Индустриальная аквакультура Титарев Е.Ф.. Тема Индустриальное рыбоводство. Его место в системе рыбного хозяйства России. Особенности и краткая история развития
 Скачать 2.33 Mb.
|
Витамины делят на 2 группы.1. Жирорастворимые – А –ретинол, Д - холекальциферол, Е – а -токоферол, К – менадион. 2. Водорастворимые - В1 - тиамин, В 2 – рибофлавин, В 6 – пантотеновая кислота, В 4 – холин –хлорид, В5 – никотинамид, В6 – пиридоксин, В 12,-цианкобаламин, В с – фолиевая кислота, Р, РР и другие. Детальное влияние недостатка витаминов на рыб (радужную форель, карпа, канального сома, угря и др.) показано в таблице 81 (Канидьев, 1984). Ингредиенты, слагающие рационы для рыб, содержат определенное количество витаминов, но они в основном содержат меньшее количество витаминов, чем нужно рыбе. Поэтому в кормосмеси вводят витаминный комплекс - премикс, включающий также и антиокислитель с наполнителем, к последнему предъявляется целый ряд требований , которые способствуют эффективному действию витаминов. БАВ, вводимые в премиксы должны быть устойчивы к наполнителю и обладать химической совместимостью. Микроэлементы вводят, как правило, в виде окислов, карбонатов или гидроокисей, хотя иногда применяют сульфаты и хлориды. Характеристика основных компонентов комбикормов для рыб. Известно, чем разнообразнее состав комбикорма, тем выше его питательность. Максимальный эффект получают от кормового протеина, состоящего из суммы протеинов животного, растительного и морского происхождения. Лучшие корма включают 9 - 12 (15 - 20) компонентов различной природы, не считая витаминов, минеральных солей и другие биологически активные вещества ( БАВ). Кроме того в корма вводят специальные добавки. Антибиотики. Это продукты жизнедеятельности микроорганизмов, способные убивать или задерживать развитие вредных микробов, повышающие защитные функции организма и в некоторых случаях положительно влияющих на рост животных. Эффективность антибиотиков зависит от вида, возраста, физиологического состояния рыбы, от соотношения в рационе других биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов и пр.). Обычно в комбикорма добавляют не чистые антибиотики, а их кормовые препараты – биовит 20, 40, 50 и 80, кормогризин, бацитрацин и др. Из чистых антибиотиков используют пенициллин, стрептомицин, тетрациклинн и др. Введение антибиотиков должно осуществляться очень осторожно и применять их только в лечебных целях. Гормоны. Это биологически активные вещества различного происхождения (белки и продукты их распада, жироподобные вещества), продуцируемые железами внутренней секреции и регулирующие многие функции в организме рыб. Они могут ускорять или замедлять рост, подавлять и стимулировать генеративный обмен, способны изменять пол. Они представляют существенный интерес, но пока не нашли широкого применения в рыбоводстве. Вкусовые и красящие вещества. Рыбы обладают избирательной способностью к одинаково доступной пище в зависимости от вкуса, запаха и цвета корма. Привлекательность корма зависит от наличия в нем разных белков, аминов, аминокислот, гликопротеидов, липидов и др. Так, карповых привлекают альдегиды и кетоны – продукты окисления жира, угря – глицин и аланин. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб является рыбий жир. Красный цвет корма бывает предпочтительным для лососевых рыб. Антиокислители. Известны многие антиоксиданты, предохраняющие окисление липидов и витаминов. Естественными антиокислителями являются токоферол и лецитин. Синтетические антиокислители сантохин (этоксихин, сантоквин), бутилокситолуол (ионол), бутилоксианизол, дилудин, анфелан и другие, которые вводят в корма не более 0,2 %. Применение смеси нескольких антиокислителей усиливает их действие. Ферменты. Являются стимуляторами биохимических процессов. Они способствуют ускорению реакции гидролиза, что способствует лучшему усвоению пищи организмом. Отмечено ускорение роста форели и канального сома при добавлении в комбикорма щелочной протеиназы, амилазы и амилсубтилина. Вопрос воздействия