Перейти на диету с исключением углеводов.
Снизить потребление мясных продуктов.
Снизить калорийность рациона питания.
=Увеличить потребление морепродуктов.
Оптимизировать калорийность рациона.
У мальчика пяти лет врач выявил задержку физического и психического развития, частые простуды и гнойничковые заболевания кожи лица. Предположительно данный синдром связан с систематическими нарушениями питания в детском коллективе.
Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?{
=Алиментарное заболевание.
Алиментарно-обусловленное.
Пищевая аллергия.
Глистная инвазия.
Хронический описторхоз.
У онкологического больного отмечается низкая масса тела, нарушение обмена питательных веществ. Рацион питания полноценный. Как следует определить характер алиментарного заболевания?{
=Вторичная алиментарная дистрофия.
Белково-энергетическая недостаточность.
Первичный алиментарный квашиоркор.
Осложненный биллиарный синдром.
Дисбактериоз вызванный антибиотиками.
У ребенка 6 лет врач диагностировал аскаридоз. Какую роль продуктов питания врач определяет в возникновении данного заболевания?{
Инертный фактор.
=Фактор передачи.
Фактор риска.
Условный фактор.
Причина заболевания.
13 человек из 20 членов туристической группы заболели ботулизмом. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
=Консервированный горошек.
Пастеризованный творог.
Макароны «по флотски».
Сыр «с голубой плесенью».
Чернослив в шоколаде.
4 студента технического университета через 2 часа после употребления торта почувствовали боли в области живота, у них была многократная рвота и понос, очень плохое общее самочувствие. Какое из перечисленных заболеваний наиболее точно соответствует данной ситуации?{
Острый ботулизм.
Отравление тортом.
Пищевая токсикоинфекция.
=Стафилококковый токсикоз.
Острый эрготизм.
Бригада скорой помощи при выезде на адрес заподозрила у пострадавших ботулизм.
Какое из перечисленных блюд могло быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Топленое молоко.
Жареные сморчки.
=Консервы опят.
Мясной рулет.
Ленивые голубцы.
В группе туристов возникла пищевая токсикоинфекция после употребления вареной колбасы, обсемененной E.Coli в очень низком титре. Колбаса была приобретена до похода, из нее готовились бутерброды без дополнительной кулинарной обработки. Какое из перечисленных мероприятий является приоритетным для профилактики аналогичных пищевых отравлений?{
Оказание первой медицинской помощи в очаге.
Усиление ветеринарного контроля в данном городе.
Контроль сроков реализации колбасных изделий.
=Санитарно-просветительная работа среди населения.
Комплекс дератизационных мероприятий в очаге.
В воинской части семь военнослужащих заболели через час после увольнения.
Предварительный диагноз врача - стафилококковый токсикоз. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Бефстроганов.
Пончик.
Блины.
Конфеты.
=Мороженое.
В городе N возникло массовое заболевание с коротким инкубационным периодом, высокой температурой и гриппоподобным течением с явлениями гастроэнтероколита. «Эпидемический хвост» отсутствовал. Все пострадавшие употребляли в пищу жареную морскую рыбу. При лабораторном исследовании в рыбе был обнаружен Vibrio parahaemoliticus. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{
Острая холера.
Острый ботулизм.
Отравление свинцом.
Сартландская болезнь.
=Пищевая токсикоинфекция.
В детском коллективе возникла пищевая токсикоинфекция, вызванная энтеропатогенным штаммом кишечной палочки. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?{
Острая кишечная инфекция.
=Алиментарно-обусловленное.
Алиментарное заболевание.
Неспецифическая диспепсия.
Хронический микотоксикоз.
В детском саду возник массовый случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Уха.
Каша.
=Творог.
Печенье.
Яблоки.
В картофеле в определенный период произрастания накапливается соланин — глюкоалкалоид, обладающий токсическими свойствами. Резко повышается содержание соланина в позеленевшем и проросшем картофеле. Соланин распределяется в продукте неравномерно, наибольшая его концентрация в поверхностных слоях, в кожуре (до 30—65 мг на 100 г), в глазках и зеленых ростках. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных отравлений?{
Контроль содержания соланина в урожае картофеля.
