МФБ. 1. Задание Денатурация
 Скачать 420.44 Kb.
|
|
570. Задание Микроорганизмы, которые являются внутриклеточными паразитами? Ответы:1). бактерии 2). плесневые грибы 3). дрожжи 4). вирусы. Задание Как называются некоторые неподвижные формы, которые бактерии образуют в неблагоприятных условиях? Ответы:1). споры 2). цистицерки 3). финны 4). токсины. Задание Какую форму бактерий имеют бациллы? Ответы:1). спиралевидную 2). шаровидную 3). палочковидную 4). нитевидную. Задание Главным продуктом при пропионовокислом брожении является? Ответы:1). молочная кислота 2). пропионовая кислота 3). пропионовый альдегид 4). уксусная кислота 5). изопропиловый спирт. Задание Как называется сожительство организмов разных видов, приносящее им взаимную пользу? Ответы:1). метабиоз 2). синергизм 3). симбиоз 4). саттелизм 575. Задание Какие микроорганизмы способны превращать углеводы в этиловый спирт и углекислый газ? Ответы:1). дрожжи 2). бактерии 3). вирусы 4). плесневые грибы. Задание Какой группой химических веществ действуют на плесневые грибы? Ответы:1). зооциды 2). гербициды 3). инсектициды 4). фунгициды. Задание Какой гельминт имеет самые большие размеры? Ответы:1). свиной цепень 2). бычий цепень 3). широкий лентец 4). печеночный сосальщик аскарида. Задание Степень болезнетворного действия микроба: Ответы:1). токсинообразование 2). вирулентность 3). специфичность 4). патогенность. Задание Ботулизм возможен при употреблении: Ответы:1). консервированных продуктов 2). ядовитых грибов 3). капустного салата 4). хлеба. Задание Стафилококковое отравление возможно при употреблении Ответы:1). хлеба 2). консервированных продуктов 3). салата Оливье 4). ядовитых грибов. Задание Какой из гельминтов связан в своем развитии с почвой? Ответы:1). аскарида 2). свиной цепень 3). бычий цепень 4). широкий лентец 582. Задание Определите путь проникновения в организм человека возбудителя заболевания ботулизм Ответы:1). через наружные кожные покровы 2). воздушно-капельный 3). пищевой 4). воздушно-пылевой 583. Задание Отметьте болезнь, которая вызывается вирусами Стр. 49 из 55 02.07.2020, 16:08 Ответы. ветряная оспа 2). холера 3). ботулизм 4). гонорея. Задание Корень какого растения содержит ядовитое вещество Ответы:1). белладонна 2). белена черная 3). волчье лыко 4). пастернак. Задание Выберите факторы, повышающие риск заражения ВИЧ Ответы:1). укус насекомого 2). рукопожатие 3). сексуальные контакты с малознакомыми людьми 4). плавание водном бассейне. Задание Какие паразиты обитают в печени Ответы:1). острица 2). сосальщик 3). трихомонада 4). бычий цепень. Задание Половым путем можно заразиться Ответы:1). свиными цепнями 2). сосальщиками 3). аскаридами 4). трихомонадами острицами. Задание Впервые увидел бактерии Ответы:1). А.-В. Левенгук 2). И. И. Мечников 3). Л. Пастер 4). Р. Кох 589. Задание Бактерии, питающиеся за счет готовых органических соединений: Ответы:1). гетеротрофы 2). аутотрофы 3). фагоциты 4). паразиты. Задание Бактерии, использующие для построения своих клеток диоксид углерода и другие органические соединения: Ответы:1). аутотрофы 2). олиготрофы 3). фагоциты 4). гетеротрофы. Задание Нитрифицирующие бактерии являются: Ответы:1). фагоциты 2). аутотрофы 3). гетеротрофы 4). олиготрофы. Задание Основным регулятором поступления органических веществ в клетку является: Ответы:1). цитоплазматическая мембрана 2). ядро 3). хлоропласты 4). плазмиды 593. Задание Микроорганизмы, которые приспособились в процессе эволюции к низким температурам: Ответы:1). сапрофиты 2). термофилы 3). мезофилы 4). психрофилы 594. Задание Микроорганизмы почвы, способные получать необходимую им энергию от окисления минеральных соединений: Ответы:1). олиготрофы 2). автохтоны 3). сапрофиты 