ферментов на рыб еще недостаточно изучен. Транквилизаторы (атарактики). Это вещества, которые обладают общеуспокаивающим действием на организм животного. Их применяют для профилактики стрессовых явлений, что является актуальным при выращивании рыб в индустриальных условиях при высоких плотностях посадки. Резерпин, аминазин, мепробамат, патакал, атаракс, этизин, дипразин и другие являются веществами такого действия. Связующие вещества. Используются для повышения прочности комбикормов и предотвращения вымывания питательных веществ. Их вводят как в гранулы, так и тестообразные корма. К таким веществам относятся: карбоксиметилцеллюлоза, полиакриловая кислота, соли натрия,желатин, активированные глютены, обработанный крахмал, поваренная соль, альгининовая кислота, лигносульфаты кальция и натрия. Связующим действием обладают также отдельные компоненты рыбных кормов, такие как пшеничная, водорослевая и кровяная мука, а также сухой обрат. Корма можно подразделить на 3 группы: корма растительного происхождения, корма животного происхождения и корма микробного происхождения. 1. Корма растительного происхождения. Злаковые культуры. пшеница, рожь, овес, кукуруза, и т.д. В них до 70 % углеводов и витамины группы В. Особенно они ценны для кормления карпа. В зерне содержится до 5 – 20 % (альбумины, глобулины, проламины и глютеины). Из всех углеводов в зерне содержится. крахмала 49 – 86 %, сахара - 3 – 5 %, клетчатки 2 - 3, пектиновые вещества составляют лишь доли процента. Жиры злаков состоят из линоленовой и олеиновой кислот (85 %). Среди макроэлементов преобладает фосфор и калий (до 80 %). Наиболее ценна пшеница - из 1 кг ее карп усваивает до 500 г питательных веществ. В составе кормов используются темные и светлые отруби. Из бобовых используют сою, горох, люпин, вику, штамм чечевицы. Они содержат до 25 – 35 % протеина, который усваивается на 70 – 80 %. На первом месте - соя. Широко используются отходы маслобойного производства -жмыха и шрота. Жмых содержит в 3 - 5 раз больше жира и в 1,5 - 2 раза меньше клетчатки, чем шроты. Наиболее ценным является соевый шрот, обладающий благоприятным аминокислотным составом. Им заменяют до 50 % рыбной муки. Подсолнечниковый и хлопчатниковый шроты менее ценны. Последний содержит госсипол токсичный для форели. Льняной шрот очень часто используется в кормах. Арахисовый, конопляный, клещевинный и горчичный применяют редко.. В последнее время в кормепроизводстве большое внимание уделяется пшеничным зародышевым хлопьям (ПЗХ), которые вводят в состав форелевых кормов. Зародыши пшеницы в виде муки содержат 30-35 % протеина, полиненасыщенные жирные кислоты и биологически активные вещества. Уникальный набор веществ зародышей позволяет заменять до 50 % рыбной муки в составе комбикорма и даже кормить радужную форель только одними зародышами в виде витазара – шрота, в котором содержится более высокое содержание минеральных и биологически активных веществ. 2. Корма животного происхожденияОсновным и наиболее важным компонентом комбикормов является рыбная мука. Качество ее зависит от количества в ней жира, поваренной соли и фосфата кальция. Протеин рыбной муки имеет полный набор аминокислот. Жиры состоят из ненасыщенных жирных кислот. Липиды и аминокислоты легко доступны организму форели. Мясо-костная мука - хороший источник животного белка. Ее вырабатывают из отходов мясного производства. Много в ней незаменимых аминокислот -аргинина и гистидина, но и много что ограничивает ее применение. Берут не более 10 %. Кровяная мука. Из крови фибр и кости. В ней содержится до 70 – 85 % протеина и не более 5 % жира. Питательная ценность не велика из-за дисбалансированности по аминокислотному составу. Не большие ее дозы стимулируют пищевую реакцию рыб. Крилевая мука. Ценный источник протеина - продукт переработки морских ракообразных. Является ценным источником протеина и ненасыщенных жирных кислот. В ней много каратиноидов. Используют в кормах для карпа и форели. Мука из переработки птицы . Ею заменяют до 50 % рыбной муки, но надо добавлять синтетические аминокислоты. Сухой обрат и обезжиренное молоко - ценные продукты молочного производства. Широко применяются в составе кормов, особенно молоди рыб. 3. Корма микробного происхожденияВ последнее время чаще стали использовать в кормах продукты промышленного биосинтеза с помощью автотрофных организмов - дрожжей . Микроорганизмы превращают простые, сложные и синтетические вещества (простые сахара, соли аммония, спирт, уксусную кислоту, густат-альдегид, углерод, парафин, нефть, природные газы и т..