=Пищевое отравление химическими примесями.
Отравление от употребления стабилизаторов.
Разновидность хронических микотоксикозов.
Пищевое отравление неустановленной этиологии.
Разновидность пищевой токсикоинфекции.
При частом употреблении продуктов, содержащих стабилизатор Е407
(карраганины) может развиться язва, а также рак желудочно-кишечного тракта.
Чаще всего такой стабилизатор содержится в кисломолочных продуктах, мясе, рыбе, кондитерских кремах, мороженом или сливках. К какой группе пищевых отравлений по классификации следует отнести возникшие болезни в данной ситуации?{
=Пищевое отравление химическими примесями.
Отравление от употребления стабилизаторов.
Разновидность хронических микотоксикозов.
Пищевое отравление неустановленной этиологии.
Разновидность пищевой токсикоинфекции.
Ранней весной среди геологов возникло заболевание, сопровождающееся тошнотой, рвотой, поносом, болями в животе, особенно в области печени, Заболевание возникло через 10 часов после употребления жареных ячеистых грибов. Какая причина возникновения данного заболевания?{
Употребление ядовитых грибов, содержащих мускарин.
=Употребление условно-съедобных грибов – строчков.
Употребление ядовитых грибов – бледной поганки.
Употребление условно-съедобных грибов – свинушек.
Употребление неправильно приготовленных грибов.
Ранней весной среди геологов возникло заболевание, сопровождающееся тошнотой, рвотой, поносом, болями в животе, особенно в области печени, Заболевание возникло через 10 часов после употребления жареных ячеистых грибов. Какая причина возникновения данного заболевания?{
Употребление ядовитых грибов, содержащих мускарин.
=Употребление условно-съедобных грибов – строчков.
Употребление ядовитых грибов – бледной поганки.
Употребление условно-съедобных грибов – свинушек.
Употребление неправильно приготовленных грибов.
С целью обогащения рациона питания белками в семье использовалась мука из арахиса, которая добавлялась без термической обработки в гарниры. У
членов семьи появились диарея, нарушение координации движений, признаки поражения печени. К какому из перечисленных пищевых отравлений следует отнести данный случай?{
Ботулизм.
Эрготизм.
Фузариоз.
Токсикоз.
=Афлотоксикоз.
С целью обогащения рациона питания белками в семье использовалась мука из арахиса, которая добавлялась без термической обработки в гарниры. У членов семьи появились диарея, нарушение координации движений, признаки поражения печени. К какому из перечисленных пищевых отравлений следует отнести данный случай?{
Ботулизм.
Эрготизм.
Фузариоз.
Токсикоз.
=Афлотоксикоз.
Санитарно-статистический анализ заболеваемости населения в городе N показал достоверный рост эндемической нефропатии. Какое из перечисленных пищевых отравлений сопровождается данным синдромом?{
Токсикоинфекция.
Афлотоксикоз.
=Фузариоз.
Ботулизм.
Квашиоркор.
Санитарно-статистический анализ заболеваемости населения в городе N показал достоверный рост эндемической нефропатии. Какое из перечисленных пищевых отравлений сопровождается данным синдромом?{
Токсикоинфекция.
Афлотоксикоз.
=Фузариоз.
Ботулизм.
Квашиоркор.
Санитарный режим пищеблока обеспечивается уборкой помещений в соответствии с действующими правилами. Какие дезинфицирующие средства, из перечисленных, можно использовать на пищеблоке?{
=Разрешенные к применению в установленном порядке.
Имеющиеся в наличии средства в данный момент.
Имеющиеся на складе дезинфицирующие средства.
Имеющиеся в номенклатуре городской торговой сети.
Любые дезинфекционные и моющие средства.
Семейным врачом территориальной поликлиники был поставлен диагноз ботулизм и проведенно его расследование. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Куриный рулет.
Квашеная капуста.
Отварная рыба.
=Осетровый балык.
Домашний торт.
Семейным врачом территориальной поликлиники был поставлен диагноз ботулизм и проведенно его расследование. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Куриный рулет.
Квашеная капуста.
Отварная рыба.
=Осетровый балык.
Домашний торт.
Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах. Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{
=Пищевая токсикоинфекция.
Острый ботулизм.
Отравление огурцами.
Отравление примесями.
Стрептококковый токсикоз.
Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах. Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{
=Пищевая токсикоинфекция.
Острый ботулизм.
Отравление огурцами.
Отравление примесями.
Стрептококковый токсикоз.
Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом. «Виновным продуктом»
была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?{
Ботулизм.
=Эрготизм.
Поллиноз.
Фузариоз.
Токсикоз.
Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом. «Виновным продуктом» была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?{
Ботулизм.
=Эрготизм.
Поллиноз.
Фузариоз.
Токсикоз.
Случай стафилококкового токсикоза возник в семье после новогоднего праздника.
Диагноз был подтвержден после лабораторного обнаружения энтеротоксина в остатках торта, который был приобретен в супермаркете на предновогодней распродаже. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Меры ветеринарного контроля животных.
Контроль технологии производства продуктов.
Медицинский осмотр персонала магазина.
=Контроль сроков реализации продукции.
Контроль термической обработки продуктов.
Случай стафилококкового токсикоза возник в семье после новогоднего праздника.
Диагноз был подтвержден после лабораторного обнаружения энтеротоксина в остатках торта, который был приобретен в супермаркете на предновогодней распродаже. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Меры ветеринарного контроля животных.
Контроль технологии производства продуктов.
Медицинский осмотр персонала магазина.
=Контроль сроков реализации продукции.
Контроль термической обработки продуктов.
