Отрасли
 Скачать 0.7 Mb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ И.Е.Радионова ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ Учебно-методическое пособие Санкт-Петербург 2014 2 УДК 664.61+663.15 Радионова И.Е. Проектирование предприятий отрасли:Учеб.- метод. пособие. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. 82 с. Дано описание основных конструктивных и архитектурных элементов зданий. Приведены правила разработки и оформления технологических схем, черте- жей планов и разрезов промышленных предприятий пищевой промышленности. Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Рецензент: кандидат техн. наук, доц. Л.А. Силантьева Рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Института холода и биотехнологий В 2009 году Университет стал победителем многоэтапного конкурса, в результате которого определены 12 ведущих университетов России, которым присвоена категория «Национальный исследовательский университет». Министерством образования и науки Российской Федерации была утверждена программа его развития на 2009–2018 годы. В 2011 году Университет получил наименование «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных техно- логий, механики и оптики». Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, 2014 Радионова И.Е., 2014 3 ВВЕДЕНИЕ Целью курса являтся подготовка студентов к решению техно- логических вопросов по совершенствованию производственных схем предприятия и автоматизации процессов проектирования хлебопе- карных, кондитерских и макаронных предприятий, а также подгото- вить их к заключительному этапу обучения в вузе – выполнению кур- сового проекта по технологии отрасли и дипломного проекта. ЧАСТЬ 1 1.1. Производственный и технологический процессы Производственный процесс – совокупность действий людей и машин, направленных на превращение природного сырья в полезные (нужные) человеку изделия. Это превращение часто бывает сложным, многоступенчатым, то есть участки на промышленных предприятиях, где ведутся работы с сырьем или полуфабрикатами относятся к основному производству, а где не ведутся работы с сырьем и полуфабрикатами (например, ко- тельная, мастерские, транспортный участок) – к вспомогательному производству. Та часть производственного процесса, которая имеет своим на- значением изменение состояния, химического состава, структуры, или внешней формы объектов производства, называется технологи- ческим процессом. Совокупность технологических процессов составляет техноло- гию производства того или иного изделия. Та часть технологического процесса (технологии), которая осуществляется на одном рабочем месте, с одной партией материала, одним инструментом (на одном оборудовании) одним рабочим (или бригадой) называется операцией. Операция при периодической работе часто является основной частью технологического процесса. Работы планируют, калькулиру- ют и оплачивают по операциям. Рабочие приемы – совокупность отдельных движений рабочих. 4 1.2. Организации, принимающие участие в разработке проектной документации В создании проектов новых предприятий, особенно крупных и сложных, с новой технологией производства часто принимает уча- стие большое количество организаций. Все они выполняют опреде- ленные функции и отвечают за определенный круг вопросов: 1. Научно-исследовательские организации несут ответствен- ность за специальные технические условия, отражающие специфику проектируемого предприятия его строительства и эксплуатацию, за соответствие выданных ими технических условий достижениям на- учно-технического прогресса в области новых технологических про- цессов, оборудования и материалов. 2. Проектные организации и их должностные лица несут от- ветственность: – за экономичность, надежность, безопасность, долговечность спроектированных объектов; – за полноту и эффективность предусмотренных в проектах мероприятий по охране здоровья трудящихся, окружающей природ- ной среды; – за соблюдение нормативных документов по проектирова- нию; – за соответствие мощностей и других технико-экономических показателей введенных в эксплуатацию объектов мощностям и пока- зателям, предусмотренным заданием на проектирование; – за решение всех связанных с проектом вопросов, возникаю- щих в процессе строительства, приемки объектов в эксплуатацию и освоения их проектной мощности. 3. Строительные и монтажные организации несут ответст- венность: – за выполнение строительных и монтажных работ в соответ- ствии с пректно-строительной документацией; – за надлежащее качество работ; – за установленные сроки выполнения работ. 4. Заказчик отвечает: – за своевременную подготовку к эксплуатации и выпуску продукции вводимых в действие объектов (укомплектование кадрами нужной квалификации, обеспечение сырьем, энергоресурсами и т. д.); 5 – за проведение комплексного опробования оборудования (вхолостую, на рабочих режимах); – за наладку технологических процессов, ввод в эксплуатацию производственных мощностей в установленные сроки. 1.3. Организация проектного дела в нашей стране В нашей стране проектное дело основывается на «Инструкции о порядке разработки, согласования, утверждения и составе проект- ной документации на строительство предприятий, зданий и сооруже- ний» и СНиП 11-01–95. Данная Инструкция устанавливает порядок разработки, согла- сования, утверждения и состав проектной документации на строи- тельство предприятий, зданий и сооружений на территории РФ и предназначена для применения заказчиками (инвесторами), органами государственного управления и надзора предприятиями, организа- циями, объединениями, иными юридическими и физическими лица- ми (в том числе зарубежными) – участниками инвестиционного про- цесса. 