Курсовая. В настоящее время использование концепции логистики в управлении запасами рассматривается предприятиями в качестве одного из резервов по достижению конкурентного преимущества
 Скачать 0.64 Mb.
|
|
сокращение транспортных затрат компании за счет четкой организации процесса доставки товара (планирование доставки по графику, контроль выполнения графика и стандартов доставки) оптимизация трудозатрат сотрудников магазинов компании (ОГРП) Действия магазина «Магнит» при выполнении графика прямой доставки: По завершению работы магазина «Магнит» формирует экспорт расходов за текущий день, высылает на адрес «Экспорт магазина «Магнит»». Данные по продажам попадают в Базу Сети магазина «Магнит». На основании истории продаж, с учетом количества дней до следующей доставки, программа автозаказ формирует заявку. Специалист отдела автозаказа высылает заявки магазина «Магнит» на распределительный центр. Оператор распределительного центра импортирует заявки базу распределительный центр. После завершения импорта диспетчер отдела рассчитывает объем заказа в поддонах, на основании справочника объема товарных позиций. Составляет разнарядку, предоставляет ее на распределительный центр не позднее начала отборки товара. Диспетчер отдела осуществляет планирование и организацию подачи автотранспорта в распределительный центр, согласно разнарядки. Распределительный центр осуществляет отборку товара по заявке магазина «Магнит», производит загрузку товара в автотранспорт, согласно разнарядки, оформляет и выдает водителю в рейс сопроводительные документы на груз. Диспетчерский выдает маршрутный лист, регламентирующий порядок действий водителя на маршруте. После отправки машины, распределительный центр сообщает по электронной почте на магазин «Магнит» о результатах фактической отгрузки товара — номер автомобиля, фамилия водителя, время отгрузки товара, объем отгрузки в количестве поддонов. По факту прибытия автотранспорта работки магазина «Магнит» осуществляет выгрузку и приемку товара, согласно установленных стандартов 8 минут на 1 поддон. После выгрузки и приемки товара в магазине «Магнит» отметки о приеме товара в товарной накладной (маршрутном листе) водителя, товаровед магазина «Магнит» предоставляет отчет «опрос по приходу в ММ» на адрес «Экспорт ММ». Диспетчерский отдел головной компании формирует предварительный отчет по опозданиям на магазин «Магнит» (ежедневный), предоставляет всем заинтересованным службам (Службу эксплуатации, диспетчерский отдел, отдел продаж, распределительный центр) для выяснения причин опозданий доставки На основании комментариев поступивших от служб выносится окончательная причина опоздания. Диспетчерский отдел головной компании формирует итоговый отчет по опозданиям. Остановимся на характеристике отдельных, наиболее распространенных операциях. Наиболее тесный технический и технологический контакт склада исследуемого предприятия магазин «Магнит» с остальными участниками логистического процесса имеет место при осуществлении операций с входным и выходным материальными потоками, т. е. при выполнении так называемых погрузочно-разгрузочных работ. Эти операции определяются на исследуемом предприятии магазин «Магнит» следующим образом. Разгрузка — логистическая операция, заключающаяся в освобождении транспортного средства от груза. Погрузка — логистическая операция, заключающаяся в подаче, ориентировании и укладке груза в транспортное средство. Следующей, существенной с точки зрения совокупного логистического процесса, операцией является приемка поступивших грузов по количеству и по качеству. Решения по управлению материальным потоком принимаются на основании обработки информационного потока, который не всегда адекватно отражает количественный и качественный состав материального потока. В ходе различных технологических операций в составе материального потока могут происходить несанкционированные изменения, которые носят вероятностный характер (порча и хищения грузов, сверхнормативная убыль и др.) Кроме того, не исключены ошибки персонала поставщика при формировании партий отгружаемых товаров, в результате которых образуются недостачи, излишки, несоответствие ассортиментного состава. В процессе приемки на исследуемом предприятии магазин «Магнит» происходит сверка фактических параметров прибывшего груза с данными товарно-сопроводительных документов. Это дает возможность скорректировать информационный поток. Проведение приемки на всех этапах движения материального потока от первичного источника сырья до конечного потребителя позволяет постоянно актуализировать информацию о его количественном и качественном составе. На складе принятый по количеству и качеству груз перемещается в зону хранения. Тарно-штучные грузы могут храниться на стеллажах или в штабелях. Следующая операция — отборка товаров из мест хранения — может производиться двумя основными способами: отборка целого грузового пакета; отборка части пакета без снятия поддона. Грузопереработка (или обработка грузов) — одна из основных логистических операций, характеризующая работу склада и показывающая общую массу подвергшихся складским операциям грузов. При управлении операциями по грузопереработке следует учитывать следующие факторы: – движение (грузопереработка всегда связана с движением и перемещением определенного количества материальных ресурсов, незаконченного производства, готовой продукции внутри определенной инфраструктуры ЛС или вне ее); – время (продукция должна быть перемещена