Мнм. 470Вестмалле Дюббель
 Скачать 6 Mb.
|
|
Ла трапп витте траппист La Trappe Witte Trappist Единственный в мире траппистский пшеничный витбир с мягкими, пряными нотками и цитрусовым послевкусием 5,5 330 470 Вестмалле Дюббель Westmalle Dubbel Первый классический дюббель в истории с фруктово-солодовыми нотками, оттенками пряностей и карамели 7,0 330 490 Ла трапп трипель La Trappe Tripel Пиво с терпким ароматом и с нотами пряностей и специй, раскрывается нотами цитрусовых фруктов и банана, травянистыми оттенками хмеля и солода 8,0 330 490 Вестмалле Трипель Westmalle Tripel Светлый эль тройной ферментации. Имеет мягкий, сливочный вкус с легкой горчинкой, фруктовыми тонами и великолепным долгим послевкусием 9,5 330 520 Ла трапп квадрюпель La Trappe Quadrupel Темный экстра крепкий эль с дображиванием в бутылке — один из самых сложных гастрономических сортов пива в мире 10,0 330 520 // 1 % мл р. % мл р. Траппистское пиво Ла Трапп (La Trappe) Траппистское пиво варится монахами цистерцианского ордена, основанного в 1664 году. Чтобы называть себя траппистами, они должны соблюдать ряд строгих правил. На сегодняшний день такое пиво обозначается знаком «Authentic Trappist Product» и варят его только 13 монастырей по всему миру Гримберген в ассортименте Grimbergen Впервые пиво было сварено в Аббатстве St.Norbert в Бельгии. Один из самых знаменитых сортов в мире с богатой историей. На логотипе пива изображена птица Феникс, которая олицетворяет собой возрождение из пепла 330 390 траппистское пиво аббатский эль Уникальная голландская пивоварня Ла Трапп в монастыре Кенигсхофен – одна из 13 существующих в мире траппистских пивоварен с самой широкой линейкой традиционных монастырских элей от столовых, до выдержанных в дубовых бочках в течение нескольких лет. Ла Трапп – нарицательное имя для тех, кто ценит насыщенные эли в бельгийском стиле, наслаждение которыми больше схоже с винными традициями Трипель Кармелит Tripel Karmeliet Светлый эль, сваренный на трех злаках: пшеница, ячмень, овес. Является одним из лучших трипелей в мире 8,4 330 490 Пираат Piraat Крепкий плотный эль с богатым, тёплым, слегка сладким и пряным вкусом, подчёркнутым хмелевой горчинкой 10,5 330 480 Лефорт Трипель LeFort Tripel Лучший в мире бельгийский трипель 2018 года. В ароматике оттенки гвоздики и ванили, во вкусе тоны банана и красных яблок. Завершается мягким, округлым послевкусием 8,8 330 490 // 2 Бельгия Belgium светлое % мл р. Пивоваренную культуру Бельгии включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО. В Бельгии сегодня насчитывается около 200 пивоварен и более 1500 видов пенного напитка. Каждое пиво, по мнению бель- гийского пивовара, должно подаваться в своем бокале. Только в бокале нужной формы пиво раскроет весь аромат и вкус История возникновения бельгийских стилей дюббель, трипель и квадрюпель пошла из монастырей, где крепость пива монахи обозначали крестиком: 1 крестик — легкое пиво, 4 крестика — крепкое. Сегодня дюббель — это плотное темное пиво с богатым вкусовым буке- том: нотками фруктов и специй, шоколада, карамели. Трипель — пиво с яркими фруктовыми ароматами, ощутимой хмельной горчинкой и оттенками специй. Квадрюпель — пиво с большим содержанием солодов и дрожжей. Содержание алкоголя от 10 до 13% Бланш де Брюссель Blanche de Bruxelles Белое пшеничное пиво, созданное с добавлением зерен кориандра и апельсиновой цедры, покоряющее мягким вкусом и пряно-цитрусовыми нюансами 4,5 330 430 Нефильтрованное % мл р. Наследие ЮНЕСКО Дюббель, трипель и квадрюпель // 3 Пивоварня De Halve Maan уже около пяти веков стоит в центре Брюгге, но недавно производство в связи с расширением было перенесено за 3,5 км за город. Чтобы иметь возможность беспрерывно разливать пиво, пивоварня построила подземный трубопровод, который стал гордостью пивоварни и достопримечательностью города. Жители, помогающие профинансировать строительство пивопровода, взамен получили пожизненные поставки пива Грют вит Gruut witbier Пшеничное пиво