Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

• Название: Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
• Дата: 10.09.2018
• Размер: 1.79 Mb.
• Имя файла: n.v._trutnev_kursovoe_proektirovanie_po_tehnologii_pererabotki_m.doc
• Тип: Учебно-методическое пособие; #50219
• страница: 20 из 38

Приложение 6

Норма выхода при переработке технической крови

Вид сырья к продукции	Крупный рогатый скот	Мелкий рогатый скот	Свиньи
Сырье
Фибрин, % к массе цельной крови	12	12	12
Сырой коагулят, % к массе цельной крови	80	80	80
Коагулированный фибрин, % к массе сырого фибрина	90	90	90
Продукция
Кровяная мука
из цельной крови, % к кассе крови	17	16,5	17,5
из сырого фибрина, % х массе фибрина	20	19,5	20,5
из сырого коагулята, % к кассе коагулята	21	21	21,5
коагулированного фибрина, % х массе фибрина	20	25	27
Консервированная кормовая кровь, % к массе цельной крови	67	66	70

Приложение 7

Норма выхода при переработке на кормовую муку

	% к живой массе			% к массе сырья
сырье	Крупный рогатый скот	мелкий рогатый скот	свиньи	Сырье			сухая продукция
				Крупный рогатый скот	мелкий рогатый скот	свиньи	Крупный рогатый скот	мелкий рогатый скот	свиньи
Рога	0,24	0,35	–	76	40	–	74	74	–
Копыта	0,15	0,2	0,14	100	100	100	67	67	80

Примечание. Для производства мясокостной муки используюткопыта свиней, рога, копыта крупного и мелкого рогатого скота, непригодные для выработки изделии из рога и кости.