1.4. Основные результаты, которые должны быть обеспечены проектными организациями При создании новых предприятий должны быть обеспечены следующие условия: – стоимость предприятия должна быть минимальной; – себестоимость должна быть минимальной; – качество вырабатываемой продукции должно быть высоким. Проектные организации при проектировании должны обеспе- чивать: 1. Реализацию достижений науки и техники, передового отече- ственного и зарубежного опыта с тем, чтобы построенное или рекон- струированное предприятие ко времени ввода его в эксплуатацию было технически передовым и обеспечивало бы выпуск конкурентоспо- собной продукции с научно обоснованными нормативами затрат тру- да, сырья, материалов, топливно-энергетических ресурсов и т. д. 2. Высокую эффективность капитальных вложений. 6 3. Высокий уровень градостроительных и архитектурных реше- ний. 4. Рациональное использование земель, охрану окружающей среды и природы, а также сейсмостойкость, взрыво- и пожаробезо- пасность объектов. 5. Кооперирование вспомогательных производств и хозяйствен- ных, инженерных сооружений и коммуникаций со строящимися и действующими в составе промышленного узла предприятиями. 6. Рациональное использование природных и топливно-энерге- тических ресурсов. 7. Комплексное использование сырья и материалов, организа- цию безотходных и энергосберегающих технологий производства. 8. Требуемый уровень автоматизации системы управлением предприятиями (АСУПП) и технологическими процессами (АСУТП). 9. Использование изобретений в области технологии произ- водства, оборудования, строительных конструкций и материалов. Высокая эффективность капитальных вложений обычно дости- гается за счет: 1) первоочередного наращивания мощностей путем техниче- ского перевооружения и реконструкции действующих предприятий взамен строительства новых; 2) внедрения высокоэффективного оборудования, установок и агрегатов высокой мощности, расширения практики размещения оборудования на открытых площадках; 3) механизации и автоматизации производственных процессов с сокращением ручного труда; 4) повышения степени заводской готовности поставляемых стройкам оборудования, строительных конструкций и изделий. 1.5. Основные документы, которыми должны руководствоваться работники проектных организаций При разработке проектно-сметной документации проектиров- щики должны руководствоваться следующими основными докумен- тами: 1. Законодательными актами Российской Федерации. 7 2. Законодательными актами субъектов Российской Федера- ции, регулирующие инвестиционную деятельность по созданию и воспроизводству основных фондов. 3. Инструкцией о порядке разработки, согласования, утвер- ждения и составе проектной документации на строительство пред- приятий, зданий и сооружений СНиП 11-01–95. 4. Нормативными документами по проектированию и строи- тельству, утвержденными Госстроем страны, органами Госнадзора и общественными организациями по согласованию с Госстроем. 5. Государственными стандартами (ГОСТами). 6. Отраслевыми нормативными документами. 7. Каталогами типовых строительных конструкций и изделий для всех видов строительства. 8. Территориальными каталогами строительных конструкций. 9. Каталогами на все виды оборудования, приборов и т.д. 10. Ведомственными каталогами для специализированных ви- дов строительства. 1.6. Подбор площадки для строительства Работы по созданию нового предприятия начинаются с опреде- ления мощности предприятия и подбора площадки для строительства. Ответственность за организацию выбора площадки, за подго- товку необходимых материалов и полноту согласований намечаемых проектных решений несет заказчик проекта. При выборе района строительства нового предприятия учиты- вают, что предприятия пищевых отраслей промышленности, в зави- симости от вида перерабатываемого сырья, его стойкости при транс- портировке, затрат на транспортирование сырья и готовой продук- ции, подразделяются на три группы: 1. Предприятия, перерабатывающие сырье, недостаточно стой- кое при хранении и перевозках (чаще всего сочное) и сырье больших объемов, переработка которого требует больших затрат на перевозку, размещают в районе производства этого сырья (сахарные заводы, за- воды первичного виноделия, консервные, спиртовые, крахмалопа- точные и др.) 2. Предприятия, перерабатывающие сырье, прошедшее первич- ную переработку и готовая продукция которого максимально потреб- 8 ляется на месте, размещают ближе к месту потребления продукции (хлебопекарные, кондитерские, пивоваренные, заводы шампанских вин и др.). 3. Предприятия, связанные с добычей природных ресурсов, как правило, размещают также ближе к месту добычи сырья (соляная, разлив минеральных вод и др.). Определение мощности предприятия в условиях ненасыщен- ного рынка не представляет особой трудности. В этом случае стати- стическим путем определяют удельную норму потребления данного изделия одним человеком в сутки, а недостающее количество товара определяют с учетом роста населения в течение 10 лет. В условиях насыщенного рынка, конкуренции, мощность предприятия определяют на основании маркетинга (исследований потребности рынка). При этом нужно учитывать, что в конкурентной борьбе выигрывает предприятие, которое может продавать товар по более низкой цене или товар лучшего качества. При выборе площадки для строительства, как правило, рас- сматривают несколько вариантов. В каждом варианте анализируются и сравниваются условия обеспечения сырьем, топливом, электро- энергией, водой, возможности кооперирования и комбинирования с другими предприятиями, обеспеченность трудовыми