Тщательная термическая обработка молодого картофеля.
Химическая обработка посевного материала картофеля.
=Своевременный сбор и правильное хранение картофеля.
Санитарная пропаганда среди населения региона.
В лечебном учреждении среди
больных и медперсонала возникли заболевания, которые характеризовались внезапным началом, быстрым течением и выздоровлением к концу дня. Симптомы заболевания\: тошнота, у отдельных заболевших - рвота и жидкий стул. Температура тела нормальная, пульс до 120 ударов в минуту.
Больные жаловались на слабость. При осмотре бледность кожных покровов, цианоз слизистых. Заболевание возникло после употребления пастеризованного молока.
Какое заболевание, из перечисленных, наиболее вероятно в данном случае?{
=Стафилококковый токсикоз.
Бактериальная дизентерия.
Неспецифическая диарея.
Ботулинический токсикоз.
Пищевая токсикоинфекция.
В населенном пункте возникло пищевое отравление. Какая роль врача лечебного профиля в профилактике пищевого отравления?{
=Диагностика и оформление экстренного извещения.
Госпитализация больных в многопрофильную больницу.
Оказание первой помощи для устранения симптомов.
Лечение пострадавших с применением антибиотиков.
Обучение больных мерам личной безопасности.
В небольшом городе был зарегистрирован массовый случай стафилококкового токсикоза, который был связан с употреблением мороженного. Какое из перечисленных мероприятий следует считать приоритетным в комплексе профилактических мероприятий?{
Санитарная пропаганда населения.
Ветеринарный контроль животных.
=Контроль сроков и условий хранения.
Термическая обработка продуктов.
Личная гигиена торгового персонала.
В одно из населенных пунктов случаи алиментарно-токсической алейкии были связаны с употреблением зерновых продуктов, перезимовавших под снегом и собранных весной. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?{
Сбор урожая зерновых по установленной схеме.
Своевременные агротехнические мероприятия.
Автоматизация условий хранения урожая.
=Оптимизация условий хранения зерновых.
Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
В одной из деревень были зарегистрированы три случая алиментарно-токсической алейкии у детей и взрослого. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?{
Грибы.
Рыба.
=Фасоль.
Томаты.
Молоко.
В одной из семей внезапно заболели трое детей. У заболевщих отмечалось покраснение слизистых оболочек и кожного покрова, першение в горле и обильное слюноотделение, тошнота, сопровождаемая рвотой и частыми позывами к дефекации, учащение пульса, боли в грудине, нарушение ритма дыхания. При
детальном расспросе матери детей было установлено, что семья собрала несколько ведер абрикос, абрикосы очистили от косточек, а косточки выставили на солнце для просушки. Каждый из детей съел не менее 50 ядрышек косточек. Какое токсическое вещество содержали косточки абрикос?{
Салонин.
Фазин.
Гистамин.
=Амигдалин.
Мышьяк.
В одной из семей возник случай ботулизма. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Сгущеное молоко.
=Говяжий балык.
Вареная колбаса.
Домашний пломбир.
Яичница-глазунья.
В одной из семей возник случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{
Вишневый компот.
Перовая каша.
Сушеные бананы.
=Вареная колбаса.
Шурпа из баранины.
В одной из семей возникло отравление бледной поганкой при употреблении маринованных белых грибов, купленных в торговой сети. Какое из перечисленных мероприятий следует считать приоритетным в профилактике аналогичных случаев?{
Соблюдение технологии маринования.
Контроль термической обработки.
=Сортировка грибов после их сбора.
Контроль сроков реализации грибов.
Санитарная пропаганда среди населения.
В одной из семей возникло хроническое пищевое отравление, характеризующиеся токсическим поражением печени. В процессе расследования было установлено, что все члены семьи употребляли кофе в зернах с истекшим сроком годности. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?{
Своевременный сбор урожая зерен кофе.
