Проект о чае. Влияние чая на здоровье человека

• Название: Влияние чая на здоровье человека
• Анкор: Проект о чае
• Дата: 10.06.2022
• Размер: 40.29 Kb.
• Имя файла: Проект о чае.docx
• Тип: Документы; #583913

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа г.Зеленоградска»


ПРОЕКТНАЯ РАБОТА

на тему:

«Влияние чая на здоровье человека»


Авторы работы:

Ученицы 9 класса
Руководитель:

Учитель

Зеленоградск

2022
Оглавление

Введение……………………………………………...…………………………3 стр.

Глава 1. Актуальность и целесообразность исследования

1.1.Актуальность………………………………………..………………………3 стр.

1.2. Цель исследования…………………………………………………………3 стр.

1.3 Гипотеза……………………………………………………………………...3стр.

1.4. Предметы исследования………..……………………………………….…3 стр.

1.5. Задачи……………………………………………………………….........…3стр.

1.6. Методы исследования……………………………………………………………………3 стр.

Глава 2. Теоретическое обоснование

2.1. История чая…………………………………………………………………4 стр.

2.2. Чай: виды и свойства………………………………………………………5 стр.

2.3. Целебные свойства……………………………...……………………….…6 стр.

2.4. Практическая значимость…………………………………………..…..…6 стр.

2.5. Вред чая……………………………………………………………………10 стр.

2.6. Как правильно хранить и заваривать чай?………….……………….….10 стр.

Глава 3. Заключение

3.1. Заключение……………………………………………………….…….…10 стр.

Список литературы…………………………………………………….………11стр.

Введение

Глава 1. Актуальность и целесообразность исследования

1.1. Актуальность

Чай – это любимый многими напиток, имеющий очень давнее происхождение. Сложно представить себе приятный вечер в кругу семьи без привычного нам всем чая, особенно в России, где он очень распространён.
Нам стало интересно узнать, какое влияние на организм человека оказывают разные виды чая.

1.2. Цель исследования:

Выяснить, как чай влияет на здоровье человека.

1.3. Гипотеза:

Предполагается, что чай оказывает влияние на организм человека.

1.4. Предметы исследования:

Чёрный листовой чай, зелёный листовой чай, травяной (Иван-чай)

1.5. Задачи:

1. Узнать историю появления чая.

2. Узнать, какие существуют разновидности чая, какой ассортимент представлен на прилавках наших магазинов.

3. Узнать о целебных свойствах разных видов чая.

4. Провести опыт, показывающий влияние некоторых видов чая на здоровье человека.

5. Сделать выводы о пользе и вреде некоторых видов чая.

6. Самостоятельно изготовить чайные сборы (проектные продукты).

1.6. Методы исследования

Использовались следующие методы исследования: анализ, эксперимент, наблюдение, обобщение, сравнение.

Глава 2. Теоретическое обоснование

2.1. История чая.

Первоначально чай использовался в качестве лекарственного средства. Именно в Китае в 3 веке до н.э. стали впервые употреблять чай в качестве лекарства, а затем и напитка. Употребление чая в качестве напитка широко распространилось во время китайской династии Тан в 7 веке. Китай является лидером как в производстве, так и в экспорте чая в мире.

Особенностью экспорта чая из Китая является то, что чай не продаётся на аукционах, в отличие от других стран. Чайный рынок Китая контролируют правительственные организации – объединения ремесленников конкретного региона. Весь чай, предназначенный на экспорт, проходит тщательную проверку таких контор: чтобы купить чай в Китае крупным импортерам приходится договариваться именно с такими организациями.

Топ-10 стран-производителей чая:

1. 
   Китай ( 2 473 443 тонн)
   
2. 
   Индия (1 325 050 тонн)
   
3. 
   Ксения (4 339 857 тонн)
   
4. 
   Шри-Ланка (349 699 тонн)
   
5. 
   Вьетнам (260 000 тонн)
   
6. 
   Турция (234 000 тонн)
   
7. 
   Индонезия (139 362 тонн)
   
8. 
   Мьянма (104 743 тонн)
   
9. 
   Иран (100 580 тонн)
   
10. 
    Бангладеш (81 850 тонн)
    

В старину в России не было индийского и китайского чая. Наши прапрабабушки и прапрадедушки, сидя за столом с самоваром, пили исконно русский чай, основу которого составляли листья и цветы кипрея, или, как его назвали позже, Иван-чая. Предки знали толк в травяных чаях, настоях и отварах, владели особыми секретами и умели правильно заготавливать разные растения, а тем более грамотно заваривать и пить. К кипрею, следуя рецептуре, также добавлялись листья смородины, земляники, малины, цветы липы и другие растения. Первые упоминания об Иван-чае встречаются в летописях 12 века, а в 13 веке он получил второе название «Копорский чай». Обширные заросли этого растения – кипрея, находились именно на песчаных дюнах вблизи поселения Копорье Петербургской губернии. География произрастания Иван-чая находится на территории нашей страны, а значит, есть возможность наладить производство напитка в непосредственной близости от расположения плантаций кипрея-узколистного (ботаническое название растения).

