Правильное питание школьника.. Правильное питание школьника. Тема проекта Здоровое питание школьника
 Скачать 49.12 Kb.
|
|
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Школа-интернат среднего общего образования» с. Самбург Пуровского района Тема проекта Здоровое питание школьника Работа ученицы 10 класса Ф.И.О. обучающегося Инвияевой Лилианны Александровны Руководитель проекта Ф.И.О. Енкова Наталья Евгеньевна Работа допущена к защите «_____» _______________ 2022 г. Подпись руководителя проекта _________________/ Енкова Н.Е. / Самбург 2022 г. Содержание Введение…………………………………………………………………………..3 Роль питания в формировании здорового образа жизни школьников…..5 Что такое здоровое питание………………………………………….….….5 Основные правила здорового питания……………………………..……....6 Зависимость здоровья от питания школьника……………………..………7 Рацион питания современного школьника………………………………...9 Пищевое поведение школьника………………………………………….…9 Комплекс мер для повышения здорового питания школьника…………………...…………………………………………………...11 Заключение……………………………………………………………………….14 Литература………………………………………………………………………15 Приложения…………………………………………………………………...…16 Введение Питание является одним из важнейших индикаторов здоровья человека, а в итоге и качества жизни. Структура, характер и качество питания, знание и соблюдение правил рационального питания оказывают большое влияние на уровень заболеваемости. Актуальность проблемы. В настоящее время очень много говорят о здоровом образе жизни и, в частности, о здоровом питании. Зная, что пища нужна человеку для поддержания здоровья и работоспособности, возникает множество вопросов: что полезно, а что нет, как надо правильно питаться, как разобраться во всём этом многообразии продуктов без ущерба своему здоровью. Вопрос о здоровом питании школьников волнует всех родителей, заботящихся о здоровье своих детей. Карманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего тратятся на вредные вкусности, всем известно, что вредного на прилавках наших магазинов больше, чем полезного. Сегодня мало, кто следит за рационом питания, при котором все потребности растущего организма будут удовлетворены в полной мере. И порой очень трудно сделать правильный выбор при выборе продуктов? На основе изученной нами литературы был разработан научный аппарат исследования: Цель проекта: формирование понятия о здоровом питании, изучить влияние питания на здоровье школьника. Задачи проекта: изучить литературу о здоровом питании и основных правилах; проанализировать зависимость здоровья от питания школьника; узнать о рационе питания современного школьника; исследовать пищевое поведение подростков; разработать комплекс мер для повышения здорового питания школьника. Гипотеза: здоровье и развитие современного школьника напрямую зависит от того чем и как он питается. Объект исследования: здоровое питание. Предмет исследования: влияние питания на здоровье школьников. Методы исследования: наблюдение, сбор информации из разных источников диагностический (анкетирование, тестирование, проведение опросов); аналитические (обработка результатов исследования, их сравнение). Экспериментальная выборка исследования - учащиеся 10-11 классов МБОУ «ШИСОО» с. Самбург в количестве 26 человек. На защиту выносится роль питания в формировании здорового образа жизни и рацион питания современного школьника. При выполнении работы использовалась научная и учебная литература по теме исследования. В частности, использовались научные статьи таких авторов как В.С. Голубев, М.И. Беркович и Д Макклиев, где рассмотрены различные трактовки понятия здоровое питание и отражены основные правила здорового питания. Индивидуальный проект состоит из двух глав. Первая глава посвящена изложению теоретических основ здорового питания. В частности, раскрыто такое понятия как здоровое питание. Изучен вопрос о том, что от здорового питания зависит здоровье школьника и во всём мире занимает приоритетные позиции. Проанализированы и определены основные правила здорового питания. Во второй главе осуществлен анализ пищевого поведения школьников и разработан комплекс мер для повышения здорового питания школьника. Роль питания в формировании здорового образа жизни школьников Что такое здоровое питание В данной главе изложены изученные мнения разных авторов о понятии «здоровое питание». На их основе планируется выделить среди множеств наиболее верное и конкретное определение. В определении, предложенном Всемирной организацией здравоохранения «здоровое питание – это питание обеспечивающие рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний» [2]. В данном определение прослеживается зависимость здоровья человека от правильного питания. В.С. Голубев и М.