версия 5. Версия 2.2 Организация процесса обслуживания мероприятия по форм. 1. Теоретические основы организации обслуживания выездных мероприятий
 Скачать 495 Kb.
|
|
ٴ ٴвٴ ٴсвоевременномٴ ٴпредоставленииٴ ٴимٴ ٴвсего,ٴ ٴчемٴ ٴрасполагаетٴ ٴресторан,ٴ ٴ-ٴ ٴуют,ٴ ٴвкусныеٴ ٴблюда,ٴ ٴприятнаяٴ ٴмузыка,ٴ ٴвозможностьٴ ٴтанцевать,ٴ ٴи,ٴ ٴконечноٴ ٴже,ٴ ٴвысокийٴ ٴуровеньٴ ٴсервиса. Вٴ ٴцелом,ٴ ٴработаٴ ٴресторанаٴ ٴпользуетсяٴ ٴпопулярностьюٴ ٴуٴ ٴоренбуржцевٴ ٴиٴ ٴгостейٴ ٴгорода,ٴ ٴпоэтомуٴ ٴможноٴ ٴутверждать,ٴ ٴчтоٴ ٴорганизацияٴ ٴресторанаٴ ٴвыстроенаٴ ٴнаٴ ٴвысшемٴ ٴуровне.ٴ ٴ 2.ٴ ٴПрактическаяٴ ٴчасть 2.1ٴ ٴПриемٴ ٴзаказаٴ ٴнаٴ ٴобслуживаниеٴ ٴмероприятия Средиٴ ٴсамыхٴ ٴуспешныхٴ ٴзаведенийٴ ٴгородаٴ ٴпоٴ ٴправуٴ ٴможноٴ ٴназватьٴ ٴресторанٴ ٴ_______,ٴ ٴкоторыйٴ ٴсٴ ٴпервыхٴ ٴднейٴ ٴоткрытияٴ ٴзавоевалٴ ٴмногочисленнуюٴ ٴаудиторию.ٴ ٴЯпонскаяٴ ٴкухняٴ ٴприобретаетٴ ٴвсеٴ ٴбольшеٴ ٴпоследователейٴ ٴвٴ ٴразныхٴ ٴстранах,ٴ ٴпосколькуٴ ٴассоциируетсяٴ ٴсٴ ٴпонятиемٴ ٴправильногоٴ ٴпитания.ٴ ٴГурманыٴ ٴоткроютٴ ٴдляٴ ٴсебяٴ ٴновыеٴ ٴавторскиеٴ ٴблюдаٴ ٴяпонскойٴ ٴкухни,ٴ ٴаٴ ٴлюбителейٴ ٴклассикиٴ ٴприятноٴ ٴудивитٴ ٴбольшойٴ ٴвыборٴ ٴклассическогоٴ ٴменю. Интерьерٴ ٴнашегоٴ ٴресторанаٴ ٴспособствуетٴ ٴсозданиюٴ ٴуٴ ٴгостейٴ ٴнастроенияٴ ٴсвободыٴ ٴиٴ ٴнепринужденности.ٴ ٴМебельٴ ٴизٴ ٴнатуральногоٴ ٴдерева,ٴ ٴрисункиٴ ٴиٴ ٴяпонскиеٴ ٴгравюрыٴ ٴтриٴ ٴуютныхٴ ٴVIPٴ ٴзала,ٴ ٴотражаютٴ ٴнеповторимыйٴ ٴнациональныйٴ ٴколорит.ٴ ٴАٴ ٴвٴ ٴиюнеٴ ٴ2010ٴ ٴгодаٴ ٴуٴ ٴнасٴ ٴпоявиласьٴ ٴпросторнаяٴ ٴлетняяٴ ٴбеседка.Каждыйٴ ٴнайдетٴ ٴуٴ ٴнасٴ ٴчто-тоٴ ٴличноٴ ٴдляٴ ٴсебя.ٴ ٴГурманыٴ ٴоткроютٴ ٴдляٴ ٴсебяٴ ٴновыеٴ ٴавторскиеٴ ٴблюдаٴ ٴяпонскойٴ ٴкухни,ٴ ٴаٴ ٴлюбителейٴ ٴклассикиٴ ٴприятноٴ ٴудивитٴ ٴбольшойٴ ٴвыборٴ ٴклассическогоٴ ٴменю.ٴ ٴДляٴ ٴпосетителей,ٴ ٴпредпочитающихٴ ٴпроводитьٴ ٴвремяٴ ٴвٴ ٴсети,ٴ ٴмыٴ ٴпредлагаемٴ ٴбесплатныйٴ ٴWiFi.