Управление закупками товара в кальянной. Теоретические основы управления закупами товара в кальянной 1 Описание специфики управления закупками товара в кальянной
 Скачать 156.9 Kb.
|
1 2 2.1 Описание предметной области Кальянный клуб «MyLoungeRoom» находится по адресу город Тюмень, улица Холодильная 142,1 этаж. В настоящее время на территории России крайне мало заведений, где в спокойной атмосфере можно было бы покурить кальян. В нашей стране традиции других стран раньше были в диковинку, но на данный момент стали модным веянием. Восточные танцы, сладости, напитки, курение кальяна стали постоянными атрибутами любой вечеринки. Целью бизнеса – предоставить возможность молодым людям приятно провести время в компании друзей за дымным кальяном. В ходе маркетингового исследования выяснилось, что целевой аудиторией будут являться молодые люди возраста от 18-30 лет, независимо от пола. «MyLoungeRoom» - место в котором вы можете расслабиться, провести время с друзьями, поиграть в консоль и просто насладить вкусным чаем и печеньками. Так же вас порадуют доступные цены и качество обслуживания. Из рассчитанных финансовых показателей можно сделать выводы о том, что: - первая чистая прибыль будет в феврале 2016 года существования кальянного клуба; - проект рассчитывался исходя из условий кредитования: - сумма кредита 5 000 000 рублей - годовая процентная ставка 18,5% -расчет срока жизни проекта составляет 3 года ЧТС за 3 года составляет 7644099,774 рублей, ВНР составляет более 100%, срок окупаемости наступает в ближайший год существования кальянного клуба. Данный бизнес-план не является окончательным вариантом руководства к действию, а показывает лишь потенциальную возможность развития такой бизнес-идеи. Поэтому при реализации настоящего проекта возможно изменение, как программы продаж, так и предоставления услуг. Комплексно охарактеризуем исследуемое предприятие с помощью паспорта предприятия. Название организации: Кальянный клуб «MyLoungeRoom» Юридический статус: кальянный клуб Профиль деятельность: Комплексное продвижение бизнеса в интернете Миссия организации (виды деятельности): предоставить возможность молодым людям приятно провести время в компании друзей за дымным кальяном. Оказываемые услуги: - Возможность приятно провести время в компании друзей за дымным кальяном; - Возможность насладиться любимым безалкогольным напитком; - Возможность отдыха в VIP комнате со всеми удобствами; - Вы можете заказать еду в любом из ресторанов доставки нашего города, а также вы можете принести все что захотите с собой; - Алкогольные напитки вы также можете принести с собой за символическую доплату. Масштаб предприятия (численность персонала): малое предприятие (30 сотрудников) Головная организация: Кальянный клуб «MyLoungeRoom» Дочерние организации: нет Территориальные отделения: ул. Холодильная 142, г. Тюмень Основные контрагенты: Клиенты: молодые лица. Положение на рынке: Кальянный клуб «MyLoungeRoom» предоставляет свои услуги на потребительском рынке. В городе Тюмени достаточно большая конкуренция среди данного рода заведений, тем самым нам необходимо выделиться. Расположение в центре города Тюмени, приятный интерьер и большой спектр услуг, а главное – упор на их качество, вот наши главные плюсы. Основные тенденции развития организации и отрасли, сильные и слабые стороны организации: Основными тенденциями в отрасли является конкурентная борьба за клиента, направленная на удержание существующих и привлечение новых, тем самым способствует повышению качества предоставляемых услуг, снижения их стоимости, предоставление дополнительных условий сотрудничества. Сильные стороны организации: местоположение в центре города, возможность проведения различных мероприятий (корпоратив, мальчишник, день рождение), эксклюзивные кальяны, обеспечение безопасности и необычайного уровня комфорта. Слабые стороны: достаточно крупные капитальные вложения, достаточно крупные капитальные вложения. Наши преимущества: расположение в центральной части города, ценовая политика достаточно демократична, а набор предоставляемых услуг довольно широк, бесплатный высокоскоростной интернет, приятная атмосфера, возможность предварительного бронирования столиков. Несмотря на большое количество сильных сторон внутренней среды, у кальянного клуба есть и достаточное количества слабых. На данной стадии, а именно открытия кальянного клуба, главный недостаток заключается в отсутствии клиентов, т.