И. Беркович сделали вывод о том, что «в основе здорового питания находятся именно энергетические потребности организма и их физиологическая норма» [1]. По их мнению, питание будет считаться оптимальным, если его энергетическая ёмкость не будет превышать требуемую физиологическую норму для потребителя. В результате употребление любых продуктов не позволит восполнить физиологическую потребность. Руководство программы CINDI (Countrywide Integrated Noncommunicable Diseases Intervention Program) по здоровому питанию считает, что «здоровое питание – перечень продуктов, употребляемых в пищу в соответствие с физической активностью человека. Продукты разделены на группы и употребляются в пищу в зависимости от ИМТ (индекса массы тела) человека [4]. Проблема воспитания здорового поколения приобретает в настоящее время все большее значение. Данная ситуация обусловлена нестабильностью социальной и экономической обстановки, обострением проблем рационального питания, наследственностью, перегруженностью детей за время обучения в образовательном учреждении. Правильное питание – один из краеугольных камней, на котором базируется здоровье человека. Основными причинами роста заболеваемости детей принято считать определенное ухудшение материального положения части семей и несбалансированность питания. Под несбалансированным питанием детей стоит рассматривать растущее увлечение фастфудом, употребление газированных напитков, сладостей. Но дети в один голос твердят: «Это же так вкусно!» Но не полезно! И главная задача родителей заключается в том, чтобы переубедить своих детей в их ложных убеждениях и приучить питаться правильно, тем самым обеспечить им «богатырское» здоровье. Из средств массовой информации мы знаем об экологических проблемах, которые стоят перед человечеством. В последнее время люди все чаще стали задумываться о своем будущем и о будущем нашей планеты, о том, как сохранить здоровье и увеличить продолжительность жизни. Следует предложить следующее определение: от здорового питания зависит здоровье ребёнка и взрослого человека и во всём мире занимает приоритетные позиции, поскольку в любой стране нужны личности творческие, гармонично развитые, активные и здоровые, что в первую очередь зависит от правильного и сбалансированного питания. Таким образом, здоровое питание занимает важное место в жизнедеятельности человека. Основные правила здорового питания В настоящее время разработано значительное количество разнообразных правил здорового питания. Рассмотрим некоторые из них и попытаемся выделить основные достоинства и недостатки. В здоровом теле - здоровый дух: почему важно соблюдать правила здорового питания. По мнению Белоноговой Нарциссы Николаевны «человеческий организм получает почти все необходимые вещества именно через пищу и воду. Состав продуктов питания и свойства непосредственно влияют на здоровье, физическое развитие, трудоспособность, эмоциональное состояние и в целом на качество и продолжительность жизни. Трудно найти другой фактор, который бы оказывал такое серьезное воздействие на организм человека» [3]. Многие авторы выделяют основные правила здорового питания. Обязательно соблюдайте режим питания. Редкие приемы пищи вредны так же, как постоянные перекусы и привычка все время что-нибудь жевать. Здоровому человеку оптимально есть 4–5 раз в день, промежуток между едой более 5 часов замедляет метаболизм и заставляет организм переходить на режим экономии. В результате начинают накапливаться жировые отложения. Постарайтесь не перекусывать на рабочем месте или у телевизора. Процесс потребления пищи в этом случае становится неконтролируемым, наступает не насыщение, а переедание. Ежедневно съедайте немного свежих овощей и фруктов. Рекомендованное количество — по 300 г тех и других. Так вы получите все необходимые витамины и клетчатку. Очень удобно брать с собой на работу заранее порезанное яблоко или грушу, огурец или морковные палочки. Школьникам необходимо есть продукты всех пищевых групп – чтобы удовлетворить нужду своего организма в питательных веществах с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, которое поможет их организму развиваться и оставаться здоровым. Конечно, немедленно и полностью изменить свои привычки и отказаться от вкусного торта с чашечкой крепкого кофе очень сложно. Это может потребовать большого напряжения воли и привести к стрессу. Так что изредка можно позволить себе и бутерброд с колбасой, и пирожное. Главное, чтобы это не стало ежедневной пищей [5]. Таким образом, рассмотрев основные правила здорового питания, можно отметить, что в организм человека регулярно должны поступать, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях многие питательные вещества белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. Здоровое питание дает возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, помогает предотвратить многие заболевания, содействует восстановлению интеллектуальной и физической энергии. Зависимость здоровья от питания школьника Рассмотрим зависимость здоровья от питания школьников, какие заболевания могут возникнуть от неправильного питания, как с помощью питания можно улучшить здоровье школьников. Еда и здоровье – два понятия, которые тесно связанны друг с другом. Для формирования и сохранения физического и психического здоровья и полноценного усвоения школьной программы важно грамотно организовать питание школьника. От неправильного питания у школьников могут возникнуть различные заболевания. В случае употребления неправильной пищи у человека нарушаются процессы обмена веществ в организме, наступает преждевременное старение, слабнет иммунитет и проявляются различные заболевания. Избыточное питание – основная причина заболевания системы кровообращения, атеросклероза, ожирения, диабета, полиостеохондроза. Если в рацион школьника включать очень малое количество белковой пищи, у него могут возникнуть такие недуги, как замедление умственного развития, роста, изменения в