ресурсами, учи- тывается наличие внешних транспортных связей, мощность имею- щихся строительных организаций. Оптимальный вариант площадки для проектируемого предпри- ятия определяют исходя из минимума капитальных и эксплуатацион- ных затрат на производство продукции и доставки ее потребителю. Размеры выбранного участка должны быть минимальными, но кроме размещения производственных объектов должна обеспечи- ваться возможность размещения объектов по охране и воспроизвод- ству окружающей природной среды, по пожаро- и взрывобезопасно- сти, кроме того размеры площадки должны отвечать требованиям СНиПов и других нормативных актов. Выбор площадки для строительства очень ответственный этап работы и требует большого количества квалифицированных специа- листов. Поэтому для выполнения работ по подбору площадки для строительства заказчику целесообразно привлечь проектную органи- зацию – генерального проектировщика. 9 По поручению заказчика генеральный проектировщик с при- влечением специализированных и изыскательских организаций осу- ществляет: 1. Получение у заинтересованных организаций предваритель- ных условий на подключение проектируемого объекта к инженерным сетям и коммуникациям. 2. Проведение инженерных обследований и, в необходимых случаях, инженерных изысканий. 3. Проведение необходимых расчетов. 4. Технико-экономическое сравнение вариантов размещения объекта на различных отобранных для строительства площадках. 5. Подготовку предложений по оптимальному варианту. По поручению заказчика проекта проектная организация – ге- неральный проектировщик направляет эти материалы и обосновы- вающие расчеты заинтересованным организациям, органам госнадзо- ра и территориальной проектной организации Госстроя на согласова- ние. По данной документации заинтересованные организации дол- жны представить в двухнедельный срок заключения. 1.7. Технические изыскания на площадке строительства Технические изыскания выполняются с целью обеспечения решения основных задач проектирования предприятия. Технические изыскания состоят из следующих разделов: 1. В общем разделе приводится характеристика местности под намечаемое строительство, выкопировка из плана местности или го- рода (ситуационный план) с нанесением существующих зданий и со- оружений, подъездных путей, линий электропередач и других инже- нерных коммуникаций. Обычно масштаб ситуационного плана 1:1000 или 1:2000. 2. Раздел топографии содержит горизонтальную и вертикаль- ную съемку площадки строительства с изображением на плане участ- ка рельефа местности, зеленых насаждений, существующих зданий и сооружений инженерных коммуникаций (масштаб 1:500, горизонтали не реже 0,5 м). 10 3. В разделе инженерной геологии приводится характеристика грунтов на площадке строительства, их физико-химические свойства. На основе этих данных производят расчеты допускаемых нагрузок на грунт. Приводят данные химического анализа грунтовых вод, их ми- нимальный и максимальный уровень, что необходимо для определе- ния глубины закладки фундаментов под здания и сооружения. 4. Раздел метеорологических и климатических условий содер- жит данные о направлении и силе преобладающих ветров, среднего- довой и среднемесячной температуре, о минимальной годовой тем- пературе воздуха, сведения о количестве атмосферных осадков, тол- щине снегового покрова. 5. В разделе по местным строительным материалам приво- дятся данные об их наличии и ценах, транспортные тарифы, данные о расстоянии для завоза недостающего и вывоза излишнего грунта. 6. В разделе по энергоснабжению содержатся данные по ис- точникам электроснабжения и теплоснабжения, обоснование вида топлива. 7. В разделе по водоснабжению и канализации характеризуют источник обеспечения предприятия питьевой и технической водой, определяется стоимость 1 м 3 воды. При подключении промышленно- го предприятия к существующим сетям водопровода и канализации приводятся чертежи (планы, графики) сетей водопровода и канализа- ции с указанием точек присоединения сетей предприятия. Приводит- ся также характеристика существующей системы отвода ливневых вод и способы отвода их с проектируемой площадки. 1.8. Очереди проектирования и строительства С целью сокращения продолжительности цикла проектирова- ние – строительство проектно-сметная документация на строительст- во предприятий при продолжительности строительства свыше двух лет целесообразно разрабатывать не в целом на предприятие, а на первую очередь. Строительство предприятия разбивается на очереди сроком примерно по одному году. В этом случае проектирование должно на- чинаться с разработки основных проектных решений, необходимых для составления генерального плана объекта и расчета стоимости строительства на полное развитие с разбивкой по очередям. Гене- 11 ральный план и расчет стоимости строительства на полное развитие включается в состав проектно-сметной документации на строитель- ство первой очереди. Определенная в сводных сметных расчетах стоимость строи- тельства очередей не должна превышать стоимости строительства на полное развитие предприятия. Проектирование последующих очередей осуществляется одно- временно со строительством предыдущей очереди с тем, чтобы необ- ходимая проектно-сметная документация была подготовлена до на- чала строительства следующей очереди. 