с насыщеннами фруктовыми тонами и легкими травинистыми нотками. Сухой и пряный вкус вначале плавно переходит в сливочно-сладковатое послевкусие 5,0 330 480 Бланш де намюр Blanche de Namur Один из самых сбалансированных бланшей с легким цитрусовым ароматом 4,5 330 490 Нефильтрованное % мл р. Belgian Family Brewers На многих бутылках бельгийского пива имеется значок Belgian Family Brewers — это некоммерческая ассоциация из 21 бельгийской семейной пивоварни, которые непрерывно варят пиво в Бельгии не менее 50 лет. Сегодня только 160 сортов пива имеют такую маркировку, как символ беспрецедентного уровня подлинности и мастерства Пивопровод в Брюгге Лейте бокбир Leute Bokbier Темный эль с мягким округлым вкусом, наполненным хлебными и карамельными тонами, и слегка пряным послевкусием 7,5 330 430 Доминус дуббель Dominus Dubbel Аббатский дюббель с фруктовым ароматом, насыщенным вкусом карамели и спелых слив, и пряным сухим послевкусием 6,5 330 470 Лефорт Дарк Lefort Dark Отлично сбалансированный крепкий темный эль с ароматом шоколада, фруктов, карамели и долгим согревающим окончанием 10,0 330 510 темное % мл р. Свое название пиво Gulden Draak получило в честь позолоченной статуи дракона, установленной на вершине колокольни в городе Генте, которая символизирует свободу. По легенде, позолоченный дракон украшал корабль, на котором норвежский король отправился в крестовый поход. Сто лет спустя фламандский граф получил ее в подарок и перевез в Бельгию Gulden Draak // 4 Фламандский эль Стиль бельгийского пива «Фламандские эли» родом из Восточной Фландрии. Пиво смешанного брожения, выдержанное в дубовых бочках с уникальной микрофлорой. Сегодня только 4 пивоварни в мире производят традицион- ный фламандский эль: Rodenbach, Verhaeghe, VanderGhinste, De Brabandere Вандергинсте оуд брюн Vanderghinste Oud Bruin Купаж молодого и выдерженного ламбиков. Во вкусе баланс карамельной сладости и характерной кислинки с вишневыми оттенками и солодовыми тонами, на финише - тонкие бальзамические нюансы 5,5 250 410 Петрюс эйджд ред Petrus Aged Red Эль с ювелирным балансом между дюббелем, вишней и кофейным послевкусием 8,5 330 470 квак Kwak Самый знаменитый в мире бельгийский полутемный эль, известный за счет своего легендарного бокала на деревянной подставке 8,4 330 480 роденбах гран крю Rodenbach Grand Cru Более выдержанная версия знаменитого пива Rodenbach, гармоничная и похожая на вино за счет своей сухости. Является одним из самых сложных сортов в мире 6,0 330 490 Роденбах Александр Rodenbach Alexander Купаж 2/3 выдержанного 2 года в бочке и 1/3 молодого эля с добавлением вишни. Его сбалансированный вкус с фруктовыми и древесными нотами напоминает бургундское вино, а вишневая кислинка делает это пиво идеальным аперитивом 5,0 330 490 Фламандские и Уникальные % мл р. темное % мл р. Гульден Драак Lefort Dark Главный крепкий темный эль города Гента со вторичным дображиванием в бутылке на винных дрожжах 10,5 330 510 Штраффе Хендрик квадрюпель Straffe Hendrik Quadrupel Богатое и интенсивное темное пиво с сильными нотами карамели, ириса и фруктов 11,0 330 570 // 5 В начале 20-го столетия, в брюссельском баре «Ла Кур Рояль» посетители часто играли в кости. Партия в игре длилась довольно долго и если приходилось останавливаться, игроки заканчи- вали ее заключительным броском “Mort Subite” («внезапная смерть» в переводе с француз- ского). Из-за невероятной популярности игры, хозяин переименовал свой бар в “La Mort Subite”, а полюбившийся ламбик, который там подавался, был назван в честь популярной игры Mort Subite Ламбик Ламбик — это уникальный способ производства пива без пивных дрожжей. Особый климат окрестностей Брюсселя способствует тому, что бактерии, по составу идентичные пивным дрожжам, взаимодей- ствуют с суслом спонтанно Фламандские и Уникальные % мл р. Морт Сюбит крик Mort Subite Kriek Вишневый ламбик с нотками ванили, ликера и легкой кислинкой 4,0 250 430 Ст Луи Гез St Louis Gueuze Восхитительный гез, созданный