д.) в ценные кормовые белки. Дрожжи содержат 44-54 % протеина, богатого незаменимыми аминокислотами, 1,5-5 % жира, 6-12 % минеральных веществ. Они содержат витамины группы В, витамин Жировые продукты. Набор жиров в кормах для рыб очень ограничен - рыбий жир, китовый, крилевый жир, растительное масло и фосфатиды. Используют и твердые жиры, заботясь о необходимости хотя бы минимального содержания в них незаменимых жирных кислот. Состав комбикормов и методы кормления рыб в индустриальных условиях Кормление карпа. До недавнего времени молодь карпа выращивали только на естественных кормах. Однако этот процесс очень трудоемкий и экономически невыгодный. Поэтому было взято направление на приготовление стартовых искусственных кормов. Были созданы рецепты. Эквизо -1 для молоди до 50 мг, Эквизо -2 для молоди до 1 г., РК-С для молоди до 1 - 3 г., Стартовый - 1М для молоди до 100 мг, Стартовый - 2М для молоди до 1 г. (табл. 82). Таблица 82 Состав кормов для молоди карпа, %
Корма для мальков должны содержать протеин 45 – 54 %, жира 2–8 %, углеводов 25–30 %, клетчатки 1–2 % и зола 10–14 %. Суточная доза при температуре воды 20 – 300С составляет от 50 % ( при 0,03 г) до 3,4 % (300 - 350 г) и до100 % (при 0,003 - 0,012 г). Частота кормления личинок 10 - 15 мин. Плотность посадки личинок массой до 150 мг - 50 тыс. шт./.м3. При хороших условиях- массой 10 мг - 250 тыс. шт. / м3, а при массе 10-15 мг - 100 тыс. шт./ м3 Кормить личинок стартовыми кормами следует с самого начала их питания, далее в случае их подкормки науплиями артемии салина или зоопланктоном, это необходимо делать для приучения личинок к сухим кормам. Качество воды. Температура 20 – 300С, прозрачность 2 м., рН - 7 - 8, кислород - 9 мг/л. За 30 -40 суток мальки достигают 1 - 2 г. Для кормления сеголетков карпа в садках и бассейнах ГосНИОРХ рекомендует корма из 19 компонентов (табл.83). Таблица 83 Состав комбикормов карпа в садках и бассейнах, %
Эти корма содержат 31-41 % протеина, 2,5-4,2 % жира 29-43 % безазотистых экстрактивных веществ. Молодь кормят каждый час. При 10 г - 10 раз в день. Со снижением температуры частота кормления уменьшается и % корма ограничивается. Кормят рыбу ежедневно. За 5-6 месяцев карп может достичь массы 800 г . Кормление лососевых. Для лососевых в России разработаны и освоены промышленностью рецепты для личинок. мальков, сеголеток и взрослой форели. РГМ - 6М (ВНИИПРХ), РГМ - 8М (ВНИИПРХ), ЛК - 56 (СеврыбНИИпроект), ЛК - 5П (СеврыбНИИпроект). Содержат до 16 компонентов. РГМ - 6М для молоди до 5 г. ЛК - 5С - для личинок и мальков атлантического лосося массой до 2 г. ЛК - 5П - для молоди от 2 до 30 г РГМ - 8М для атлантического лосося от личинки до покатника. Кормление личинок форели и тихоокеанского лососей начинают при подъеме на плав, желточный мешок рассосался на 50 %. Личинок атлантического лосося начинают кормить при 70 % желточного мешка, когда они еще лежат на дне (табл. 84) Таблица 84 Размер частиц корма в зависимости от массы рыб (лосось, форель)