Случай стафилококкового токсикоза возник у мужчины после употребления
«парного» молока, приобретенного на рынке. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Меры ветеринарного контроля животных.
Контроль транспортировки продуктов.
Медицинский осмотр на колхозных рынках.
Санитарное просвещение населения города.
=Не употреблять молоко без кипячения.
Случай стафилококкового токсикоза возник у мужчины после употребления
«парного» молока, приобретенного на рынке. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Меры ветеринарного контроля животных.
Контроль транспортировки продуктов.
Медицинский осмотр на колхозных рынках.
Санитарное просвещение населения города.
=Не употреблять молоко без кипячения.
Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?{
Творожные сырники.
=Овощные консервы.
Отварная рыба.
Сливочное мороженое.
Тушеное мясо.
Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?{
Творожные сырники.
=Овощные консервы.
Отварная рыба.
Сливочное мороженое.
Тушеное мясо.
Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание,
которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{
Стафилококковый токсикоз.
Острый ботулизм.
Острый эрготизм.
=Пищевая токсикоинфекция .
Бактериальный микст.
Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание, которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{
Стафилококковый токсикоз.
Острый ботулизм.
Острый эрготизм.
=Пищевая токсикоинфекция .
Бактериальный микст.
Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{
Ядовитые грибы.
=Диетическое печенье.
Мясные консервы.
Томатный сок.
Сгущенное молоко.
Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{
Ядовитые грибы.
=Диетическое печенье.
Мясные консервы.
Томатный сок.
Сгущенное молоко.
Среди детей детского
дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом.
Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?{
Алиментарное заболевание.
Неспецифический квашиоркор.
=Пищевая токсикоинфекция.
Бактериальная дизентерия
Острый микотоксикоз.
Среди детей детского дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом.
Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?{
Алиментарное заболевание.
Неспецифический квашиоркор.
=Пищевая токсикоинфекция.
Бактериальная дизентерия
Острый микотоксикоз.
Среди населения встречаются пищевые отравления в связи с применением в быту глиняной посуды, как правило, изготовленной кустарным способом, в краске которой содержится свинец. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных отравлений?{
Контроль содержания свинца в посуде.
Контроль технологии изготовления посуды.
Применение только «фритированной» глазури.
Тщательная термическая обработка посуды.
=Санитарная пропаганда среди населения.
Среди населения встречаются пищевые отравления в связи с применением в быту глиняной посуды, как правило, изготовленной кустарным способом, в краске которой содержится свинец. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных отравлений?{
Контроль содержания свинца в посуде.
Контроль технологии изготовления посуды.
Применение только «фритированной» глазури.
Тщательная термическая обработка посуды.
=Санитарная пропаганда среди населения.
Среди отдыхающих загородного дома - отдыха возникли случаи пищевых отравлений ядовитым мухомором. Поражение каких органов и систем является специфическим эффектом при данном отравлении?{
Мышцы сердца.
Клеток печени.
=Нервной системы.
Костной ткани.
Системы выделения.
Среди отдыхающих загородного дома - отдыха возникли случаи пищевых отравлений ядовитым мухомором. Поражение каких органов и систем является специфическим эффектом при данном отравлении?{
Мышцы сердца.
Клеток печени.
=Нервной системы.
Костной ткани.
Системы выделения.
Среди рабочих, которые обедали в заводской столовой,
зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, связанный с употреблением творога со сметаной.
Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Предупредительный ветеринарный контроль.
Контроль транспортировки продуктов.
=Ежедневный медицинский осмотр персонала.
Санитарное просвещение населения города.
Тщательная термическая обработка продуктов.
Среди рабочих, которые обедали в заводской столовой, зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, связанный с употреблением творога со сметаной.
Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Предупредительный ветеринарный контроль.
Контроль транспортировки продуктов.
=Ежедневный медицинский осмотр персонала.
Санитарное просвещение населения города.
Тщательная термическая обработка продуктов.
Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением,
нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{
=Каша из отрубей.
Молочный кисель.
Картофель в «мундире».
Вареная колбаса.
Вяленая рыба.
Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{
=Каша из отрубей.
Молочный кисель.
Картофель в «мундире».
Вареная колбаса.
Вяленая рыба.
Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?{
=Своевременный сбор урожая зерновых.
Своевременные агротехнические мероприятия.
Эффективная иммунизация всего населения.
Контроль условий хранения этих зерновых.
Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?{
=Своевременный сбор урожая зерновых.
Своевременные агротехнические мероприятия.
Эффективная иммунизация всего населения.
Контроль условий хранения этих зерновых.
Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
Среди туристов возникли заболевания с признаками общей слабости, тошнотой, рвотой, головокружением. При
осмотре - расстройство акта глотания, гнусавая речь, птоз, расстройство аккомодации. Пульс 130 ударов в минуту, температура тела 35,8°С. Симптомы заболевания связывают с употреблением консервов домашнего приготовления. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?{
Пищевая токсикоинфекция, вызванная живыми микроорганизмами.
=Ботулизм в связи с накоплением в продукте ботулинического токсина.
Дизентерия, поступление в организм с консервами дизентерийных палочек.
Стафилококковый токсикоз, обусловленный присутствием энтеротоксина.
Отравление примесью свинца, который обнаруживается в консервах.
Среди туристов возникли заболевания с признаками общей слабости, тошнотой, рвотой, головокружением. При осмотре - расстройство акта глотания, гнусавая речь, птоз, расстройство аккомодации. Пульс 130 ударов в минуту, температура тела 35,8°С. Симптомы заболевания связывают с употреблением консервов домашнего приготовления. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?{
Скачать 5.4 Mb.