путем смешения молодого и выдержанного ламбиков с очень сбалансированным и освежающим вкусом, в котором сочетаются сладкие, кислые и горьковатые тона 4,5 250 460 Бун фаро Boon Faro Ламбик с добавлением карамельного сахара, во вкусе которого отличный баланс между сладостью и кислотностью, нотки винограда, яблок, солода и леденцов 5,0 250 460 Бун крик Boon Kriek Вишневый ламбик с богатым вкусом, выдержанный в дубовых бочках и сочетающий в себе вишневую сладость, деликатную кислинку и яркий вишнево-красный цвет 4,0 250 480 Фруктовые Ламбики % мл р. Бургунь де фландер Блонд Bourgogne Des Flandres Blonde Светлый фламандский эль с тонами пшеницы, ванили, изюма и узнаваемой фирменной кислинкой в окончании 5,5 330 490 Делириум ред Delirium Red Фруктовая версия знаменитой «Белой горячки», умеренно вишневая, с нотками миндаля, смородины и малины 8,5 330 540 Бун фрамбуа Boon Framboise Малиновый ламбик с элегантным ароматом, насыщенным вкусом с нотами дуба, ванили и изысканной кислинкой в послевкусии 5,0 250 490 Линдеманс кассис Lindemans Cassis Освежающий ламбик с добавлением ягод черной смородины 3,5 250 490 Тиммерманс Персиковый ламбик Timmermans Peche Lambicus Персиковый ламбик с сочным бархатистым вкусом и сбалансированной кислинкой 4,0 330 490 Олд спеклд хен Old Speckled Hen Эль с глубоким янтарным цветом и превосходным фруктовым ароматом, который дополняется изысканным сочетанием солодовых привкусов 5,2 500 410 Белхавен Скоттиш Стаут Belhaven Scottish Stout Великолепный стаут из трех видов солода с яркими шоколадными, кофейными и ванильными нотами во вкусе и сухим горьким послевкусием 7,0 500 430 Фуллерс Лондон Прайд Fuller’s London Pride Ведущий эль премиум-класса в Великобритании. Является обладателем множества титулов и наград. Пиво с тонким сбалансированным ароматом и вкусом карамельного солода, с мягкой хмелевой горчинкой в завершении 4,7 500 430 Английское пиво // 6 великобритания Great Britain История английского пивоварения началась на земле англов вместе с римским завоеванием, в 54 году до н.э. Археологические раскопки доказывают что легионеры пили кельтский эль, история даже сохранила имя одного из первых пивоваров — Атректус. В те времена напиток изготавливали не на основе хмеля, а добавляли в состав мед, таволгу и полынь В XV веке пиво в Англии стало хмельным. Новую рецептуру завезли голландцы, а уже в 1428 году англичане начали выращивать хмель самостоятельно. Примерно тогда же произошло разделение: напитки, сваренные по голландской технологии, стали называться пивом, а по старинной кельтской — элем Английское пиво Фруктовые Ламбики % мл р. Семюэль смит органик чоколат стаут Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout Органический стаут с добавлением экстракта какао. Пиво обладает богатым, ярко выраженным сливочным вкусом, с характерными нотками какао-бобов и мягким, длительным послевкусием 5,0 355 470 Вильямс Брос джинджер Williams Bros Ginger Ale Вкус пива обладает сладкими, но не приторными фруктовыми и солодовыми тонами, освежающей лимонной кислотностью и завершается имбирным послевкусием 3,8 500 480 Блэк Шип русский имперский стаут Black Sheep Imperial Stout Крепкий стаут насыщенного цвета, чей сложный и богатый аромат напоминает портвейн с оттенками ананаса и банана, а вкус раскрывается нотами свежеиспеченного хлеба, карамели, лакрицы и изюма в шоколаде 8,5 330 480 Хобгоблин Голд Hobgoblin Gold Светлый английский эль, обладающий легкой горчинкой и желто-золотистым цветом. «Хобгоблин Голд» сварено из шести сортов хмеля с добавлением пшеницы и ячменного солода, что делает его вкус идеальным 4,5 500 490 Хобгоблин ИПА Hobgoblin IPA Варится из традиционных сортов хмеля, усиленных мощными американскими сортами, что обеспечивает пиву тропический аромат и пикантную горечь. IBU 50 5,3 500 490 Ст. питерс хани портер St. Peter’s Honey Porter Ароматный портер с поразительно сильным медовым характером, который делает этот сорт одним из самых выразительных в мире 4,5 500 490 На