Эффективные агрохимические мероприятия.
Контроль содержания афлотоксина в зернах.
Контроль содержания билирубина в крови.
=Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
В одной из семей произошло отравление ядовитым мухомором после употребления смеси грибов домашнего засола. Какое из перечисленных мероприятий следует считать приоритетным в профилактике аналогичных случаев?{
Соблюдение технологии маринования.
Контроль термической обработки.
Контроль сроков реализации грибов.
=Сортировка грибов после их сбора.
Санитарная пропаганда среди населения.
В одной семье возникло заболевание после многократного употребления киселя, который горячим был переливался в глиняную глазурованную посуду. Больные жаловались на кишечные колики, появление по краю десен аспидно-серого налета.
У больных отмечена бледность кожных покровов с сероватым оттенком, в крови триада изменений\: анемия, ретикулоцитоз, базофильная зернистость эритроцитов.
Какое пищевое отравление возникло у пострадавших?{
Пищевое отравление примесью олова.
=Пищевое отравление примесью свинца.
Пищевое отравление примесью меди.
Пищевое отравление примесью пестицидов.
Пищевое отравление грибковой природы.
В одной семье возникло заболевание с характерными признаками бульбарного паралича\: офтальмоплегией, птозом, нарушением акта глотания, саливацией. При
опросе заболевших установлено, что признаки заболевания появились через 2 дня после употребления грибных консервов, приобретенных на рынке. Что является причиной возникновения данного заболевания?{
Поступление в организм живых микроорганизмов.
Употребление консервированных ядовитых грибов.
=Поступление в организм ботулотоксина с продуктом.
Поступление в организм с грибами примеси свинца.
Поступление в организм с грибами пестицидов.
В одном из санаториев – профилакториев, пищеблок которого пользовался сомнительной санитарной репутацией, возник случай пищевой токсикоинфекции, к расследованию которого был привлечен участковый врач. Остатки блюд, заподозренных в возникновении данной вспышки, были направлены на бактериологические исследования. Какое из перечисленных блюд явилось наиболее вероятной причиной отравления?{
Макароны «по флотски» – высокий титр E.Coli.
=Салат винегрет – низкий титр Bac. perfringens.
Отварные сардели – высокий титр Bac. perfringens.
Котлета по-киевски – микрофлора не высевается.
Тушеные куриные тефтели – высокий титр E.Coli.
В одном из санаториев для больных с патологией опорно-двигательного аппарата был зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, при котором пострадало
30 больных. Какое из перечисленных блюд явилось причиной возникновения данного пищевого отравления?{
=Творог со сметаной.
Тушеная капуста.
Отварная рыба.
Суп с фасолью.
Овощные консервы.
В питании населения города Д. использовался хлеб, выпекаемый из муки, содержащей темно-фиолетовые включения. Обратившиеся за медицинской помощью больные жаловались на общую слабость, периодические судороги в конечностях, появление темных пятен на пальцах нижних конечностей. Какое это заболевание и его возможная причина?{
Алиментарное заболевание
Кишечная инфекция.
Бактериальный токсикоз.
=Микотоксикоз эрготизм.
Микотоксикоз афлотоксикоз.
В процессе расследования пищевого отравления,
которое возникло среди детей, которые питались в школьной столовой, были получены следующие результаты\: кишечная палочка в булочках, пирожках,
молоке не обнаруживалась, в котлетах была в низком титре, а в вермишели – высоком. Какой продукт врач назовет
«виновным» в возникновении данного случая?{
Булочка.
Пирожок.
Молоко.
=Котлета.
Вермишель.
В процессе расследования пищевого отравления, которое возникло среди детей, питавшихся в школьной столовой, были получены следующие результаты\: кишечная палочка в булочках, пирожках, молоке не обнаруживалась, в котлетах была в низком титре, а в вермишели – высоком. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?{
Оказание первой медицинской помощи больным.
Усиление ветеринарного контроля в городе.
