Dip испр. тюменский государственный университет финансовоэкономический институт
 Скачать 385.11 Kb.
|
 Рисунок 2.3 - Алгоритм обучения персонала основам бережливого производстваИсточник: [Составлено автором] Стоит отметить, то, что касается рисков, то риски есть в любом проекте, но бережливое производство – особая программа. Здесь сложно сразу оценить материальный результат внедрения. Это ведь, по сути, формирование более ответственного отношения к производственным процессам, формирование корпоративной культуры. И основной риск в том, что намеченная цель так и не будет достигнута. Однако ухудшения ситуации на производстве от неудачного внедрения «Бережливого производства» быть не должно, так как все изменения, которые программа в себе несет, направлены на улучшение. В качестве одного из инновационных способов влияния на безопасность продуктов питания является ввод в упаковочный материал добавок, обладающих антимикробной и антиоксидантной активностью. Данная разработка позволит обеспечить дополнительную защиту от микробиологического риска за счет снижения роста поверхностной микрофлоры. Стоит предложить освоить новые виды продукции из мяса индейки или с добавлением мяса индейки. В основном в качестве колбасных изделий, что позволит увеличить загрузку производственных мощностей, путем привлечения дополнительного объема сырья – мяса индейки. Кроме того, стоит отметить, направления, которые являются перспективными, способными повысить эффективность управления производственной мощностью на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат» (таблица 2.13). Таблица 2.13 Направления повышения эффективности управления производственной мощностью на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат»
Источник: [Составлено автором] Тем самым, исследуя предложенные автором направления, способны повысить эффективность управления производственной мощностью на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат». Подводя итоги второй главы, отметим, что по результатам анализа управления производственной мощностью на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат» были выявлены определенные проблемы и риски связанные с невыполнением планов по производству и реализации. Также проведенный анализ показал недостаточную производственную мощность предприятия и ее основных характеристик, что в свою очередь препятствует развитию компании. Таким образом, для устранения выявленных проблем с управлением производственной мощности на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат» нами были предложены следующие рекомендации: 1) Произвести модернизацию действующего оборудования и увеличить степень его загрузки, при снижении продолжительности внеплановых и плановых простоев. 2) Провести реорганизацию и оптимизацию производственных процессов в части пересмотра графика работы оборудования и персонала. 3) Повысить специализацию цехов в части рационального кооперирования и повышения сменности работы цехов и отдельных участков. 4) Усилить контроль и мониторинг за деятельностью цехов в режиме реального времени. Проводить регулярный контроль по использованию и загрузке оборудования, а также оценивать производственные потери. Тем самым, предлагаемые нами рекомендации по устранению несоответствий в управлении производственной мощностью на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат» позволят в скором времени наладить производство, снизить издержки и увеличить производительность. Также предложенные нами мероприятия в большей степени повлияют на выполнения графика по производству продукции с сохранением ритмичности производства и всех процессов в компании. Следование выше представленным направлениям в значительной степени позволит добиться необходимого повышения производственной мощности АО «Ялуторовский мясокомбинат» и соответственно улучшит не только производственные процессы, но и экономическую эффективность производства. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Таким образом, в первой главе были рассмотрены теоретические аспекты управления производственной мощностью предприятия. На данный момент в отечественных официальных документах и специализированной литературе можно встретить разнообразные определения производственной мощности предприятия, которые сводятся к следующему: производственная мощность – это максимально возможный годовой (суточный, сменный) выпуск продукции (или объем переработки сырья) в номенклатуре и ассортименте при условии наиболее полного использования оборудования и производственных площадей, применение прогрессивной технологии и организации производства. Как экономическая категория производственная