курсовая работа. 1. Теоретические аспекты упаковки как фактора сохранности и конкурентоспособности потребительских товаров

• Название: 1. Теоретические аспекты упаковки как фактора сохранности и конкурентоспособности потребительских товаров
• Дата: 07.04.2021
• Размер: 77.14 Kb.
• Имя файла: курсовая работа.docx
• Тип: Реферат; #192299
• страница: 4 из 9

1.4 Требование к упаковке

К упаковке предъявляются определенные требования: безопасность; надежность; экологические свойства; взаимозаменяемость; совместимость; экономическая эффективность.

Безопасность упаковки означает то, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не перейдут в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары или полихлорвиниловая упаковки). Обеспечение безопасности упаковки достигается путем подбором таких ее видов, которые совместимы с упакованным товаром и разрешены Минсоцздравом России (например, металлическая тара применяется для продуктов только с защитным покрытием) [2].

Для красочного оформления, которое наносят на упаковку, должны применяться красители, которые разрешены для этих целей органами Минсоцздрава России.

Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее безопасна - металлическая и полимерная.

Экологические свойства упаковки - способность упаковки при утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, потому что при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяется углекислый газ. Накопление его в атмосфере Земли в повышенном количестве вызывает изменения климата, это может привести к негативным последствиям.

Из перечисленных выше видов упаковки самыми низкими экологическими свойствами отличается полимерная тара, при ее горании в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, , хлор стирол и другие [5].

Стеклянную и металлическую тару собирают, рассортировывают и направляют на специализированные предприятия, где ее утилизируют, переплавляя.

Если упаковка не отправлена на специализированные предприятия, а просто выброшена, она долгие годы загрязняет окружающую среду ( воду почву). Многие виды упаковки (стеклянная) практически не разрушается самопроизвольно или разрушается очень длительное время (например, полиэтиленовая упаковка разрушается более 100 лет). Другие виды упаковки (металлическая) разрушаются в течение нескольких лет (до 10 - 20 лет). Очень быстро разрушаются бумажная и тканевая упаковка.

Надежность упаковки - способность упаковки сохранять механические свойства или/и герметичность в течение длительного времени.

Благодаря этому, упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров, причем способность разных видов упаковок сохранять упакованные товары неодинакова [6].

Кроме этого, упаковка многократного использования сама должна обладать хорошей сохраняемостью, как с товаром, так и без него. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров.

Совместимость упаковки - способность упаковки не изменять потребительские свойства упакованных товаров.

Для этого упаковка должна быть сухой, чистой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должна поглощать отдельные компоненты товара (вода, жиры и т.п.).

Взаимозаменяемость - способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании. Например, герметичные металлические банки могут быть заменены стеклянными банками с металлическими крышками, ящики - картонными коробками или контейнерами.

Эстетические свойства тоже очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упаковки достигается путем применения привлекательных материалов (целлофан, полиэтилен, фольга, керамика и т.п.), а также красочного оформления (рисунок, цветовая гамма).

Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации.

Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также от технологичности производства. Например, бумага дешевле стекла и металла, но последнее легко подвергается плавлению, формовке или штамповке.

Одноразовая упаковка дешевле, но требует затрат на утилизацию. Многооборотная тара отличается пониженными затратами, если она используется более 4-5 раз, не требуя ремонта.

Вывод: важнейшая функция упаковки – это сохранение товаров при неблагоприятных внешних воздействиях за счет собственной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров, а также совместимости упаковки и товаров. В этом то и заключается функциональное назначение упаковки [2].

1.5 Маркировка и требования к ней

Маркировка – это текст, рисунок или условные обозначения, нанесенные на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях, качественных и количественных характеристиках товара.

Производственная маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем (исполнителем) на товар и/или упаковку и/или другие носители информации. Носителями производственной маркировки могут быть этикетки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, кольеретки, клейма, штампы и др.

Торговая маркировка - тест, условные обозначения или рисунок, нанесенные продавцом на товарные и/или кассовые чеки, упаковки и/или товар. Носителями торговой информации служат товарные и кассовые чеки, ценники, [4].

Структура маркировки может включать три элемента: текст, рисунок и условные обозначения или информационные знаки.

Текст как форма письменной информации - наиболее распространенный элемент производственной и торговой маркировок. Для него характерна высокая степень доступности информации о товаре для всех субъектов рыночных отношений. Удельный вес текста на маркировке составляет 50 - 100%.

Рисунок не всегда присутствует на маркировке. В наибольшей степени он присущ производственной маркировке, в наименьшей – торговой маркировке.. В качестве элемента рисунок отличается высокой степенью доступности и выполняет эмоциональную и мотивационную функцию, реже - информационную и идентифицирующую. Удельный вес и степень доступности информации рисунка колеблются в пределах от 0 до 50% всей товарной информации на маркировке.

Условные обозначения, или информационные знаки, характерны в основном для производственной маркировки. Особенностями информационных знаков является краткость изображения, небольшая площадь размещения на носителе маркировки при высокой информационной емкости, но меньшая доступность информации [2].

К маркировке предъявляются общие для товарной информации и специфические требования. Общие требования регламентируются Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей": требования "Три "Д"": достоверность, доступность, достаточность.

В скором времени с пачек "крабовых палочек" исчезнет изображение крабов, с чипсов и сухариков - сыр, бекон, сметана и икра.

Новый техрегламент запретит изображать на упаковке товара продукты, не входящие в его состав. Техрегламент на пищевую продукцию в части ее маркировки должен стать следующим шагом после введения обязательной маркировки на содержание ГМО, раскрывающим потребителю правду о том, что он ест, сообщает "Российская газета".

В Европе давно существует правило указания на упаковке аллергенов независимо от количества их содержания в пищевом продукте. Для России такую норму прописали недавно. Также в техрегламенте зафиксировано требование к производителям избегать таких слов, как "низкокалорийный", "источник витаминов", "источник белка", если продукт далек от требований диетологов. В качестве другого "пожелания" - надписи на упаковке должны быть контрастными и хорошо читаться [8].

Специфичные для маркировки требования: наглядность; четкость текста и иллюстраций; однозначность текста, его соответствие потребительским свойствам товара; достоверность - приведенные на маркировке сведения не должны вводить получателя и потребителя в заблуждение относительно качества, количества, изготовителя, страны происхождения; использование для маркировки несмываемых красителей, разрешенных для применения органами Роспотребнадзора [4].