Введение Загрязнение водных ресурсов
 Скачать 77.26 Kb.
|
|
Содержание. Введение…………………………………………………………………………...……3 Загрязнение водных ресурсов ………………………………. ……………………… 6 Особенности загрязнения сточных вод в молочной промышленности………...…..8 Способы очистки сточных вод……………………………………………………….12 Биологические очистные сооружения……………………………………………….20 Основные мероприятия по снижению загрязнений окружающей природной среды…………………………………………………………………………….……..32 Принципы работы очистных сооружений…………………………………….……..37 Заключение……………………………………………………………………………38 Список используемых источников…………………………………………………..42 ВВЕДЕНИЕПищевая промышленность – это совокупность предприятий, занятых обеспечением населения продуктами питания. Различают несколько основных отраслей пищевой промышленности. Это молочная промышленность, мясная, мукомольно-крупяная, рыбная и отрасль продовольственных товаров. Среди всех отраслей пищевой промышленности, занятых переработкой сырья и изготовлением готовой продукции, одной из самых важных в настоящее время является молочная промышленность . Молочная промышленность – это отрасль пищевой промышленности, составляющая совокупность предприятий по изготовлению молочных продуктов из молока. В эту группу предприятий входят заводы по производству цельномолочной продукции, кисломолочных продуктов, таких как сметана, кефир, ряженка, йогурт, сухого молока, сливочного масла, сыра, мороженого и прочей молочной продукции . «Спектр производимых предприятиями молочной промышленности продуктов из молока очень широк, эти товары имеют большой спрос на продуктовом рынке, так как их пользу сложно переоценить. Существующий и постоянно расширяющийся сегодня на рынке продуктов питания ассортимент молочной продукции позволяет удовлетворить физиологические потребности человека, исходя из его нужд. Так, само по себе молоко – это продукт, который рекомендуется к употреблению людям всех возрастов, содержащиеся в молоке сбалансированные вещества незаменимы для физиологических процессов человека, особенно для растущих детских организмов. Кефир способствует выведению шлаков из организма, способствует нормализации обмена веществ, пользуется популярностью среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Ряженка отличается особыми вкусовыми свойствами, также богата витаминами и минералами. Особенно полезна при заболеваниях пищеварительного тракта, как диетический легкоусвояемый продукт. Сметана обладает высокой пищевой ценностью, незаменима для людей, по роду деятельности занятых физическими нагрузками; молочный жир, входящий в ее состав, не имеет противопоказаний к употреблению. Также сметана быстро утоляет чувство голода. Йогурты – это любимое лакомство и детей, и взрослых благодаря возможности добавления в йогурты кусочков ягод и фруктов. Йогурты легко усваиваются, восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, что позволяет применять их для профилактики дисбактериоза после приема курса антибиотиков» . Сегодня в России насчитывается около 1500 предприятий молочной промышленности. В связи с огромным спросом на продукты молочной промышленности и ростом числа предприятий, занятых в отрасли, растет и негативное влияние, оказываемое на окружающую природную среду предприятиями этой отрасли. Молочная промышленность дает большое количество промышленных отходов, загрязняет бассейны рек и озер сточными водами, загрязняет атмосферу промышленными выбросами. Проблема загрязнения окружающей среды молочным производством актуальна не только в России. Так, в 2009 году на долю производства молочных продуктов во всем мире приходилось 2,8 процента всех антропогенных газов, вызывающих потепление климата. В Калифорнии, крупнейшем молочном штате, использование воды для животноводства также вызывает озабоченность. Четверть водного бюджета Калифорнии идет на производство говядины и молочных продуктов. Это больше воды, чем потребляют все предприятия и частные дома в штате вместе взятые. Некоторые эксперты в Великобритании считают вред от молочного производства настолько сильным, что предлагают полностью заменить производство «молочного» молока на соевое и миндальное. Также в Великобритании активно занимаются вопросами снижения потребления воды на молочном производстве, способах снижения углеродного следа. На государственном уровне рассматриваются вопросы субсидирования тех производств, которые не наносят вред окружающей среде. Таким образом, проблема загрязнения окружающей среды молочным производством актуальна как никогда, не только в России, но и во всем мире. Основой исследования послужили учебники, учебные пособия и научные статьи в области изучения негативного влияния молочной промышленности на окружающую среду и способов защиты среды от этого влияния таких авторов как: О. А. Барабановой, Л. И. Вождаевой, Г. Н. Крусь, Е. И. Першиной . |