Курсовая работа Управление ассортиментом шампуней. Шампунь. Управление ассортиментом и качеством шампуня для волос
 Скачать 104.8 Kb.
|
|
Глава 2. Управление товарными запасами, потоками и выявление потребности шампуней для волос в розничном торговом предприятии. 2.1. Общая классификация товаров и ассортимент в розничной торговой сети «Пятерочки+». Торговая сеть «Пятерочка+» является крупной розничной сетью. Его доля на ульяновском рынке продуктовых торговых сетей на сегодняшний день составляет 20 %. Магазин «Пятерочка+» расположен по адресу: Ульяновская область, Цильнинский район, с. Б. Нагаткино, пл.Торговая, 4. Имеется парковка для автомобилей. Магазин начинает работу в 9:00 и закрывается в 22:00, без перерыва на обед и выходных. Учредительными документами ООО «Торговая сеть «Пятерочка+» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов. Согласно уставу магазин «Пятерочка» обозначен в качестве филиала ООО «Торговая сеть «Пятерочка», а следовательно, осуществляет часть функций общества и наделен имуществом, создавшим его юридическим лицом. Поэтому магазин «Пятерочка+» действует не на основании Устава, а на основании положений, утвержденных ООО Торговая сеть «Пятерочка». Руководитель магазина «Пятерочка+» назначен генеральным директором ООО «Торговая Сеть Пятерочка», поэтому он осуществляет свою деятельность на основании его доверенности. Полное название магазина (в соответствии с учредительными документами): Магазин «Пятерочка+» Деятельность магазина «Пятерочка+» соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-01 «Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение. Розничная продажа алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии, выданной министерством сельского хозяйства Челябинской области. По виду торгового предприятия магазин «Пятерочка» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Типизация магазина «Пятерочка» включает наличие следующих показателей: -торговая площадь-400 кв.м; -товарный ассортимент-13000 наименований; -применение фирменных буклетов и упаковочных материалов; -наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой ООО «Пятерочка+» Магазин осуществляет торговлю по форме самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда. Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами. Показатель ассортимента – это количественное и/или качественное выражение свойства ассортимента. Рассмотрим показатели, характеризующие ассортимент: Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты. Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное. Коэффициент широты рассчитывается по формуле: Кш=Шд/Шб*100% организационный закон косметический Рассчитаем широту ассортимента шампуней в магазине «Пятерочка+»: Шд=296 наименований Шб=328 наименований Кш=90% Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счёт увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм. Показатель широты 90% говорит о высокой конкурентноспособности магазина «Пятерочка+» в области шампуней. Полнота ассортимента (количество позиций в каждой ассортиментной группе) – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Пд - действительная полнота, фактической количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы; Пб – базовая полнота, т.е. планируемое количество видов, разновидностей, наименований товаров однородной группы. Коэффициент полноты рассчитывается по формуле: Кп=Пд/Пб*100% Для расчета полноты необходимо разделить ассортимент шампуней на однородные группы. Возьмем за признак разделения назначение шампуней по типу волос и по каждой группе рассчитаем коэффициент полноты: Таблица 2. Коэффициенты полноты для групп по типу волос.
Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. По каждой группе коэффициент полноты является очень высоким, в большинстве групп его значение превышает 90%, что говорит о высоком уровне полноты ассортимента в магазине «Пятерочка+», а следовательно о том, что высока вероятность удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и прочее. Глубина ассортимента (Гл)- характеризуется наличием разновидностей одного вида товара (или вариантов отдельных товаров). Действительная глубина (Глд) - количество торговых марок и / или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии. Базовая глубина (Глб) - количество торговых марок и / или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения. Единица измерения глубины – торговая марка. Показатели глубины рассчитываются отдельно по каждой марке. Коэффициент глубины рассчитывается по формуле: Кгл = Глд / Глб * 100% Значения базовой и действительной глубины, коэффициента глубины для магазина «Пятерочка+» представлены в таблице 3. Таблица 3. Коэффициенты глубины для марок.
Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд ) : Ку = У / Шд * 100 % Величина У в магазине «Пятерочка+» составляет 289 наименований, Шд - 296 . Таким образом, Ку = 289/296 * 100 % = 97,63%. Этот показатель означает, что 97,63% шампуней, реализуемых в магазине «Пятерочка+», пользуются устойчивым спросом. Следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Новизна - это способность набора товаров удовлетворять изменяющиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). т.е.: Кн = Н / Шд * 100% Н = 89, Шд=296, Кн=89/296 * 100 % = 30,06% Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, являются: замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации. Потребителями новых товаров являются так называемые «новаторы», потребности которых часто меняются из-за желания ощутить новизну объектов. Зачастую новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности. Постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. Из проведенного анализа наблюдений ассортимента шампуней магазина «Пятерочка+» можно сделать вывод о том, что этот ассортимент является достаточно широким и коэффициент широты составляет 90% и достаточно полным. Показатели коэффициента полноты каждого вида шампуней превышают в основном 90 %, что говорит о высокой вероятности удовлетворения различных потребностей. Показатели коэффициента глубины также на уровне 90%, что говорит о предоставлении наиболее глубокого ассортиментного перечня в магазине. Коэффициент устойчивости ассортимента шампуней магазина «Пятерочка+» составляет 97%. Это означает, что ассортимент этого магазина довольно устойчив. Структура ассортимента товаров - (процентное) соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе. Характеризуется удельной долей каждого вида и наименования товара в общем наборе. Рассмотрим структуру ассортимента шампуней в магазине «Пятерочка+» по следующим признакам: По торговым маркам По типу волос По ценовой категории По странам – изготовителям По объему Структура ассортимента по торговым маркам представлена в таблице 4. Таблица 4. Структура ассортимента по торговым маркам.
Анализируя таблицу 4, мы видим, что наибольший удельный вес среди шампуней по маркам занимают марка Garnier с серией «Природная забота» и марка SYOSS, и их удельный вес составляет по 14,89%, такие как: Какао д/темных волос, Липа д/склонных к жирности, Авокадо и карите, д/секущихся марки Garnier из серии «Природная забота»; RepairTherapy, VolumeLift, Power&Trength марки SYOSS. Структура ассортимента по типу волос представлена в таблице 5. Таблица 5. Структура ассортимента шампуней по типу волос.
Из таблицы 5 видно, что наибольший удельный вес среди шампуней, классифицированных по типу волос, имеют шампуни для всех типов волос (23,08%) и для окрашенных волос (23,08%), такие, как: Чистая Линия - "Хмель" , Palmolive "Питание и мягкость", Рецепты бабушки Агафьи – "Укрепляющий", SCHAUMA "KiwiGlanz" для всех типов волос; Nivea - "DiamondGloss", GlissKur - "Сияющий блонд", "Блестящий каштан", SYOSS - "ColorGuard для окрашенных волос". Структура ассортимента по ценовой категории представлена в таблице 6. Таблица 6. Структура ассортимента шампуней по ценовой категории.
Из данных таблицы 6 видно, что наибольший удельный вес занимают шампуни ценовой категории от 80 до 160 рублей, такие, как GlissKur "Жидкий шелк Gloss",, SYOSS "NutrilonOilCare", ELSEVE "Цвет и блеск". Структура ассортимента по странам - изготовителям представлена в таблице 7. Таблица 7. Структура ассортимента шампуней по странам – изготовителям.
Из таблицы 7 видно, что наибольший удельный вес занимают шампуни, изготовленные в России – 55,56%, такие, как Чистая линия "Крапива", Garnier Серия "Fructis" "Укрепляющий", SYOSS "ColorGuard", Рецепты бабушки Агафьи "Яичный". Структура ассортимента по объему представлена в таблице 8. Таблица 8. Структура ассортимента шампуней по объему.
