отвеы. Ответы ТМПТ. Вопрос 1 Верно Баллов 1,0 из 1,0 Отметить вопрос Текст вопроса Кофе растворимый относится к Выберите один ответ a вкусовым товарам b кондитерским товарам c плодоовощным товарам d зерномучным товарам Вопрос 2
![]()
|
Вопрос 3 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Массовая доля молочного жира в составе жировой фазы растительно-сливочного спреда составляет (%): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 4 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Растительное масло очищенное от взвеси и подвергнутое процессу низкотемпературного удаления восков: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 5 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Растительное масло, в составе которого преобладает эруковая кислота: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 6 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Сорбиновая кислота применяется в составе майонезов и соусов майонезных как: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 7 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Массовая доля жира в майонезах российского производства по стандарту должна составлять (%, не менее): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 1 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Кисломолочный напиток на основе сквашивания топленого молока с использованием закваски термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 2 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Молокосодержащими консервами являются: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 3 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Минимальная жирность, установленная для промышленно производимых питьевых сливок (%): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 4 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Ассортиментный знак, указываемый в маркировке на крышке банок молока цельного сгущенного с сахаром: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 5 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Разновидность термической обработки сырого молока, при которой молоко на несколько секунд нагревают до температуры 135-150 oC в контакте с поверхностью и сразу же охлаждают до 4-5 oC: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 6 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Полутвердый сыр с высокой температурой 2-го нагревания Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 7 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса В жировой фазе сливочного масла может содержаться Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 1 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Ветеринарное клеймо овальной формы на тушах (полутушах, четвертинах) мяса убойных животных означает: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 2 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Вареное колбасное изделие с неоднородной структурой фарша, имеющее цилиндрическую или удлиненно-овальную форму, диаметром от 28 до 44 мм, длиной не более 200 мм, предназначенное для употребления в пищу преимущественно в горячем виде: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 3 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Вареной колбасой с неоднородной структурой фарша является: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 4 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Массовая доля мясной начинки (фарша) к массе пельменя в замороженных пельменях должна составлять (%, не менее): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 5 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Сырокопченая колбаса «Невская» имеет по рецептуре массовую долю мышечной ткани (%): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 6 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Продукт, произведенный с применением или без применения не мясных ингредиентов, в котором массовая доля мясных ингредиентов составляет более 60 процентов: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 7 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Мясо быков и волов – лучшее сырье для производства: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 1 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Креветки относятся к Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 2 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Хранение мороженой рыбы должно осуществляться при температуре: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 3 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса В неразделанном виде запрещено охлаждать и замораживать: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 4 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Рыба простого посола производится с добавлением: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 5 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Массовая доля жира в соленой жирной мойве (ГОСТ) (%, не менее): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 6 Верно Баллов: 1,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Промысловая длина крупной соленой сельди должна составлять не менее (см): Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Вопрос 1 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0 ![]() Текст вопроса Ассортимент молочных товаров определенного магазина является: Выберите один ответ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |