залупаконская. Греческий овощной суп. Греческий овощной суп "Фасолада"
 Скачать 17.32 Kb.
|
|
Греческий овощной суп "Фасолада" - это освежающее и питательное блюдо, которое готовится из фасоли, лука, моркови и помидоров. В греческой кухне принято добавлять в него кардамон и зелень, что добавляет ему еще больше вкуса и аромата. Этот суп идеален для весеннего и летнего меню, он легкий и полезный, и может быть сервирован с любым гарниром. Для приготовления блюда нужно: фасоль белая - 200 г помидор - 1-2 шт. репчатый лук - 2 шт. морковь (средняя) - 1 шт. болгарский перец - 1 шт. сельдерей черешковый – 2 стебля масло оливковое - 3 ст. л. Вода (можно использовать бульон) - 0,7-1 л томатный сок (или лечо для насыщенности вкуса) - 250 мл томатная паста - 1-2 ч. л. сахар, соль и перец - по вкусу смесь итальянских трав - по вкусу Начните с промывания фасоли и заливания ее водой на ночь. Это поможет фасоли разбухнуть и стать мягче. Воду, желательно, меняйте несколько раз в течение ночи. В глубокой сковороде на масле обжарьте лук, морковь, болгарский перец, и черешковый сельдерей до мягкости перемешивая их, чтобы они не пригорели. Это процесс займет около 10-15 минут. Добавьте фасоль, томатную пасту, воду (или бульон) и доведите до кипения. Увеличьте огонь до среднего и проверяйте, чтобы суп не перекипел. Добавьте лечо, соль, перец и сахар по вкусу. Перемешивайте и проверьте вкус, и, если необходимо, добавьте пряностей или специй. Добавьте нарезанные помидоры и смесь итальянских трав. Варите суп на слабом огне около 30 минут (до готовности фасоли) и периодически помешивайте. Для того чтобы понять готов суп – растолките фасоль и овощи на ложке. Готовые и мягкие овощи – показатель того, что суп готов к сервировке! Подавайте суп с горячим хлебом или свежим теплым лавашем. Можно добавить немного киноа или лимонного сока для дополнительного вкуса и аромата. При желании можно добавить немного сливок или молока, чтобы сделать суп более мягким и кремовым. Бон аппетит! Рекомендации по подаче и сервировке рецепта: Суп "Фасолада" идеально подходит для зимних дней, так как это горячее блюдо, которое согревает и утоляет голод. Для дополнительного вкуса и аромата, можно добавить немного киноа или лимонного сока перед подачей. Суп можно сервировать с кусочками твердого сыра. Для разнообразия вкуса или упрощения процесса приготовления можно использовать разные типы фасоли и менять их в зависимости от ваших предпочтений. Также можно добавить немного горчицы или лимонного сока для добавления кисло-сладкого натурального вкуса. Для улучшения вкуса можно добавить немного томатной пасты или томатного сока, чтобы сделать суп более ароматным и насыщенным. Для упрощения процесса приготовления, можно: - использовать готовую фасоль в банке или каннели, но она должна быть отварена и очищена от кожуры; - использовать микроволновую печь или плиту с автоматическим контролем температуры для запекания ингредиентов; - использовать блендер или кухонную машину для измельчения овощей и фасоли до нужной консистенции. Для вегетарианской версии супа можно использовать оливковое масло вместо масла сливочного и использовать вегетарианский бульон вместо мясного. Для уменьшения калорийности супа, можно использовать меньше масла и не добавлять сыр в качестве дополнительного ингредиента. |