пивоварнях Samuel Smith’s сохранилась такая профессия, как бондарь — человек, который восстанавливает дубовые бочки. Одна из самых известных традиций — ритуал посвящения, который проходят по окончании обучения подмастерья: старшие коллеги по цеху вымазывают новичков смолой, вываливают в перьях и сажают в бочку, которую катают по всей мастерской // 7 великобритания Great Britain ИПА (IPA, India Pale Ale) Это традиционный британский сорт пива, изобретенный во времена Ост-Индской компании. Так как хмель — это природный консервант, его добавляли в пиво в больших количествах, чтобы доставить в Индию. На данный момент в мире продолжаются постоянные эксперименты в поиске лучшего ИПА Посвящение в бондари Вайнштефн Хефевайсбир Дункел Weihenstephan Hefeweissbier Dunkel Темно-коричневое нефильтрованное пиво с фруктовым ароматом, богатым бархатным вкусом и нотками карамели 5,3 500 410 Айнзидлер Шварцбир Einsiedler Schwarzbier Темный немецкий лагер с легким, обволакивающим шоколадно-кофейным вкусом 5,0 500 410 Айнзидлер Вайсбир Einsiedler Weissbier Пиво обладает утонченным фруктовым ароматом с нотками гвоздики. Сбалансированный вкус перетекает в мягское послевкусие 5,3 500 410 Майзелс вайс ориджинал Maisel’s Weisse Original Пшеничное нефильтрованное пиво, превосходно утоляющее жажду и оставляющее незабываемое впечатление 5,2 500 430 Закон о чистоте пива 1516 В 1516 году баварский герцог Вильгельм IV издал знаменитый «Закон о чистоте пива» (Reinheitsgebot), предписывающий пивоварам ограни- чивать список ингредиентов исключительно ячменным солодом, хмелем, и водой. Позже в этот список добавились пивные дрожжи // 8 германия Germany Weihenstephan Самая старая из ныне существующих пивоваренных компаний мира. Основана в 1040 году и находится во Фрайзинге, в монастыре Святого Штефана, близ Мюнхена, в Германии. Сегодня пивоварня принадлежит государству и является ведущим производителем пива в Баварии. При пивоварне существует Академия пива, являющаяся авторитетным учреждением в мире пивоварен великобритания Great Britain Марстонс ойстер стаут Marstons Oyster Stout Стаут с насыщенным, сливочным,округлым вкусом с нотами обжаренного солода, оттенками пряностей, цветов, ириса, стручковой ванили, карамели, минералов и патоки 4,5 500 490 Берлинер Киндл Berliner Kindl Премиальный пилснер с солодовыми нотами во вкусе и легкой хмелевой горчинкой 5,0 500 430 Байройтер Хель Bayreuther Hell Легкий, освежающий баварский хель с насыщенным солодовым вкусом и мягким послевкусием 4,9 500 440 Вайнштефан 1516 Келлербир Weihenstephan 1516 Kellerbier Пиво обладает удивительно мягким, округлым, сладковатым вкусом с бисквитно- цветочными, солодовыми и карамельными оттенками. Сбалансированная нота хмеля идеально дополняет вкус. В послевкусии присутствуют освежающие лимонные нюансы 5,6 500 460 Шнайдер Майн Авентинус ТАП 6 Schneider Mein Aventinus Tap 6 Уникальный пшеничный доппельбок — пиво мирового класса с потрясающим гладким вкусом. В аромате нотки карамели, банана и сливы. Вкус пива отлично сбалансированный, сливочный, с тонами карамели, изюма и пшеничного солода. Послевкусие мягкое, согревающее 8,2 500 520 Шнайдер хопфенвайс ТАП 5 Schneider Hopfenweisse Tap 5 Пшеничный двойной бок с терпким сливочным вкусом, в котором сочетаются тона сладкого карамельного солода, хмеля, а так же яркие фруктовые и пряные ноты 8,2 500 540 Шнайдер авентинус айсбок Schneider Aventinus Eisbock Двойной бок, приготовленный путем вымораживания классического «Авентинуса», который обладает оттенками спелой сливы, чернослива и сухофруктов во вкусе 12,5 330 570 Змеиный Яд «Змеиный Яд» (Snake Venom) — это один из самых крепких видов пива в мире. Оно содержит 67,5 процентов спирта. Производится это пиво компанией Brewmeister на домашней пивоварне в Шотландии. Стоимость бутылки 330 миллилитров — более 100 долларов // 9 Айсбок (нем. Eisbock) — это немецкий крепкий лагер, получаемый путем вымораживания Доппельбока или других стилей в семействе Бок. Вода замерзает