отчет. Отчет по практики. 1 общая характеристика ооо Тепло 5
 Скачать 0.52 Mb.
|
|
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «Тепло» 5 2 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ И ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «Тепло» 9 3 АНАЛИЗ СИСТЕМЫ И УРОВНЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ООО «Тепло» 11 4 ОБЩИЙ АНАЛИЗ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ООО «Тепло» 15 5.1 Возможные варианты финансовых махинаций и хищений персоналом организации 23 5.2 Работа отдела экономической безопасности экономического субъекта по предотвращению финансовых махинаций и хищений персоналом организации 27 6 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 30 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 32 I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ 36 II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ 36 III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ 37 IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 37 V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 37 ВВЕДЕНИЕЦелью практики: практики по получению профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно- исследовательской деятельности является закрепление и углубление знаний и умений, полученных в процессе обучения, овладение системой первичных профессиональных умений, навыков и компетенций, приобретение начального опыта самостоятельной профессиональной деятельности по основным ее видам, а также первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности. Задачами практики: практики по получению профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности, являются: расчётно-экономическая деятельность: - подготовка исходных данных для проведения расчётов экономических и социально-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов; - проведение расчётов экономических и социально-экономических показателей на основе типовых методик, с учётом действующей нормативно- правовой базы; аналитическая, научно-исследовательская деятельность: - поиск информации по полученному заданию, сбор и анализ данных, необходимых для проведения конкретных экономических расчётов; - обработка массивов экономических данных в соответствии с поставленной задачей, анализ, оценка, интерпретация полученных результатов и обоснование выводов; - подготовка информационных обзоров, аналитических отчётов; организационно-управленческая деятельность: - участие в подготовке и принятии решений по вопросам организации управления и совершенствования деятельности экономических служб и подразделений предприятий различных форм собственности, организаций, ведомств с учётом правовых, административных и других ограничений. 1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «Тепло»Организационно-правовая форма. Общество с ограниченной ответственностью «Тепло» создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью». Виды деятельности. Основным видом деятельности «Тепло» по ОКВЭД является - деятельность бар и услуги по доставке продуктов питания. Для достижения целей своей деятельности «Тепло» может приобретать права, исполнять обязанности и осуществлять любые действия, которые не будут противоречить действующему законодательству РФ и Уставу предприятия. Основными нормативными документами, регламентирующими деятельность ООО «Тепло» являются: - Федеральный закон №2300-1 «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 - основополагающий документ, на основе которого осуществляется государственное регулирование торговой деятельности в сфере общественного питания; - Правила оказания услуг общественного питания (утверждены постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 (с изменениями от 4 октября 2012 г.) - непосредственно регулируют отношения между потребителями и рестораном. Правила в обязательном порядке устанавливают на любом предприятии общественного питания режим (часы) работы; - ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий – определяет типы ресторанов, баров, ресторана и других мест общественного питания, классы для ресторанов и баров. - ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению; - ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования; - ОСТ 28-1-95 Общественное питание. Требования к производственному персоналу; - ГОСТ Р 50935-96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу; - Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» от 22.11.1995 № 171-ФЗ. Выпускаемая продукция (услуги). Бар предлагает такие блюда как холодные блюда и закуски, горячие блюда, китайскую кухню, , роллы, пасты, вок-лапша. Бар оказывает услуги питания в том числе и при помощи доставки. Особенностью меню являются гриль, десертная карта, карта вин, коктейльная карта, пицца, свежая выпечка, чайная карта. Опыт работы на рынке. Бар «Тепло» работает в сфере общественного питания г. Владивосток. Развитие сектора общественного питания в столице Приморского края г. Владивостоке имеет свои особенности. Последние годы отрасль претерпела кардинальные перемены. Главной причиной этих перемен является бурное развитие туризма. В 2020 году Приморский край посетили более 4 млн. человек, из них 780 тысяч зарубежных гостей. С изменением отрасли меняется и поведение потребителей услуг системы общественного питания. Предприятия общественного питания все в большей степени берут на себя функции организации досуга и культурного отдыха. Региональные рынки общественного питания обладают своей спецификой. Они формируются под воздействием многих внутренних факторов, таких как национальные особенности и традиции потребления определенных продуктов питания. Бар «Тепло» работает на протяжение 11 лет. Бар «Тепло» на 40 посадочных мест. Режим работы с 08.00 - 23. 00 часов каждый день без выходных и перерывов. Санитарный день: первый понедельник каждого месяца, и при необходимости согласно дополнительному графику. Бар располагается в районе, где в течение дня проходит большое количество людей, сконцентрирована большая часть магазинов, офисов, бар и прочих предприятий способствующих увеличению концентрации посетителей в этом месте. В состав бара «Тепло» входят следующие помещения: - зал для посетителей 60м. кв.; - пять цехов, площадью по 12 м. кв.; - гардероб для персонала 10 м. кв.; - туалетную комнату для посетителей 10 м. кв. Стратегические цели и задачи. Для достижения целей своей деятельности ООО «Тепло» может приобретать права, исполнять обязанности и осуществлять любые действия, которые не будут противоречить действующему законодательству РФ и Уставу предприятия. Задачами осуществления деятельности ООО «Тепло» являются: - удовлетворение потребностей гостей в качественном обслуживании; - всегда свежие и вкусные блюда; - доходы должны превышать расходы предприятия; - принимать на работу только квалифицированные кадры; - отвечать всем нормам налоговых служб и санитарных станций. Организационная культура. Официант, подходя к столику, приветствует гостей в зависимости от времени посещения словами «Доброе утро», «Добрый день» или «Добрый вечер». Потребителей обслуживает персонал прошедший специальную подготовку. При приеме заказа официант стоит возле гостя с правой стороны от него, не касаясь при этом стола, стула, не наклоняясь близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой. Качество обслуживания во многом зависит от правильного распределения обязанностей между официантами и их слаженной совместной работы. Большое психологическое воздействие оказывает на человека музыка. Она имеет не меньшее значение, чем приятная и уютная обстановка в зале, красивый интерьер. В бар играет только классическая музыка, которая несет положительный заряд посетителям. |