4). автотрофы. Задание Обрабатывание мазка хромовой кислотой, карболовым фуксином Пиля и окрашивание метиленовым синим характерно для: Ответы:1). метода Романовского-Гимза 2). метода Муромцева 3). метода Меллера 4). метода Шеффера-Фултона 596. Задание Обрабатывание мазка раствором малахитовой зелени и дополнительное окрашивание водным раствором сафранина характерно для: Ответы:1). метода Меллера 2). метода Шеффера-Фултона 3). метода Муромцева 4). метода Стр. 50 из 55 02.07.2020, 16:08 Романовского-Гимза 597. Задание Бактерии, имеющие на одном или обоих концах тела пучок жгутиков, называются: Ответы:1). амфитрихами 2). лофотрихами 3). монотрихами 4). перитрихами 598. Задание Скопления бактерий, напоминающие внешне грозди винограда, называются: Ответы:1). сарцинами 2). стафилококками 3). диплококками 4). стрептококками. Задание Характерную порчу яиц вызывает Ответы:1). ослизнение 2). бомбаж 3). кислотное брожение 4). гниение. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции спиртового брожения? Результат решения задания предоставить в виде числа 601. Задание Характерную порчу молока вызывает Ответы:1). кислотное брожение 2). бомбаж 3). гниение 4). ослизнение 602. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции гомоферментативного молочнокислого брожения? Результат решения задания предоставить в виде числа 603. Задание Характерную порчу свежей рыбы вызывает Ответы:1). кислотное брожение 2). гниение 3). ослизнение 4). бомбаж 604. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции гетероферментативного молочнокислого брожения? Результат решения задания предоставить в виде числа 605. Задание Для обеззараживания воды используют Ответы:1). кислород 2). хлорная известь 3). сернокислый алюминий 4). окись алюминия. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции пропионовокислого брожения? Результат решения задания предоставить в виде числа 607. Задание Фактором передачи каких инфекционных заболеваний является почва Ответы:1). гриппа 2). кори 3). сибирской язвы 4). туберкулеза. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции маслянокислого брожения? Результат решения задания предоставить в виде числа 609. Задание Наибольший срок хранения имеет Ответы:1). рыба горячего копчения 2). живая рыба 3). охлажденная рыба 4). соленая рыба. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении Стр. 51 из 55 02.07.2020, 16:08 реакции уксуснокислого брожения (аэробного окисления глюкозы)? Результат решения задания предоставить в виде числа 611. Задание Наиболее опасные пороки яиц при употреблении их в пищу Ответы:1). яйца, пораженные сальмонеллезом 2). мятый бок 3). трещина скорлупы большое пятно. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции уксуснокислого брожения (аэробного окисления этилового спирта)? Результат решения задания предоставить в виде числа 613. Задание Какая из перечисленных инфекций относится к интоксикациям? Ответы:1). протей 2). перфрингенс 3). сальмонеллез 4). ботулизм. Задание Сколько атомов углерода в молекуле целевого продукта реакции маслянокислого брожения (анаэробного окисления глюкозы)? Результат решения задания предоставить в виде числа 615. Задание Какое инфекционное заболевание передается человеку через мясо животных? Ответы:1). гемморагическая лихорадка с почечным синдромом (ГЛПС, мышиная лихорадка) сыпной тиф 3). гепатит А 4). сибирская язва. Задание Сколько атомов кислорода в молекуле целевого продукта реакции гомоферментативного молочнокислого брожения (анаэробного окисления глюкозы)? Результат решения задания предоставить в виде числа 617. Задание Мясо с признаками гниения имеет на поверхности Ответы:1). темно-красный цвет, бульон мутный 2). темно-красный