2.2. Чай: их виды и свойства.

Чай - один из древнейших напитков, известных человеку. Он же – самый популярный. В мире существуют тысячи сортов и видов чая, не считая различных чайных напитков на травяной или фруктовой основе.

Для того, чтобы узнать, какие виды чай представлены в магазинах нашего города, мы посетили точки торговых сетей «Spar» и «Виктория». Оказалось, что на прилавках этих магазинов имеется только два вида чая: черный и зеленый. В аптеке мы увидели в продаже траву кипрея (Иван-чай).

С помощью сети Интернет мы рассмотрели свойства зеленого, черного сортов чая и Иван-чая.

Зеленый

Самое известное свойство зелёного чая – снижение риска заболевания раком. Особенно полезен зеленый чай курильщикам – при регулярном употреблении напитка риск развития рака легких снижается в 13 раз. В зелёном чае содержится около 40 мг кофеина на чашку 230 мг, что значительно меньше, чем в чёрном.

Чёрный

Чёрный чай относится к виду чая, который подвергается полной ферментации (окислению). При помощи входящего в него состав кофеина, он является колоссально бодрящим напитком. Причём, чайный кофеин  бодрит гораздо дольше, чем, например, из кофе. Британскими учеными было доказано и антистрессовое свойство чёрного чая. Регулярное употребление чая снижает восстановительный период после перенесённой стрессовой ситуации.

Иван-чай

Чай: улучшает настроение и расслабляет, повышает работоспособность, продуктивность, нормализирует сон, делает его глубже, эффективнее, облегчает процесс засыпания. За счет биохимической структуры народной травы возможно нормализовать приток кислорода, внутриклеточный обмен веществ, водно-солевой баланс, функцию надпочечников. Это приведет к снижению давления.

Целебные свойства.

• 
  Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).
  
• 
  Чай облегчает самочувствие во время жары.
  
• 
  Чай успокаивает, снимает стресс.
  
• 
  Чай способствует перевариванию жирной пищи.
  
• 
  Чай выводит из организма яды.
  
• 
  Чай снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца, кровеносных сосудов, пищеварительной системы.
  
• 
  Чай богат полезными микроэлементами.
  
• 
  Чай стимулирует центральную нервную систему и увеличивает подвижность суставов.
  

2.4. Практическая значимость

В сети интернет мы нашли информацию о пользе разных видов чая. Для того, чтобы подтвердить или опровергнуть некоторые полезные свойства чая мы проделали эксперимент.
Эксперимент

День 1

Поскольку у моей бабушки гипертония, мы решили попробовать вечером заварить Иван-чай и посмотреть, действительно ли этот напиток сможет снизить давление и повлиять на сон.

Ход работы:

1. Заварили Иван-чай и оставили настаиваться.
2. В то время, как заваривался чай, мы предварительно измерили артериальное давление.
3. После того, как чай заварился, бабушка его выпила.
4. Через 20 минут для выявления результата мы заново измерили давление.
Результат: в ходе проведенного опыта мы заметили, что Иван-чай снизил артериальное давление бабушки на 6 единиц.

Наутро мы решили спросить, повлиял ли Иван-чай на её сон. По словам бабушки, чай никак не повлиял на состояние сна.

День 2

Но мы на этом не остановились и на следующий вечер мы решили заварить некрепкий зелёный чай, который по информации из интернета должен нормализовать давление.

Ход работы:

1. Первым делом мы предварительно ненадолго заварили листья зелёного чая в чайнике.

2. Далее измерили артериальное давление бабушки.
3. После того, как бабушка выпила зелёный чай, мы подождали около 15 минут.
4. Снова измерили артериальное давление и обнаружили, что оно снизилось на 9 единиц.

Результат: некрепко заваренный зелёный чай способствует снижению артериального давления.

Спросив у бабушки о состоянии сна, она ответила, что ей спалось лучше, чем обычно.

День 3

На третий день мы решили посмотреть, как повлияет чёрный листовой чай на организм бабушки.

Ход работы:

1. Как и в прошлые разы, мы заварили листья чёрного чая и оставили содержимое настаиваться.

2. Затем измерили артериальное давление бабушки.
3. И, после того, как она выпила чай, мы прождали около 20 минут.
4. Когда снова измерили артериальное давление, то заметили, что оно ощутимо возросло (на 13 единиц).

Результат: чёрный листовой чай повышает артериальное давление.

Из-за чёрного чая бабушка долго не могла уснуть, по всей видимости, из-за кофеина, содержащегося в напитке.

Создание проектных продуктов

Из различных источников информации мы узнали, что снижению и повышению артериального давления также способствуют травы и прочие ингредиенты, добавляемые в чай и известные нам всем.
1. Мята - улучшает сон, снимает стресс, помогает при морской болезни
2. Шиповник - повышает иммунитет, обеззараживает организм, налаживает работу системы кровообращения, регулировка работы сердца и многое другое.
3. Липа - липовый чай рекомендуется пить при кашле и бронхите. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет сосуды.
4. Зверобой - полезен перед сном, снимает усталость, напряжение. Оказывает противовоспалительное, регенерирующее действие.
5. Лимон - повышает выносливость, укрепляет иммунитет, нормализует работу нервной системы и головного мозга, улучшает качества сна;
6. Имбирь - уменьшает боль при болезнях желудка и кишечника, таких как отравление, предотвращает развитие раковых заболеваний прямой и ободочной кишки.
7. Мёд - снимает кашель, снимает раздражительность, нормализует сон, снижает риск онкологии.