е. задача руководства на раннем этапе привлечь как можно больше потребителей, посредством маркетинговых инструментов. Проблемы деятельности: отсутствие клиентов. Масштаб информационных систем – 2 компьютеров Используемые ИТ-технологии: 1С Бухгалтерия, MS Office, Axshare, Photoshop. Количество отделов – организация представлена 10 отделами Руководителем организации является управляющий кальянного клуба, в одном лице он же и учредитель. Для того чтобы открыть кальянный клуб необходимо провести ряд процедур по документальному оформлению. Предстоит оформить договор аренды и регистрацию его в подведомственном учреждении. Далее, необходимо получить лицензию на розничную продажу алкоголя, свидетельство о внесении в Торговый реестр, санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам заявленного вида услуг и о согласовании плана организации и проведения производственного контроля. Официальные платежи, требуемые на регистрацию фирмы в целом могут составить 40 000 руб. Для успешного развития бизнеса необходимо сформировать настоящую команду, которая будет действовать во благо общего дела. Для начала нужно подобрать персонал, который на первом этапе работы заведения сможет привлечь к нему внимание, помогая формировать позитивные отзывы о новом проекте. В кальянном клубе будет линейная структура управления во главе с управляющим кальянного клуба. Схематично это выглядит следующим образом.  Рисунок 1 - Организационная структура управления Хотелось бы более подробно остановиться на ключевых сотрудниках кальянного клуба, требованиях к их квалификации и основных задачах в работе. Управляющий кальянного клуба: должен обладать следующими качествами: умение управлять, умение управлять персоналом, знание законов, умение вести переговоры, творческий подход, постоянные мысли о будущем. Директором может быть как мужчина, так и женщина в возрасте от 25 до 30 лет с высшим экономическим образованием. С опытом работы не менее 3-х лет. Он занимается вопросами подбора персонала заведения, его поощрениями и взысканиями; осуществляет финансовый контроль, взаимодействует с надзорными службами. График работы: с 18:00 до 06:00 Администратор кальянного клуба. Такие сотрудники являются главными персонами в формировании впечатления посетителей о заведении. Главная задача администратора – встреча посетителей, обработка заказа, сообщать о акциях если действуют в данный момент, так же следить за порядком, что бы персонал не опаздывал и выполнял свою работу. Главные качества администратора — это общительность, аккуратность, исполнительность, высокая работоспособность. График работы: с 18:00 до 06:00, выходные 5/2 Кальянщики. Данные сотрудники являются ключевыми фигурами в кальянном клубе. Кальянщики осуществляют обслуживание посетителей. Именно от этих сотрудников зависит уровень и качество сервиса в заведении. Самое важное желание качественно и красиво работать, творчески подходить к работе быть жизнерадостным всегда в хорошем настроении, уметь общаться с гостями быть лицом заведения. Так же должен быть опыт работы, со знанием кальянного дела, умения приготовления любых видов кальяна с любым табаком и на любой чаше. 2.2 Обоснование причин инициации проекта В ходе обследования и анализа деятельности предприятия было установлено, что самым «узким», проблемным местом деятельности компании является отсутствие клиентов. Для того чтобы выявить проблемы, требующие решения методом информатизации, необходимо проанализировать существующий в компании процесс выявления и устранения проблем. Выявленные проблемы представлены в таблице анализа бизнес-проблем предприятия (таблица 1). Таблица 1 – Анализ бизнес-процессов