1.9. Пусковые комплексы Заказчик в задании на проектирование может предусмотреть строительство и ввод в действие не предприятия в целом, а их очере- дей отдельными пусковыми комплексами. В их состав должны включаться как объекты основного произ- водства, так и вспомогательного, а также объекты складского хозяй- ства, связи, инженерных коммуникаций, очистных сооружений и т. д. Объекты, включаемые в пусковые комплексы, должны обеспе- чивать как выпуск продукции основного производства, так и произ- водить полную переработку отходов производства, обеспечивать нормальные санитарно-бытовые условия для работающих, включать в себя объекты, связанные с охраной окружающей среды. В проектах предприятий должно предусматриваться опере- жающее строительство и ввод в эксплуатацию жилья, объектов куль- турно-бытового назначения, общественного питания, здравоохране- ния, автомобильных и железных дорог, средств связи, сооружения, связанные с защитой окружающей среды и другие вспомогательные объекты, которые могут быть использованы в период строительства. 1.10. Порядок разработки проектной документации Основным документом, регулирующим правовые и финансо- вые отношения, взаимные обязательства и ответственность сторон, является договор (контракт), заключаемый заказчиком с привлекае- мыми им для разработки проектной документации проектными, про- ектно-строительными организациями. 12 Проектирование объектов строительства должно осуществ- ляться юридическими и физическими лицами, получившими в уста- новленном порядке право (лицензию) на соответствующий вид дея- тельности. Разработка проектной документации на строительство (новое строительство, расширение и техническое перевооружение) объектов осуществляется на основе утвержденных (одобренных) «Обоснова- ний инвестиций в строительство предприятий, зданий и сооружений». Проектной документацией детализируются принятые в обоснованиях решения и уточняются основные технико-экономические показатели. Данные «Обоснования» разрабатываются по специальной ин- струкции. При проектировании предприятий, зданий и сооружений про- изводственного назначения следует учитывать решения, принятые в схемах и проектах районной планировки, генеральных планах горо- дов, поселков и сельских поселений, проектов планировки жилых, промышленных и других функциональных зон. Проектная документация разрабатывается преимущественно на конкурсной основе, в том числе через торги подряда (тендер). 1.11. Задание на проектирование (ЗП) Неотъемлемой частью договора (контракта) должно быть за- дание на проектирование. Состав задания на проектирование уста- навливается с учетом отраслевой специфики и вида строительства. Рекомендуемый состав и содержание задания на проектирова- ние (ЗП) для объектов производственного назначения: 1. Основание для проектирования. 2. Вид строительства (новое строительство, реконструкция, рас- ширение, техническое перевооружение). 3. Стадийность проектирования. 4. Требования по вариантной и конкурсной разработке. 5. Особые условия строительства (сейсмичность, вечная мерз- лота и т. д.). 6. Основные технико-экономические показатели объекта, в том числе мощность, производительность, производственная программа. 13 7. Требования к качеству конкурентоспособности и экологиче- ским параметрам продукции. 8. Требования к технологии, режиму предприятия. 9. Требования к архитектурно-строительным, объемно-плани- ровочным и конструктивным решениям. 10. Выделение очередей и пусковых комплексов, требования по перспективному расширению предприятия. 11. Требования и условия к разработке природоохранных мер и мероприятий. 12. Требования к режиму безопасности и гигиене труда. 13. Требования по ассимиляции производства. 14. Требования по разработке инженерно-технических меро- приятий гражданской обороны и мероприятий по предупреждению чрезвычайных ситуаций. 15. Требования по выполнению опытно-конструкторских и на- учно-исследовательских работ. 16. Состав демонстрационных материалов. Вместе с заданием на проектирование (ЗП) заказчик выдает проектной организации следующие исходные материалы: – обоснование инвестиций строительства данного объекта; – решение местного органа исполнительной власти о предва- рительном согласовании места размещения объекта; – акт выбора земельного участка (трассы) для строительства и прилагаемые к нему материалы; – архитектурно-планировочное задание, составленное в уста- новленном порядке; – технические условия на присоединение проектируемого объ- екта к источникам снабжения, инженерным сетям и коммуникациям; – сведения о проведенных с общественностью обсуждениях решений о строительстве объекта; – исходные данные по оборудованию, в том числе индивиду- ального изготовления; – необходимые данные по выполненным научно-исследова- тельским и опытно-конструкторским работам, связанным с создани- ем технологических процессов и оборудования; 14 – материалы инвентаризации, оценочные акты и решения ор- ганов местной администрации о сносе, характере компенсации за сносимые здания и сооружения; – материалы, полученные от местной администрации и орга- нов государственного надзора, в том числе и характеристика соци- ально-экономической обстановки, природных условий и состояния природной окружающей среды, данные о существующих источниках загрязнения и другие сведения в соответствии с требованиями приро- доохранных органов, санитарно-эпидемиологические условия в рай- оне строительства; – имеющиеся материалы инженерных изысканий и обследова- ний, обмерочные чертежи существующих на участке строительства зданий и сооружений, подземных и наземных сетей и коммуникаций; – чертежи и технические характеристики продукции предпри- ятия; – задание на разработку тендерной документации на строи- тельство (при необходимости); – заключения и материалы, выполненные по результатам об- следования действующих производств, конструкций зданий и соору- жений; – технологические планировки действующих цехов, участков со спецификацией оборудования и сведениями о его состоянии, дан- ные об условиях труда на рабочих местах; – условия на размещение временных зданий и сооружений, подъемно-транспортных машин и механизмов, мест складирования строительных материалов; – другие материалы. 