Суточная доза кормления должна определяться массой рыб и температурой воды. Разработаны подробные кормовые таблицы. Продукционные корма также содержат более 20 компонентов - РГМ-5В (ВНИИПРХ), РГМ -8В (ВНИИПРХ), 114 -1 (ГосНИОРХ), Р -3а (КрасНИИРХ), ЛК - 5П (СеврыбНИИ проект). РГМ - 8В, Р - 3а, 114 - 1 для форели массой от 30 - 50 г до товарного размера. ЛК - 5 для лосося массой свыше 30 г. Для производителей форели создан специальный рецепт со специальным поливитаминным премиксом – 1 % (РГМ - 8П). Для сиговых рыб разработаны корма рецептуры ЛС-81 - до 0,5 г, МС-84 – корма ГосНИОРХ при массе молоди 0,05-15 г, РГМ-2МС (ВНИИПРХ) – до 0,3 г. Эффективность выращивания молоди сиговых зависит от нормирования суточных рационов и правильного соотношения между массой рыбы и частиц корма. Для канального сома разработаны корма СБ-1 (КрасНИИРХ), СБ-3 (КрасНИИРХ) – до 1 г – кормят 12 раз, 1-15 г – 8 раз, 15-100 г – 6 раз, более 100 г – 3-4 раза в день. Для осетровых рыб В отличие от других рыб осетровые нуждаются в более концентрированных кормах, обеспеченных энергией в основном за счет жира. Прежде всего это касается молоди бестера. В составе стартовых кормов для бестера должно находиться: 45-55 – протеина, 16-20- жира и 6-12 % углеводов. Применяют корма рецепта СТ-07 (ЦНИОРХ), СТ-4АЗ (АзНИИРХ), БМ-1 (АзННИИРХ) – размеры частиц корма примерно одинаковы как и для других рыб. Величина суточного рациона для бестера массой от 5 до 150 г составляет от 3 до 20 % к массе тела, массой от 150 до 1500 г – от 1,5 до 11 % ( при температуре воды 12-300С). Частота кормления личинок, мальков и сеголетков 8-12 раз, более взрослой рыбы – от 4 до 8 раз в день. Рыбоводство и животноводство дают продукцию с близкими качествами, используя одни и те же производственные ресурсы, но отдача при выращивании рыбы выше: доля съедобной части выше, меньше затрат труда на единицу продукции, лучшее усвоение белка, лучшее его переваримость, а вот углеводистые корма рыбами усваиваются хуже, поэтому ими нельзя перегружать рационы кормления. Для кормления рыб изготовляют корма: 1. Брикетированные 2. Сухого и влажного прессования 3. Экструдированные 4. Экспандированные 5. Методом наката 6. Микрокапсулированные Наиболее чаще распространен способ сухого прессования. Предъявляемые требования к гранулированным кормам : крошимость не более 5 %, водостойкость не менее 10 мин для крупки и 20 мин для гранул. Тема 16. Бонитировка и сортировка рыб в индустриальных хозяйствах Во всех рыбоводных хозяйствах (фермах) ежегодно проводят инвентаризацию (учет) поголовья, а в хозяйствах, где воспроизводят карпа, кроме того , осуществляют и бонитировку (оценка рыб по комплексу показателей). При инвентаризации выбраковывают особей, не отвечающих предъявленным требованиям, осуществляют мечение рыб, пополняют стадо производителей из групп ремонта старшего возраста. Цель бонитировки производителей и ремонтного поголовья – определение их племенной ценности путем комплексной оценки с учетом данных инвентаризации, происхождения, телосложения, продуктивности и качества потомства. По данным бонитировки выбраковывают карпов, форель, осетров и др. рыб, не отвечающих требованиям данного стада, лучших производителей переводят в племенное ядро основного стада, составляют план подбора производителей, определяют необходимое количество ремонтного поголовья. Инвентаризацию и бонитировку ремонтного поголовья и стада производителей выполняет рыбовод, при подозрении на заболевание рыб к работе привлекают ихтиопатолога. Инвентаризацию проводят весной, при облове зимовальных прудов. В процессе ее у производителей и ремонтного поголовья определяют пол, возраст, массу, состояние здоровья (по внешним признакам), количество особей в каждой возрастной группе. В этот период проводят сохранность индивидуальных номеров у производителей и серийных меток у ремонтного поголовья, а при необходимости их возобновляют. Возраст производителей и ремонта устанавливают на основании индивидуальных номеров и серийных меток. Если производителей ранее не метили, то возраст определяют по числу годовых колец на чешуе, а у малочешуйчатых особей – ориентировочно по показателям массы и другим признакам. Массу особей ремонтного поголовья в пользовательных хозяйствах устанавливают по средней пробе на основании группового взвешивания (50-100 экз.). В племенных хозяйствах массу рыб определяют путем индивидуального взвешивания не менее 100 особей ремонтной молоди т 50 особей ремонта старшего возраста. Массу сеголеток