В лечебном учреждении участились случаи внутрибольничных инфекций

• Название: В лечебном учреждении участились случаи внутрибольничных инфекций
• Дата: 29.04.2022
• Размер: 5.4 Mb.
• Имя файла: bazagigiena.pdf
• Тип: Документы; #504850
• страница: 4 из 70

Тема: Методика оценки адекватности индивидуального питания расчетными методами
41. С целью оптимизации питания в группе механизаторов в уборочный период изучали рацион расчетным методом по меню-раскладке. Расчетные показатели рациона сравнивали с нормативами. Какую величину погрешности оценки устанавливают по данному методу?
A. 0,5%.
B. 5%. C. 10%. D. 15%.
E. 25%.
42. В средней группе детского дошкольного учреждения изучали рацион питания расчетным методом по меню- раскладке. Полученные показатели рациона сравнивали с нормативами. Какую величину погрешности оценки врач принимает при анализе меню-раскладки?
A. 0, 5%.
B. 2, 5%.
C. 5%. D. 7, 5%.
E. 10%.
43. В санатории-профилактории крупной угольной шахты изучали рацион питания расчетным методом по меню- раскладке. Полученные показатели рациона сравнивали с нормативами. Какую величину погрешности оценки врач принимает при анализе меню-раскладки?
A. 5%.
B. 10%. C. 15%. D. 20%.
E. 25%.
44. В рационе питания жителей региона с умеренным климатом калорийная квота белков составляет 15%, жиров –
35%, углеводов – 50%. Какой из перечисленных вариантов оценки сбалансированности рациона питания является правильным?
А. Рацион питания не сбалансирован по всем показателям.
B. Калорийная квота рациона по белкам значительно повышена.
C. Калорийная квота рациона по жирам несколько снижена.
D. Калорийная квота рациона по углеводам слегка повышена.
E. Калорийная квота питательных веществ в пределах нормы.
45. В рационе питания работника информационно-рекламной службы калорийная квота белков составляет 11%, жиров – 5%, углеводов – 84%. Какой из перечисленных вариантов оценки сбалансированности рациона питания является правильным?
А. Рацион питания не сбалансирован по всем показателям.
B. Калорийная квота рациона по углеводам повышена.
C. Рацион не сбалансирован по квотам жиров и углеводам.
D. Калорийная квота белков не значительно повышена.
E. Калорийные квоты питательных веществ в норме.
46. В рационе питания космонавтов калорийная квота белков составляет 12%, жиров – 8%, углеводов – 80%. Какой из перечисленных вариантов оценки сбалансированности рациона питания является правильным?
А. Рацион питания не сбалансирован по всем показателям.

B. Калорийная квота рациона по углеводам повышена.
C. Калорийная квота белков не значительно повышена.
D. Рацион не сбалансирован по квотам жиров и углеводам.
E. Калорийные квоты питательных веществ в норме.
47. В рационе питания работника охотничьего хозяйства калорийная квота белков составляет 15%, жиров – 5%, углеводов – 80%. Какой из перечисленных вариантов оценки сбалансированности рациона питания является правильным?
А. Рацион питания не сбалансирован по всем показателям.
B. Калорийная квота белков значительно повышена.
C. Калорийная квота рациона по жирам несколько снижена.
D. Калорийная квота питательных веществ в пределах нормы.
E. Калорийная квота углеводов несколько повышена.
48. В процессе комплексного санитарно-гигиенического обследования детского дома изучали и оценивали адекватность питания детей. Какой из перечисленных методов оценки адекватности питания населения является наиболее объективным в данном случае?
A. Бюджетный метод оценки.
B. Опросно-весовой метод.
C. Метод анкетирования.
D. Расчетный по документам.
E. Оценка пищевого статуса.
49. Группа специалистов научно-исследовательского института изучала и оценивала адекватность питания населения страны, проводя соответствующий мониторинг с подготовкой соответствующего доклада правительству. Какой из перечисленных методов оценки адекватности питания населения лучше применить в данном случае?
A. Бюджетный метод оценки.
B. Опросно-весовой метод.
C. Метод анкетирования.
D. Балансовый метод оценки.
E. Оценка пищевого статуса.
50. Органы государственной статистики проводят обследование постоянной репрезентативной группы семей, изучают и оценивают адекватность питания населения региона. Какой из перечисленных методов оценки адекватности питания населения лучше применить в данном случае?