внутри производственных подразделений, складов и т. п. к определенному моменту времени, связанному с производственным расписанием, временем дистрибьюции, заказа или другим отрезком времени логистического цикла); –количество (грузопереработка всегда связана с определенными размерами отправок или партий груза. Зачастую именно грузоперерабатывающие мощности определяют рациональное количество поставляемых производителю материалов или потребителям — продукции); – пространство (склад, транспортное средство, терминал и т. п. должны рационально использовать имеющееся в наличии пространство и грузовместимость. Внутри складской технологический процесс на исследуемом предприятии магазин «Магнит» подразделяется на следующие составные части: Поступление товаров: – разгрузка транспортных средств; – приемка товаров по количеству; – приемка товаров по качеству. Хранение товаров: – размещение товаров на хранение; – укладка на хранение; – создание оптимального режима хранения. Отпуск товаров со склада: – оформление продажи (отпуска); – отборка товаров с мест хранения; – подготовка к отпуску; – отправка товаров покупателю. На продолжительность и характер складского технологического процесса исследуемом предприятии магазин «Магнит» оказывают влияние следующие факторы: - объем поступления и отпуска; -размеры товарных запасов; -условия транспортировки; -ассортиментная структура товарооборота и способ упаковки товаров; -габариты, вес товаров, тарных мест; -условия и порядок хранения; площадь склада, состав помещений, их планировка, размеры конструктивных элементов, ширина проходов; -габариты складских помещений; -наличие технологического оборудования, его виды. Прием корпоративного товара на предприятии происходит следующим образом: Выгрузка товара Товаровед (директор) принимает у водителя пакет документов (накладные, прямой акт отгрузки, в котором есть вся информация о содержимом машины), проверяет в документах адрес доставки. Если водитель имеет электронный ключ для регистрации прибытия то товаровед (директор) МД принимает документы, включает ключ в USB – порт, начинает осмотр пломбы. Отметки в ключе о времени убытия делаются только после соответствующих записях в маршрутном листе об окончании выгрузки. Товаровед (директор) проверяет соответствие номера пломбы на машине номеру пломбы записанной в прямом акте отгрузки. Проверяет целостность пломбы тента, бортов и дверей машины. Если нарушена целостность пломбы или тента машины: — товаровед (директор) звонит в службу экономической безопасности; — машина не вскрывается до приезда службы экономической безопасности. Товаровед (директор) снимает пломбу, руководит выгрузкой проверяет отсутствие заваленных поддонов, соответствие стикеров на поддонах, целостность пленки на поддонах, если поддоны завалены или вскрыты: — Товаровед (директор) звонит в службу экономической безопасности; — составляет акт осмотра машины; — ведет прием товара непосредственно с машины. Товаровед (директор) организует выгрузку: — один продавец находится в машине и выкладывает из нее поддоны с помощью рохлипо пандусу или при помощи гидроборта; — второй продавец помогает закатывать в буферную зону поддоны и вместе с товароведом ведет приемку товара. Если отсутствует возможность доставки поддонов внутрь МД (невозможен въезд поддона, нет буферной зоны). Товаровед (директор) разгрузку организует путем приемки товара прямо в машине с последующей расстановкой товара прямо в ряды. В данной ситуации в дни прихода выводится максимальное количество персонала на время приема товара. Товаровед (директор) после окончания выгрузки делает запись в маршрутном листе, в котором указывает время прибытия авто, номер пломбы, запись о наличии возврата товара. Если в автомобиле остались поддоны с товаром другого магазина, либо загружен брак, возврат товара. Товаровед (директор) пломбирует автомобиль, номер пломбы указывают в маршрутном листе. Складирование товара Продавец который выгружал поддоны с авто, устанавливает их в буферной зоне, с учетом возможности разгрузки местных товаров. Если в буферной зоне не хватает места для всего объема поддонов то продавец устанавливает поддоны в торговом зале, с учетом свободного доступа к остальному товару торговом зале, товаровед (директор) начинает приемку поддонов находящихся в торговом зале. Если разгрузка производится путем приемки товара прямо в машине то: — продавцы складируют оставшийся после выкладки на стеллажные полки товар на поддонах в подсобных помещениях (только полные коробки) — косметика и продукты складируются в разных помещениях (только полные коробки). Прием товара Товаровед (директор) организует прием товара в подсобном помещении. Если нет возможности принимать товар в подсобном помещении то товаровед (директор) начинает приемку товара в торговом зале. При этом начинает с поддонов, которые затрудняют движение покупателей в торговом зале. Товаровед (директор) (сам или поручает продавцам) визуально определяет дефицитные остатки товаров в торговом зале и начинает приемку с этих товаров. Не стоит принимать бытовую химию, если ряды с соком или алкоголем полу пустые. Продавец берет с поддона коробку с товаром, вскрывает ее. Продавец называет наименование товара, вес единицы товара в коробке. Товаровед (директор) проверяет качество товара, наличие брака и утиля. Некондиционный товар тут же отставляется в отдельную коробку. Товаровед (директор) отмечает в накладной принятую коробку и сообщает продавцу о готовности