мощность теснейшим образом связана с условиями производства и предусматривает максимальное использование предметов и орудий труда, включая трудовые ресурсы. Можно выделить следующие факторы, влияющие на производственную мощность предприятия: технические, организационные, экономические и социальные. Методологически важно также учесть, что производственная мощность формируется и используется в процессе целенаправленной организационно-управленческой деятельности. Поэтому современный менеджмент, и корпоративный, и отраслевой, и общенациональный в особенности, должен рассматривать в качестве одной из своих базовых функций управление производственной мощностью. Принимая во внимание вышесказанное, можно сделать вывод, что управление производственной мощностью должно носить комплексный, научно-обоснованный подход. Во второй главе был проведен анализ управления производственной мощностью АО «Ялуторовский мясокомбинат». Мясокомбинат «Ялуторовский» начинает свою историю с 1953 года. АО «Мясокомбинат Ялуторовский» - это крупнейшее мясоперерабатывающее предприятие Тюменской области. Находится в городе Ялуторовске — одном из промышленных центров переработки сельскохозяйственной продукции юга Тюменской области. По результатам анализа технико-экономических показателей, можно отметить, общее снижение экономической эффективности деятельности предприятия АО «Мясокомбинат Ялуторовский». Проведен анализ эффективности использования основных фондов, анализ выполнения плана по выпуску и реализации продукции, анализ выполнения плана по ритмичности, анализ качества выпускаемой продукции, анализ производственной программы, выявлен режим производства мясокомбината, исследованы технико-экономические показатели мощности, определены виды потерь на мясоперерабатывающем предприятии АО «Мясокомбинат Ялуторовский» Также нами предложены рекомендации для повышения эффективности управления производственной мощностью на предприятии АО «Ялуторовский мясокомбинат»: - произвести модернизацию действующего оборудования и увеличить степень его загрузки, при снижении продолжительности внеплановых и плановых простоев; - провести реорганизацию и оптимизацию производственных процессов в части пересмотра графика работы оборудования и персонала; - повысить специализацию цехов в части рационального кооперирования и повышения сменности работы цехов и отдельных участков; - усилить контроль и мониторинг за деятельностью цехов в режиме реального времени. Проводить регулярный контроль по использованию и загрузке оборудования, а также оценивать производственные потери. Данные рекомендации позволят в значительной степени увеличить производственную мощность и наладить производство. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Абрамова, И.Г Управление производственными процессами на инновационном предприятии: электрон. учеб. пособие [Текст] / И.Г. Абрамова; М-во образования и науки РФ, Самар. гос. аэрокосм. ун- т им. С.П. Королева (нац. исслед. ун-т). – Самара, 2014. – 277 с. Бабкин, Д.А., Яковлев Д. Управление производственными мощностями в условиях кризисных явлений [Текст] / Д.А. Бабкин, Д. Яковлев // Стратегия предприятия в контексте повышения его конкурентоспособности. - №4(4). – 2015. – С.154-156. Баландин, К.А. Функция затрат предприятия, учитывающая затраты на управление производственной мощностью [Текст] / К.А. Баландин // Международный научно-исследовательский журнал. - №3-3(22). – 2014. – С.6-9. Балашова, Е.С. Бережливое производство в российской промышленности как инновационная стратегия развития [Текст] / Е.С. Балашова, Е.А. Громова // Инновационная наука. 2015. № 8. – С. 12-14. Батьковский, А.М. Развитие инструментария управления производственными мощностями ОПК [Текст] / А.М. Батьковский, М.А. Батьковский // Предпринимательство на современном этапе: проблемы и пути решения. – 2017. – С.4-15. Березовский, Э.Э. Практика бережливого производства в организации производственного процесса на предприятиях промышленного сектора России [Текст] / Э.Э. Березовский // Научный журнал КубГАУ. - 2013. - № 91 (07). – С. 1369-1378. Ветошкина, К.С. Планирование производственной мощности на предприятии в условиях конкуренции [Текст] / К.С. Ветошкина // Проблемы управления рыночной экономикой. - №18. – 2017. – С.11-15. Внутренние документы АО «Ялуторовский мясокомбинат» (формы №ОС, отчеты о выполнении планов и пр.) Гаибова, Т.В. Адаптивное управление процессом освоения проектных мощностей с учетом производственного риска отказа оборудования [Текст] / Т.В. Гаибова, Н.А. Шумилина // Науковедение. – 2015. - №3(28). – С.96. Галимова, Э.