A. Бюджетный метод оценки.
B. Балансовый метод оценки.
C. Лабораторный метод.
D. Расчетный по документам.
E. Оценка пищевого статуса.
51. В воинской части, размешенной в районе Заполярья, у более чем 30% личного состава было установлено снижение массы тела. Для расследования данного случая была сформирована группа специалистов. Какой из перечисленных методов оценки адекватности питания личного состава будут использовать специалисты в данном случае?
A. Бюджетный метод оценки.
B. Лабораторный метод.
C. Метод анкетирования.
D. Расчетный по документам.
E. Балансовый метод оценки.
52. В режиме питания студента 3-х кратный прием пищи, интервал между приемами 7 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 15%, обед – 55%, ужин – 30% рациона питания. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания студента является правильным по данным показателям?
A. Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.
B. Кратность приема пищи у данного студента достаточная.
C. Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.
D. Распределение калорийности по приемам правильное.
E. Режим питания студента неправильно организованный.
53. У женщины бухгалтера, 52 лет, страдающей ожирением 2 степени, режим питания характеризуется 5- кратным приемом пищи, интервал между приемами 3 часа, распределение калорийности по приемам: завтрак –

15%, второй завтрак –15%, обед – 30%, полдник – 10%, ужин – 30% за три часа до сна. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания женщины является правильным?
A. Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.
B. Кратность приема пищи у женщины бухгалтера достаточная.
C. Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.
D. Распределение калорийности по приемам правильное.
E. Режим питания женщины неправильно организованный.
54. В режиме питания вальщика леса 3-х кратный прием пищи, интервал между приемами 6 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 30%, обед – 50%, ужин – 20% калорийности рациона питания. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания студента является правильным по представленным данным?
A. Режим питания вальщика леса неправильно организованный.
B. Кратность приема пищи у вальщика леса достаточная.
C. Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.
D. Распределение калорийности по приемам правильное.
E. Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.
55. В режиме питания реставратора художественных изделий 4-х кратный прием пищи, интервал между отдельными приемами достигает 5 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 15%, второй завтрак
– 10%, обед – 45%, ужин – 30% за два часа до сна. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания реставратора является правильным по представленным данным?
A. Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.
B. Режим питания реставратора неправильно организованный.
C. Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.
D. Распределение калорийности по приемам пищи правильное.
E. Кратность приема пищи у данного работника достаточная.
56. В режиме питания студента медицинского университета 4-х кратный прием пищи, интервал между приемами
4-5 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 15%, второй завтрак - 15%, обед – 45%, ужин – 25% за три часа до сна. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания студента является правильным?
A. Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.
B. Кратность приема пищи у данного студента достаточная.
C. Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.
D. Распределение калорийности по приемам правильное.
E. Режим питания студента неправильно организованный.
57. Суточные энерготраты рабочего, определенные хронометражно-табличным методом, составляют 3500 ккал. В рационе питания содержится 70 г белков, 80 г жиров, 300 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготраты рабочего калорийностью данного рациона?
A. Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.
B. Покрываются, т.к. достаточное содержание углеводов.
C. Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.
D. Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.
E. Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.
58.Суточные энерготраты работника финансово-экономической службы, определенные хронометражно- табличным методом, составляют 2600 ккал. В рационе питания содержится 100 г белков, 60 г жиров, 400 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготратыработника калорийностью данного рациона?
A. Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.
B. Покрываются, т.к. достаточное содержание нутриентов.
C. Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.
D. Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.
E. Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.
59. Суточные энерготраты рабочего бетонщика, определенные хронометражно-табличным методом, составляют
4500 ккал. В рационе питания содержится 100 г белков, 100 г жиров, 500 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготраты рабочего калорийностью данного рациона?
A. Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.
B. Покрываются, т.к. достаточное содержание углеводов.
C. Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.
D. Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.
E. Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.

60. Суточные энерготраты работника пищевой промышленности, определенные хронометражно-табличным методом, составляют 3000 ккал. В рационе питания содержится 70 г белков, 100 г жиров, 350 г углеводов.
Покрывается ли суточные энерготраты работника калорийностью данного рациона?
A. Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.
B. Покрываются, т.к. достаточное содержание углеводов.
C. Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.
D. Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.
E. Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.
61. В рационе питания учащегося профессионально-технического училища 17 лет содержание белков составляет
94 г, из них 36 г животного происхождения. Какая оценка содержания белка животного происхождения в рационе будет правильной?
A. Недостаточное, должно быть 65 г.
B. Недостаточное, должно быть 47 г.
C. Достаточное, соответствует возрасту.
D. Необходимо рассчитать квоту белка.
E. Содержание белка в рационе чрезмерное.
62. В рационе питания рабочего растениевода 47 лет содержание белков составляет 90 г, из них 45 г животного происхождения. Какая оценка содержания белка животного происхождения в рационе будет правильной?
A. Достаточное, в соответствии с нормой.
B. Недостаточное, должно быть 63 грамм.
C. Недостаточное, должно быть 120 грамм
D. Необходимо рассчитать квоту белка.
E. Содержание белка в рационе чрезмерное.
63. В рационе питания металлурга 35 лет 90 г жира, из них 63 г животного происхождения. Какая оценка содержания жира животного происхождения в рационе будет правильной?
A. Недостаточное, должно быть 45 грамм.
B. Недостаточное, должно быть 32 грамм.
C. Содержание жира в рационе чрезмерное
D. Необходимо рассчитать квоту жира.
E. Достаточное, соответствует норме.
64. В рационе питания инженера по гражданскому строительству 44 года содержание жира составляет 100 г, из них 40 г животного происхождения. Какая оценка содержания жира животного происхождения в рационе будет правильной?
A. Недостаточное, должно быть 70 грамм.
B. Достаточное, соответствует требованиям.
C. Избыточное, должно быть менее 30 грамм.
D. Необходимо рассчитать калорийную квоту.
E. Содержание жира в рационе чрезмерное.
65. Суточные энерготраты врача-хирурга составляют 3300 ккал. Калорийность рациона находится на уровне 3250 ккал, которая на 11% покрывается белками, на 39% жирами и 50% углеводами. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?
A. Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.
B. Необходимо повысить калорийную квоту углеводов до нормы.
C. Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.
D. Необходимо оптимизировать квоты жиров и углеводов до норм.
E. Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.
66. Суточные энерготраты рабочего каменщика составляют 4200 ккал. Калорийность рациона находится на уровне
3850 ккал, которая на 11% покрывается белками, на 38% жирами и 51% углеводами. Все показатели рассчитывались по меню-раскладке. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?
A. Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.
B. Необходимо повысить калорийную квоту углеводов до нормы.
C. Необходимо оптимизировать квоты жиров и углеводов до норм.
D. Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.
E. Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.

67. Суточные энерготраты старшего научного сотрудника академического института составляют 2400 ккал.
Калорийность рациона находится на уровне 2600 ккал, которая на 11% покрывается белками, на 25% жирами и
64% углеводами. Все показатели рассчитывались по меню-раскладке. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?
A. Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.
B. Необходимо повысить калорийную квоту углеводов до нормы.
C. Необходимо оптимизировать квоты жиров и углеводов до норм.
D. Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.
E. Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.
68. Суточные энерготраты спортсмена олимпийского резерва достигают 5200 ккал. Калорийность рациона находится на уровне 4800 ккал, которая на 22% покрывается белками, на 22% жирами и 56% углеводами. Все показатели рассчитывались по меню-раскладке. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?
A. Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.
B. Необходимо оптимизировать калорийные квоты всех нутриентов.
C. Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.
D. Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.
E. Необходимо понизить калорийную квоту углеводов до нормы.
69. В рационе питания шахтера содержится 90 г белков. Суточные энерготраты составляют 4000 ккал. Какую оценку калорийной квоты белков в рационе питания шахтера следует выбрать в данном случае?
A. Содержание белков в пределах объективной физиологической потребности.
B. Содержание белков в соответствии с данным уровнем энерготрат избыточное.
C. Содержание белков в рационе покрывает физиологическую потребность организма .
D. Калорийная квота белков в рационе шахтера, с учетом энерготрат, недостаточная.
E. Калорийная квота белков в рационе шахтера, с учетом энерготрат, избыточная.
70. В рационе питания доменщика-литейщика содержится 120 г белков, которые рассчитаны по меню-раскладке.