и годовиков определяют с точностью до 1 г, двухлеток и двухгодовиков – до 10 г, трех-четырехлеток и трех-четырехгодовиков – до 50 г. Массу производителей устанавливают на основании индивидуального взвешивания с точностью до 50 г. При проведении инвентаризации выбраковке подлежат травмированные, больные, с дефектами телосложения и отставшие в росте рыбы, а также не отвечающие по племенной ценности требованиям хозяйства. Во время инвентаризации рыбу метят. Серийные метки ставят карпам в возрасте двух полных лет. Индивидуальный номер присваивают при переводе ремонта старшего возраста в стадо производителей. Данные инвентаризации ремонтного поголовья и производителей записывают в журнал определенной формы Осенью при облове прудов и посадке производителей и ремонтного молодняка на зимовку устанавливают только массу рыб для определения прироста за вегетационный период. Бонитировка производителей. В племенных хозяйствах бонитировку производителей проводят трижды в течение срока их использования: первую – при переводе рыб из группы старшего ремонта в стадо производителей, вторую – после второго нереста и третью – при достижении самками восьми-девяти-, а самцами семи-восьмигодовалого возраста (для карпа) В пользовательных хозяйствах производителей ежегодно оценивают по данным инвентаризации, а также собственной продуктивности и качеству потомства. Производителей, не удовлетворяющих требованиям хозяйства, выбраковывают. Бонитировку производителей проводят с использованием данных инвентаризации. Производителей карпа оценивают по происхождению (только при первой бонитировке), комплексу признаков (возраст, телосложение, масса, соответствие желательному типу), собственной продуктивности и качеству потомства. Происхождение (породная принадлежность) карпов устанавливают по племенным документам и путем оценки соответствия показателей телосложения признакам определенной породы или группы карпов. Для взятия промеров у производителей используют доску, треугольник (модификация Всесоюзного научно-исследовательского института прудового рыбного хозяйства – ВИИПРХ) и мерную ленту. Измерения проводят с точностью до 0,5 см (рис. 1). При измерении рыба должна лежать на правом боку, касаясь спиной боковой стенки измерительной доски, а концом рыла – передней. Рот рыбы при определении длины тела должен быть закрыт. Результаты измерений и рассчитанные индексы телосложения записывают в журнал инвентаризации и бонитировки производителей, где указывают также породность (чистопородный – ч/п, соответствует временному стандарту группы – в/с. беспородный – б/п). Бонитировку производителей по возрасту, телосложению, соответствию желательному типу выполняют на основании комплексной шкалы, которую разрабатывают для каждой породы или группы карпа. На основании измерений и осмотра рыб оценивают значение каждого признака в баллах. Шкала оценки по комплексу признаков карпа сарбоянской породы приведена в таблице 1. При разведении в хозяйстве других пород или групп карпов разрабатывают стандартные показатели, которые дают возможность отобрать производителей по каждому признаку. Стандарты считают сначала временными и действуют они в период эксплуатации одного-двух поколений производителей. После стабилизации основных показателей, которые отмечают в 4-5 поколении рыбы или в период утверждения породы, временные стандарты заменяют постоянными для определения породы или группы карпа. В комплексной шкале применяют коэффициенты значения признака, которые тем выше, чем важнее для племенной характеристики производителя оцениваемый показатель. Окончательный балл по каждому признаку определяют путем умножения балла на коэффициент. Для оценки самцов в период нереста применяют также показатели качества спермы, устанавливаемые по пятибалльной шкале: все спермии подвижные, движение поступательное – 5; спермии подвижные, но небольшая часть их совершает колебательные движения – 4; спермии подвижны, но большее количество их совершает колебательные движения – 3; значительная часть спермиев