1.12. Стадии проектирования Проектирование может осуществляться в одну или две стадии. При проектировании крупных и сложных объектов проектирование ведут в две стадии: 1. «Технико-экономическое обоснование» или «Проект» 2. «Рабочая документация». Для объектов, строящихся по проектам массового и повторного применения (типовым проектам), а также других технически несложных объектов на основе утвержден- ных (одобренных) обоснований инвестиций в строительство или гра- 15 достроительной документации может разрабатываться только один этап – «Рабочий проект», состоящий из утверждаемой части и рабо- чей документации. Основным проектным документом на строительство объектов является, как правило, технико-экономические обоснование (ТЭО) (проект) строительства. На основании утвержденного в установлен- ном порядке ТЭО (проекта) строительства разрабатывается рабочая документация. После проведения государственной экспертизы производится утверждение проектов, рабочих проектов, в установленном порядке. 1.13. Применение стандартов в проектном деле В проектом деле большую роль играют стандарты, нормы пра- вила, нормали и другая нормативная документация, которую проек- тантам нужно знать и строго ею руководствоваться. В ней сосредото- чен опыт многих лет работы. Проектная документация на строительство предприятия, зда- ния и сооружения разрабатываются в соответствии с государствен- ными нормами, правилами и стандартами, что должно быть удосто- верено соответствующей записью ответственного лица за проект (главного инженера проекта, главного архитектора проекта). При этом проектно сметная документация согласованию с органами Гос- надзора и другими заинтересованными организациями не подлежат. Обоснованные отступления от требований нормативных доку- ментов допускаются только при наличии разрешений органов, кото- рые утвердили и ввели в действие эти документы. 1.14. Состав и содержание проектной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений Проект на строительство предприятий, зданий и сооружений производственного назначения состоит из следующих разделов: 1. Общая пояснительная записка. 2. Генеральный план и транспорт. 3. Технологические решения. 4. Организация и условия труда работников. 16 5. Управление производством и предприятием. 6. Архитектурно-строительные решения. 7. Инженерное оборудование, сети и системы. 8. Организация строительства. 9. Охрана окружающей среды. 10. Инженерно-технические мероприятия гражданской оборо- ны. Мероприятия по предупреждению чрезвычайных ситуаций. 11. Сметная документация. 12. Эффективность инвестиций. 13. Жилищно-гражданское строительство (при необходимости создания проектов жилищно-гражданского назначения для нужд предприятия). Рекомендуется следующий состав и содержание разделов проекта: Общая пояснительная записка. 1. Основание для разработки проекта, исходные данные для проектирования, краткая характеристика предприятия и входящих в его состав производств, данные о проектной мощности и номенкла- туре, качестве, конкурентоспособности, техническом уровне продук- ции, сырьевой базе, потребности в топливе, воде, тепловой и элек- трической энергии, комплексном использовании сырья, отходов про- изводства, вторичных энергоресурсов; сведения о социально- экологических условиях района строительства. 2. Основные показатели по генеральному плану, инженерным сетям и коммуникациям, мероприятия по инженерной защите терри- тории. 3. Общие сведения, характеризующие условия и охрану труда работающих, санитарно-эпидемиологические мероприятия, основные решения, обеспечивающие безопасность труда и условия жизнедея- тельности мало-мобильных групп населения. 4. Сведения об использованных в проекте изобретениях. 5. Технико-экономические показатели, полученные в результа- те разработки проекта, их сопоставление с показателями утвержден- ного (одобренного) обоснования инвестиций в строительство объекта и установленные заданием на проектирование, выводы и предложе- ния по реализации проекта. 17 6. Сведения о проведенных согласованиях проектных реше- ний; подтверждение соответствия разработанной проектной доку- ментации государственным нормам, правилам, стандартам, исходным данным, а также техническим условиям и требованиям, выданным органами государственного надзора (контроля) и заинтересованными организациями при согласовании места размещения объекта. Оформ- ленные в установленном порядке согласования об отступлениях от действующих нормативных документов. Генеральный план и транспорт 1. Краткая характеристика района и площадки строительства; решения и показатели по генеральному плану (с учетом зонирования территории), внутриплощадочному и внешнему транспорту, выбор вида транспорта, основные планировочные решения, мероприятия по благоустройству территории; решения по расположению инженер- ных сетей и коммуникаций; организация охраны предприятия. Основные чертежи: – ситуационный план размещения предприятия, здания, сооруже- ния с указанием на нем существующих и проектируемых внешних ком- муникаций, инженерных сетей и селитебных территорий, граница сани- тарно-защитной зоны, особо охраняемых территорий. Для линейных со- оружений приводится план трассы (внеплощадочных и внутрипло- щадочных), а при необходимости – продольный профиль трассы; – картограмма земляных масс; – генеральный план, на который наносятся существующие и про- ектируемые (реконструируемые), подлежащие сносу здания и соору- жения, объекты охраны окружающей среды и благоустройства, озе- ленения территории и принципиальные решения по расположению внутриплощадочных инженерных сетей и транспортных коммуника- ций, планировочные отметки территории. Выделяются объекты, сети и транспортные коммуникации, входящие в пусковые комплексы. Технологические решения. 