Судя по данным таблицы 8, наибольший удельный вес занимают шампуни объемом 250 мл – 50%, такие, как шампуни марки Garnier серии "Fructis", шампуни марок ELSEVE, GlissKur, Nivea. Таким образом, рассмотрена структура ассортимента шампуней в магазине «Пятерочка+». На основе проведенного анализа можно выделить лидирующие по удельному весу виды шампуней по каждой группе. Наибольший удельный вес среди шампуней, классифицированных по типу волос, имеют шампуни для всех типов волос и для окрашенных волос, такие, как: Чистая Линия - "Хмель" , Palmolive "Питание и мягкость", Рецепты бабушки Агафьи – "Укрепляющий", SCHAUMA "KiwiGlanz" для всех типов волос; Nivea - "DiamondGloss", GlissKur - "Сияющий блонд", "Блестящий каштан", SYOSS - "ColorGuard для окрашенных волос". Среди шампуней, классифицированных по маркам, наибольший удельный вес имеют марка Garnier с серией «Природная забота» и марка SYOSS, и их удельный вес составляет по 14,89%. Это такие шампуни, как: Какао д/темных волос, Липа д/склонных к жирности, Авокадо и карите, д/секущихся марки Garnier из серии «Природная забота»; RepairTherapy, VolumeLift, Power&Trength марки SYOSS. Самый большой удельный вес среди шампуней, классифицированных по ценовой категории, имеют шампуни ценовой категории от 80 до 160 рублей, т.е. шампуни высокой ценовой категории. Их удельный вес составляет 40,43%. При анализе структуры шампуней по производителям было выявлено, что наибольший удельный вес в ассортименте шампуней магазина «Пятерочка+» занимают шампуни российского производства, их удельный вес составляет 55,56%. Среди шампуней, классифицированных по объему, наибольший удельный вес – 50%, имеют шампуни объемом 250 мл. Полученные данные необходимы для дальнейшего анализа, т.к. необходимо сравнить имеющийся в магазине ассортимент с предпочтениями потребителей, для рационального составления ассортимента. 2.2. Приемка товаров по количеству и качеству В торговле контроль качества осуществляется на предприятиях торговли при приемке товара. Все товары, поступающие в розничные торговые предприятия от поставщиков – оптовых или промышленных организаций, проверяются работниками, на которых возложена ответственность за сохранность товаров. При приемке проверяется соответствие количества, качества, ассортимента шампуней для волос данным сопроводительных документов, (товарно-транспортной накладной, счет-фактуры) состояние тары, упаковки, маркировка товаров и тары. (Приложение 3,4) Работники, занимающиеся приемкой товаров, должны хорошо знать все нормативные акты и руководствоваться ими. Сначала необходимо проверить наличие сопроводительных документов: накладной, в которой указаны наименование товара, количество, цена, общая сумма; счета-фактуры, в нем кроме перечисленных данных приведены торговые скидки и стоимость тары; транспортной накладной; упаковочных ярлыков. Если сопроводительных документов нет, товары принимаются на ответственное хранение. Если документы прибыли, а товаров еще нет, приходовать их нельзя. Приемка товаров по количеству заключается в сопоставлении массы, числа мест, единиц товара с данными сопроводительных документов и маркировке на товаре и таре. При приемке должно быть достоверно установлено, по чьей вине произошла недостача или образовались излишки, и определены их размеры. Товары, поставляемые без тары или в открытой таре, по количеству единиц и массе нетто принимают в том месте, где происходит фактическая их сдача поставщиком получателю. Товары, отгружаемые в неповрежденной таре, предварительно принимают в месте получения от поставщика или от транспортных органов, проверяя маркировку, количество мест и массу брутто. Окончательную приемку осуществляют в магазине. При этом проверяется содержимое упаковочных мест по количеству единиц и массе нетто. В сопроводительных документах делается отметка, что товары приняты без внутренней проверки. Приемка товаров по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом упаковочном месте проводится без вскрытия тары, но не позднее чем через 10 дней. Приемка считается проведенной своевременно, если проверка количества товаров закончена в установленные сроки. Приемка товаров по качеству и комплектности проводится органолептическими методами предварительно на месте получения, а окончательно в магазине. При иногородней поставке качество товара, сохранность тары, целостность упаковки, состояние маркировки и комплектность товара проверяют не позднее чем через 20 дней. При внутригородской поставке качество товара проверяют не позднее чем через 10 дней. При обнаружении недоброкачественности и некомплектности товара приемка приостанавливается. Получатель обязан обеспечить сохранность такого товара и вызвать