в лед, а оставшееся пиво оказывается еще крепче и насыщеннее, по сути, получается пивной концентрат. Эта процедура подчеркивает также и все дефекты вкуса, после нее требуется дополнительная выдержка при низкой температуре, чтобы выровнять солодово-алкогольный баланс германия Germany Айсбок // 10 Kona Гавайи — родина американской пивоварни Kona. Именно здесь, в краю пальм, белого песка, чистого моря и идеальных волн пивовары создают свои непревзойденные напитки, пропитанные духом приключений, без- граничной любви к природе и страсти к серфингу! А под каждой крышкой пива вы сможете найти слово на гавайском и его перевод на английский Зубр Голд Zubr Gold Один из самых сбалансированных и питких чешских лагеров 4,6 500 390 Зубр Дарк Zubr Dark Темный лагер с тонами жженого солода, хмелевой горечью и длительным карамельным послевкусием 4,1 500 390 Литовел Премиум Litovel Premium Светлый лагер премиум-класса с выразительным ароматом и ярким, насыщенным вкусом с изысканной горечью и хмелевым послевкусием 5,0 500 400 Клаштер темный Klaster Tmave Классический темный чешский лагер с округлым вкусом, в котором традиционная хмелевая горчинка уравновешивается сладостью насыщенных нот хлеба и карамели 4,1 500 410 чехия Czech Кона биг вейв Kona Big Wave Золотистый сбалансированный гавайский эль, обладающий мягким, освежающим характером, с ароматом тропических фруктов 4,9 355 460 сша USA Пильзнер (Pilsner) В 1842 году появилось новое пиво — пильзнер. Это лагер, обладавший характерным мягким вкусом с хмельной горчинкой, густой пеной и светло-золотым цветом. Напиток начал триумфальное шествие по Европе, именно благодаря ему мир познакомился с чешским пивом Инсайдерс Экстра Верджин The Insiders Extra Virgin Пейл эль с мощным двойным охмелением - невероятно сбалансированный, и в то же время яркий APA с сочным ароматом дыни, ананаса и маракуйи, раскрыва- ющийся во вкусе акцентированной хмелевой горечью с нотами цитрусовых 5,5 500 350 Бакунин Салти Дог Bakunin Salty Dog Гозе с оттенками пряностей и хмеля в аромате, легким минеральным вкусом с нотами кориандра и соли, и деликатной кислинкой в послевкусии 5,0 500 370 Милк оф Амнезия. Тропик милкшейк ипа Milk of Amnesia V. Tropic Milkshake IPA Хорошо охмеленный IPA с добавлением фруктов и лактозы, которая наделяет пиво немного сладковато-сливочным вкусом и яркой горчинкой в послевкусии 5,5 500 370 Крафтовое пиво в США С момента принятия в США сухого закона в 1920 г. домашнее пивоварение в стране было отнесено к незаконным видам деятельности. В 1978 году американский президент Джимми Картер одобрил законопроект, который легализовал занятие домашним пивоварением, одновременно освободив его от обложения федеральными налогами. Закон вступил в силу в 1979 г. и послужил толчком для развития индустрии крафтового пивоварения в США // 11 Милкшейк ИПА Одной из ветвей эволюции стиля IPA является «подстиль» Milkshake IPA — т.е. «молочный коктейль». Пивные критики называли мутные NE IPA «милкшейками» — из-за большого содер- жания взвеси в пиве, по текстуре оно напоминало сок с мякотью или даже молочный коктейль. Специалисты вкладывали в это отрицательный смысл, но пивовары подхватили идею и стали добавлять в NE IPA лактозу, и иногда фруктовые соки и пюре Кона ханалей ИПА Kona Hanalei Island IPA Варится с добавлением маракуйи, апельсинов и гуавы. Ароматика и вкус очень освежающие, с легкой горчинкой в послевкусии 4,5 355 460 Бруклин в ассортименте Brooklyn Крафтовая пивоварня родом из Бруклина. Одна из самых знаменитых в Америке, поставляет свое пиво почти в 30 стран по всему миру 330 470 сша USA россия Russia // 12 россия Russia Джоус АпА Jaws APA Хорошо охмеленный светлый эль в американском стиле, с ярким ароматом манго, цитрусов и хвои. IBU 43 5,2 500 390 Инсайдерс Овсяный Стаут The Insiders Oatmeal Stout Пиво сварено в стиле ирландских стаутов с богатым бархатистым вкусом обжаренного солода и мягкой горчинкой в завершении 6,2 500 390 Бакунин Фибоначчи Bakunin Fibonacci Двойной