Мухомор красный.
Бледная поганка.
Сморчок настоящий.
=Строчок обыкновенный.
Белый гриб.
После употребления жареных весенних ячеистых грибов, приобретенных у частного лица, появилась рвота, многократный жидкий стул, боли в правом подреберье.
Позже присоединилась жажда и желтушность склер.
Какой из перечисленных грибов явился причиной данного отравления?{
Мухомор красный.
Бледная поганка.
Сморчок настоящий.
=Строчок обыкновенный.
Белый гриб.
После употребления консервов домашнего изготовления в одной семье возникли заболевания. Через 2 дня появились симптомы\: тошнота, рвота, задержка стула, боли за грудиной, нарушение акта глотания, двоение в глазах. При осмотре\: птоз век, нормальная температура, пульс – 140 ударов в минуту. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?{
Микотоксикоз.
Стафилококковый токсикоз.
=Ботулизм.
Токсикоинфекция.
Менингококковая инфекция.
После употребления консервов домашнего изготовления в одной семье возникли заболевания. Через 2 дня появились симптомы\: тошнота, рвота, задержка стула, боли за грудиной, нарушение акта глотания, двоение в глазах. При осмотре\: птоз век, нормальная температура, пульс – 140 ударов в минуту. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?{
Микотоксикоз.
Стафилококковый токсикоз.
=Ботулизм.
Токсикоинфекция.
Менингококковая инфекция.
После употребления овощных консервов домашнего изготовления среди студентов возникли заболевания. Больные жаловались на боли в животе, задержку стула,
затруднения при глотании, двоение в глазах. Температура нормальная, тахикардия. Какой из перечисленных вариантов анализа ситуации выберет врач в данном случае?{
Это не ботулизм, т.к. нет характерного продукта - копченой колбасы.
Это токсикоинфекция, т.к. у больных боли в животе и задержка стула.
Это не ботулизм, т.к. при ботулизме для больных характерна тахикардия.
=Это ботулизм, т.к. причина - типичный продукт и характерный синдром.
Это токсикоз, т .к. у пострадавших нормальная температура и тахикардия.
После употребления овощных консервов домашнего изготовления среди студентов возникли заболевания. Больные жаловались на боли в животе, задержку стула, затруднения при глотании, двоение в глазах. Температура нормальная, тахикардия. Какой из перечисленных вариантов анализа ситуации выберет врач в данном случае?{
Это не ботулизм, т.к. нет характерного продукта - копченой колбасы.
Это токсикоинфекция, т.к. у больных боли в животе и задержка стула.
Это не ботулизм, т.к. при ботулизме для больных характерна тахикардия.
=Это ботулизм, т.к. причина - типичный продукт и характерный синдром.
Это токсикоз, т .к. у пострадавших нормальная температура и тахикардия.
При анализе заболеваемости населения аграрной области было установлено увеличение частоты хронических пищевых отравлений продуктами, содержащими примеси пестицидов. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных пищевых отравлений?{
=Контроль содержания остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах.
Полный запрет использования всех пестицидов для целей сельского хозяйства.
Контроль эффективности кулинарной обработки массовых пищевых продуктов.
Плановый агротехнический контроль технологии использования пестицидов.
Эффективная санитарная пропаганда среди населения области и региона.
При анализе заболеваемости населения аграрной области было установлено увеличение частоты хронических пищевых отравлений продуктами, содержащими примеси пестицидов. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных пищевых отравлений?{
=Контроль содержания остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах.
Полный запрет использования всех пестицидов для целей сельского хозяйства.
Контроль эффективности кулинарной обработки массовых пищевых продуктов.
Плановый агротехнический контроль технологии использования пестицидов.
Эффективная санитарная пропаганда среди населения области и региона.
При длительном употреблении баночных консервов, приобретенных на рынке, у членов семьи появились признаки поражения кишечника (колики), бледность кожных покровов с сероватым оттенком, судороги, лилово-аспидного цвета кайма на
деснах. В крови – базофильная зернистость эритроцитов, снижение содержания гемоглобина. Какое пищевое отравление у пострадавших?{
Хроническое
пищевое отравление нитратами, содержащимися в баночных консервах в качестве пищевых добавок.
=Хроническое
пищевое отравление примесью свинца, поступившего в консервы из некачественной полуды.
Пищевое отравление примесью меди, перешедшей в консервы из консервной банки, изготовленной из меди.