подвижна, но движение преимущественно колебательное – 2: большинство спермиев неподвижно – 1. Для воспроизводства используют самцов с оценкой качества спермы 5 и 4 балла. Оценку качества спермы заносят в журнал бонитировки производителей в качестве дополнительного показателя. В племенных хозяйствах и фермах на каждого производителя, участвующего в воспроизводстве, заполняют специальную карточку. Бонитировка ремонтного поголовья. Ремонтное поголовье следует оценивать по происхождению и живой массе. При оценке происхождения в племенных хозяйствах (фермах) учитывают класс родителей – производителей (самца и самки) или группы производителей, причем предпочтение отдают качеству самок. Определение класса особей ремонтного поголовья по происхождению проводят по схеме для всех пород или групп карпа (табл.;) Процесс бонитировки включает следующие технологические операции: 1) разделение производителей по полу; 2) оценка племенного качества рыб и разделение их на классы и 3) индивидуальные измерения рыб. Разделение производителей по полу. В промышленных хозяйствах самок и самцов рыб часто высаживают на зимовку совместно. Возможно также случайное попадание отдельных самок к самцам и наоборот. В связи с этим весной при бонитировке необходимо разделение производителей по полу. Разделение рыб по полу проводят также в созревающих ремонтных группах. Разделение рыб по полу является важной и ответственной операцией. Присутствие среди самок хотя бы одного самца может вызвать неконтролируемый нерест самок в преднерестовых прудах. Нежелательно также и попадание самок к самцам. Пол у самцов определяют обычно по выделению молок при надавливании на брюшко в области генитального отверстия. Однако при пониженной температуре самцы плохо или совсем "не текут". В этих случаях для визуальной диагностики пола используют ряд дополнительных признаков: форму брюшка, строение генитального отверстия, наличие брачного наряда (у самцов). Самцы карпов имеют подтянутое брюшко, твердое на ощупь, генитальное отверстие – в виде треугольной щели с втянутым сосочком, на жаберной крышке имеется сыпь в виде шероховатых бугорков. При пониженной температуре на месте бугорков могут быть заметны мелкие точечные образования. Первый луч грудных плавников у самцов несколько утолщен и более жесткий, чем у самок. У растительноядных рыб самцов можно отличить от самок по наличию на внутренней поверхности грудных плавников шипиков, которые прощупываются при движении пальцев от конца плавника к его основанию. У белого амура они очень мелкие и внутренняя поверхность грудных плавников похожа на наждачную бумагу. Самцы канального сомика молок не выделяют. Наиболее характерным половым признаком у них является наличие урогенитального сосочка (отсутствующего у самок) впереди анального плавника. Кроме того, самцы крупнее самок, имеют массивную голову с хорошо развитыми мышечными бугорками и более темную окраску тела. При сомнительном диагнозе пола рыб либо выбраковывают, либо условно относят к группе самцов. Разделение рыб на племенные классы. В промышленных стадах племенной класс рыб устанавливают на основе их индивидуальной оценке. Рыб при этом внимательно осматривают, определяют выраженность у них половых признаков: учитывают размерную категорию рыб (крупные, средние, мелкие), характер телосложения; обращают внимание на возможность наличия у рыб травм и заболеваний. По результатам такой оценки рыб разделяют на группы – племенные классы. Среди самок выделяют три класса. К первому классу относят лучших, более крупных особей с хорошо развитым брюшком, не имеющих признаков уродств и заболеваний. Таких самок используют в нересте в первую очередь. Рыбы, несколько уступающие самкам первого класса, но характеризующиеся в целом удовлетворительными показателями, а также молодые самки составляют второй класс (резервная группа). К третьему классу относят самок с очень слабо выраженными вторичными признаками. Такие самки имеют тугое на ощупь брюшко, и по этому признаку их трудно отличить от самцов. К