ٴ ٴПоклонниковٴ ٴкальянаٴ ٴприятноٴ ٴудивитٴ ٴнашаٴ ٴкальяннаяٴ ٴкарта,ٴ ٴаٴ ٴпоٴ ٴколичествуٴ ٴалкогольныхٴ ٴиٴ ٴбезалкогольныхٴ ٴкоктейлейٴ ٴмыٴ ٴнеٴ ٴуступаемٴ ٴлучшимٴ ٴстоличнымٴ ٴкоктейльٴ ٴ-ٴ ٴбарам.ٴ ٴВٴ ٴнашемٴ ٴресторанеٴ ٴВыٴ ٴможете,ٴ ٴкакٴ ٴпростоٴ ٴвкусноٴ ٴпоужинатьٴ ٴиٴ ٴприятноٴ ٴпровестиٴ ٴвремя,ٴ ٴтакٴ ٴиٴ ٴотметитьٴ ٴзначимыеٴ ٴсобытияٴ ٴвашейٴ ٴжизни.ٴ ٴМыٴ ٴвсегдаٴ ٴрадыٴ ٴнашимٴ ٴсамымٴ ٴдорогимٴ ٴгостямٴ ٴ-ٴ ٴдетям,ٴ ٴдляٴ ٴкоторыхٴ ٴразработаноٴ ٴспециальноеٴ ٴдетскоеٴ ٴменюٴ ٴиٴ ٴпредусмотреноٴ ٴнескучноеٴ ٴвремяпрепровождение!ٴ ٴ Главноеٴ ٴдляٴ ٴнасٴ ٴпрофессиональныйٴ ٴподход.ٴ ٴКредоٴ ٴнашегоٴ ٴресторанаٴ ٴ-ٴ ٴвысокоеٴ ٴкачество.ٴ ٴМыٴ ٴждемٴ ٴлюдейٴ ٴкоторыеٴ ٴхотятٴ ٴсоздаватьٴ ٴтолькоٴ ٴлучшееٴ ٴизٴ ٴлучших! Заٴ ٴэтиٴ ٴчетыреٴ ٴгодаٴ ٴмыٴ ٴпрошлиٴ ٴдлинныйٴ ٴпутьٴ ٴиٴ ٴпродолжаемٴ ٴразвиваться,ٴ ٴрасширяяٴ ٴсетьٴ ٴзаведений,ٴ ٴпостоянноٴ ٴсовершенствуяٴ ٴтехнологииٴ ٴизготовленияٴ ٴблюд,ٴ ٴресторанныйٴ ٴсервисٴ ٴиٴ ٴработаяٴ ٴнадٴ ٴантуражемٴ ٴ[28]. 2.2ٴ ٴРазработкаٴ ٴменюٴ ٴ Дляٴ ٴпосетителейٴ ٴресторанаٴ ٴ«_______»ٴ ٴработаетٴ ٴкомандаٴ ٴталантливыхٴ ٴповаровٴ ٴвоٴ ٴглавеٴ ٴсٴ ٴопытнымٴ ٴшеф-поваром.ٴ ٴОдинٴ ٴизٴ ٴсекретовٴ ٴуспехаٴ ٴнашихٴ ٴблюдٴ ٴ–ٴ ٴвсегдаٴ ٴсвежиеٴ ٴиٴ ٴкачественныеٴ ٴпродукты,ٴ ٴблюдаٴ ٴизٴ ٴкоторыхٴ ٴготовятсяٴ ٴнепосредственноٴ ٴпередٴ ٴихٴ ٴподачей.ٴ ٴМыٴ ٴзнаем,ٴ ٴкакٴ ٴприготовитьٴ ٴполюбившиесяٴ ٴмногимٴ ٴроллыٴ ٴиٴ ٴсушиٴ ٴнеٴ ٴтолькоٴ ٴвкусно,ٴ ٴноٴ ٴиٴ ٴкрасиво.ٴ ٴГармонияٴ ٴвкусаٴ ٴиٴ ٴвнешнегоٴ ٴвидаٴ ٴблюдٴ ٴпозволитٴ ٴперенестиٴ ٴутонченнуюٴ ٴатмосферуٴ ٴресторанаٴ ٴресторанеٴ ٴ«_______»ٴ ٴкٴ ٴвамٴ ٴдомойٴ ٴилиٴ ٴвٴ ٴофис.ٴ ٴДляٴ ٴэтогоٴ ٴнужноٴ ٴпростоٴ ٴвоспользоватьсяٴ ٴтакойٴ ٴуслугойٴ ٴкакٴ ٴдоставкаٴ ٴедыٴ ٴнаٴ ٴдом.ٴ ٴ ٴ ٴ«_______»ٴ ٴвсегдаٴ ٴрадуетٴ ٴсвоихٴ ٴклиентовٴ ٴинтереснымиٴ ٴиٴ ٴвкуснымиٴ ٴакциями,ٴ ٴкоторыеٴ ٴсделаютٴ ٴпоходٴ ٴвٴ ٴресторанٴ ٴособенноٴ ٴприятным.