продолжить. Продавец принятую коробку снимает с поддона и перекладывает в тележку для вывоза в торговый зал или на другой поддон для складирования. Если обнаружено несоответствие качества и количества товара то товаровед (директор) делает в накладной соответствующие пометки: П (количество) – перевозок; Н (количество) – недовоз; Б (количество) — брак; У (количество) — утиль; На основании сделанных на накладной отметок, товаровед оформляет в базу данных корректирующие документы, руководствуясь инструкциями: «Инструкция по созданию корректировок приходов на МД» «Инструкция по работе с документа прихода и возврата корпоративного товара местных поставщиков на МД» Новый товар администратор во время приемки откладывает в отдельную коробку (корзинку) для последующего заведении штрих-кода и формирование ценника на эту новинку товаровед (директор). Товаровед (директор) отдает продавцу на выкладке образцы новинок и ценники. Продавец разносит эти образцы на места продажи, выставляет товар, расклеивает ценники. Без ценника товар запрещено выставлять на полки. Товаровед (директор) это контролирует, если нет места на стеллаже для нового товара, продавец не знает, как разместить новинку. Товаровед (директор) вместе с продавцом выбирают место, помогает скомпоновать товары для освобождения места для новинки. Два – три продавца по мере приемки товара вывозят в торговый зал тележками и выкладывают его на полки. Этими же тележками из зала вывозят картон и мусор, образовавшийся при выкладка товара. Товаровед (директор) контролирует, чтобы продавцы выкладывали товар из корзины на полку или поддон, не ставя его на пол и на стекло холодильных бонет. Запрещается вывоз следующей корзины с принятым товаром до тех пор, пака товар не будет разложен на места продажи. Товаровед (директор) организует расстановку товара по местам продажи, при необходимости подключает большее количество продавцов для решения этой задачи, если приемка и наполнение корзин опережает выкладку товара или корзины с принятым товаром накапливаются в проходах торгового зала. Выкладка товара Продавцы расставляют товар с соблюдением всех основных принципов выкладки товара. Особенно следует обратить внимание на ротацию товара: необходимо расставлять партии товара с более коротким сроком хранения ближе к кромки стеллажа или поверх товара с более поздним истечением срока хранения, в зависимости от конфигурации места продажи. На наличие и соответствие ценников. При установке новой коробки, продавцы место на полке под нее обязательно протирают влажной тряпкой. При смещении коробки, продавцы передвигают ценники соответственно товару. Если при выкладке обнаружен товар с истекшим сроком годности или со сроком, который истекает менее, чем через 7 суток. Продавец снимает с продажи уже просроченный товар (непросроченный снимать нельзя!), сообщает товароведу название товара, срок годности, количество товара с истекающим (истекшим) сроком годности. Товаровед оформляет запросы на списание или возврат, оформляет корректирующие документы руководствуясь: «Инструкцией по созданию корректировок приходов МД» и «Инструкцией по работе с документами прихода и возврата корпоративного товара и товара местных поставщиков на МД». Если при выкладке товара потерялся или пришел в негодность ценник (остается на пустой коробке или испачкался, порвался при перемещении коробок и товара). Продавец тут же собирает образцы товаров, на которые отсутствуют ценники и, либо через кассы заказывает ценники, либо отдает образцы администратору для срочного формирования ценников. При выкладке следующей корзины с товаром расклеить заказанные ранее ценники. Складирование картон Продавцы на выкладке вывозят тележками освободившейся при выкладке товар картон в подсобное помещение и сразу режут. Далее, пакуют его в тюки (в коробки), готовые к погрузке для вывоза. Если нет времени резать картон сразу после выкладки, то картон режется в течение дня. Большую роль в торгово-технологическом процессе магазина «Магнит», как и любого торгового предприятия, играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью. На качество торгового обслуживания магазина «Магнит» существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят: разгрузку транспортных средств; доставку товаров в зону приемки; приемку товаров по количеству и качеству; доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже); хранение товаров; подготовку товаров к продаже; перемещение товаров в торговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании. Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, руководство магазина «Магнит» должно постоянно изучать спрос, который служит основанием дл составления заявок на завоз товаров. Все технологические операции, выполняемые в магазине «Магнит», делятся на три группы: обеспечивающие процесс обслуживания покупателей — выкладка товаров в торговом зале, их отборка или отпуск, предоставление дополнительных услуг покупателям; связанные с процессом хранения товарных запасов в установление размере и ассортименте; связанные с процессом подготовки товаров к продаже — обработка товаров, их фасовка, перемещение в торговый зал. Между всеми торгово-технологическим операциями магазина «Магнит» существует тесная взаимосвязь, поэтому результат каждой из них зависит не только от своевременности ее выполнения, но и от своевременное выполнения других операций. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» можно разделить на три основные части: |