18002 Направления инноваций в продвижении гостиничных услуг дор. 1. Теоретические аспекты внедрения инноваций в индустрии гостеприимства 5

• Название: 1. Теоретические аспекты внедрения инноваций в индустрии гостеприимства 5
• Дата: 03.03.2023
• Размер: 81.87 Kb.
• Имя файла: 18002 Направления инноваций в продвижении гостиничных услуг дор.docx
• Тип: Реферат; #965963
• страница: 1 из 5

Содержание

Введение 3

1. Теоретические аспекты внедрения инноваций в индустрии гостеприимства 5

1.1 Теоретические и практические аспекты внедрения инноваций с целью продвижения гостиничного бизнеса 5

1.2. Концепции «зеленого» маркетинга: основные идеи, принципы и этапы становления 10

2. Направления инноваций в продвижении гостиничных услуг 13

2.1. Инструменты инновационного управления: «зеленый» маркетинг для устойчивого развития гостиничного бизнеса 13

2.2. Инновационный менеджмент в работе гостиничных предприятий в условиях пандемии COVID-19 как инновационная форма стимулирования продаж 21

3. Антикризисные инновации в стратегическом развитии гостиничного бизнеса 35

Заключение 42

Список использованной литературы 44

Введение

Кризис, вызванный пандемией COVID-19 формирует предпосылки для инновационного развития индустрии гостеприимства, ведь вызовы современного этапа развития отрасли вынуждают предприятия гостиничной сферы искать новые пути и механизмы выхода из кризиса, и во многом они становятся инновационными. Однако внедрение инноваций зачастую сопряжено с рисками и затратами, именно поэтому руководители предприятий опасаются следовать по инновационному пути развития. Это делает вопросы инновационного менеджмента гостиничных предприятий особо актуальными.

Актуальность работы заключается в необходимости использования новых подходов в работе гостиничных предприятий для восстановления отрасли в условиях продолжающихся ограничений, связанных с пандемией COVID-19. Значение внедрения инноваций в индустрии гостеприимства сложно переценить, однако и в доковидный период не все предприятия могли позволить себе полноценно внедрять технические инновации, а сейчас, в условиях сокращения оборотных средств и загрузки номеров, финансовые возможности использования инновационных подходов снижаются. Исследования показали, что не все предприятия в полной мере осознают понятие инновации и инновационных подходов, для многих управленцев этим понятиям тождественны только технические новшества. К тому же, в качестве носителей инновационных идей и концепций практически не рассматривается линейный персонал, который лучше всего понимает потребности гостей, и чаще всего находит нестандартные решения для оптимизации своей работы. Однако такие «инновации» интуитивны, они не подкреплены теоретическими знаниями и практическим опытом, поэтому их эффективность невысока и влияет на качество работы только отдельных сотрудников или служб. Таким образом, складывается ситуация, когда оптимизация работы гостиничных предприятиях в том числе за счет внедрения инноваций крайне необходима, но управленческое звено уверено в том, что на инновации у предприятия нет финансовых и кадровых ресурсов. Отчасти такое мнение оправдано, когда речь идет о приобретении дорогостоящего оборудования или привлечении сторонних кадров, отчасти нет, ведь именно инновации позволяют оптимизировать процессы и увеличивать прибыль предприятия.

Поэтому столь остро стоит вопрос о применении инновационного менеджмента в работе гостиничных предприятий. Данная работа направлена анализ проблем внедрения инноваций и инновационного менеджмента в гостиничных предприятиях, том числе условиях пандемии COVID-19.

Цель работы – описать и раскрыть направления инноваций в продвижении гостиничных услуг.

В соответствии с целью поставлены следующие задачи:

1. 
   Описать теоретические и практические аспекты внедрения инноваций с целью продвижения гостиничного бизнеса;
   
2. 
   Раскрыть концепции «зеленого» маркетинга: основные идеи, принципы и этапы становления;
   
3. 
   Исследовать инструменты инновационного управления: «зеленый» маркетинг для устойчивого развития гостиничного бизнеса;
   
4. 
   Проанализировать применение инновационного менеджмента в работе гостиничных предприятий в условиях пандемии COVID-19 как инновационную форму стимулирования продаж в индустрии гостеприимства.
   