цвет, бульон прозрачный зеленый налет, бульон мутный 4). желтый цвет, бульон мутный. Задание Чему равняется сумма коэффициентов в суммарном сокращенном уравнении реакции лимоннокислого брожения (аэробного окисления глюкозы)? Результат решения задания предоставить в виде числа 619. Задание Проверить в домашних условиях содержание крахмала в колбасе можно капнув: Ответы:1). уксусной кислоты 2). марганцовки 3). спиртового раствора йода 4). раствора пищевой соды. Задание Сколько атомов кислорода в молекуле целевого продукта в реакции лимоннокислого брожения (аэробного окисления глюкозы)? Результат решения задания предоставить в виде числа 621. Задание Мясо животных, больных сибирской язвой, рассматривается как Ответы:1). на изготовление консерв 2). подлежит утилизации 3). годное 4). условно-годное 622. Задание Сколько атомов углерода в молекуле итаконовой кислоты, которую продуцируют штаммы Aspergillus itaconicus и A. terreus при рН среды около Результат решения задания предоставить в виде числа Firefox Стр. 52 из 55 02.07.2020, 16:08 623. Задание Созревание рыбы это: Ответы:1). вирусное заболевание 2). автолитический процесс 3). бактериологическое размножение 4). механическое повреждение. Задание Сколько атомов водорода в молекуле основного продукта смешанного бутандиолового брожения? Результат решения задания предоставить в виде числа 625. Задание Стерилизованное молоко – это Ответы:1). нагретое до 60 С под давлением 2). нагретое до 90 С под давлением 3). нагретое до 100 С под давлением 4). нагретое в течении нескольких секунд. Задание Меланж, обсемененный болезнетворными микробами, но без изменения органолептических свойств Ответы:1). используют для приготовления изделий из теста без обязательной термической обработки 2). используют для приготовления любых изделий 3). используют для приготовления изделий из теста путем термической обработки 4). не используется. Задание Консервы – это Ответы:1). нестерилизованный пищевой продукт, залитый маринадом 2). стерильный пищевой продукт в герметически укупоренной таре 3). нестерилизованный пищевой продукт, залитый маринадом, пряным рассолом, герметически укупоренный 4). нестерильный пищевой продукт в герметически укупоренной таре. Задание Пресервы – это Ответы:1). нестерилизованный пищевой продукт, залитый маринадом, пряным рассолом, герметически укупоренный 2). нестерилизованный пищевой продукт, залитый маринадом стерильный пищевой продукт в герметически укупоренной таре 4). нестерильный пищевой продукт в герметически укупоренной таре. Задание На эффективность пастеризации молока влияет Ответы:1). наличие молочнокислых бактерий 2). температура и длительность тепловой обработки 3). плотность молока 4). кислотность молока. Задание При какой болезни мякиш хлеба темнеет, становится липкими тягучим, приобретая запах валерианы? Ответы:1). картофельная болезнь 2). пигментация хлеба 3). плесневение 4). меловая болезнь. Задание Примесь спорыньи в зерне не должно превышать Ответы:1). 0,5% 2). 0,005% 3). 0,05% 4). 5% 632. Задание К болезням картофеля можно отнести: Ответы:1). сизая плесневидная гниль 2). фузариоз 3). кагатную гниль 4). шейковую гниль. Задание К болезням яблок можно отнести: Ответы:1). сизая плесневидная гниль 2). кагатную гниль 3). шейковую гниль 4). фузариоз Firefox Стр. 53 из 55 02.07.2020, 16:08 634. Задание О свежем фекальном загрязнении почвы свидетельствует обнаружение: Ответы:1). яиц гельминтов 2). энтерококков 3). стафилококков 4). сальмонелл. Задание При загрязнении органическими веществами в почве обнаруживают микроорганизмы: Ответы:1). семейства кишечных бактерий 2). паратифа Аи В 3). сальмонеллы 4). энтерококки 636. Задание Для борьбы с плесенью используют: Ответы:1). оксидифенолят натрия 2). ксилонафт-5 3). формалин 4). тиозон 637. Задание Дезинфицирующее средство имеет бактериостатическое действие, когда оно: Ответы:1). задерживает при определённых условиях рост микроорганизмов, ноне приводит к их гибели 2). способно убить микробную клетку 3). вызывает в микробной клетке морфологические изменения 4). вызывает в микробной клетке биохимические изменения. Задание Конечными продуктами разложения органических веществ анаэробными микроорганизмами являются: Ответы:1). углекислый газ и вода 2). клетчатка и лигнин 3). кислоты и спирты 4). молочная кислота и спирт. Задание Система мероприятий по уничтожению патогенных или условно-патогенных микроорганизмов во внешней среде или на теле животного: Ответы:1). дезинфекция 2). дератизация 3). дезинсекция 4). кварцевание 640. Задание К физическим средствам дезинфекции относятся: Ответы:1). гамма лучи и ультразвук 2). соли тяжелых металлов 3). патогенные грибы термофильные микробы. Задание Микробы, поражающие и подавляющие растения, являются: Ответы:1). Ингибиторами 2). Паразитами 3). Фагоцитами 4). Активаторами. Задание Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования… Ответы:1). пищевые продукты 2). пищевые добавки 3). качество пищевых продуктов безопасность пищевых продуктов. Задание Возникновение науки гигиены относят: Ответы:1). к началу 20 в. 2). к середине 19 в. 3). к концу 20 в. 4). к началу 19 в. Задание Основоположниками русской гигиенической науки стали: Ответы:1). И.И. Мечников и И.П. Павлов 2). К.Линней и Ж.Б. Ламарк 3). А.П. Доброславин и Ф.Ф. Эрисман 4). Д.И. Менделеев и И.И. Зинин 645. Задание Степень обсеменения воды выражается Ответы:1). прозрачностью 2). ароматичностью 3). загрязнением 4). сапробностью 646. Задание К органолептическим методам исследования относят: Ответы:1). наличие инфицированных животных 2). наличие карантинных вредителей 3). Firefox Стр. 54 из 55 02.07.2020, 16:08 соответствие процессов хранения товаров установленным требованиям 4). вкус продукта содержание витаминов 6). вид возбудителя. Задание К физико-химическим методам исследования относят: Ответы:1). наличие карантинных вредителей 2). вкус продукта 3). соответствие процессов хранения товаров установленным требованиям 4). содержание витаминов 5). наличие инфицированных животных 6). вид возбудителя. Задание К бактериологическим методам исследования относят: Ответы:1). содержание витаминов 2). наличие инфицированных животных 3). вид возбудителя. вкус продукта 5). соответствие процессов хранения товаров установленным требованиям наличие карантинных вредителей. Задание К фитосанитарным методам исследования относят: Ответы:1). содержание витаминов 2). наличие карантинных вредителей 3). вид возбудителя вкус продукта 5). наличие инфицированных животных 6). соответствие процессов хранения товаров установленным требованиям. Задание К бактериологическим показателям качества пищевых продуктов относят: Ответы:1). запах, вид возбудителя 2). кислотность продукта, содержание летучих веществ вид возбудителя, общее количество бактерий 4). вкус, цвет. Задание К органолептическим показателям качества пищевых продуктов относят: Ответы:1). вкус, цвет 2). запах, вид возбудителя 3). кислотность продукта, содержание летучих веществ 4). вид возбудителя, общее количество бактерий. Задание К основным гликоалкалоидам относятся: Ответы:1). соланин 2). гистамин 3). лимарин, 4). амигдалин. Задание Цианогенные гликозиды, содержащиеся в растениях: Ответы:1). фазин 2). лизин 3). амигдалин 4). соланин. Задание К деминерализующим факторам (снижающим усвоение минеральных веществ) относятся: Ответы:1). щавелевая кислота 2). таннины 3). фитин 4). оксалаты Стр. 55 из 55 02.07.2020, 16:08 |