1. Данные о производственной программе; краткая характери- стика и обоснование решений по технологии производства, данные о трудоемкости (станкоемкости) изготовления продукции, о механиза- ции и автоматизации технологических процессов, в том числе им- портного; решения по применению малоотходных и безотходных технологических процессов и производств, повторному использова- 18 нию теплоты и улавливанию химических реагентов; число рабочих мест и их оснащенность; характеристика межцеховых и цеховых коммуникаций. 2. Предложения по организации контроля качества продукции. 3. Решения по организации ремонтного хозяйства. 4. Данные о количестве и составе вредных выбросов в атмо- сферу и сбросов в водные источники (по отдельным цехам, произ- водствам, сооружениям). 5. Технические решения по предотвращению (сокращению) выбросов и сбросов вредных веществ в окружающую среду; оценка возможности возникновения аварийных ситуаций и решения по их предотвращению. 6. Вид, состав и объем отходов производства, подлежащих утилизации и захоронению. 7. Топливно-энергетический и материальный балансы техно- логических процессов. 8. Потребность в основных видах ресурсов для технологиче- ских нужд. Основные чертежи: – принципиальные схемы технологических процессов; – технологические планировки по корпусам (цехам) с указани- ем размещения оборудования и транспортных средств; – схемы грузопотоков. Управление производством, предприятием и организация ус- ловий и охраны труда рабочих и служащих Настоящий раздел выполняется в соответствии с нормативны- ми документами Минтруда России. В этом разделе рассматриваются: 1. Организационная структура управления предприятием и от- дельными производствами, автоматизированная система управления и его информационное, функциональное, организационное и техни- ческое обеспечение; автоматизация и механизация труда работников управления; результаты расчетов численного и профессионально- квалификационного состава работающих; число и оснащенность ра- бочих мест. 2. Санитарно-гигиенические условия труда работающих. 19 3. Мероприятия по охране труда и технике безопасности, в том числе решения по снижению производственных шумов и вибраций; загазованности помещений, избытка теплоты, повышение комфорт- ности и условий труда и т. д. Архитектурно-строительные решения 1. Сведения об инженерно-геологических, гидрогеологических условиях площадки строительства. Краткое описание и обоснование архитектурно-строительных решений по основным зданиям и соору- жениям; обоснование принципиальных решений по снижению произ- водственных шумов и вибраций, бытовому, санитарному обслужива- нию работающих. 2. Мероприятия по электро-, взрыво- и пожаробезопасности; защите строительных конструкций, сетей и сооружений от коррозии. Основные чертежи: – планы, разрезы и фасады основных зданий и сооружений со схематическим изображением основных несущих и ограждающих конструкций. Инженерное оборудование, сети и системы 1. Решения по водоснабжению, канализации, теплоснабжению, газоснабжению, электроснабжению, отоплению, вентиляции и кон- диционированию воздуха. 2. Инженерное оборудование зданий и сооружений, в том чис- ле: электрооборудование, электроосвещение, связь и сигнализация, радиофикация и телевидение, противопожарные устройства и мол- ниезащита и др. 3. Диспетчеризация и автоматизация управления инженерными системами. Основные чертежи: – принципиальные схемы теплоснабжения, электроснабжения, газоснабжения, водоснабжения и канализации и др. – планы и профили инженерных сетей; – чертежи основных сооружений; – планы и схемы внутрицеховых отопительно-вентиляционных устройств, электроснабжения и электрооборудования, радиофикации и сигнализации, автоматизации управления инженерными системами и др. 20 Организация строительства Настоящий раздел разрабатывается в соответствии со СНиП «Организация строительного производства» и с учетом условий и требований, изложенных в договоре на выполнение проектных работ и имеющихся данных о рынке строительных услуг. Охрана окружающей среды. Данный раздел выполняется в трех направлениях: 1. Охрана атмосферного воздуха от загрязнения. 2. Охрана водоемов от загрязнения сточными водами. 3. Восстановление (рекультивация) земельного участка, ис- пользование природного слоя почвы, охрана недр и животного мира. Настоящий раздел выполняется в соответствии со специаль- ными ГОСТами, СНиПами, утвержденными Минстроем России и другими нормативными актами, регулирующими природоохранную деятельность. В настоящее время разработке этого раздела уделяется боль- шое внимание, контролируется многими природоохранными органа- ми. Инженерно-технические мероприятия гражданской обороны. Мероприятия по предупреждению чрезвычайных ситуаций Настоящий раздел выполняется в соответствии с нормами и правилами в области гражданской обороны, защиты населения и тер- риторий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного ха- рактера. Сметная документация Для определения сметной стоимости предприятий, зданий и сооружений (или их очередей) составляется сметная документация в соответствии с положениями и формами, приводимыми в норматив- но-методических документах Минстроя России. Основные положения по составлению этой документации при- ведены в настоящем