Г. Инструменты и принципы внедрения бережливого производства на мясоперерабатывающих предприятиях Западно-Казахстанской области [Текст] / Э.Г. Галимова // Проблемы совершенствования организации производства и управления промышленными предприятиями: межвузовский сборник научных трудов. – 2017. - №1. – С. 47-51. Гатик, А.М. Повышение эффективности использования производственной мощности путем внедрения прогрессивных систем управления производством [Текст] / А.М. Гатик // Современные проблемы и перспективные направления инновационного развития науки. – 2016. – С.99-100. Горева, Е.А. Совершенствование системы управления производственной мощностью предприятия [Текст] / Е.А. Горева, А.Ф. Никифорова // Проблемы и перспективы социально-экономического развития регионов. – 2015. – С.152-154. Горелова, Е.А. Исследование факторов, влияющих на эффективность управления производственной мощностью [Текст] / Е. Горелова // Актуальные вопросы современной экономики. - №2. – 2014. – С. 229-234. Губер, Н.Б. Научное и практическое обоснование новых биотехнических приемов повышения производства говядины и ее пищевой ценности [Текст] / Н.Б. Губер, А.М. Монастырев, М.Б. Ребезов. – В. Новгород: Новгородский технопарк, 2013. – 120 с. Гумеров, А.М. Особенности внедрения инструментов бережливого производства [Текст] / А.М. Гумерова, Р.И. Закирзянов // Вестник Казанского технологического университета. 2013. Вып. 23. Т. 16. 2 - С. 220-221. Дадалова, М.В. Механизм управления производственной мощностью на промышленном предприятии [Текст] / М.В. Дадалова // Вестник Белгородского государственного технологического университета им. В.Г. Шухова. – 2016. - №5. – С.239-243. Дадалова, М.В. Управление производственной мощностью на промышленных предприятиях [Текст] / М.В. Дадалова // Вестник Иркутского государственного технического университета. - №4(99). – 2015. – С. 242-247. Замбрицкая, Е.С. Сущность определения производственной мощности [Текст] / Е.С. Замбрицкая, А.В. Логачева, М.В. Логачева // Молодой ученый. – 2014. - №10(69). – С.238-242. Замбрицкая, Е.С. Факторы, определяющие эффективность использования производственной мощности [Текст] / Е.С. Замбрицкая, Д.Г. Нешпоренко // Управление организацией, бухгалтерский учет и экономический анализ: вопросы, проблемы и перспективы развития. – 2016. – С.132-135. Ибрагимова, Г.М. Система управления затратами предприятия в России в современных условиях [Текст] / Г.М. Ибрагимова, А.М. Акчурина // Современные проблемы науки и образования. – 2014. - №6. – С.567. Казаков, В.И. Практические решения для идеального мясокомбината [Текст] / В.И. Казаков // Мясные технологии. – 2014. – №6(138). – С.58-64. Казельская, А.В. О возможности применения когнитивных технологий при управлении производственной мощностью предприятия [Текст] / А.В. Казельская // Известия Юго-Западного государственного университета. – 2015. – №4(17). – С.185-192. Кайдаулова, М.С. Формула успеха - бережливое производство[Текст] / М.С. Кайдулова // Вестник КАЗНТУ. - 2014. - № 5. - С. 445-448. Каптейн, Ю.Н. Решение проблем управления производственными мощностями и воспроизводством основного капитала как фактор повышения экономической устойчивости [Текст] / Ю.Н. Каптейн, И.Г. Каптейн // Обеспечение высокого качества жизни населения на основе устойчивого экономического роста. – 2016. – С.56-61. Каргинова, М.А. Анализ факторов, определяющих производственную мощность предприятия [Текст] / М.А. Каргинова // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. - №5(72). – 2016. – С.18-21. Кинякин, С.Н. Методические положения управления предприятием на основе сбалансированного распределения производственной мощности в период развития компании [Текст] / С.Н. Кинякин // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2014. - №16. – С.161-164. Киреева, Н.В. Обоснование эффективности загрузки производственных мощностей на основе ТВС-метода управления затратами [Текст] / Н.В. Киреева, Е.А. Малышев, В.П. Горшенин // Вестник Забайкальского государственного университета. – 2013. - №10. – С.123-133. Кислицына О.А., Шерман М.С., Ямолеев Р.Г. Управление производственной мощностью для достижения стратегических целей промышленного предприятия [Текст] / О.А. Кислицына, М.С. Шерман, Р.Г. Ямолеев // Российское предпринимательство. – 2017. - №11. – С.1715-1732. Конева, О.И. Проблемы и методы управления производственной мощностью [Текст] / О.И. Конева, Ю.А. Дорошенко // Социально-гуманитарные знания. – 2013. - №8. – С.209-216. Контарева, А.А. Факторы, влияющие на производственную мощность предприятия [Текст] / А.А. Контарева // Новая наука: финансово-экономические основы. – 2017.– №2. – С.95-97. Крылецкая, А.