ГИГИЕНА ОТВНТы. Умныйстудент

• Название: Умныйстудент
• Дата: 05.02.2023
• Размер: 2.87 Mb.
• Имя файла: ГИГИЕНА ОТВНТы.docx
• Тип: Документы; #921158
• страница: 77 из 96

Основные формы документации на пищеблоке:

ФОРМЫ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА

1. 
   Форма 1. "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья";
   
2. 
   Форма 2. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции";
   
3. 
   Форма 3. "Журнал здоровья";
   
4. 
   Форма 4. "Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд";
   
5. 
   Форма 5. "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования";
   
6. 
   Форма 6. "Ведомость контроля за рационом питания".
   

58. 
    Здоровье детей и подростков: основные определения. Факторы, определяющие здоровье. Индивидуальное здоровье: понятие, показатели, методы изучения. Общественное (популяционное) здоровье: понятие, показатели.
    

Ответ:

Здоровье детей и подростков:

Определения:

1. 
   ЗДОРОВЬЕ - это состояние полного телесного, душевного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических дефектов (ВОЗ).
   
2. 
   ЗДОРОВЬЕ – состояние физического, психического и социального благополучия человека, при котором отсутствуют заболевания, а также расстройства функций органов и систем организма (ФЗ № 323 от 2011 г. «Об основах охраны здоровья граждан в РоссийскойФедерации».
   
3. 
   ЗДОРОВЬЕ - такое состояние человека, когда функции всех его органов и систем уравновешены с внешней средой и отсутствуют какие-либо болезненные изменения (БМЭ).
   
4. 
   ЗДОРОВЬЕ - состояние оптимального функционирования организма, позволяющее ему наилучшим образом выполнять свои видоспецифичные социальные функции (Г.И.Царегородцев).
   

Факторы, определяющие здоровье:

Многочисленные исследования показали, что факторами, обусловливающими здоровье и физическое развитие детей и подростков, являются:

• 
  биологические (наследственность, тип высшей нервной деятельности, конституция, темперамент и т. п.);
  
• 
  природные (климат, ландшафт, флора, фауна и т. д.);
  
• 
  состояние окружающей среды;
  
• 
  уровень развития здравоохранения;
  
• 
  Экономические факторы: макро- и микроэкономические;
  
• 
  Социальные факторы:
  

1. 
   психологические проблемы;
   
2. 
   организация здравоохранения (противоэпидемической работы);
   
3. 
   гигиенические;
   
4. 
   педагогические факторы;
   
5. 
   семья, микросоциум;
   
6. 
   менталитет семьи;
   

	ФАКТОРЫ РИСКА ( – )	ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ ( + )
1	Гипо-, гипердинамия	Оптимальный двигательный режим
2	Нарушение учебного режима	Закаливание
3	Нарушение условий среды	Рациональное питание
4	Недостаточность питания	Рациональный суточный режим
5	Вредные привычки, отсутствие гигиенических навыков	Оптимальные условия среды
6	Неблагоприятный психологический климат коллектива	Здоровый образ жизни