представителя поставщика. Далее составляется акт о ненадлежащем качестве товара. Приемка шампуней проводиться партиями. Партией у изготовителя считается количество продукции одного наименования, изготовленной за смену, в потребительской таре одного вида и типа, сопровождаемое одним документом о качестве. Потребитель считает партией количество продукции, однородной по составу, поступившей в таре одного типа и размера по одному сопроводительному документу. Каждая партия должна сопровождаться документом о качестве, включающем: наименование продукции, наименование предприятия изготовителя, дату изготовления, номер партии, обозначение нормативно технической документации, результаты проведенных испытаний, подтверждающих соответствие качества товара требованиям нормативно-технического документа. Для проверки целостности упаковки, правильности маркировки, массы нетто, качества продукции от партии шампуней делают случайную выборку. Объем выборки зависит от вида и количества единиц в упаковке. По согласованию с торгующей организацией допускается применять другие виды потребительской и транспортной тары. [8, С. 181-185] 2.3 Идентификация и показатели качества шампуней, реализуемых в магазине. Для исследования были взяты три образца шампуней для тонких поврежденных волос (таблица 9) Таблица 9 - Характеристика образцов по данным маркировки
Расшифровка состава: Agua — вода; Sodium Laureth Sulfate (лаурет сульфат натрия) — синтетическое моющее средство. Поверхностно-активное вещество; Ammonium Lauryl Sulfate (лаурил сульфат натрия) — синтетическое моющее средство. Поверхностно-активное вещество; Sodium Chloride (хлорид Na) — используется для повышения вязкости некоторых препаратов. В высоких концентрациях может вызвать раздражение кожи и слизистой глаз; Guar Hydroxypropyltrimonium Chloride — синтетический компонент. Антистатик, плёнкообразователь, регулятор вязкости; Sodium Citrate (цитрат натрия) — полусинтетический компонент — натриевая соль лимонной кислоты. рH контроль, желатиновый агент; Cocamidopropyl Betaine (Кокамидопропилбетаин) — вырабатывается из жирных кислот кокосового масла. Служит поверхностно-активным веществом. На образцах маркировка нанесена в полном объеме, она четкая и легко читаемая. Однако, состав образцов на английском языке, что мешает покупателю, ознакомится с составом в полной мере. Все образцы изготовлены по ГОСТ, следовательно, можно сравнить их показатели с нормируемыми нормативной документацией. Образцы упакованы в полимерные флаконы, укупорочные средства обеспечивают сохранность продукции. Следовательно, можно сделать вывод о том, что образцы полностью соответствует требованиям ГОСТ Р 52345-2005. Органолептические показатели качества шампуней оцениваются по ГОСТ Р 52345-2005. Результаты приведены в таблице 10. Таблица 10 - Характеристика образцов по органолептическим показателям
Образцы представляют собой однородную белую равномерно-окрашенную гелеобразную массу без посторонних примесей. Органолептические показатели образцов полностью соответствуют требованиям ГОСТ Р 52345-2005 "Изделия косметические гигиенические моющие. ОТУ". (Приложение 3) Это говорит о том, что для их производства было подобрано качественное сырье и соблюдена технология производства, рецептура не была нарушена. 2.4 Позиционирование товара. Упаковка и маркировка товаров. Необходимая и достоверная информация о покупательских качествах изделиях в наглядной и доступной форме должна своевременно представляться потребителю изготовителем с целью обеспечения возможности правильного выбора изделия. Информация для потребителя должна быть представлена непосредственно с ПК изделием, текстом и/или маркировкой на упаковке (потребительской таре), этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше способом, принятым изготовителем. Текст на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше наносят на русском языке. Возможно по усмотрению изготовителя дополнительное нанесение текста информации на государственных языках субъектов Российской Федерации, родных языках народов Российской Федерации, а также на иностранных языках. Информация, приводимая в тексте на потребительской таре, упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше, должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог быть обманут или введен в заблуждение относительно происхождения, свойства, состава, способа применения, а также других сведений, характеризующих прямо или косвенно качество и безопасность ПК изделий, и не мог ошибочно принять данные изделия за другие, близкие к ним по внешнему виду или органолептическим показателям. Наименование должно конкретно и достоверно характеризовать изделие, позволяя отличить его от других. Наименование может включать название изделия, соответствующее нормам русского языка. При наличии отличительных свойств изделия (например, "гель для укладки волос", "тальк для тела", "карандаш для глаз", "ополаскиватель для рта" и др.) их включают в основное наименование. Не допускается в наименовании ПК изделий указывать, что оно является продукцией типа другой известной продукции (например, духи типа "Клима" или имитация духов "Клима", косметический крем типа Ly'Oreal, шампунь типа Fa и т.