МФБ. 1. Задание Денатурация
 Скачать 420.44 Kb.
|
|
1. Задание Денатурация – это процесс Ответы:1). Разделения белков на аминокислоты 2). Разложения белков бактериями Осаждения и изменения конфигурации белков 4). Растворения белков. Задание Сколько атомов углерода в молекуле валина? Результат решения задания предоставить в виде числа 3. Задание Ксантопротеиновая реакция – это цветная реакция белков с: Ответы:1). Солями свинца 2). Азотной кислотой 3). Солями меди 4). Раствором нитрата ртути. Задание Сколько атомов углерода в молекуле лейцина? Результат решения задания предоставить в виде числа 5. Задание Первичная структура белка: Ответы:1). Скручивание белковых цепей водородными связями 2). Скручивание белковой спирали дисульфидными мостиками 3). Последовательность аминокислотных остатков Связывание белковых складок гидрофобными связями. Задание Сколько атомов углерода в молекуле метионина? Результат решения задания предоставить в виде числа 7. Задание Белки – это высокомолекулярные азотсодержащие вещества, состоящие из: Ответы:1). Протомеров 2). Витаминов 3). Протеидов 4). Аминокислот 5). Жирных кислот Моносахаридов. Задание Сколько атомов углерода в молекуле фенилаланина? Результат решения задания предоставить в виде числа 9. Задание Альбумины относятся к: Ответы:1). Комплексным белкам 2). Сложным белкам 3). Двухкомпонентным белкам Простым белкам. Задание Сколько атомов азота в молекуле триптофана? Результат решения задания предоставить в виде числа 11. Задание Какое из названных химических соединений не является биополимером? Ответы:1). ДНК 2). Белок 3). Целлюлоза 4). Крахмал 5). Глюкоза. Задание Сколько атомов кислорода в молекуле серина? Результат решения задания предоставить в виде числа 13. Задание Первичная структура белка поддерживается: Ответы:1). Пептидными связями 2). Ковалентными связями 3). Водородными связями Дисульфидными связями. Задание Сколько атомов углерода в молекуле треонина? Результат решения задания предоставить в виде числа Firefox Стр. 1 из 55 02.07.2020, 16:08 15. Задание Аминокислоты в молекуле белка соединены посредством Ответы:1). Водородных связей 2). Дисульфидных связей 3). Гидрофобных связей Пептидных связей 5). Ионных связей. Задание Сколько атомов кислорода в молекуле тирозина? Результат решения задания предоставить в виде числа 17. Задание К какой структуре белка относится глобула? Ответы:1). Четвертичной 2). Вторичной 3). Первичной 4). Третичной. Задание Сколько атомов углерода в молекуле аспарагина? Результат решения задания предоставить в виде числа 19. Задание Какую структуру имеет молекула гемоглобина? Ответы:1). Третичную 2). Вторичную 3). Первичную 4). Четвертичную. Задание Сколько атомов углерода в молекуле глутаминовой кислоты? Результат решения задания предоставить в виде числа 21. Задание Какое из соединений построено из аминокислот? Ответы:1). Гликоген 2). Крахмал 3). Целлюлоза 4). Хитин. Задание Какое из этих соединений является аминокислотой? Ответы:1). Фумаровая кислота 2). Аланин 3). Фуран 4). Анилин 5). Аскорбиновая кислота Масляная кислота. Задание Какое из соединений является диаминомонокарбоновой кислотой? Ответы:1). Валин 2). Лизин 3). Глицин 4). Лейцин. Задание Какая из этих аминокислот является незаменимой? Ответы:1). Цистеин 2). Глицин 3). Аланин 4). Триптофан. Задание Функция белка гемоглобина: Ответы:1). Регулирует содержание сахара в крови 2). Переносит кислород к тканям Регулирует обмен веществ 4). Запасает кислород в мышцах. Задание К каким соединениям относят белки? Ответы:1). Низкомолекулярные вещества 2). Биополимеры 3). Промежуточные соединения 4). Макроциклические 27. Задание Сколько пептидных связей содержится в гексапептиде? Ответы:1). 