Было выявлено, что процесс устранения проблем в кальянном клубе «MyLoungeRoom» фактически не формализован, организован очень слабо: процессы поддержки осуществляются «вручную», информационный обмен между участниками процесса реализован посредством разрозненных средств (телефон, электронная почта). Все это, в конечном итоге, затрудняет контроль и т.д. Проблема отсутствия клиентов отрицательно воздействует на руководство компании и т.д. В результате слабо организованного и неформализованного процесса решения данной проблемы; все это приводит к срывам сроков и, как следствие, недовольству клиентов, снижению прибыли и ухудшению репутации компании. Таким образом, после выявления проблем и комплексной оценки текущей ситуации на предприятии, было принято решение устранить описанные ранее проблемы методами информатики – разработкой бизнес-процесса Результаты проекта по разработке устранения проблем помогут ускорить и упростить реализацию всех преимуществ. 2.3 Разработка концепции проекта 1. Общая информация Название проекта: Разработка автоматизированной информационной системы для закупок товара в кальянной. Краткое название проекта: Управление закупками товара в кальянной. Дата начала проекта: 3 месяца Дата завершения проекта: 3 месяца 2 Цели проекта Цели проекта: открытие кальянной в городе Тюмени для организации комфортного места для досуга горожан возрастом от 18 лет и извлечения прибыли. Цели участников проекта: Заказчик: Исполнитель: Менеджер проекта: Конечные пользователи: .Результаты проекта Результаты проекта должны обеспечить: Повышение оперативности доступа сотрудников к информации о товарах на 60%. Снижение транзакционных издержек на 25%. Т.е. результаты должны быть измеримыми Продуктами проекта являются: Система должна автоматизировать следующие функции: Абсолютно все функции вашей системы! 4 Допущения и ограничения Допущения в ходе выполнения проекта: Ограничения в ходе выполнения работ проекта: 5 Ключевые участники и заинтересованные стороны проекта Ключевые участники и заинтересованные стороны: Исполнитель Заказчик Менеджер проекта Пользователи автоматизированной системы: 6 Ресурсы проекта Требования к персоналу: Инвестиции в проект составят 1 552 000 руб., куда войдут затраты в ремонт и оснащение помещения (1 237 000 руб.), регистрационные процедуры и процедуры оформления (15 000), а также оборотные средства до выхода заведения на точку безубыточности (300 000 руб.). В текущие траты войдут арендная плата (45 000 руб.), заработная платы персоналу (75 400 руб. учитывая отчисления), коммунальные услуги (15 000 руб.), закупка расходных материалов, бухгалтерия (6 000 руб.), а также телефония и интернет (5 000 руб.), охрана (1 500 руб.), прочие расходы (5 000 руб.). Бюджет проекта: 1 552 000 руб. План расходов проекта с разбивкой по фазам:
7. Риски проекта Не соблюдение сроков реализации проекта. Возможные действия по устранению: Наем дополнительного персонала. Мотивация сотрудников. И т.д. 9 Критерии приемки В процессе деятельности кальянная может столкнуться с определенными рисками, которые необходимо учитывать на этапе планировая. Их оценка и меры по предотвращению описаны в Табл. 5. Таблица 5. Оценка рисков проекта и мероприятия по предотвращению их наступления или их последствий
Глава 3: Разработка управления закупками товара в кальянной 3.1 Разработка календарного плана проекта 3.2 Описание ресурсов проекта 3.3 Оптимизация плана проекта Заключение Список использованной литературы: 1. Каплан Роберт С., Нортон Дейвид П. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию / Пер. с англ. - М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2013. - 214 с. 2. Дэниел О'Лири ERP системы. Современное планирование и управление ресурсами предприятия - М: Изд-во «Вершина», 2014 - 272 с. 3. Михайлушкин А. И., Шимко П. Д . Экономика / А И Михайлушкин, П Д Шимко -М.: Высшая школа, 2014. - 488 с. 4 Управление закупками и поставками / М. Линдерс, Ф. Джонсон, А. Флинн, Г. Фи-рон; Пер. с англ. – М.: Юнити-Дана, 2016. -752 с. 5 Кривошеенко Ю В Корпоративные информационные системы / Ю В Криво-шеенко. М.: Компания Спутник+. 2015. -106 с. 1 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||