В. Анализ использования производственной мощности предприятия [Текст] / А.В. Крылецкая, Т.Б. Ершова // Экономическое и социальное развития Хабаровского края. – 2016. – С.186-195. Массольд, А.В. Производственная мощность предприятия и ее использование при обосновании производственной программы [Текст] / А.В. Массольд // Бизнес, общество и молодежь: идеи преобразований. – 2016. – С.214-215. Официальный сайт АО «Мясокомбинат Ялуторовский» URL: http://ya-mk.ru/(Дата доступа: 20.12.2017) Полянин, А.В. Экономика предприятия: учебное пособие [Текст] / А.В. Полянин, О.А. Строева // Орел: Издательство ОФ РАНХиГС, - 2015. - 236 с. Путятин, А.Е. Применение принципа максимума Понтрягина к задаче оптимального управления производственными мощностями предприятия [Текст] / А.Е. Путятин, Н.В. Тарасова, О.В. Орлова // Вестник Московского государственного областного университета. – 2017. – №1. – С.78-82. Раменская, А.В. Моделирование процессов управления производственными мощностями [Текст] / А.В. Раменская, Д.А. Шинтемирова // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации. – 2015. – С.207-212. Ризванов, Д.А. Управление ресурсами при планировании развития производственных мощностей предприятия [Текст] / Д.А. Ризванов, Е.С. Чернышев // Информационные и математические технологии в науке и управлении. – 2016. – №3. – С.102-114. Рудычев, А.А. Методы оценки эффективности функционирования предприятий [Текст] / А.А. Рудычев, А.Ю. Лычев // Вестник Белгородского государственного технологического университета им. В.Г. Шухова. - 2014. - № 3. - С. 120–124. Румянцева, А.В. Экономика предприятия [Текст] // УФУ им. Первого Президента России Б.Н. Ельцина. – 2016. – 199 с. Сальникова, В.А. Анализ важнейших структурных характеристик производственных мощностей обрабатывающих промышленности России [Текст] / В.А. Сальникова, А.Ю. Апокин, Д.И. Галимов, А.А. Гнидченко // Центр Стратегических Разработок. – 2017. – 188 с. Семушкина, Е.А. Сущность и структура производственных мощностей предприятия [Текст] / Е.А. Семушкина, Н.И. Шишкарев // Наука и образование сегодня. – 2017. - №10(21). – С.36-38. Слепухин, В.Г. О влиянии спроса на производственную мощность предприятия [Текст] / В.Г. Слепухин // Проблемы и перспективы развития промышленности России. – 2017. – С. 247-253. Стекуц, Е.И. Производственный потенциал предприятия и пути улучшения его использования [Текст] / Е.И. Стекуц, И.И. Шеменев // Академическая публицистика. – 2017. - №4. – С.158-163. Сулима, Н.Н. Производственная мощность предприятия: сущность, факторы формирования, методика определения [Текст] / Н.Н. Сулима, Д.Ю. Сухляк // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2016. - №11-1. – С.168-170. Тертышник, М.И. Потенциальные возможности предприятия: проблемы определения и оценки [Текст] / М. И. Тертышник // Известия Иркутской государственной экономической академии. — 2015. — Т. 25, № 4. — С. 613–620. Тертышник, М.И. Научно-технический уровень производства и производственный потенциал предприятия [Текст] / М.И. Тертышник // Человеческий капитал как важнейший фактор постиндустриальной экономики. – 2017. – С.124-127. Тертышник, М.И. Проблемы определения и классификации факторов, влияющих на производственную мощность [Текст] / М.И. Тертышник // Научные механизмы решения проблем инновационного развития. – 2017. – С.152-156. Тертышник, М.И. Экономика предприятия: Учебное пособие [Текст] / М.И. Тертышник. – М.: ИНФРА - М, 2016. – 328 с. Устав и иные учредительные документы АО «Ялуторовский мясокомбинат» Шафранский, И.Н. Инновационные технологии производства мясопродуктов как фактор повышения конкурентоспособности продукции [Текст] / И.Н. Шафранский // Семинар – круглый стол 7. Достижения и перспективы производства и переработки продукции животноводства. – 2016. – С. 210-212. Шафранский, И.Н. Рынок сбыта мясной продукции / И.Н. Шафранский [Текст] / И.Н. Шафранский // Актуальные проблемы менеджмента: теоретические и практические аспекты: материалы Международной научно-практичной Интернет-конференции молодых ученых, аспирантов и студентов. – Каменец-Подольский. - 2016. – С. 338-340. Якобсон, З.В. Концептуальные подходы к управлению производственной системой и производственной мощностью предприятия [Текст] / З.В. Якобсон, Е.С. Замбржицкая // Управление организацией, бухгалтерский учет и экономический анализ: вопросы, проблемы и перспективы развития. – 2017. – С.113-117. ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Рабочая площадь на единицу основного технологического оборудования АО «Ялуторовский мясокомбинат»
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 к | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||