=Устранение нарушений кулинарной технологии.
Санитарно-просветительная работа среди родителей.
Комплекс дезинфекционных мероприятий в очаг.
В семье из пяти человек заболели все трое детей, у которых врач отметил явление острого гастрита без повышения температуры и схваткообразные боли в желудке. При расследовании было установлено, что дети заболели через три часа после употребления мороженного, купленного родителями во время прогулки в парке. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?{
Острая форма ботулизма.
Острый фузариотоксикоз.
Пищевая токсикоинфекция.
Пищевая идеосинкразия.
=Стафилококковый токсикоз.
В семье из трех человек возник случай афлотоксикоза. Врач определил перечень продуктов, которые чаще всего употреблялись в пищу в данной семье. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?{
Мясо.
Рыба.
Чай.
=Кофе.
Овощи.
В семье, состоящей из 3-х человек, возникло заболевание, которое характеризовалось тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в желудке, субфебрильной температурой, тахикардией. Заболевание возникло через 4 часа после
употребления пирожных с заварным кремом, приобретенных у частного лица на рынке. Какой материал лучше отобрать для лабораторного исследования с целью эффективной диагностики?{
Остатки подозреваемых продуктов на химическое исследование.
=Остатки подозреваемых продуктов на штаммы энтеротоксинов.
Остатки пищевых продуктов на наличие Aspergillus flavus.
Остатки каловых масс на наличие штаммов стафилококка.
Промывные воды на наличие растительных алкалоидов.
Весной врач выехал на дом для оказания помощи семье, члены которой отравились жареной рыбой, выловленной рыбаками. При этом, в местной прессе неоднократно публиковался список рыб (маринка, османы, усачи, и др.), которые становятся ядовитыми в период нереста. К какой группе врач может отнести данное пищевое отравление, с учетом ситуации?{
Микробной этиологии.
=Немикробной этиологии.
Неизвестной этиологии.
Пищевая токсикоинфекция.
Бактериальный токсикоз.
Врач расследует случай афлотоксикоза в семье в связи с длительным употреблением земляного ореха, содержащего токсины микроскопического грибка.
При какой комбинации микроклиматических условий в местах хранения земляного ореха наиболее активно размножение и токсинообразование грибка?{
При температуре 20-30 0С и прямого солнца.
При температуре 30-40 0С и влажности 20-40%.
При температуре 12-16 0С и любой влажности.
=При температуре 22-30 0С и влажности 85-90% .
При любой температуре и влажности воздуха.
Врач расследует случай токсикоинфекции, который возник вследствие употребления мяса, полученного после вынужденного забоя больного животного. Какое из перечисленных мероприятий следует считать приоритетным в комплексе профилактических мероприятий?{
Санитарная пропаганда.
Лабораторный контроль.
Условия хранения на холоду.
=Термическая обработка.
Личная гигиена персонала.
Врач скорой помощи диагностировал пищевое отравление бактериальной природы.
Какое условие было решающим в возникновении этого пищевого отравления?{
Попадание микробов в продукт.
Соблюдение «холодильной цепи».
Приобретение продуктов на рынке.
Плохое санитарное просвещение.
=Недостаточная кулинарная обработка.
Врач скорой помощи прибыл для оказания помощи пострадавшим студентам, которые проживали в одной комнате общежития. Студенты жаловались на тошноту, многократную рвоту, схваткообразные боли в желудке, у некоторых понос.
Температура тела нормальная и только у одного достигала 37,50С.
Заболевание возникло через два часа после обеда, состоящего из украинского борща и творога со сметаной с сахаром. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?{
Острый ботулизм.
Отравление борщом.
Пищевая токсикоинфекция.
=Стафилококковый токсикоз.
Острый эрготизм.
Группа из пяти человек планирует на выходные собирать грибы. Только один человек в группе имеет небольшой опыт в прошлом по сбору грибов. Какая рекомендация врача будет наиболее правильной по предупреждению пищевого отравления среди этой группы?{
Скачать 5.4 Mb.