д.). Не допускается использовать в названии или наименовании ПК продукции слова "спирт". Изготовитель несет ответственность за использование в наименовании парфюмерно-косметического изделия таких терминов, как например: "от перхоти", "увлажняющий", "солнцезащитный", "от морщин", "противокариесная", "устраняет запах пота", "водостойкая", "длительного действия", "изготовлен только из природного сырья", и других, характеризующих потребительские свойства и эффективность изделий. Наименование, местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя и местонахождение (адрес) организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя. Товарный знак изготовителя (при наличии). Масса нетто, объем, количество. Указывается масса нетто (г, кг) или объем (мл, л, см3) номинального содержания ПК изделия в потребительской таре на момент упаковки и/или количество (шт.). Допускается не указывать массу или объем на изделиях массой менее 5 г или объемом менее 5 мл и бесплатных образцах. Состав изделия. Списку ингредиентов и парфюмерных (ароматических) композиций должен предшествовать заголовок "Состав", после него должен быть представлен перечень всех ингредиентов в порядке уменьшения их массовой доли в рецептуре изделия, а также парфюмерных (ароматических) композиций. При этом парфюмерную (ароматическую) композицию указывают как единый ингредиент без раскрытия состава. Ингредиенты в концентрации менее 1% могут быть перечислены в любом порядке после тех составляющих, концентрация которых более 1%. Красящие вещества могут быть перечислены в любом порядке после остальных ингредиентов в соответствии с индексом цвета или принятыми обозначениями. Перечень ингредиентов допускается по усмотрению изготовителя указывать в соответствии с международной номенклатурой косметических ингредиентов (INCI) с использованием букв латинского алфавита. Для изделий декоративной косметики, которые выпускают в виде серии различных тонов, могут быть перечислены все красители, использованные в серии, с применением термина: "может содержать" или знака [+/-]. 2.5 Управление товарными запасами, потоками шампуней для волос. Управление товарными запасами Для бесперебойной работы торгового предприятия необходимо организовать грамотное управление товарными запасами в магазине. Это подразумевает не только постоянное наличие определенных товаров, но и устойчивый ассортимент, а также логичную ценовую политику, Весь комплекс мероприятий призван удовлетворить потребности покупателей в полной мере. Процесс управления товарными запасами в магазине охватывает все виды товаров. Запасы подразделяются на сезонные, текущие и завезенные досрочно. Стабильная работа торгового предприятия обеспечивается правильным управлением товарными запасами в магазине. В первую очередь, это касается товаров текущего хранения. Необходимо стремиться своевременно и бесперебойно осуществлять их пополнение. Максимизация прибыли достигается путем постоянного увеличения объема продаж и снижения издержек. Затраты несложно оптимизировать путем продуманного управления товарными запасами в магазине. Правильная организация деятельности складов непременно снижает издержки. Постоянное управление товарными запасами в магазине предполагает деятельность, которая направлена на установление норм запасов, их тщательный учет, качественный контроль состояния продукции, устранение условий, которые не соответствуют установленным нормам. Занимаясь управлением товарными запасами в магазине, придется выбирать наиболее приемлемую форму товароснабжения. Очень часто для этого магазины пользуются услугами городских складов и оптовых баз, что помогает снижать собственные издержки. Для эффективного управления товарными запасами в магазине необходимо изучать потребности рынка и строить прогнозы на основании полученной в ходе исследований информации. Очень важно организовать процесс управления товарными запасами в магазине таким образом, чтобы система эффективно работала без постоянного внимания со стороны руководителя. Для этого важно наладить детальный и мобильный учет существующих запасов и постоянно следить за ежедневной информацией о реализации товаров и товарных групп в магазине. Это проще