IPA с ароматом экзотических фруктов, солодово-фруктовым вкусом и очень мощным горьким послевкусием 8,0 500 390 Коникс айс крим портер пломбир Konix Ice Cream Porter Plombeer Уникальный сливочный портер с очень мягким вкусом с яркими нотами сливочного мороженого и деликатной горчинкой 7,0 500 430 Джоус атомная прачечная Jaws Atomic Laundry Буйство красок американских сортов хмеля расскроют для вас аромат настоящего IPA, с высоким содержанием хмеля. IBU: 101 7,0 500 440 Коникс Мэри, гоу хоум Konix Mary, Go Home Томатный гозе с утонченным солоноватым вкусом с яркими оттенками томатов, перечными нюансами и нотками кориандра и чеснока в остром, пряном послевкусии. 6,5 500 440 "Атомная прачечная" ИПА Необыкновенно горькое крафтовое пиво в стиле ИПА. Горечь составляет впечатляющий уровень в 101 IBU и провоцирует атомный взрыв вкуса. При этом вкус пива удивительно многогранен и сбалансирован, а аромат раскрывается тропическими и хвойными нюансами. Этот эффект достигается хмелями Каскад, Чинук, Мозаик, Цитра и Сентенниэл. Свое название пиво «Атомная прачечная» получило благодаря производственно-региональным особенностям — пивоварня располагается в здании старой прачечной, неподалеку от атомной электростанции Российский крафт Русский крафт берет свое начало в 2010 году. Едва появившись, он тут же бросает вызов масс- маркету и меняет наше представление о культуре потребления пива. Ведь крафт — это не только напиток, но и определенный образ и стиль жизни: он создан с использованием ручного труда и не предполагает массовость и дешевизну, делает акценты на качестве, сбалансированности, тонких оттенках и привлекает внимание ценителей слабоалкогольных напитков Св. Антон яблоко полусладкий St. Anton Apple Semi-sweet Каждая партия этого игристого яблочного напитка дарит уникальные вкусовые нюансы из-за использования свежих яблок нового урожая. Напиток произведен по классическим европейским технологиям 5,0 500 320 Св. Антон груша полусладкий St. Anton Pear Semi-sweet Этот натуральный напиток изготовлен в соответствии с классическими европейскими технологиями путем естественного брожения яблочного сокапрямого отжима. Добавление сока груши придает напитку изысканный вкус и аромат 5,0 500 320 Лось и Кедр (вкусы уточняйте у официанта) Moose and Cedar Полусухой охмеленный сидр из города Барнаула с добавлением соков фруктов 5,3 500 410 Гуд Сайдер Брют The Good Cider Brut Легкий, слегка терпкий сидр с питким бодрящим вкусом с тонами спелых яблок, сухими танинами, приятной свежей кислотностью и длительным, освежающим послевкусием 5,5 330 410 Бюльви Рустик Bullevie Rustic Изготовлен российскими сидраделами из яблок, выращенных в собственных садах Ленинградской области. Сидр с текстурой бархатистого смузи, сочетающий в себе сладость запеченного десертного яблока с яркой кислинкой 5,0 450 410 Лиллес ревень Lilley’s Rhubarb Сладкий яблочный сидр с ревенем, который придает вкусу вяжущие пряные оттенки 4,0 500 430 // 13 сидр % мл р. Крафтовое пиво в Петербурге Интерес к крафтовому пиву в Петербурге неизменно растет. Первый фестиваль крафтового пивоварения прошел в нашем городе в 2016 году, где было представлено 120 сортов пива, а в 2019 году гости могли попробовать уже 280 сортов. И сегодня, по крайней мере, часть этого ассортимента вы сможете найти в нашей пивной карте! Сидр Напиток, полученный методом брожения яблочного или грушевого сока с большим содержанием танина. Согласно одной из легенд, сидр придумал Карл Великий. Однажды император сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились. Обильно выделившийся сок и навел его на мысль о чудесном напитке, который из этих яблок можно приготовить Лиллес вишня и ягода Lilley’s Cherries & Berries Сладкий сидр, приготовленный из отборных яблок, вишни и лесных ягод. Обладает нежным вкусом с яркими ягодными оттенками 4,0 500 430 Бюльви Квинси Bullevie Queency Сидр в британском стиле. Создан из яблочного сока прямого отжима. Легкий аромат и вкус осенних яблок, приятная