Хроническое пищевое отравление примесью олова, перешедшего в консервы из некачественной полуды.
Хроническое пищевое отравление мышьяком, содержащимся в продуктах, обработанных ядохимикатами.
При длительном употреблении баночных консервов, приобретенных на рынке, у членов семьи появились признаки поражения кишечника (колики), бледность кожных покровов с сероватым оттенком, судороги, лилово-аспидного цвета кайма на деснах. В крови – базофильная зернистость эритроцитов, снижение содержания гемоглобина. Какое пищевое отравление у пострадавших?{
Хроническое пищевое отравление нитратами, содержащимися в баночных консервах в качестве пищевых добавок.
=Хроническое пищевое отравление примесью свинца, поступившего в консервы из некачественной полуды.
Пищевое отравление примесью меди, перешедшей в консервы из консервной банки, изготовленной из меди.
Хроническое пищевое отравление примесью олова, перешедшего в консервы из некачественной полуды.
Хроническое пищевое отравление мышьяком, содержащимся в продуктах, обработанных ядохимикатами.
При
расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших была копченая семга домашнего изготовления. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Тщательная термическая обработка продуктов.
Медицинский контроль здоровья персонала.
Запрет продуктов домашнего копчения.
Исключение интравитального загрязнения .
=Разделка и засол пойманной рыбы на холоду.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших были консервированные грибы домашнего изготовления. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Длительная термическая обработка свежих грибов.
=Эффективное санитарное просвещение населения.
Запрет продуктов домашнего консервирования.
Исключить потребление консервированных грибов.
Тщательная сортировка грибов в лесу после сбора.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших был консервированный горошек, изготовленный на крупном консервном заводе. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Тщательная механическая обработка горошка.
=Контроль режима стерилизации горошка на заводе.
Тщательное мытье горошка перед стерилизацией.
Эффективное санитарное просвещение населения.
Изъятие остатков партии горошка из продажи.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших был копченый лещ, выловленный главой семьи и самостоятельно приготовленный путем копчения. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Тщательная термическая обработка рыбы.
Государственный контроль копчения рыбы.
Тщательное мытье рыбы перед копчением.
=Эффективное санитарное просвещение.
Запрет лова и стихийной продажи рыбы.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших была копченая семга домашнего изготовления. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Тщательная термическая обработка продуктов.
Медицинский контроль здоровья персонала.
Запрет продуктов домашнего копчения.
Исключение интравитального загрязнения .
=Разделка и засол пойманной рыбы на холоду.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших были консервированные грибы домашнего изготовления. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Длительная термическая обработка свежих грибов.
=Эффективное санитарное просвещение населения.
Запрет продуктов домашнего консервирования.
Исключить потребление консервированных грибов.
Тщательная сортировка грибов в лесу после сбора.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших был консервированный горошек, изготовленный на крупном консервном заводе. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Тщательная механическая обработка горошка.
=Контроль режима стерилизации горошка на заводе.
Тщательное мытье горошка перед стерилизацией.
Эффективное санитарное просвещение населения.
Изъятие остатков партии горошка из продажи.
При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших был копченый лещ, выловленный главой семьи и самостоятельно приготовленный путем копчения. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{
Тщательная термическая обработка рыбы.
Государственный контроль копчения рыбы.
Тщательное мытье рыбы перед копчением.
=Эффективное санитарное просвещение.
Запрет лова и стихийной продажи рыбы.
При расследовании случая пищевого отравления примесями ртути было установлено, что ртуть устойчиво определялась в пробах мяса и мясных продуктов, произведенных в крупном молочно-товарном хозяйстве. Ртуть содержащие ядохимикаты на территории хозяйства не хранились и не применялись.
Ртуть была обнаружена в пробах почвы, на которой производился выпас животных. Какой вид загрязнения мяса предположит врач в данном случае?{
Аэрозольное загрязнение.
Поверхностный контактный.
Ингаляционный при дыхании.
=Структурно-биологический.
Трансмиссивный путь.
При расследовании случая пищевого отравления примесями ртути было установлено, что ртуть устойчиво определялась в пробах мяса и мясных продуктов, произведенных в крупном молочно-товарном хозяйстве. Ртуть содержащие ядохимикаты на территории хозяйства не хранились и не применялись. Ртуть была обнаружена в пробах почвы, на которой производился выпас животных. Какой вид загрязнения мяса предположит врач в данном случае?{
Аэрозольное загрязнение.