разделе. Состав документации, разработанной на стадии проекта, дол- жен содержать: – сводные сметные расчеты стоимости строительства и, при необходимости, сводку затрат (составляются в том случае, когда ка- питаловложения предусматриваются из разных источников финанси- рования); 21 – объектные и локальные сметные расчеты; – сметные расчеты на отдельные виды затрат (в том числе на проектные и изыскательские работы). В составе стадии «Рабочая документация»: – объектные и локальные сметы (составляются, если это пре- дусмотрено договором на выполнение рабочей документации). Для определения стоимости строительства рекомендуется ис- пользовать действующую сметно-нормативную (нормативно-инфор- мационную) базу, разрабатываемую, вводимую в действие и уточ- няемую в установленном порядке. Стоимость строительства в сметной документации заказчика рекомендуется приводить в двух уровнях цен: – в базисном (постоянном) уровне, определяемом на основе действующих сметных норм и цен; – в текущем или прогнозном уровне, определяемом на основе цен, сложившихся ко времени составления цен или прогнозируемых к периоду осуществления строительства. В состав сметной документации проектов строительства вклю- чается также пояснительная записка, в которой приводятся данные, характеризующие примененную сметно-нормативную (нормативно- информационную) базу, уровень цен и другие сведения, отличающие условия данной стройки. На основе текущего (прогнозного) уровня стоимости, опреде- ленного в составе сметной документации, заказчики и подрядчики формируют сводные (договорные) цены на строительную продукцию. Эти цены могут быть открытыми, т. е. уточняемыми в соот- ветствии с условиями договора (контракта) в ходе строительства, или твердыми (окончательными). В результате совместного решения заказчика и подрядчика и подрядной строительно-монтажной организации оформляется прото- кол (ведомость) сводной (договорной) цены на строительную про- дукцию по соответствующей форме. При составлении сметной документации, как правило, исполь- зуется ресурсный (ресурсно-индексный) метод, при котором сметная стоимость строительства определяется на основе данных проектных материалов о потребных ресурсах (рабочей силе, строительных ма- 22 шинах, материалах и конструкциях) и текущих (прогнозных) ценах на эти ресурсы. В сводном сметном расчете отдельной строкой предусматри- вается резерв средств на непредвиденные работы и затраты, исчис- ляемые от общей сметной стоимости (в текущем уровне цен) в зави- симости от степени проработки и новизны проектных решений. Для строек, осуществляемых за счет капвложений, финансируемых из республиканского бюджета Российской Федерации, размер резерва не должен превышать 3 % по объектам производственного назначе- ния и 2 % по объектам социальной сферы. Дополнительные средства на возмещение затрат, выявившихся после утверждения проектной документации в связи с введением по решениям Правительства Российской Федерации повышающих ко- эффициентов, льгот, компенсаций и т. д., следует включать в свод- ный сметный расчет отдельной строкой, с последующим изменением показателей стоимости строительства и утверждением произведен- ных уточнений инстанцией, утвердившей проектную документацию. Эффективность инвестиций На основе количественных и качественных показателей, полу- ченных при разработке соответствующих разделов проекта, выпол- няются расчеты эффективности инвестиций. Производится сопоставление обобщенных данных и результа- тов расчетов с основными технико-экономическими показателями, определенными в составе обоснований инвестиций в строительство данного объекта, заданием на проектирование и на его основе при- нимается окончательное решение об инвестировании и реализации проекта. Примерный перечень технико-экономических показателей приведен в приложениях к Инструкции СНиП 11-01–95. Расчеты и анализ финансовых показателей рекомендуется при- водить в форме таблиц. Жилищно-гражданское строительство Этот раздел выполняется по особым формам Инструкции СНиП 11-01–95. 23 1.15. Состав стадии «Рабочая документация» Рабочая документация выполняется на основе утвержденного в установленном порядке проекта. Рабочая документация предназначена для организации и про- ведения непосредственно строительных и монтажных работ. В состав ее входят: 1. Рабочие чертежи, разработанные в соответствии с системой ГОСТов «Система проектной документации строительства» (СПДС). 2. Сметная документация по определению стоимости всех ви- дов работ. 3. Ведомости объемов строительных работ. 4. Ведомости и сводные ведомости потребности в материалах. 5. Сборники спецификаций оборудования. 6. Опросные листы и габаритные чертежи оборудования. 7. Исходные требования к разработке конструкторской доку- ментации на оборудование индивидуального изготовления (включая нетиповое и нестандартное), по которым они будут разработаны и изготовлены. В состав рабочих чертежей входят: 1. Технологические схемы производств. 2. Схемы разводки трубопроводов. 3. Планы и разрезы помещений с нанесенным оборудованием. 4. Общемонтажные и установочные чертежи оборудования. 5. Спецификации технологического и приводного оборудования, металлоконструкций, производственного инвентаря, труб и арматуры. 6. Чертежи систем пневматического транспорта (при наличии в проекте). 7. Чертежи опорных металлических конструкций и площадок для обслуживания оборудования. 8. Ведомости теплоизоляции оборудования и трубопроводов. В комплект рабочей документации входит небольшая поясни- тельная записка, которая называется «Общие данные» и включает в себя: 1. Указания об утверждении и согласовании проекта. 