терпкость, идеальный баланс сладости и кислинки 5,5 500 430 Бюльви Пуаре Poire de Bullevie Легкий, игристый грушевый сидр, сделанный исключительно из грушевого сока прямого отжима. Это первый аутентичный пуаре российского производства 6,0 375 460 Альска (вкусы уточняйте у официанта) Alska Сидры из Швеции с неординарными сочетаниями фруктов и ягод во вкусе 4,5 500 490 Араета Груша Araeta Perada Сухой грушевый сидр из автохтонных сортов, которые растут в собственных садах Araeta. Нежный вкус дополняют тона луговых трав и цветов. Послевкусие сухое и чуть минеральное 6,0 750 760 // 14 сидр безалкогольное пиво и сидр % мл р. % мл р. Бюльви (Bullevie) Крупнейшая сидродельня Санкт-Петербурга BULLEVIE, что переводится с французского как «пузырьки жизни», появилась в 2015 году. На 12 га собственных яблонево-грушевых садов, расположенных в Лужском районе Ленинградской области выращиваются автохтонные (местные) сидровые сорта яблок, чтобы каждый год предлагать любителям этого напитка более 10 видов сидра и пуаре различных вкусов и стилей, изготавливаемых только из сока прямого первого отжима без воды, концентратов и ароматизаторов Хейнекен Heineken Non Alcoholic Безалкогольный классический лагер в производстве которого использованы только натуральные ингредиенты 0,0 330 320 Араета (Araeta) На языке басков сидр звучит как «sagardoa». Этот термин составлен из двух слов: «sagarra» (яблоко) и «ardoa» (вино), что дословно означает «вино из яблок». Раньше лишь немногие жители Испании могли попробовать настоя- щее вино, потому что климат и почва региона не были пригодны для выра- щивания винограда. Поэтому все пили местное «яблочное вино» — сидр Кроненбург 1664 Бланк Kronenbourg 1664 Blanc Освежающее безалкогольное пшеничное пиво в стиле бельгийского бланш, с цитрусовыми нотами во вкусе и аромате 0,5 330 360 Торнбридж зиро файв Thornbridge zero five Безалкогольный пейл эль с яркой ароматикой и нотами персика, лимона и абрикоса во вкусе, переходящими в легкое хмелевое послевкусие 0,5 330 410 Вилл-Брау Молз Will Brau Malz Уникальное темное безалкогольное пиво с ароматом жаренного хлеба, переходящим в карамельную сладость во вкусе. Послевкусие мягкое, сливочное. 0,2 500 410 Вилл-Брау вайцен Will Brau Weizen Безалкогольное пиво со вкусом классических пшеничных сортов 0,5 500 410 Биг Дроп милк стаут Big Drop Galactic Milk Stout Безалкогольный стаут с плотным богатым вкусом, в котором доминируют шоколадно-медовые нотки, и деликатной горчинкой в послевкусии 0,5 330 430 Ригель светлое Riegele Hell Alkoholfrei Безалкогольный светлый лагер от самой титулованной пивоварни Германии. Сорт с, пожалуй, самой сложной технологией производства. Торжество солодового вкуса роскошного немецкого хелля без намека на алкоголь 0,0 500 430 Гуд Сайдер б/а The Good Cider Легкий освежающий сладкий яблочный сидр 0,0 330 390 // 15 Безалкогольное пиво Сейчас по ароматике безалкогольное пиво не уступает алкогольному. Прошло то время, когда «нулевое» пиво было солодовой водичкой. Пивовары экспериментируют с хмелями, что дает хорошую горчинку и ароматику. Сусловая сладость, характерная для безалкогольного пива, сводится к гармоничному минимуму безалкогольное пиво и сидр % мл р. Вилл-Брау Пивоварня Will Brau — это одно из самых старейших предприятий Европы, выросшее из небольшой таверны, где варили местное пиво еще в 9 веке! После того, как таверна переросла в полноценную пивоварню, она сохранила дух и традиции своего региона и до сих пор остается аутентичной немецкой пивоварней из Баварии, использующей только свои собственные хмель и дрожжи для производства пива Брожение / Ферментация Процесс выработки алкоголя и углекислого газа за счет взаимодействия сахаров и дрожжей. Лагер Пиво низового брожения, которое происходит при более низких температурах, чем эль. Как правило, это светлые и темные легкие сорта, которые производятся во всем мире. Эль Самый старый способ производства пива, при котором происходит верховое брожение, то есть при