На прошлых летних каникулах мы гостили у моей бабушки в деревне и увлеклись собиранием полевых, лесных растений. Вспомнив об этом, мы решили приготовить свой собственный чай, исходя из полезных и вкусовых качеств. Таким образом, у нас получилось сделать 3 разных варианта чая.

Ход работы:

1. 
   Отобрали собранные сушёные травы.
   
2. 
   Приготовили основы для разных видов чая (зелёный, чёрный, Иван-чай).
   
3. 
   Смешали ингредиенты и расфасовали по пакетикам.
   

Рецепт 1 (на основе чёрного чая, «Солнечный»)

1. 
   Мелколистный чёрный чай
   
2. 
   Апельсиновая цедра
   
3. 
   Лимонник
   
4. 
   Мята
   

Рецепт 2 (на основе Иван-чая, «Полевой»)

1. 
   Молотые травы кипрея
   
2. 
   Зверобой
   
3. 
   Липа
   
4. 
   Шалфей
   

Рецепт 3 ( на основе зелёного чая, «Семейный»)

1. 
   Крупнолистный зелёный чай
   
2. 
   Шиповник
   
3. 
   Шалфей
   

2.5. Вред чая.

Однако, несмотря на пользу употребления чая, не стоит забывать и о вреде, который он может наносить организму.

• 
  Учёные сделали вывод: чем дольше заваривается чай, тем больше всякой гадости вымывается из листьев в воду.
  
• 
  Чай провоцирует бессонницу
  
• 
  Слишком крепкий чай разрушает зубы и кости
  
• 
  Алкалоиды в составе чая обладают возбуждающим действием, учащают сердцебиение и повышают давление. Поэтому чай, особенно чёрный и крепкий, людям с гипертонической болезнью и глаукомой стоит пить пореже.
  
• 
  Содержимое пакетиков чая - это мелкие частицы чайных листьев и пылевые частицы, это едва ли можно назвать чаем, а в большинстве пакетиков содержится искусственный ароматизатор, что нехорошо для здоровья.
  
• 
  Гранулированный чай - это мелкие частицы чайных листьев и пылевые частицы, скрученные в шарики, такой чай не может быть полезным
  

2.6. Как правильно хранить и заваривать чай?

Как хранить чай

Хранить нужно в как можно более плотно закрываемом (чтоб по минимуму взаимодействовал с воздухом) контейнере из не вступающего в реакцию с чаем материала: фольга, жесть, керамика, фарфор, стекло подойдут. Не допускать влажности и солнечных лучей, а так обычная комнатная температура подойдёт.

Как правильно заваривать чай

Заваривание чая – это один из навыков, которым мы овладеваем еще в детстве, но вот только почему-то у одних чай получается весьма вкусным, а у других – не очень.

Заваривают чай по-разному, в зависимости его типа. Чай надо заваривать и сразу выпивать. Некоторые элитные чаи позволяют использовать одни и те же листья для нескольких заварок подряд. Наиболее универсальный вариант заваривания вкусного чая:

1. 
   Кипятим воду
   
2. 
   Согреваем заварник
   
3. 
   Засыпаем заварку
   
4. 
   Заливаем кипятком и помешиваем
   
5. 
   Настаиваем
   
6. 
   Разливаем
   

Нужно заваривать чай и сразу же его пить. Не нужно настаивать чай или держать его, и уж тем более, не нужно пить его на следующий день. Потому что так же, как и во многих продуктах, в чае есть не только полезные вещества.

Глава 3. Заключение

Изучив источники сети интернет и, проведя свой собственный эксперимент, мы подтвердили гипотезу о том, что в чае содержится множество полезных свойств, положительно влияющих на организм человека. Избрав целью артериальное давление, на протяжении нескольких дней, отведённых для экспериментов, мы видели как у бабушки меняется артериальное давление, в зависимости от тех видов чая, которые она пьёт. Так как она болеет гипертонией, то ей необходим тот чай, что способен снизить его. Мы подтвердили информацию о том, что зелёный чай снижает артериальное давление.

Список литературы

1. Бронислав Виногродский. Путь чая. 2000 экз. 2012.

2. Я. И. Яшин, А. Я. Яшин. Чай.Химический состав чая и его влияние на здоровье человека. 1000 экз. 2010.

3. Сюйфэн Ван. История чая и человека в фактах, легендах, литературе и произведениях искусства. 208 стр. 2018
Интернет источники

1. 
   https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/ivan-chay-ili-zabytoe-chydo-prirodi/
   
2. 
   http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/ostalnoe/chaj-i-ego-pol-za-dlya-zdorov-ya
   
3. 
   https://www,tpksava.ru/info/view/ivan-caj