этому же классу принадлежат сильно отстающие в росте, травмированные и больные рыбы, а также очень старые особи. При достаточной численности маточного стада таких рыб выбраковывают. Самцов также разделяют на три класса. К первому классу принадлежат хорошо текучие самцы среднего возраста, выделяющие внешне нормальную сперму и имеющие удовлетворительные показатели массы и экстерьера. Производителей, уступающих по массе и экстереру рыбам первого класса, а также плохо текучих и очень молодых (впервые созревающих) самцов относят ко второму (резервному) классу. Третий класс составляют нетекучие самцы, а также сильно отстающие в росте, очень старые и больные рыбы, подлежащие выбраковке. Ремонтное стадо при бонитировке делят на две группы, одну из которых, соответствующую стандарту, оставляют в стаде, другую выбраковывают. Следует отметить, что присвоение рыбам того или иного класса несколько условно. Производители с одинаковыми показателями в разных стадах могут быть отнесены к разным классам, в зависимости от численности этих стад, их общей качественной характеристики, планируемой напряженности отбора и т.п. По этим же причинам может быть различно и количественное состояние классов. Обычно это соотношение планируют заранее, и на его основе в ходе бонитировки устанавливают критерии, по которым рыб распределяют на классы. В селекционных работах может применяться более сложная система оценки класса рыб. При определении класса производителей учитывают также сведения по их фактической плодовитости в предшествующих нерестах. В некоторых случаях используют оценку производителей по потомству и другие специальные методы Индивидуальные измерения рыб. Визуальную оценку племенных рыб при бонитировке дополняют индивидуальными измерениями, на основании которых позднее рассчитывают соответствующие индексы. Индивидуальные промеры карпа и форели показаны на рисунках 2 и 3. Необходимо дать название каждому измеренному отрезку и обозначить его символом. Индивидуально измеряют обычно всех самок первого класса. В остальных группах для получения необходимой характеристики обычно берут среднюю пробу (не менее 30 рыб). У каждой рыбы определяют массу тела Р (в г), длину тела l, наибольшую высоту Н, наибольшую толщину тела В и наибольший обхват О (в см). Измерение длины, высоты и толщины тела рыб проводят на мерной доске с помощью с помощью бонитировочного угольника (рис. 1). Для определения наибольшего обхвата используют мерную ленту (сантиметр). По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывают экстеръерные индексы: Данные индивидуальных измерений и расчетные экстеръерные индексы заносят в журнал по форме. В последующем их подвергают статистической обработке с определением по каждому показателю средней арифметической с ошибкой и коэффициента вариации. Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей, возраста, а также условий содержания. Ориентировочные значения признаков экстерьера для производителей карпа даны в Таблица 85 Показатели экстерьера у производителей карпа и амурского сазана
Повышенные по сравнению со стандартом для соответствующей породы значение l/H при соответсвенно низких величинах коэффициента упитанности свидетельствуют о неудовлетворительном состоянии племенного стада. Ухудшение экстеръерных показателей может быть связано с плохим летним нагулом рыб или неблагополучной зимовкой. Такие рыбы, как правило, имеют невысокую плодовитость. Среди них может наблюдаться повышенная гибель, особенно после гипофизарных инъекций при получении потомства заводским способом. При анализе данных бонитировки важное значение имеет сравнение с предыдущими годами. Ухудшение экстеръерных показателей у производителей одного и того же стада дает основание для неблагоприятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании. О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и увеличение коэффициента изменчивости признаков Мечение племенных рыб. Различают серийное и индивидуальное мечение рыб. Серийное мечение применяют при маркировке