более высоких температурах (около двадцати градусов). Ламбик Уникальный способ производства пива без пивных дрожжей. Только под Брюсселем обитают бактерии, по составу идентичные пивным дрожжам, которые взаимодействуют с суслом спонтанно. Блонд Традиционное для Бельгии и Голландии обозначение светлых элей крепостью до 7 градусов с ярким, легким вкусом и ароматом. Брюн Характерные для Бельгии темные сорта элей крепостью до 8 градусов с нотками карамели во вкусе и почти без горечи. Бланш / Витбир Традиционные для Бельгии и Голландии нефильтрованные сорта пшеничного пива, которые, как правило, варятся с добавлением кориандра и цитрусовых. Амбер Традиционное янтарное (полутемное) пиво умеренной крепости с солодовым вкусом и легкой горчинкой. Аббатское пиво Пиво, сваренное по древним монастырским традициям либо по лицензии монастыря (но не обязательно в его стенах). Траппистское пиво Траппист — католический орден цистерцианских монахов с очень строгими правилами. Пиво разрешается производить только в стенах траппистского монастыря, под контролем монахов. Часть прибыли от продажи идет на благотворительность. На сегодняшний день в мире насчитывается 12 монастырей. Дюббель Темный эль с двойной закладкой солодов, как правило, до 8 градусов, с карамельными нотками во вкусе и легкой горчинкой. Трипель Светлый эль с тройной закладкой солодов с цветочными нотами и легкой горчинкой, как правило, до 10 градусов. Квадрюпель Крепкий эль с четверной закладкой солодов, обычно около 9–12 градусов, очень насыщенный и плотный, с нотами темных фруктов и миндаля. Зачастую дображивает в бутылке. Фламандский / Красный / Коричневый эль Сорт пива, характерный для Фландрии, как правило, выдержанный в дубовых бочках для получения особых вкусовых качеств. Гёз Смесь молодого (свежесваренного) и выдержанного несколько лет в дубовых бочках ламбика. пивной словарь Оуд Гёз Гёз высокой выдержки, производимый строго по старинной технологии. Технология и название защищены Евросоюзом. Кассис Разновидность ламбика с добавлением сока черной смородины. Крик Разновидность ламбика с добавлением сока или плодов вишни. Фрамбуа Разновидность ламбика с ярким малиновым вкусом и ароматом. Фаро Ламбик с добавлением карамельного сахара, который смягчает традиционную для этого сорта кислинку. Стаут Темный эль, приготовленный с использованием жженого солода, получаемого путем прожарки ячменного зерна, с добавлением карамельного солода. Портер Темное пиво с сильным ароматом солода и насыщенным вкусом, в котором присутствуют и сладость, и горечь. ИПА / IPA / India Pale Ale Традиционный британский сорт пива, изобретенный во времена Ост-Индской компании. Так как хмель — это природный консервант, его добавляли в пиво в больших количествах, чтобы доставить до Индии. Сейчас очень популярный сорт во всем мире, с которым продолжают много экспериментировать. IBU (International Bitterness Unit) Международная единица горькости. Предназначена для определения степени горечи пива. АПА / APA / American Pale Ale Современный американский сорт пива, созданный под впечатлением от IPA, в котором используются более яркие и ароматные сорта американского хмеля. РПА / RPA / Rye Pale Ale Одна из вариаций IPA, который варится на основе ржаного зерна, а не ячменного солода. Сингл-Хоп / Single-Hop Пиво, сваренное на основе одного сорта хмеля. Имперские стили Стили пива, в процессе производства которых используется удвоенное, а то и утроенное количество хмеля и солода для придания им высокой плотности, крепости, насыщенности и вкуса. Например, имперский стаут или имперский IPA. Крафтовое пиво «Крафт» в переводе — «ремесло». Называя пиво крафтовым, предполагается, что оно сварено на небольших пивоварнях, главным мотивом для которых является не получение прибыли, а создание вкусного уникального продукта. Сидр Напиток, полученный методом брожения яблочного, реже грушевого, сока без добавления дрожжей, как правило, газированный. Брют Сухой напиток без добавления сахара. // 16 |