Суточны еэнерготраты составляют 4230 ккал. Какую оценку калорийной квоты белков в рационе питания доменщика следует выбрать в данном случае?
A. Калорийная квота белков в рационе рабочего, с учетом энерготрат, избыточная.
B. Содержание белков в соответствии с данным уровнем энерготрат избыточное.
C. Содержание белков в рационе покрывает физиологическую потребность организма .
D. Калорийная квота белков в рационе шахтера, с учетом энерготрат, недостаточная.
E. Калорийная квота белков в пределах объективных физиологических потребностей.
71. В рационе питания преподавателя медицинского университета содержится 90 г белков, которые рассчитывались по меню-раскладке. Суточные энерготраты составляют 2500 ккал. Какую оценку калорийной квоты белков в рационе питания преподавателя следует выбрать в данном случае?
A. Содержание белков в пределах объективной физиологической потребности.
B. Содержание белков в рационе покрывает физиологическую потребность организма.
C. Содержание белков в соответствии с данным уровнем энерготрат избыточное.
D. Калорийная квота белков в рационе преподавателя, с учетом энерготрат, избыточная.
E. Калорийная квота белков в рационе преподавателя, с учетом энерготрат, недостаточная.
72. В рационе питания слесаря-наладчика содержится 90 г жира. Суточные энерготраты составляют 3200 ккал.
Показатели рациона питания рассчитывались по меню-раскладке. Какую оценку калорийной квоты жиров в рационе питания слесаря следует выбрать в данном случае?
A. Калорийная квота жиров в пределах объективной физиологической потребности.
B. Содержание жира в соответствии с данням уровнем энерготрат избыточное.
C. Содержание жира в рационе покрывает физиологическую потребность организма .
D. Калорийная квота жиров в рационе слесаря, с учетом энерготрат, недостаточная.
E. Калорийная квота жиров в рационе слесаря, с учетом энерготрат, избыточная.
73. В рационе питания беременной женщины отмечен дефицит кальция. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания беременной женщины в приоритетном порядке?
A. Печень.
B. Мясо.
C. Творог.
D. Злаки.
E. Картофель.

74. В рационе питания специалиста по страхованию отмечен дефицит клетчатки. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания специалиста в приоритетном порядке?
A. Молоко.
B. Мясо.
C. Творог.
D. Капусту.
E. Ягоды.
75. В рационе питания грузчика немеханизированного труда отмечен дефицит жира растительного происхождения. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания грузчика в приоритетном порядке?
A. Орехи.
B. Фасоль.
C. Картофель.
D. Злаки.
E. Молоко.
76. В рационе питания водителя трамвая отмечен дефицит фосфора. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания водителя в приоритетном порядке?
A. Яблоки.
B. Хлеб.
C. Творог.
D. Кальмары.
E. Яйцо.
77. В рационе питания рабочего вальщика леса отмечен дефицит белка растительного происхождения. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания рабочего в приоритетном порядке?
A. Горох.
B. Томаты.
C. Творог.
D. Сливы.
E. Шпинат.
78.В рационе питания врача-эндокринолога отмечен дефицит сложных углеводов. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания врача в приоритетном порядке?
A. Томаты.
B. Вишня.
C. Молоко.
D. Злаки.
E. Рыба.
79.В рационе питания рабочего деревообработчика, 35 лет отмечен дефицит простых углеводов. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания рабочего в приоритетном порядке?
A. Орехи.
B. Бананы.
C. Сахар.
D. Злаки.
E. Картофель.
80. Режим питания учителя включает 3-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.10, обед – 15.00 -15.20, ужин –
18.00-18.15 Распределение калорийности: завтрак 25%, обед – 45%, ужин – 30%. Каким образом следует оценить режим питания учителя по этим данным?
A. Режим питания учителя по всем показателям неправильно организованный.
B. Правильным и физиологически обоснованным является 4-х кратный прием пищи.
C. Интервалы между приемами пищи не соответствуют физиологическим пределам.
D. Распределение калорийности рациона питания по отдельным приемам неправильное.
E. Режим питания учителя неправильный по времени на отдельные приемы пищи.
81. Режим питания доцента университета включает 4-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.10, второй завтрак –
12.50 – 13.00, обед – 16.00 -16.15, ужин – 19.00-19.10 Распределение калорийности: завтрак 15%, второй завтрак-
10%, обед – 45%, ужин – 30%. Каким образом следует оценить режим питания учителя по этим данным?
