Товароведение и экспертиза швейных изделий
 Скачать 474.34 Kb.
|
|
2. ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА МУЖСКОЙ ВЕРХНЕЙ ШВЕЙНОЙ ОДЕЖДЫ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В ОТДЕЛЕ "ОДЕЖДА" ИП КАЛЮЖНОВА С.В. 2.1 Общая характеристика ассортимента мужской верхней швейной одежды Отдел "Одежда" ИП Калюжнова С.В. расположен в ТЦ Восток (Россия, Самара, Новокуйбышевское шоссе, 28), реализует мужскую верхнюю швейную и трикотажную одежду. Ассортимент швейных изделий включает пиджаки, брюки, костюмы, костюмы в комплекте с жилетом и верхние сорочки. В связи с небольшими объемами закупки ИП Калюжнов по данной ассортиментной группе работает с одним поставщиком ООО "Норд" (г. Санкт-Петербург). В 2020-2021 годах в магазине была представлена одежда двух изготовителей: ООО "Градиент" (г. Санкт-Петербург)) и ООО "Атлант" (г. Санкт-Петербург). Товары ООО "Градиент" представлены двумя торговыми марками "MANWILL" и молодежной "TADDYD". Верхние сорочки ООО "Атлант" представлены тремя торговыми марками: "BROSTEM", "RETTEX" и "MIXERS". По назначению ассортимент включает одежду повседневную и торжественную. По сезону носки - летнюю, зимнюю, демисезонную и всесезонную. В пиджаках, брюках и костюмах использованы ткани шерстяные, полушерстяные, шелковые и льняные различного сырьевого состава. Для подкладки использованы шелковые ткани из вискозных волокон или шелковые ткани из вискозных и полиэфирных волокон. Сорочки изготовлены из сорочечных хлопчатобумажных и шелковых тканей. По стилевой направленности предоставлены изделия классические и спортивного направления. 2.2 Анализ структуры, широты и полноты ассортимента мужской верхней швейной одежды В условиях возрастающей конкуренции на рынке мужской одежды каждое предприятие должно стремиться к формированию оптимального ассортимента. Оптимальный ассортимент соответствует потребностям покупателей, способствует увеличению продаж, а значит и росту прибыли. Работа по формированию ассортимента товаров должна основываться на анализе свойств и показателей ассортимента за предшествующие периоды. Основными свойствами ассортимента являются структура, широта и полнота. В данной дипломной работе был проведен анализ структуры ассортимента мужской верхней швейной одежды, реализуемой в отделе "Одежда", за 2020 и 2021 годы по стандартным признакам: назначению, характеру опоры, комплектности, волокнистому составу тканей, видам, размерам, а также по изготовителям и торговым маркам. На основании анализа структуры ассортимента мужской верхней одежды была проведена оценка широты. Таблица 2.1 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по изготовителям за 2021 год
По таблице 2.1 можно сделать вывод, что в ассортименте магазина в 2021 году была представлена одежда двух российских предприятий-изготовителей. Общий объем предложенных изделий составил 1930 единиц, из которых было реализовано 1650. Общий уровень реализации мужской одежды в 2021 году высокий - 85,5%. В ассортименте в натуральном выражении преобладала продукция ООО "Атлант". Эти изделия пользовались большим спросом по сравнению с продукцией ООО "Градиент". Показатели уровня реализации составили 90,0% и 80,2% соответственно. ООО "Атлант" изготавливает сорочки верхние, которые покупаются чаще, чем брюки или костюмы, изготовителем которых является ООО "Градиент", поэтому наблюдается разница по показателям реализации. Таблица 2.2 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по изготовителям за 2022 год
Из таблицы 2.2 можно сделать вывод, что в 2022 году увеличилось количество изготовителей мужской верхней швейной одежды в отделе "Одежда". Были закуплены брюки летние льняные и полульняные изготовителя ИП Савиной в ООО "НОРД" г. Санкт-Петербурга. В целом объем предложения товаров увеличился на 538 единиц и составил 2468 единиц изделий. Увеличился и объем реализации по сравнению с 2021 годом на 366 единиц товаров. Но относительный показатель - уровень реализации уменьшился на 3,8%. Как и в 2020 году, в предложении преобладали изделия изготовителя ООО "Атлант". По ним отмечался самый высокий уровень реализации - 84,0%. Пользовалась спросом новая в ассортименте продукция ИП Савиновой. Таблица 2.3 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по торговым маркам за 2022 год
Данные таблицы 2.3 говорят о том, что в 2020 году ассортимент мужской верхней одежды в магазине был представлен пятью торговыми марками. Большую долю в предложении занимала марка "MANWILL" (ООО "Градиент"). Самое наименьшее предложение изделий торговой марки "TADDY′D" - 14%. Доли трех торговых марок ООО "Атлант" составляют от 15,5% ("BROSTEM") до 21,2% ("MIXERS"). Спрос на изделия разных торговых марок в 2021 году был разным. Так молодежная линия одежды ООО "Градиент" торговой марки "TADDY′D" реализовывалась не очень активно. Мы считаем, это связано с тем, что молодежь в повседневной носке предпочитает брюки из джинсовой ткани ("джинсы") и трикотажные изделия. Из трех марок верхних сорочек большим спросом пользовались изделия "BROSTEM" и "MIXERS". Марка "MIXERS" - это в основном сорочки для торжественны случаев, которые часто покупаются в подарок. Кроме того, здесь много моделей прилегающего силуэта, которые пользуются спросом у молодежи. Марка "BROSTEM"также включает современные модели. Сорочки марки "RETTEX" в основном представлены летними. Сегодня мужчины для носки в летнее время предпочитают трикотажные изделия ("фуфайки"), возможно поэтому спрос на эти сорочки был самым низким. Таблица 2.4 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по торговым маркам за 2022 год
