, на открытых площадках или в облегченных помещениях; проведение интенсивного откорма в летне-осенний период; продолжительность откорма молодняка не более 150 дней, взрослых выбракованных овец — 60-75 дней; предварительная подготовка кормов перед скармливанием (измельчение, дробление, запаривание, дрожжевание, гранулирование); приготовление кормосмесей: рассыпных — непосредственно на площадках, гранулированных — в общехозяйственных кормоцехах; раздача кормов мобильными раздатчиками в стационарные кормушки; поение овец из автопоилок (в зимнее время с электроподогревом); применение под навесами полов из уплотненного грунта или щелевых и кормовых проездов с твердым покрытием. Откорм взрослых овец продолжается 2-3 мес. и ведется на грубых, сочных и концентрированных кормах. Примерная структура рациона составляет: сено — 20%, силос, корнеплоды — 45 и концентраты — 35% от суточной потребности в кормовых единицах. При стойловом откорме взрослых овец применяют полнорационные, сбалансированные по всем элементам питания гранулированные кормосмеси, в состав которых включают грубые корма (до 60%), концентраты (до 40%) и минеральные добавки. Нагул. Время снятия с нагула определяют по живой массе овец, состоянию их упитанности и наличию кормовых угодий для продолжения нагула. При хороших условиях нагула овцы достигают высоких убойных кондиций в течение 2,5-3,5 месяцев. При нагуле взрослых овец высокопитательная зеленая масса на пастбище может быть их единственным кормом. Взрослые овцы в сутки потребляют по 7-8 кг, молодняк 4-6 кг травы. При нагуле важным условием является обеспечение овец поваренной солью и питьевой водой. Нагул овец проводят в течение всего пастбищного сезона. До середины лета на нагул ставят валухов различного возраста, со второй половины лета — выбракованных маток. Лучшее производство баранины — это нагул, т.к. он производится на пастбищах. Вопрос №22: Технология производства овчин и смушек. Технология производства смушек. Смушек – это шкура новорожденного или 2-3 дневного ягненка. Имеющая волосяной покров в виде оригинальных завитков. Специализированными смушковыми породами овец являются каракульская, сокольская, решетиловская. Технология. Для получения смушек чистопородных каракульских овец, ягнят каракульской породы овец убивают на первый-второй день после рождения. Шкурки, снятые с преждевременно родившихся ягнят (выкидыши и выпоротки) смушковых пород в период от 125 до 145 дней суягности, называют каракульчой. Шкурки каракульских и помесных ягнят снятые в возрасте 25-30дней, с длиной волос по краям шеи для черных свыше 30 мм, а для серых и светло-серых от 40 до 50 мм называются яхобаб, а шкурки перерослых ягнят с длиной волос на шее свыше 50 мм относятся к тряску. Шкурки ягнят не смушковых пород овец называются мерлушками. Шкурки ягнят снимаются пластом и имеют симметричную форму. Все части шкурки – ножки, хвост, голова, ушки и мошонка сохраняются в целостности. После первичной обработки шкурки консервируются. Технология производства овчин. Овчины – это шкуры, снятые с взрослых овец и молодняка старше 6 месяцев. Различают три группы овчин: шубные, меховые и кожевенные. Шубные овчины – шкуры грубошерстных овец с неоднородной(смешанной) шерстью длиной не менее 1,5 см. Из этих овчин шьют тулупы, полушубки и другие виды шубной одежды. В этих изделиях кожная часть овчин (мездра) обращена наружу, а шерстный покров – внутрь. Меховые овчины получают от тонкорунных, полутонкорунных, тонкорунно-грубошерстных овец с однородной, а иногда и с неоднородной полугрубой шерстью со значительным содержанием пуха. Кожевенные овчины – шкуры, которые по совокупности технологических свойств не могут быть рационально использованы промышленностью для изготовления шубных или меховых овчин. Технология. Овчины снимают пластом, продольно разрезая шкуру овцы по средней линии груди и брюшной полости до основания хвоста, с сохранением всей площади овчины от запястного сустава передних ног до скакательного сустава задних, очищают от крови, грязи, прирезей мяса и сала и расправляют, затем консервируют мокросоленым, кислотно-солевым или сухосолевым способом. Вопрос №23: Классификация пород овец. Зоологическая классификация. Была разработана натуралистом Палласомом и немецким учёным Натузиусом. По данной классификации породы делят на 5 групп в основе положено развитие хвоста по длине и наличие жировых отложений на нём. Группы: Короткотощехвостые (восточно-фризская, тексель, финский ландрас, романовская, северные короткохвостые); Длиннотощехвостые (все тонкорунные и полутонкорунные породы (за редким исключением) грозненская, кавказская, прекос) хвост им обрезают с целью сохранения качества шерсти, овцы переходят в группу условно короткотощехвостые; Короткожирнохвостые (местные, аборигенные, примитивные породы – монгольские овцы с 1-2 жировыми подушками); Длинножирнохвостые – овцы, имеющие S-образный изгиб хвоста (волошская, имеретинская, каракульская, кучугуровская, карачаевская); Курдючные – у овец имеются жировые отложения в области крупа – курдюк (до 30 кг) (гиссарская, сараджинская, эдильбаевская, калмыкская) Производственная классификация пород (4 группы). Отражает направление продуктивности овец, в основе положена группа шерсти. Предложена М.Ф. Ивановым и дополнена Н.П. Чирвинским и Т.Н. Кулешовым: Тонкорунные Шерстные: грозненская, ставропольская, манычский и сальский меринос; Шерстно-мясные: кавказская, асканийская, алтайская, советский меринос; Мясошерстные: прекос, волгоградская, дагестанская горная Полутонкорунные Длинношерстные В типе линкольн (люстровая шерсть – сильный блеск: линкольн, русская длинношерстная (длина 20-30 см)); В типе ромни-марш (полулюстровая шерсть: ромни-марш, куйбышевская (длиа 11-17 см)); В типе корридель: северокавказская мясошерстная, советская мясошерстная восточно-фризская, южная мясная (длина 11-14 см) Короткошерстные: гемпшир, суффольк, полл дорсет, тексель, горьковская Шерстно-мясные: цигайская Полугрубошерстные (сараджинская, таджикская, тушинская) Грубошерстные Шубные: романовская, северные короткошерстные Смушковые: каракульская, сокольская (смушка – шкура ягнёнка смушкового-молочных пород, снятая с животного не позднее, чем через 2-4 дня после его рождения) Мясосальные: гиссарская, эдильбаевская, калмыцкая Мясошерстно-молочные: карачаевская, лезгинская, андийская, кулундинская, тушинская. Вопрос №24: Технология производства шерсти. Для производства шерсти используют тонкорунных и полутонкорунных овец (породы: грозненская, ставропольская, манычский и сальский меринос, романовская и т.д.). Кормление и содержание. Рационы должны быть полноценными, нельзя допускать голодание, т.к. это влияет на качество шерсти (появление свалянная шерсть (свалок) – при неудовлетворительном кормлении и содержании). Пастьба положительно влияет на качество шерсти, но стоит избегать поля, засорённые вредными растениями (репей, колючки), т.к. они снижают качество шерсти. Стрижка. Перед началом стрижки овец осматривает ветеринарный врач (фельдшер). Заболевших животных стригут в последнюю очередь и не на пункте стрижки, а на месте нахождения отары. После стрижки таких овец оборудование и инвентарь тщательно дезинфицируют. Стрижку начинают с менее ценных животных. Сначала стригут молодняк, затем валухов, взрослых маток и баранов. Перед стрижкой овец выдерживают без корма и воды не менее 12-14 ч. Животных с намокшей шерстью стричь нельзя. Стригут молодых животных 1-2 раза в год, преимущественно весной. Это обусловлено тем, чтобы животное успело обрасти шерстью до начала холодной погоды. Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут 1 раз в год, весной (май‑июнь); грубошерстных и помесных с разнородной шерстью — 2 раза в год (весной и осенью), а в северных районах — иногда 3 раза в год. Стрижку рекомендуется проводить за 10-15 дней. Весной ее начинают при температуре воздуха в пределах 10-15°С. Запаздывание со стрижкой нежелательно, так как неостриженные овцы плохо переносят жару, теряют аппетит, худеют. Осеннюю стрижку целесообразнее проводить с таким расчетом, чтобы овцы до наступления холодов смогли обрасти шерстью. Стрижку проводят двумя методами: поточным и индивидуальным. При поточном методе с каждой овцы руно снимают последовательно несколько стригалей; при индивидуальном все операции выполняет один стригаль. Способы стрижки овец. Существуют два способа стрижки — электромеханический (машинный) и ручной (ножницами). Электромеханическая стрижка имеет ряд преимуществ перед ручной. Во‑первых, облегчается труд и повышается его производительность. Ножницами остригают за день в среднем 20–25 овец, а стригальной машинкой можно остричь за день 40–50 овец, а опытные стригали стригут до 120–140 голов и более. Во‑вторых, улучшается качество шерсти, так как руно состригается ровнее и ближе к коже, благодаря чему шерсть получается более длинной, что особенно важно для тонкой шерсти. Стрижка может вестись на полу, стеллажах, в станках. После стрижки овец содержат под навесами. Это необходимо, чтобы овцы не получили солнечные ожоги. |