Затраты в сфере обслуживания. 1. Состав затрат предприятия 3 Планирование затрат предприятия 5

• Название: 1. Состав затрат предприятия 3 Планирование затрат предприятия 5
• Анкор: Затраты в сфере обслуживания
• Дата: 11.01.2022
• Размер: 411 Kb.
• Имя файла: Затраты в сфере обслуживания.doc
• Тип: Документы; #328536
• страница: 1 из 3

Содержание
1. Состав затрат предприятия 3

2. Планирование затрат предприятия 5

3. Методы калькулирования 14

4. Влияние затрат предприятия на финансовый результат деятельности 17

5. Принятие управленческих решений в управлении затратами 20

Список литературы 24

1. Состав затрат предприятия
Проанализируем затраты на производство и реализацию продукции ООО «Элика», основным видом деятельности которого является услуги общественного питания (таблица 1).
Таблица 1. Анализ структуры себестоимости ООО «Элика» за 2006 - 2008 гг., руб.

Показатели	2006 г.		2007 г.		2008 г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
1	2	3	4	5	6	7
Затраты на производство, в том числе	435495	100,0	592850	100,0	618350	100,0
1. Материальные затраты, в том числе	226893	52,1	320749	54,1	298553	48,3
- сырьё и материалы	133697	30,7	186168	31,4	176351	28,5
- работы и услуги производственного характера, выполненные другими организациями	24388	5,6	32654	5,5	30318	4,9
- транспортировка грузов	8274	1,9	12136	7,0	16157	2,6
- текущий ремонт зданий сооружений	12629	2,9	11207	1,9	4131	0,7
- топливо	27436	6,3	42959	7,2	38316	6,2
- электроэнергия	16984	3,9	28313	4,8	27145	4,4
- прочие материальные затраты	3485	0,8	7312	1,2	6135	1,0
2. Отчисления на соц. нужды	36284	8,3	46313	7,8	63157	10,2
3. Амортизация основных средств	16984	3,9	25138	4,2	29318	4,7
4. Прочие затраты, в т.ч.:	66929	15,4	91483	15,4	47112	7,6
- амортизация нематериальных активов	498	од	860	0,1	912	од
- платежи по страхованию	37	0,0	137	0,0	178	0,0
- плата по процентам за ссуды	12990	3,0	13130	2,2	4216	0,7
- налоги и платежи, включаемые в себестоимость продукции	50218	11,5	72988	12,3	40119	6,5
- оплата нематериальных услуг сторонних организаций	3186	0,7	4368	0,7	1687	0,3

За анализируемый период на исследуемом предприятии произошло абсолютное и относительное снижение затрат по всем элементам, за исключением:

- заработной платы – наблюдается рост удельного веса в 2008 г. к 2006 г. на 8,8%;

- отчислений на социальное страхование – наблюдается рост 1,9%;

- транспортировки грузов - наблюдается рост на 0,7%;

- амортизации - наблюдается рост на 0,8%.

На 2,0% выросли материальные затраты.

В целом за период 2006-2008 гг. произошло увеличение себестоимости производимой продукции на 182855 руб., или на 42,0%, по сравнению с 2006 г. Основная причина - рост цен.

Финансовое положение предприятия отражено в бухгалтерском балансе предприятия - основном источнике информации для проведения анализа.

2. Планирование затрат предприятия
Прежде чем спланировать объем продаж, необходимо рассчитать количество блюд, реализуемых за день, исходя из двух условий: среднего количество посетителей (93 чел.) и коэффициента потребления видов продукции.

Главным блюдом ООО «Элика» является производство и реализация пиццы. Ее разнообразие 4 различных видов пицц представленных в ассортименте ООО «Элика».

Согласно расчету представленному в таблице 2, товарооборот за 1 день составит 17247 руб., соответственно за 350 дней 6036314 руб. Количество рабочих дней в году 350.
Таблица 2. Сводная таблица цен на продукцию собственного производства согласно производственной программы

Наименование	Цена (руб.)	Цена одного блюда, руб.	Стоимость блюд в руб.
Пицца:
Овощная (шампиньоны, кукуруза, помидоры, сладкий перец, сыр)	65	15	985
Сан-Марино (куриное филе, шампиньоны, помидоры, сыр)	80	10	819
Четыре времени года (помидоры, колбаса полукопченая, шампиньоны, паприка, сыр)	80	11	909
Деревенская (ветчина, шампиньоны, помидоры сыр)	73	18	1307
Морская (креветки, кальмары, оливки, сыр)	100	9	933
Холодные блюда и закуски:
Салат по-гречески (помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза, оливковое масло)	50	9	434
Салат с креветками (креветки, помидоры, яйцо, оливковое масло, зелень, пряности)	65	6	389
Салат «Летний»	40	9	357
Мясное ассорти	70	5	366