В 2021 году произошли изменения в структуре ассортимента мужской верхней одежды появились изделия без торговой марки. При общем уменьшении уровня реализации, как и в предшествующем году, самый низкий спрос отмечался на товары молодежной марки "TADDY′D" и марки "RETTEX". Таблица 2.5 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по назначению за 2021 год
Из данных таблицы 2.5 видно, что в структуре ассортимента мужской верхней швейной одежды доля повседневных изделий выше на 15%. Однако показатель уровня реализации выше у одежды торжественной - 87,2% и 85,0% соответственно. Это связано с тем, что многие мужчины в повседневной носке используют трикотажные изделия вместо пиджаков и сорочек, а классические брюки заменяют "джинсами". В 2021 году была незначительно увеличена доля одежды торжественной – всего на 1,4%. Спрос на нее по-прежнему выше, чем на повседневную. В 2022 году уровень реализации одежды торжественной составил 82,7%, а повседневной - 80,8%. Разница составляет 1,9%. Однако значительно увеличить объемы закупки одежды для торжественных случаев предприниматель опасается, так как цены на нее высокие, а спрос в современных нестабильных условиях может измениться и сместиться в сторону дешевых изделий. Таблица 2.6 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по назначению за 2022 год
В 2022 году была незначительно увеличена доля одежды торжественной – всего на 1,4%. Спрос на нее по-прежнему выше, чем на повседневную. В 2021 году уровень реализации одежды торжественной составил 82,7%, а повседневной - 80,8%. Разница составляет 1,9%. Однако значительно увеличить объемы закупки одежды для торжественных случаев предприниматель опасается, так как цены на нее высокие, а спрос в современных нестабильных условиях может измениться и сместиться в сторону дешевых изделий. Таблица 2.7 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по комплектности за 2021 год
В ассортименте магазина присутствуют как единичные изделия - 83,4% в предложении, так и комплекты одежды - 16,6%. Реализация единичных и комплектных изделий происходила приблизительно одинаково. Уровень реализации комплектов одежды составил в 2021 году 86,2%, что выше уровня реализации единичных изделий на 0,9%. Можно сказать, что структура ассортимента мужской верхней швейной одежды в данном отделе по комплектности близка к оптимальной. Таблица 2.8 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по комплектности за 2022 год
В 2021 году при общем увеличении объема предложенных товаров на 5,5% в структуре ассортимента увеличилась доля комплектов одежды - костюмов и костюмов с жилетом. Мы видим, что и в 2021 году большим спросом пользовались костюмы. Однако разница в уровнях реализации незначительная - 0,8%. Таблица 2.9 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по характеру опоры за 2021 год
В таблице 2.9 представлена структура ассортимента одежды по характеру опоры. Распределение видов изделий мы осуществляли с учетом состава костюмов. С учетом этого увеличился объем предложения и реализации. В 2021 году в предложении преобладала одежда плечевая. Таблица 2.10 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по характеру опоры за 2022 год
В 2021 году в ассортименте мужской верхней швейной одежды с учетом состава костюмов было представлено больше плечевой одежды: 61,2% - в предложении и 61,6% - в реализации. По уровню реализации большим спросом пользовалась одежда плечевая - 82,5%. Важным фактором, влияющим на потребительские свойства одежды, является сырьевой состав тканей. Для анализа структуры ассортимента мужской верхней швейной одежды по волокнистому составу тканей мы использовали классификационные группировки в соответствии с учебным пособием Ермиловой И.А. "Товароведение текстильных товаров" 18 Структура ассортимента представлена в таблицах 2.11 и 2.12. Таблица 2.11 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по волокнистому составу тканей за 2021 год
В течение двух исследованных периодов ассортимент мужской одежды в магазине был представлен изделиями из тканей однородных и смешанных. Однородные ткани содержат волокно одного вида. В данном случае это ткани чисто шерстяные, хлопчатобумажные и чисто льняные. Таблица 2.12 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по волокнистому составу тканей за 2022 год