Поверхностный контактный.
Ингаляционный при дыхании.
=Структурно-биологический.
Трансмиссивный путь.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареная морская рыба, обсемененная Vibrio parahaemoliticus. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса рыбы в данном случа?{
Поверхностный.
=Итравитальный.
Постмортальный.
Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареные котлеты, содержащие низкий титр Bac. Proteus. Мясо для фарша было получено от коровы, переболевшей пневмонией. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?{
Поверхностный.
Структурный.
Постмортальный.
Контактный.
=Итравитальный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – студень, приготовленный путем варки мяса птицы в течение 4 часов.
Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?{
Поверхностный.
Итравитальный.
=Контактный.
Парэнтеральный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – кровяная колбаса домашнего изготовления. Перед забоем животное было здорово, вскрытие кишечника и разделка туши производилась одним ножом. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?{
Поверхностный.
Итравитальный.
=Постмортальный.
Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – «макароны по флотски». Из остатков макарон высеяли Bac. Perfringens, санитарное состояние пищеблока оценено как крайне неудовлетворительное.
Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?{
Парэнтеральный.
Итравитальный.
Постмортальный.
=Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – овощной салат винегрет. Из остатков салата высеяли Streptococcus faecalis, при обследовании санитарного состояния пищеблока установило нарушение правил товарного соседства. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?{
Парэнтеральный.
Итравитальный.
Постмортальный.
=Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареная морская рыба, обсемененная Vibrio parahaemoliticus. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса рыбы в данном случа?{
Поверхностный.
=Итравитальный.
Постмортальный.
Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареные котлеты, содержащие низкий титр Bac. Proteus. Мясо для фарша было получено от коровы, переболевшей пневмонией. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?{
Поверхностный.
Структурный.
Постмортальный.
Контактный.
=Итравитальный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – студень, приготовленный путем варки мяса птицы в течение 4 часов.
Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?{
Поверхностный.
Итравитальный.
=Контактный.
Парэнтеральный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – кровяная колбаса домашнего изготовления. Перед забоем животное было здорово, вскрытие кишечника и разделка туши производилась одним ножом. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?{
Поверхностный.
Итравитальный.
=Постмортальный.
Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – «макароны по флотски». Из остатков макарон высеяли Bac. Perfringens, санитарное состояние пищеблока оценено как крайне неудовлетворительное.
Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?{
Парэнтеральный.
Итравитальный.
Постмортальный.
=Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – овощной салат винегрет. Из остатков салата высеяли Streptococcus faecalis, при обследовании санитарного состояния пищеблока установило нарушение правил товарного соседства. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?{
Парэнтеральный.
Итравитальный.
Постмортальный.
=Контактный.
Структурный.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции
общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления\: вареная колбаса, отварной картофель, тушеная капуста, сливочное мороженое, кофе с молоком. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?{
Социологический опрос населения района.
Усиление ветеринарного контроля в городе.
Устранение нарушений кулинарной технологии.
Санитарно-просветительная работа среди населения.
=Срочное изъятие остатков «виновного продукта».
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления. Какое из перечисленных блюд врач заподозрит как «виновный продукт» в приоритетном порядке?{
Кислая капуста.
Отварной картофель.
=Вареная колбаса.
Сливочное мороженое.
Кофе с молоком.
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления\: вареная колбаса, отварной картофель, тушеная капуста, сливочное мороженое, кофе с молоком. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?{
Социологический опрос населения района.
Усиление ветеринарного контроля в городе.
Устранение нарушений кулинарной технологии.
Санитарно-просветительная работа среди населения.
=Срочное изъятие остатков «виновного продукта».
При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления. Какое из перечисленных блюд врач заподозрит как «виновный продукт» в приоритетном порядке?{
Кислая капуста.
Отварной картофель.
=Вареная колбаса.
Сливочное мороженое.
Кофе с молоком.
При частом употреблении продуктов, содержащих стабилизатор Е407
(карраганины) может развиться язва, а также рак желудочно-кишечного тракта.
Чаще всего такой
стабилизатор содержится в кисломолочных продуктах, мясе, рыбе, кондитерских кремах, мороженом или сливках. К какой группе пищевых отравлений по классификации следует отнести возникшие болезни в данной ситуации?{
Скачать 5.4 Mb.