1. Теоретические аспекты внедрения инноваций в индустрии гостеприимства

1.1 Теоретические и практические аспекты внедрения инноваций с целью продвижения гостиничного бизнеса

В настоящее время туризм, являясь глобальным социально-экономическим явлением, функционирует порой в условиях весьма жёсткой конкуренции и характеризуется большой степенью подверженности инновационным процессам¹. Внедрение новых технологий совершенно необходимо особенно в современный век стремительных изменений во всех областях жизни. Инновации прочно вошли в нашу жизнь и проявляются в виде новых информационных, телекоммуникационных, связанных с управлением и человеческим фактором технологий.

В литературе сегодня можно найти большое количество определений понятия «инновация». Дословное толкование этого слова - нововведение, новинка, новое изменение. Данный термин прочно вошёл в экономику, политику, менеджмент.

В наше время с инновацией связывают изменения в новых продуктах, процессах и технологиях. Зачастую инновациями называют достижения научно-технического прогресса.

В России данное понятие стало использоваться с переходом к рыночной экономической системе. С инновациями в нашу экономику пришли такие явления, как инновационная деятельность, инновационный потенциал, инновационный процесс, инновационные технологии и т. д.

В связи с широким использованием данной дефиниции в современной научной литературе есть множество определений данного термина.

Среди зарубежных авторов можно назвать Й. Шумпетера и П. Друкера². Так, Й. Шумпетер (который внедрил данное понятие в экономической среде и литературе) считал инновацией то изменение, которое внедряет и использует новые потребительские товары, новые производства, новые рынки или новые формы того, как организована промышленность.

Другое определение инновации можно встретить в международных стандартах: в них инновация - это итоговый результат новой деятельности, которая воплотилась в новом продукте, новой услуге, новом процессе, новом подходе, которые получили на рынке практическое применение и пользу³.

Таким образом, инновацией можно считать изменение, которое применяется в организации или на предприятии и приносит пользу экономического или социального характера. С помощью инновации можно выводить новые виды продукции на рынок (так называемые продуктовые инновации), новые услуги инновационного характера, разного рода инновационные процессы (в том числе производственные) и технологии, управленческие, кадровые инновации. На самом деле в практике предприятия разные виды инноваций вполне совместимы и реализуются, как правило, совместно, так как многие процессы и технологии неотделимы друг от друга.

Инновации решают не только вопросы технологического производственного плана, но и являются средствами, которые направлены на решение коммерческих задач, извлечения максимальной прибыли. Инновации обеспечивают более высокую конкурентоспособность предприятия по сравнению с другими, являясь залогом его экономического роста⁴.

Более того, инновации имеют ориентацию на потребителя товаров или услуг, возможно, на какую-то потребность рынка. Инновации могут удовлетворить спрос на рынке.

Любая инновация имеет свои характерные признаки⁵.

Во-первых, инновации всегда связаны с практическим применением, то есть несут практическую, хозяйственную пользу.

Во-вторых, они приносят выгоду тому, кто их применяет. Она может быть экономической или социальной. Чем выгодней внедрение инновации, тем быстрее она проникает на рынок и начинает приносить пользу.

В-третьих, применение инновации должно быть именно первым, новым, ранее не использовавшимся до этого.

В-четвёртых, процесс внедрения инновации или её создания - это всегда творчество, сотворение нового. Те организации, которые не ориентированы на передовое, не могут и создать инновации. То есть для внедрения инновации нужна соответствующая среда, условия, которые должны быть созданы на предприятии.

Для успешного проявления инновационного характера развития организации должны взаимодействовать все указанные выше специфические особенности инновации.

Различают разные виды и классификации инноваций. Основные из них, описанные в литературе, представлены в табл. 1.
Таблица 1 - Виды инноваций

По типу новизны для рынка	В зависимости от глубины вносимых изменений	С учётом сфер деятельности предприятия
Новые для отрасли в мире Новые для отрасли в стране Новые для данного предприятия (группы предприятий)	Радикальные (базовые) Улучшающие Модификационные (частные)	Технологические Производственные Экономические Торговые Социальные В области управления

В отечественной литературе выделяют разные основания для классификации инноваций: по типу новизны рынка, от глубины производимых изменений, учитывающих сферу деятельности предприятия.

Инновации выполняют ряд функций.