A. Режим питания доцента неправильный по длительности отдельных приемов пищи.

B.Физиологически правильным и адекватным является 3-х кратный прием пищи.
C. Интервалы между приемами пищи не соответствуют физиологическим пределам.
D. Распределение калорийности рациона питания по отдельным приемам неправильное.
E. Режим питания доцента по всем показателям является неправильно организованным.
82. Режим питания слесаря - краснодеревщика включает 3-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.25, обед –
12.00 -12.40, ужин – 17.00-17.25 Распределение калорийности: завтрак 25%, обед – 45%, ужин – 30%. Каким образом следует оценить режим питания учителя по этим данным?
A. Режим питания слесаря неправильный по длительности приемов пищи
B. Правильным и физиологически обоснованным является 4-х кратный прием пищи.
C. Интервалы между приемами пищи не соответствуют физиологическим пределам.
D. Распределение калорийности рациона по отдельным приемам неправильное.
E. Режим питания слесаря по всем показателям правильно организованный.
83. Режим питания командира летного экипажа пассажирского самолета включает 3-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.15, обед – 13.00 -13.35, ужин – 18.00-18.20 Распределение калорийности: завтрак 25%, обед –
35%, ужин – 40%. Каким образом следует оценить режим питания летчика по этим данным?
A. Режим питания летчика по всем показателям неправильно организованный.
B. Правильным и физиологически обоснованным является 4-х кратный прием пищи.
C. Режим питания летчика по всем показателям является правильно организованным.
D. Распределение калорийности рациона питания по отдельным приемам неправильное.
E. Интервалы между отдельными приемами пищи у командира экипажа правильные.
84. При оценке адекватности рациона питания студента-медика следует, прежде всего, проанализировать полноценность его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует полноценность рациона питания студента?
A. Калорийная квота.
B. Калорийность рациона.
C. Минеральный состав.
D. Качество продуктов.
E. Витаминный состав.
85. При оценке адекватности рациона питания инженера химического производства следует проанализировать регуляторный состав его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует регуляторный состав рациона питания инженера?
A. Калорийная квота белков.
B. Витаминный состав рациона.
C. Вес животных жиров.
D. Процент сложных углеводов.
E. Суммарный вес клетчатки.
86. При оценке адекватности рациона питания шахтера следует проанализировать сбалансированность его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует сбалансированность рациона питания студента?
A. Калорийная квота.
B. Витаминный состав.
C. Минеральный состав.
D. Качество продуктов.
E. Калорийность рациона.
87. При оценке адекватности рациона питания военнослужащего следует, прежде всего, проанализировать полноценность его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует полноценность рациона питания студента?
A. Калорийная квота.
B. Количество витамина С.
C. Общее количество жиров.
D. Качество всех продуктов.
E. Количество витамина А.
88. Студент медицинского университета приступил к составлению меню-раскладки своего рациона питания.
Какие данные необходимы студенту для составления меню-раскладки?
A. Данные роста и веса студента.
B. Расчет потребности в нутриентах.
C. Национальные нормы питания.

D. Меню студента в течение суток.
E. Уровень основного обмена.
89. Суточные энерготраты работника банка 28 лет составляют 2500 ккал, пища принимается три раза в день.
Калорийность рациона, которая определялась по меню-раскладке, и составила 2340 ккал, количество белков 65г
(норма 69г), жиров 69г (норма 69г), углеводов 365г (400г). Какой вариант оценки рациона питания следует выбрать по приведенным данным?
A. Питание адекватное, все приведенные показатели в пределах нормы.
B. Питание неадекватное, недостаточное по всем питательным веществам.
C. Питание неадекватное, избыточное по расчетному количеству жира.
D. Питание неадекватное, неправильно организованное с нарушением режима.
E. Питание неадекватное по всем приведенным в ситуации показателям.
90. Суточные энерготраты 45-летнего строителя составляют 3600 ккал, калорийность рациона питания - 3870 ккал, количество белков - 42г (102г норма), жиров – 65г (100г норма), углеводов - 780г (624г норма). Показатели, характеризующие рацион питания определялись по меню-раскладке. Интервал между завтраком и обедом был 7 часов, обедом и ужином - 3 часа. Какой вариант оценки рациона будет правильным?