2. Режим работы предприятия с указанием количества рабочих дней в году, количества смен в сутки, продолжительности смены. 24 3. Производственная мощность предприятия и ассортимент про- дукции. 4. Расход сырья на программу. 5. Краткое описание производства с указанием основных ли- ний и оборудования. 6. Перечень зданий и сооружений и технологическая взаимо- связь между ними. 7. Ведомость чертежей. Правила оформления рабочих чертежей будут рассмотрены во второй части курса. 1.16. Типизация проектных решений Из ранее приведенных материалов видно, что объем проектной документации большой и требует затрат труда большого количества квалифицированных проектировщиков. Поэтому необходимо стре- миться к сокращению затрат труда на создание проектной докумен- тации. Одним из направлений ускорения проектирования и строи- тельства, повышения качества проектной документации, а также ее удешевления является типизация проектных решений, т.е. много- кратное использование однажды разработанной и утвержденной про- ектной документации или отдельных ее частей. Существует различная степень типизации проектных решений. Если разрабатывается проектная документация на строитель- ство только одного объекта и дальнейшее ее использование не пред- полагается, то такой проект называют индивидуальным. Если разрабатывается и утверждается проектная документация на большое количество объектов со стабильной технологией примерно одинаковой мощности, то целесообразно разработать и утвердить подробную документацию, которая в дальнейшем будет использова- на на различных площадках строительства. В этом случае проектная документация разрабатывается без учета применения ее на какой- либо конкретной площадке. Такой проект называется типовым. При разработке проектной документации на строительство предприятий с частично меняющейся технологией производства можно применять унифицированные объемно-планировочные и кон- 25 структивные решения зданий и сооружений предприятия, позво- ляющие без значительных дополнительных затрат приспособить их к новой технологии. При возведении ряда одинаковых объектов отраслевого назна- чения на строительство первого объекта разрабатывается проект в соответствии с требованиями, предъявляемыми к типовым проектам, а затем этот индивидуальный проект используется для строительства других аналогичных объектов. В этом случае проект называют по- вторно применяемым экономичным индивидуальным проектом. Разработкой типовых проектов занимаются, как правило, го- ловные проектные институты, как обладающие наиболее квалифици- рованными кадрами в данной отрасли. Типовые проекты проходят стадии согласования и утвержде- ния на стадии «Проект». При утверждении типового проекта устанавливается срок его действия, который выбирают исходя из темпов технического разви- тия соответствующих отраслей промышленности. На каждый типовой проект проектная организация составляет паспорт проекта по определенной форме, в котором приводятся все основные данные проекта, необходимые для решения вопроса о воз- можности его применения. При использовании типового проекта необходимо увязывать отдельные вопросы с местными условиями, которые в разных рай- онах строительства могут быть разными. Поэтому типовые проекты требуют привязки к местным условиям. В типовых проектах не разрабатываются внеплощадочные ин- женерные сети, подъездные авто- и железнодорожные пути и т. д. Эти вопросы решают во время привязки типового проекта к конкрет- ной площадке строительства. Привязка типового проекта включает в себя: 1. Составление генплана строительства с вертикальной плани- ровкой и определением абсолютных отметок первого этажа зданий. 2. Разработку фундаментов зданий, сооружений, технологиче- ского оборудования, обусловленных гидрогеологическими условия- ми площадки строительства. 26 3. Уточнение наружных стен, а также решений по отоплению и вентиляции в зависимости от климатических условий района строи- тельства. 4. Корректировку конструкций покрытия в зависимости от снеговых и ветровых нагрузок. 5. Разработку внеплощадочных инженерных сетей. 6. Составление схем грузопотоков. 7. Расчет сметной стоимости в соответствии с решениями, при- нятыми в процессе привязки к местным условиям и ценам. 1.17. Применение систем автоматического проектирования при технологическом проектировании пищевых предприятий Одним из направлений сокращения объема трудозатрат при проектировании предприятий является применение компьютерной техники. Кроме того, применение компьютерной техники позволяет из- бежать ошибок, которые неизбежны при ручном счете, даже если расчеты ведет аккуратный опытный специалист. Так как современная компьютерная техника считает быстро, то появляется возможность просчета и анализа различных вариантов ор- ганизации производства и выбора из них более оптимальных вариан- тов. Современная компьютерная техника оснащена плоттерами, ко- торые могут выполнять графические работы – чертить чертежи ре- ального масштаба формата 24 и более, которыми непосредственно могут пользоваться рабочие, ведущие строительно-монтажные рабо- ты. Таким образом, применение современной компьютерной тех- ники приводит к повышению надежности результатов расчетно-про- ектных решений, сокращению субъективного подхода к решению за- дачи, сокращению объема ручного труда проектировщиков, повы- шению качества проектирования. В идеале стремятся к применению полностью автоматизиро- ванного проектирования. При этом компьютер выполняет не только расчетные работы, но и просчитывает несколько вариантов, выбирает 27 из них оптимальный, разрабатывает на основе расчетов графические документы и чертит их. |