Во-первых, с помощью инноваций привлекаются новые производительные силы, которые способствуют росту производительности труда, ведут к повышению эффективности производства; с их помощью происходит сокращение разных затрат.

Во-вторых, инновации играют важную роль в повышении уровня жизни людей. Это достигается за счёт того, что с помощью применения инновационных технологий производится разнообразное количество продуктов и услуг, которые удовлетворяют потребности каждого человека.

В-третьих, инновации выполняют такую функцию, как поддержание равновесия на рынке между спросом и предложением.

В-четвёртых, благодаря инновациям идёт развитие творческого потенциала человеческого интеллекта, они стимулируют его и становятся результатом творчества.

В каждом бизнесе есть свои особенности применения инноваций.

Технологические инновации касаются разных сфер работы современной гостиницы, можно выделить несколько таких инновационных направлений.

Во-первых, связанные с безопасностью гостиницы. Это разного рода системы пожаротушения, видеонаблюдения, пропускной системы, электронных ключей, связи, просмотра передач (радио, домашний кинотеатр, эфирное и спутниковое телевидение), энергоснабжения, освещения, водо-, газоснабжения, микроклимата, кабельная подсистема и т. д. Причём, что касается энергоснабжения, то появляются отели, которые называются экоотелями. В них устанавливаются солнечные батареи, от которых происходит питание отеля⁶.

Примером такого инновационного отеля может служить проект отеля в Дубае «Гидрополис». Это будет сооружение, частично погружённое в воду на 20 м и частично возвышающееся над водой. Подводная часть отеля будет выполнена в виде медузы. В ней расположатся 220 номеров люкс. Окна отеля будут под водой, и его жители смогут видеть в них море, подводный мир, рыб и растения. Площадь подводной части «Гидрополиса» составит 75 000 м².

Во-вторых, вводятся новшества в системе транспортного обслуживания туристов, направленные на комфорт, ускоренную доставку туристов.

Инновации в области управления. Как правило, они связаны с внедрением новых систем управления персоналом предприятия, новых форм продаж, рекламы и маркетинга. Для этого внедряются разного рода управляющие компьютеризованные системы, позволяющие не только эффективно руководить, отслеживать важнейшие вопросы деятельности гостиницы, но и анализировать работу с потребителями, создавать клиентские базы и т. п.

Итак, подведём итоги вышесказанному.

Во-первых, существует множество подходов к пониманию того, что такое «инновация». Инновация есть итоговый результат новой деятельности, которая воплотилась в новом продукте, новой услуге, новом процессе, новом подходе, которые получили на рынке практическое применение и пользу.

Во-вторых, инновации не только решают вопросы технологического производственного плана, но и являются средствами, которые направлены на решение коммерческих задач, извлечение максимальной прибыли. Для успешного проявления инновационного характера развития организации должны взаимодействовать все указанные выше специфические особенности инновации.

В-третьих, в отечественной литературе выделяют разные основания для классификации инноваций: по типу новизны рынка, в зависимости от глубины производимых изменений, учитывающих сферу деятельности предприятия.

В-четвёртых, непосредственно для туристического предприятия могут применяться следующие виды инноваций: продуктовые инновации, технологические инновации, инновации в области управления.

Для эффективности внедрения инноваций на предприятиях туристической сферы важен кластерный подход. Необходимость поддержания и развития туристских кластеров отмечается практически во всех документах стратегического развития туристской сферы в России, как на федеральном, так и региональном уровнях. В связи с этим проблемы выявления туристских инноваций, их воздействия на экономику региона, а также управления новациями в сфере туризма приобретают всё большую актуальность.
1.2. Концепции «зеленого» маркетинга: основные идеи, принципы и этапы становления
Проблемы, возникающие при изменении набора экологических требований к окружающей среде в современном социуме, наиболее эффективно решаются инструментами инновационного управления, к которым в том числе относится «зеленый» маркетинг.

1979-1980 гг. характеризуются подъемом интереса общественности к проблемам экологии. В разных странах принимаются нормативные акты, направленные на сохранение окружающей среды. Ученые благополучных государств в разной степени включаются в обсуждение и решение проблем охраны природы, упорядочения системы производства и потребления. Организовываются акции и экособытия, направленные на сохранение природных ресурсов - богатств недр, воды, воздуха, редких животных и растений. Становится привычным, когда на различных общественных площадках возникают дискуссии о способах избавления мира от накопленных промышленных и бытовых отходов, уменьшения уровня шума, исключения нерачительного ведения хозяйственной деятельности.