сделать, если внедрить автоматизированную систему управления запасами, которая поможет сэкономить время и исключить возможные ошибки. Автоматизированная система учета – правильное капиталовложение, которое обязательно оправдает себя в сжатые сроки. Обработка полученных данных дает возможность быстро и эффективно принимать решения. Управление товарными потоками Его цель состоит в том, чтобы обеспечить высокую производительность труда работников магазина и сократить затраты времени на пополнение товарных запасов в торговом зале. Оно должно основываться на соблюдении следующих принципов: - достижение максимальной прямоточности внутримагазинного перемещения товаров; - обеспечение минимального объёма грузооборота; - недопущение пересечения товарных и покупательских потоков; - применение средств механизации на основе пакетирования грузов и широкое использование тары-оборудования. Управление товарными потоками осуществляется на основе специальных технологических карт. При их разработке учитывают расположение помещений (зон) магазина и их взаимосвязь, размещение товаров в торговом зале, их оборачиваемость, обратные потоки тары и упаковки из торгового зала до мест их хранения, направления покупательских потоков. Карты технологического процесса представляют собой документ, регламентирующий цикл операций, выполняемых на конкретном складе. Составляется карта на базе утверждённой транспортно- технологической схемы. Технологические карты определяют состав операций и переходов, устанавливают порядок их выполнения, содержат технические условия и требования, а также данные о составе оборудования и приспособлений, необходимых в процессе выполнения предусмотренных картами операций. Технологическая карта позволяет установить ряд существенных показателей, характеризующих организацию работ на складе. 2.6. Выявление потребностей граждан при выборе шампуней для волос. Было проведено анкетирование среди 50 человек по выявлению основных факторов при выборе шампуней для волос. Респондентам ставился вопрос «Шампунем какой торговой марки Вы пользуетесь?» Сделав анализ ответов, были получены следующие данные. Здесь лидирует шампунь Schwarzkopf – его доля составила 19%. Это не удивительно – производитель доминирует на рынке косметики благодаря качественной продукции, многолетнему опыту работы на профессиональном рынке косметики и парфюмерии. Однако, ненамного ниже доли отечественной косметики. Увеличение объема отечественной продукции связано с открытием в Росси новых производств, и этот процесс, по мнению аналитиков, будет усиливаться. Сегодня торговые марки «Линда», «Калина», «Nevea», «Avon» достаточно популярны – их доли составили 12, 10,16,2% от общего объема исследуемой продукции, что наглядно изображено на рис. 1.  Рис. 1 – Предпочтения шампуней Наиболее важным при изучении любого рынка является исследование потребительских предпочтений в отношении качества и цены товара. Эти две характеристики находятся в постоянном взаимодействии, и цена часто определяется качеством. Только 13% опрошенных ориентируются исключительно на цену товара. Это, в основном, люди старше 50 лет, которые покупают товар по привычке, так как раньше ассортимент косметических средств не был велик и на качество не обращали внимания. Большинство потребителей (48%) стараются выбрать оптимальный вариант, в котором сочеталось бы высокое качество и соответствующая цена. Группа потребителей, которая ориентируется исключительно на качество продукции, составляет 39%.  Рис. 2 – Соотношение цены и качества Следующий вопрос анкеты звучал: «По какой цене Вы предпочитаете приобретать шампунь?» Удалось выяснить, какие ценовые диапазоны приемлемы для покупателей шампуня: цена флакона шампуня в 50 рублей устраивает 28 из 50 опрошенных, ценовой диапазон от 51 до 150 рублей подходит для 20 респондентов, два человека отметили сумму от 151 рубля и выше (рис.3):  Рис.3. Ценовое предпочтение При покупке шампуня основным фактором, определяющим его выбор, является его назначение: потребитель выбирает шампунь в зависимости от состояния кожи головы и волос. Тип волос «нормальный» составляет долю в 52%. Почти в два раза меньше доля сухих волос (25%). Как показывает статистика, шампуни для жирных волос и специальные (для окрашенных, для тонких и ломких волос, для придания объема, для блондинок и брюнеток и т.д.) представлены в пределах 10-14% от общего объема реализации шампуня на отечественном рынке. В тоже время, обследования показали, что среди опрошенных потребителей жирный тип волос имеют около 13%. Это свидетельствует о практическом соответствии структуры ассортимента по назначению фактическим требованиям (рис. 4).  