В представленном ассортименте одежды в зависимости от сезонного назначения и вида изделий использованы смешанные ткани полушерстяные (шерсть и лавсан), хлопколавсановые, шелковые вискознолавсановые, полульняные и другие. Большую долю в предложении составляет одежда из смешанных тканей: 73,1% - в 2021 году и 73,6% - в 2021 году. Уровень реализации одежды из смешанных тканей несколько выше показателя реализации одежды из однородных тканей: в 2020 году он составил 86,1%, в 2022 году - 81,8%. Одежда из смешанных тканей обладает лучшими эксплуатационными свойствами, более легка в уходе, поэтому пользуется большим спросом. Таблица 2.13 – Структура ассортимента мужской верхней швейной одежды по видам за 2021 год
По таблице 2.13 можно сделать вывод, что в ассортименте отдела "Одежда" в 2021 году было представлено 4 вида верхней швейной мужской одежды. Более половины предложения (56,0%) составляют верхние сорочки. На втором месте - брюки (18,2%). Меньше всего в этом году было предложено пиджаков (9,3%). Спрос на изделия разных видов был разным. Так, пиджаки были проданы всего на 57,8%, костюмы - на 86,2%. Самым большим спросом пользовались верхние сорочки (90,0%) и брюки (86,3%). 2.3 Организационно-экономическая характеристика ТЦ Восток ТЦ Восток создан для целей извлечения прибыли и распределения ее между участниками. Основной целью деятельности ТЦ является получение им прибыли путем удовлетворения потребностей клиентов в услугах и товарах. Основной вид деятельности ТЦ Восток - реализация непродовольственных товаров. Руководство текущей деятельностью предприятия осуществляется директором ТЦ. Директор осуществляет функции единоличного исполнительного органа предприятия. В его обязанности входит: организация работы и эффективного взаимодействия структурных подразделений; обеспечение выполнения организацией заданий согласно установленным количественным и качественным показателям, всех обязательств перед поставщиками и банками; организация производственно-хозяйственной деятельности организации на основе применения методов научно обоснованного планирования материальных, финансовых и трудовых затрат и другие обязанности. Заместитель директора занимается кадровой работой, дублирует функции директора с целью дополнительного контроля и проверки. Главный бухгалтер и бухгалтер ТЦ Восток обязуются в своей работе руководствоваться законодательством, положением о бухгалтерском учете и отчетности в РФ и др. нормативными актами, утвержденными в установленном порядке, и несет ответственность за наблюдение содержащихся в них правил и требований ведения бухгалтерского учета; обеспечивать контроль за отражением на счетах бухгалтерского учета всех осуществляемых хозяйственных операций, составлять в установленные сроки бухгалтерскую отчетность; осуществлять экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского отчета и отчетности, в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов; не допускать ошибок в налоговой и бухгалтерской отчетности; принимать все необходимые меры по правильной и своевременной уплате налогов и сборов, предусмотренных действующим законодательством; предоставлять своевременно полную и достоверную информацию о хозяйственных процессах и финансовом состоянии предприятия, необходимую для оперативного руководства, управления и правильного принятия решений работодателем. Товаровед организует работу с поставщиками товаров, обеспечивает стратегию ТЦ Восток в плане пополнения ассортимента, следит за качеством товаров, руководит продавцами-консультантами в ТЦ. Кладовщики несут ответственность за складские помещения, принимают участие в приемке товаров, осуществляют контроль товара при хранении и перемещении в торговых зал. Продавцы-консультанты осуществляют непосредственную продажу товаров, расчетно-кассовые операции. Продавцы-консультанты работают у работодателя по трудовым договорам, которые зарегистрированы в государственных органах: ИМНС РФ по Ленинскому району, Фонде обязательного медицинского страхования и др. Грузчик ТЦ Восток осуществляет погрузочно-разгрузочные работы. Уборщица ТЦ Восток отвечает за порядок в помещениях предприятия. Для более полного анализа исследуем персонал ТЦ Восток, выделив административно-управленческий, торгово-оперативный и младший обслуживающий персонал (таблица 2.13, рисунок 2.1). Таблица 2.13 – Анализ персонала ТЦ Восток за 2020-2021 гг.
 Рисунок 2.1 – Структура персонала ТЦ Восток, % Анализ численности работников в ТЦ Восток свидетельствует о том, что административно-управленческий персонал в 2020 году составил 3 человека (3,4% от общей численности работников ТЦ); торгово-оперативный персонал составил 77 человек: товароведы, продавцы-консультанты, бухгалтеры, кладовщики - 88,6% от общей численности; а младший обслуживающий - 7 человек: уборщицы, грузчики (8% из общей численности работников). Всего в 2021 году в ТЦ Восток работало 87 человек. В 2022 году в ТЦ Восток не произошло количественное изменение численности персонала, изменение происходило со сменой персонала, но его количество было прежним/ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||