Как логическое продолжение социально-этического маркетинга, под которым понимается перенос акцента рекламы с товара и его производителя на удовлетворение потребностей покупателя, этичность и социальную пользу, в 1980-1990 гг., возникает и набирает силу новый вид маркетинга - экологический, именуемый в научной литературе «зеленым»⁷.

Следуя концепции социально-этического маркетинга, организации начали формулировать потребности и цели, устанавливаемые в рекламной компании в качестве стратегических задач приобретения товара гораздо более эффективным и менее затратным способом, чем у компаний- конкурентов. При этом основополагающими элементами корпоративной философии производства становятся сохранение и укрепление благополучия потребителя и социума в целом. Такая концепция маркетинга возникла вследствие того, что постулаты традиционного маркетинга, заключающиеся в удовлетворении непосредственных нужд клиентов посредством комплекса факторов, включая товар, цену, продвижение, распределение, не могли достигаться из-за очевидной нехватки ресурсов, роста численности населения Земли, уменьшения биоразнообразия, ухудшения качества окружающей среды в связи с деятельностью человека.

«Зеленый» маркетинг, основными принципами которого декларируются удовлетворение потребностей социума путем продвижения товаров и услуг, в наименьшей степени оказывающих негативное влияние на природу, использование малого количества ресурсов при производстве, минимальная «токсичность» этих благ для окружающей среды на всех этапах их жизненного цикла, продолжает традиции социально-этического маркетинга. Озабоченность людей состоянием окружающей природы трансформируется в принимаемые правительствами разных стран государственные решения, касающиеся природопользования и экологии. Появляются всевозможные объединения потребителей, экологические структуры, экспертные группы, чье влияние имеют значение для повседневной жизнедеятельности и будущего человечества. Увеличивается интерес граждан разных стран к экологическому потреблению, которое начинает формировать новые модели общественного поведения. Все чаще в средствах массовой информации появляются публикации об экологических производственных технологиях, экологически чистой продукции, экостроительстве и экотранспорте, экотуризме, экологичности не только выставленного на продажу товара, но о концептуальности его упаковки, способах укладки и демонстрации товаров в торговом зале, экологических качествах магазина, в котором он представлен. Становятся привычными пресс-релизы и ценностно-ориентированные публикации большого формата о здоровом образе жизни, изменении потребительского сознания, попытках пересмотреть личные потребности. Все это свидетельствует о возрастающем внимании людей к показателям экологичности товаров и услуг⁸.

Безусловно, «зеленый» маркетинг встречает преграды на своем пути развития. Как правило, преимущества экотоваров, их назначение не очевидны, их «дружественность» окружающей среде редко бросается в глаза. Маркетинговая практика показала, что невозможно вызывать интерес к экотоварам приемами обычной социальной рекламы (которая достаточно успешно взывает к разуму, указывает на проблемы мирового порядка, но с эмоциональной точки зрения делает это подчас уныло). Для привлечения интереса покупателей требуется полная оптимизма реклама, призывающая к умеренному экологичному потреблению. Нужна реклама, ненавязчиво формирующая экостатус товара или услуги, раскрывающая потенциальному покупателю его экоисторию. У психологов есть одно несколько парадоксальное, на первый взгляд, объяснение склонности людей к потреблению натуральных экологичных продуктов - это желание контролировать процессы, происходящие в мире, неизбежно стремящемся к динамичности и в итоге становящемся техногенным, обуславливая возникновение у людей хронического стресса - продолжительной активации адаптационных реакций организма под воздействием неблагоприятных факторов.

Конечно, в практике «зеленого» маркетинга достаточно много историй, связанных с преувеличением экологичности товаров производителями и предлагаемых ими услуг. Фальсификациям «экологичности», нацеленным на промывку мозгов, даже дали название greenwashing («зеленая промывка мозгов»). Естественно, greenwashing уменьшает влияние набиравшего силу честного «зеленого» маркетинга. В большинстве американских штатов вынужденной мерой борьбы с этим феноменом стало введение нормативов использования прилагательного «зеленый» в отношении продукта.