ٴ ٴВыٴ ٴпоٴ ٴдостоинствуٴ ٴоценитеٴ ٴнашеٴ ٴизысканноеٴ ٴменюٴ ٴвٴ ٴсочетанииٴ ٴсٴ ٴдемократичнымиٴ ٴценами,ٴ ٴаٴ ٴтакжеٴ ٴкачествоٴ ٴиٴ ٴскоростьٴ ٴобслуживанияٴ ٴнеٴ ٴтолькоٴ ٴвٴ ٴресторане.ٴ ٴ Менюٴ ٴресторанаٴ ٴвключаетٴ ٴразнообразныеٴ ٴбизнес-ланчи,ٴ ٴролы,ٴ ٴсуши,ٴ ٴнаборы,ٴ ٴяпонскиеٴ ٴсендвичи,ٴ ٴяпонскуюٴ ٴпиццу,ٴ ٴролыٴ ٴвٴ ٴтортилье,ٴ ٴтеплыеٴ ٴролы,ٴ ٴгорячиеٴ ٴролы,ролыٴ ٴблэк,ٴ ٴсашими,ٴ ٴсарада,ٴ ٴсупы,ٴ ٴгорячее,ٴ ٴдесерты,ٴ ٴмидии,ٴ ٴякитори,ٴ ٴспринт-ролы,ٴ ٴиٴ ٴмножествоٴ ٴразнообразныхٴ ٴнапитков. Менюٴ ٴпополняетсяٴ ٴежегодно,ٴ ٴблагодаряٴ ٴпроведениюٴ ٴднейٴ ٴяпонииٴ ٴвٴ ٴоренбурге. Дниٴ ٴЯпонии–ٴ ٴэтоٴ ٴдниٴ ٴувлекательныхٴ ٴмероприятийٴ ٴсٴ ٴнациональнымٴ ٴколоритом.ٴ ٴЧайнаяٴ ٴцеремония,ٴ ٴискусствоٴ ٴкимоно,ٴ ٴсоставлениеٴ ٴбукетовٴ ٴикебана,ٴ ٴкаллиграфия,ٴ ٴоригамиٴ ٴ-ٴ ٴвсеٴ ٴэтоٴ ٴбылиٴ ٴмероприятияٴ ٴсٴ ٴучастиемٴ ٴгостейٴ ٴизٴ ٴЯпонии.ٴ ٴАٴ ٴмастер-классٴ ٴпоٴ ٴприготовлениюٴ ٴяпонскихٴ ٴблюдٴ ٴпрошелٴ ٴвٴ ٴресторанеٴ ٴ«_______».ٴ ٴВелаٴ ٴмастер-классٴ ٴпрофессиональныйٴ ٴповарٴ ٴТомокоٴ ٴИвамотоٴ ٴвٴ ٴсопровожденииٴ ٴассистентаٴ ٴиٴ ٴпереводчика. Урокٴ ٴяпонскогоٴ ٴповараٴ ٴпродолжалсяٴ ٴдваٴ ٴсٴ ٴполовинойٴ ٴчаса,ٴ ٴиٴ ٴнемудрено:ٴ ٴготовилисьٴ ٴнеٴ ٴсушиٴ ٴиٴ ٴнеٴ ٴроллы,ٴ ٴаٴ ٴсразуٴ ٴдваٴ ٴблюдаٴ ٴ-ٴ ٴтираси-дзусиٴ ٴиٴ ٴтяван-муси. ираси-дзуси.ٴ ٴБлюдо,ٴ ٴкотороеٴ ٴможноٴ ٴсмелоٴ ٴназватьٴ ٴ«сушиٴ ٴдляٴ ٴленивых»:ٴ ٴвсеٴ ٴингредиенты,ٴ ٴкоторыеٴ ٴобычноٴ ٴиспользуютсяٴ ٴдляٴ ٴсушиٴ ٴилиٴ ٴроллов,ٴ ٴсмешиваютсяٴ ٴнаподобиеٴ ٴсалата.ٴ ٴПоварٴ ٴИвамото-санٴ ٴиспользовалаٴ ٴрис,ٴ ٴгрибы,ٴ ٴтушенныеٴ ٴсٴ ٴморковью,ٴ ٴкреветки,ٴ ٴлососевуюٴ ٴикру,ٴ ٴаٴ ٴвٴ ٴкачествеٴ ٴукрашенияٴ ٴ–ٴ ٴзеленыйٴ ٴлукٴ ٴиٴ ٴ«соломку»ٴ ٴизٴ ٴблинчикаٴ ٴиٴ ٴсухойٴ ٴводорослиٴ ٴнори. Дляٴ ٴприготовленияٴ ٴвкусногоٴ ٴароматногоٴ ٴрисаٴ ٴнаٴ ٴкухнеٴ ٴ«ZГ»ٴ ٴестьٴ ٴбольшаяٴ ٴяпонскаяٴ ٴрисоварка.ٴ ٴИвамото-санٴ ٴсказала,ٴ ٴчтоٴ ٴвٴ ٴЯпонииٴ ٴбезٴ ٴэтогоٴ ٴагрегатаٴ ٴнеٴ ٴобходитсяٴ ٴниٴ ٴодна |