A. Питание адекватное, все показатели в пределах нормальных значений.
B. Питание неадекватное, недостаточное по белку, жиру и углеводам.
C. Питание неадекватное, избыточное по количеству жира в рационе.
D. Питание неадекватное с нарушениями режима приема пищи.
E. Питание неадекватное по всем приведенным показателям рациона.
91. Необходимо оценить рацион питания работника сельского хозяйства. Какой показатель будет характеризовать сбалансированность его рациона питания?
A. Процент белка животного происхождения.
B. Суммарный суточный расход энергии.
C. Количество водорастворимых витаминов.
D. Общее количество белка в суточном рационе.
E. Суммарное количество приемов пищи в сутки.
92. Необходимо оценить рацион питания студента технического коллежа. Какой показатель будет характеризовать сбалансированность его рациона?
A. Суммарный суточный расход энергии.
B. Процент жира животного происхождения.
C. Количество водорастворимых витаминов.
D. Общее количество белка в суточном рационе.
E. Суммарное количество приемов пищи в сутки.
93. Калорийность рациона питания медсестры хирургического отделения во время дежурства составил 3000 ккал, а количество белка животного происхождения в рационе только 15 г. Какой из продуктов может покрыть дефицит белка животного происхождения в рационе питания медсестры?
A. Хлеб.
B. Творог.
C. Каша.
D. Фасоль.
E. Соя.
94. Калорийность обеда бухгалтера составила 40% от суточной калорийности рациона питания. Какой должна быть длительность приема пищи во время обеда?
A. 5 мин.
B. 10 мин.
C. 15 мин.
D. 20 мин.
E. 40 мин.
95. Калорийность ужина горнорабочего очистного забоя составила 25% от суточной калорийности рациона питания. Какой должна быть длительность приема пищи во время ужина?

A. 5 мин.
B. 10 мин.
C. 15 мин.
D. 30 мин.
E. 60 мин.
96. Врач оценивает рацион питания учительницы, страдающей ожирением, и разрабатывает рекомендации, направленные на его оптимизацию с целью снижения массы тела. Какое общее количество приемов пищи в течение суток лучше выбрать в данном случае?
A. Один.
B. Два.
C. Три.
D. Четыре.
E. Пять.
97. Студент медицинского университета корректирует свой режим дня с целью его оптимизации согласно знаниям, полученным на кафедре гигиены и экологии. Каким будет оптимальное количество приемов пищи для студента?
A. Один.
B. Два.
C. Три.
D. Четыре.
E. Пять.
98. Рабочий «горячего» цеха металлургического производства в течение рабочей смены выполняет тяжелую физическую работу, но суточная калорийность его рациона питания недостаточная. Каким продуктом, обладающим максимальной питательной ценностью, следует обогатить его рацион питания?
A. Творог.
B. Рыба.
C. Зерновые.
D. Лимон.
E. Молоко.
99. Стандартный обед на пищеблоке воинской части включает следующую последовательность приема блюд: салат из кислой капусты с луком и сельдью, суп из фасоли, котлеты с макаронами и кисель. Какой вариант оценки режима питания военнослужащих по данному показателю будет правильным?
A. Последовательность приема блюд соответствует гигиеническим требованиям.
B. Салат из капусты с сельдью лучше подать вместе с горячим супом из фасоли.
C. Обед военнослужащих в воинской части лучше начать с приема киселя.
D. Не допускается одновременный прием кислой капусты и маринованной сельди.
E. Последовательность приема блюд не соответствует гигиеническим требованиям.
100. Обед студенток университета, проживающих в одной комнате общежития, включал следующую последовательность приема блюд: зеленый чай с тортом «наполеон», бананы, борщ, домашнее жаркое. Какой вариант оценки режима питания студенток по данному показателю будет правильным?
A. Последовательность приема блюд соответствует гигиеническим требованиям.
B. Зеленый чай лучше пить отдельно от других блюд, а тем более сладостей.
C. Бананы являются тяжелой пищей и их лучше принимать утром на завтрак.
D. Борщ и жаркое являются достаточным набором блюд для студенческого обеда.
E. Последовательность приема блюд не соответствует гигиеническим требованиям.