Рис. 4. Потребление шампуня в зависимости от типа волос На вопрос анкеты, где спрашивалось о том, что влияет на выбор шампуня, были получены следующие результаты. Собственный опыт оказался на первом месте (41%), ценовые характеристики устроили 21%, по 13% получили вопросы о советах знакомых и действии на выбор рекламы, и 8% респондентов отметили, что на выбор влияет рекомендация продавца (рис. 5).  Рис. 5. Влияние факторов на приобретение шампуня Заключительными вопросами анкеты были вопросы классификационного характера, куда относились вопросы о поле, возрасте, уровне дохода. В отношении половых характеристик выяснилось, что большинство покупателей – женщины, это объясняется тем, что женщины чаще мужчин осуществляют покупки в магазинах и торговых точках (рис.6).  Рис.6. Половая характеристика Заключение. Большинство населения, не зная полной информации о шампунях, считают, что определенный шампунь может придать их волосам красоту и здоровье. Появление различных шампуней все большее увеличивает ассортимент на рынке шампуней. И не каждый человек сможет при таком выборе шампуней сделать правильный выбор. На рынке шампуней есть как дорогие, так и совсем дешевые шампуни. Шампуни различаются не только по качеству, они различаются так же по цене. К примеру, можно выбрать дешевый шампунь, который будет обладать такими же качествами, как и более дорогой шампунь. Не стоит заострять свое внимание только на цене шампуня. Сама цена одного и такого же шампуня в различные магазинах и супермаркетах может быть абсолютно разной. К примеру, в профессиональных магазинах, шампуни как правило могут стоит гораздо дороже, чем в обычном небольшом магазинчике. Грамотный стилист, может по рекомендовать вам шампунь только одним способом. Этот способ называется: - «способ проб». Выбранные нами образцы Шампунь "Syoss Repair therapy" для сухих, поврежденных волос, шампунь "Pantive pro-v Aqua light" для тонких и склонных к жирности волос, шампунь «Черный жемчуг» для сухих, поврежденных волос представляют собой однородную белую равномерно-окрашенную гелеобразную массу без посторонних примесей. Органолептические показатели образцов полностью соответствуют требованиям ГОСТ Р 52345-2005 "Изделия косметические гигиенические моющие. ОТУ". То есть нужно пробовать разные шампуни, и тот который лучше очищает и увлажняет ваши волосы будит вашим шампунем для волос. В настоящее время реклама шампуней, находится на высоком уровне. И с каждым днем, мы узнаем о появившихся новых шампунях. Одно главное правила, при выборе шампуня. К примеру, вы купили дорогой рекламируемый шампунь, и после его использования, ваша кожа головы стала шелушится и состояние волос значительно ухудшилось. После такого проведенного эксперимента, не рекомендуется пользоваться выбранным шампунем. Лучше всего выбрать другой шампунь, для своих волос. Нет такого шампунь, который смог бы подойди для каждого типа волос. Для каждого человека должен быть свой шампунь. Так же для каждого члена семьи нужно выбирать индивидуальные шампунь. Который будут хорошо очищать волосы и не применят им не какого вреда. К примеру, для детей, лучше всего выбирать особый детский шампунь. Который не будет раздражать чувствительную кожу головы, вашего ребенка. Также нужно выбирать и хороший бальзам для волос. Список использованной литературы 1. С.А. Вилкова «Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров»,2010 г; 2. С.А. Вилкова, О.Ю. Свекольникова «Оценка качества и конкурентоспособности косметических товаров», 2013 г; 3. Х. Вилламо «Косметическая химия», 2014г; 4. Г.Н. Каспаров «Основы производства парфюмерии и косметики», 2013г; 5. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2010; 6. Яковлева Л. А., Кутакова Г. С. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – СПб.: Издательство «Лань», 201; 7. Справочник товароведа том 2. – М.: «Экономика», 2010;. 8. Журнал «Потребитель – парфюмерия и косметика», № 17, 2014; 9. Журнал «Добрые советы».- М.: Издательский дом «Бурда», декабрь, 2015. 10. Vincent J-R Kehoe, The Technique of the Professional Make-Up Artist, ISBN 0-240-80217-9. 11. Gustafson, John. «Handbag.com: Beauty». 12. Calandra, Alice. «Eye Makeup Application Technique». 13. ГОСТ 31696-2012 Продукция косметическая гигиеническая моющая. Общие технические условия 14. ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (с Изменениями N 1, 2, 3) 15. https://ru.wikipedia.org/wiki/Шампунь 16. http://docs.cntd.ru/document/1200008312 17.http://studbooks.net/821828/marketing/tovarovednaya_harakteristika_shampuney 18. http://studbooks.net/1552545/marketing/himicheskiy_sostav_shampuney 19. http://vashvolos.com/lechebnye-shampuni 20.http://lab-makeup.com/volosy/shampuni/suhoy-shampun.html Приложения |