печени и поджелудочной железе. Татьяна Коробейникова выделила 5 факторов здорового питания влияющих на здоровье школьников: большинство детей любит употреблять десерты, хорошо, если это будут фрукты, которые весьма полезны благодаря большому содержанию витаминов и минералов, биофлавоноидов, антиоксидантов; питание в школе составляет примерно 50 % ежедневного рациона учащегося, качество и эффективность школьного питания очень важны; но важно и домашнее питание ребенка. Меню школьников должно быть разнообразным, чтобы полностью удовлетворить все потребности организма ребенка и вкусным, в противном случае у школьника будет большее желание попробовать не совсем полезные продукты; родителям следуем учесть, что при приготовлении пищи недопустимо использовать такой вид термической обработки, как жарка, необходимо продукты отваривать, готовить на пару или запекать, с целью сохранения желудочно-кишечного тракта ребенка; в рацион нежелательно добавлять маринованные уксусом продукты (возможно замена уксуса лимонной кислотой), исключить острые продукты (майонез, горчица и хрен) и большое количество соли и специй в пищи. [7]. Таким образом, здоровье школьника зависит от его питания. Неправильное питание может привести к плохому самочувствию или к серьезным проблемам со здоровьем. Выводы по первой главе: Здоровое питание — это формирование и совершенствование функциональных систем, направленных на улучшение организма, что в конечном итоге приводит к положительным внешним и внутренним результатам. Можно без преувеличения сказать, что научно обоснованные методы правильного питания являются неисчерпаемыми источниками приумножения здоровья детей различного возраста. Здоровое питание следует прививать и начинать с самого раннего детства и продолжать в течение всей жизни. Правильно питающиеся дети и взрослые меньше подвержены многим заболеваниям желудка, сердечно - сосудистыми заболеваниями. Доступность средств здорового питания заключается в том, что они всегда под рукой, они не требуют сложностей и особо больших затрат; способы их применения не представляют затруднений. Современные дети сегодня ведут активный и очень загруженный образ жизни: занимаются в различных секциях, участвуют в школьных мероприятиях, посещают кружки. Чтобы работоспособность и здоровье ребенка не ухудшались, нужно правильно составить распорядок дня и подобрать питание. Рацион питания современного школьника Пищевое поведение школьника Пищевое поведения школьников формирует уровень здоровья подростков, питанию принадлежит одно из ведущих мест в развитии. Хронически неправильное питание ведет к недополучению организмом жизненно необходимых витаминов и микроэлементов, что снижает иммунозащитные реакции организма, а это влечет за собой восприимчивость к различным заболеваниям. Кроме того, на таком фоне все болезни протекают значительно тяжелее. Данный индивидуальный проект имеет цель изучение и исследование рациона питания и влияния питания на здоровье школьников исследуемой выборки - обучающиеся 10-11 классов МБОУ «ШИСОО» села Самбург Пуровского района. Из них 62% - юноши, и 27% - девушки. Объектом исследования является здоровое питание. Предмет исследования: влияние питания на здоровье школьников. Гипотеза нашего исследования заключается в том, что здоровое питание способствует улучшению успеваемости школьников, повышению их работоспособности, настроения, укреплению здоровья. Неправильное и несбалансированное питание приведёт к развитию различных заболеваний. Используя опытно-экспериментальные материалы нам необходимо выявить предпочтение подростков к различным продуктам и рациону питания влияющим на здоровое питание. Мы подобрали вопросы анкетирования «Как я питаюсь?» (Приложение 1), позволяющие выявить у школьников пищевое поведение. В качестве основного метода исследования мы использовали авторскую анонимною анкету из 11 пунктов. Анкета включала вопросы о поле, возрасте, характере и структуре рациона питания. На вопросы респонденты отвечали письменно, самостоятельно, ориентируясь на свои знания и свой повседневный опыт. По результатам анкетирования, проведенного среди обучающихся, сделаны выводы о здоровом питании подростков. Результаты анкетирования представлены в сводной таблице (Приложение 2). В настоящее время большинство подростков имеют представления о здоровом питании и стараются питаться правильно. Далее проанализируем ответы обучающихся, связанные со значением здорового питания в их рационе. Результаты исследования наглядно показаны на рисунке 2.1.1.  Рис. 2.1.1. Мнение подростков о здоровом питании Изучив результаты, мы видим, что 15% опрошенных не знают необходимости соблюдения определенного режима питания и 31%. стараются его соблюдать, другие 54% учеников стараются питаться правильно, соблюдают количество приемов пищи. А 50% считают, что у них правильный рацион, но они часто могут его нарушить, когда появляется возможность. 38% опрошенным родители пытаются навязать правильный рацион питания, но обучающиеся считают, что в этом нет смысла, 39% учеников предпочитают не завтракать по утрам, остальные 61% считают, что завтрак необходим. В настоящее время рацион подростков состоит из фастфуда, чипсов, газированных напитков и т.п., что оказывает влияние на их здоровье. О частоте употребления вредной еды наглядно показано на рисунке 2.1.2. |