групп, различающихся по происхождению, возрасту, полу. Индивидуальное мечение, при котором каждая особь имеет свою метку, необходимо для паспортизации производителей а также при специальных работах, таких как оценка производителей по потомству, изучение возрастной и сезонной динамики селекционных признаков и т. п. Из числа известных способов мечения в работах с племенными рыбами наиболее пригодны три: подрезание плавников, мечение красителями и криоклеймение и термальное клеймение. Подрезание плавников – наиболее простой способ серийного мечения. Прямыми ножницами обрезают примерно 2/3 длины одного из парных (грудного, брюшного) плавников или лопасть (верхнюю или нижнюю) хвостового плавника. Необходимо следить, чтобы срез был ровный, под прямым углом к плавниковым лучам. В течение вегетационного сезона плавники отрастают, однако на месте среза остается рубец, заметный в течение нескольких лет. Подрезание парных плавников используют обычно для мечения групп, различающихся по происхождению и возрасту. Следует однако иметь в виду, что подрезание грудных плавников препятствует нормальному движению рыб (особенно у рыб младшего возраста), поэтому при небольшом числе групп для их мечения лучше использовать подрезание одного из брюшных плавников. При маркировке рыб по полу самкам рекомендуется подрезать верхнюю, самцам – нижнюю лопасти хвостового плавника. Мечение раствором красителей является эффективным способом мечения рыб с крупной чешуей (карпы, белые амуры и др.). Для мечения применяют стойкие водорастворимые красители, используемые в текстильной промышленности. В нашей стране широкое распространение получили 4 %-ные водные растворы активных красителей марки "Х". Раствор красителя вводят с помощью шприца с иглой в чешуйчатые кармашки. Необходимо следить, чтобы раствор не попал в мышцы, так как это может вызвать воспаление на месте инъекции. Инъекцию растворов красителей используют как для серийного, так и для индивидуального мечения. При индивидуальном мечении применяют десятичную систему обозначения меток, наносимых в области брюшка. Цвет красителя соответствует определенному разряду цифр (синий – единицы, красный – десятки, оранжевый – сотни), а место введения – значению цифры (от 1 до 9) (рис ). Цифровую систему меток используют также для серийного мечения групп разного возраста. Метки наносят оранжевым красителем в области спины. Каждой группе присваивают свой серийный номер (от 0 до 9), соответствующий последней цифре года рождения этих рыб (рис. ). Метки нанесенные раствором красителей, хорошо заметны в течение нескольких лет. Криоклеймение осуществляют тавром, охлажденным до низких температур с помощью, например, жидкого азота или твердого диоксида углерода (СО2). Этот метод применяют как для серийного, так и для индивидуального мечения рыб с мелкой чешуей (форель, толстолобик, пелядь), а также для мечения карпов с редуцированным чешуйным покровом (разбросанных, голых, линейных). У чешуйчатых карпов, белых амуров и других рыб с крупной чешуей метки быстро исчезают (табл. ) При мечении охлажденное тавро прижимают к поверхности тела рыб на 1-3 с (в зависимости от вида и возраста рыб). На месте клеймения на коже изменяется пигментация, которая может оставаться хорошо заметной в течение нескольких лет. Термальное клеймение. В некоторых рыбхозах применяют устаревший метод выжигания меток нагретым до высокой температуры (докрасна) тавро. Метки сохраняются в течение длительного времени, однако рыбы болезненно переносят эту операцию (рис. ). Подкожная инъекция дихлортриазиновых (М-проционовых) красителей. Раствор готовится из расчета 200 мг красителя на 10-15 мл воды. Затем иглой шприца вводится под кожу от 0,02 до 0,5 мл на рыбу в зависимости от средней массы и возраста, начиная с массы 15 г. Метки могут сохранять свою яркость до 6-7 лет (Савостьянова,1974). Рыбоводно-биологические и продукционные признаки самцов золотой форели, полученные в результате бонитировки | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||