6 2). 3 3). 5 4). 4 28. Задание Формула аминокислоты Firefox Стр. 2 из 55 02.07.2020, 16:08 Ответы. Валин 2). Аланин 3). Метионин 4). Серин 5). Пролин 6). Глицин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Валин 2). Глицин 3). Серин 4). Аланин 5). Метионин 6). Цистеин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Валин 2). Изолейцин 3). Аланин 4). Лейцин 5). Лизин 6). Метионин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Лейцин 2). Изолейцин 3). Валин 4). Серин 5). Метионин 6). Аланин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Пролин 2). Серин 3). Метионин 4). Изолейцин 5). Цистеин 6). Лизин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Триптофан 2). Серин 3). Лейцин 4). Метионин 5). Аспарагиновая кислота Фенилаланин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Фенилаланин 2). Триптофан 3). Лизин 4). Цистеин 5). Глутаминовая кислота 6). Firefox Стр. 3 из 55 02.07.2020, 16:08 Метионин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Тирозин 2). Цистеин 3). Серин 4). Валин 5). Метионин 6). Треонин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Лизин 2). Тирозин 3). Метионин 4). Цистеин 5). Треонин 6). Серин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Метионин 2). Тирозин 3). Аспарагин 4). Лизин 5). Изолейцин 6). Треонин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Глутаминовая кислота 2). Аспарагин 3). Треонин 4). Тирозин 5). Гистидин 6). Лизин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Глутаминовая кислота 2). Тирозин 3). Аспарагиновая кислота 4). Глутамин Треонин 6). Аспарагин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Аспарагиновая кислота 2). Гистидин 3). Аспарагин 4). Глутаминовая кислота Лизин 6). Глутамин Стр. 4 из 55 02.07.2020, 16:08 41. Задание Формула аминокислоты Ответы. Гистидин 2). Аргинин 3). Треонин 4). Тирозин 5). Лейцин 6). Лизин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Гистидин 2). Аргинин 3). Тирозин 4). Лейцин 5). Треонин 6). Лизин. Задание Формула аминокислоты Ответы. Изолейцин 2). Аргинин 3). Глутамин 4). Гистидин 5). Метионин 6). Аспарагин. Задание Какая аминокислота является лимитирующей в зеине кукурузы и глиадине пшеницы? Ответы:1). Метионин 2). Аргинин 3). Лизин 4). Изолейцин 5). Глутамин 6). Аспарагин. Задание Сколько непротеиногенных аминокислот обнаружено в живых объектах? Ответы:1). 400 2). 2000 3). 50 4). 800 5). 1500 6). 20 46. Задание Из какого соединения образуется серин в растениях? Ответы:1). 3-фосфоглицерат 2). оксалоацетат 3). 2-оксоглутарат 4). шикимат 47. Задание Какое соединение является предшественником в биосинтезе лейцина? Ответы:1). оксалоацетат 2). пируват 3). рибулозо-1,5-бифосфат 4). 2-оксоглутарат 48. Задание Какова химическая природа лектинов? Ответы:1). Гликопротеин 2). Хромопротеин 3). Нуклеопротеин 4). Липопротеин 49. Задание Выработка антител в организме человека это: Ответы:1). Энергетическая функция липидов 2). Защитная функция белков 3). Регуляторная функция белков 4). Защитная функция углеводов. Задание У кого суточная потребность в белке выше всех? Ответы:1). У женщин среднего возраста 2). У пожилых людей 3). У больных диабетом 4). У мужчин среднего возраста Стр. 5 из 55 02.07.2020, 16:08 51. Задание Строго ограничиваться в белковом питании необходимо при: Ответы:1). Сердечно-сосудистых заболеваниях 2). Сахарном диабете 3). Сезонных вирусных заболеваниях 4). Острых почечных недостаточностях 52. Задание Суточные нормы потребления белка для грудных детей по критериям ВОЗ составляет (грамм на килограмм массы тела): Ответы:1). 10 г/кг 2). 0,5-0,8 г/кг 3). 1 г/кг 4). 3 г/кг 5). 5 г/кг 6). 1,5-2 г/кг 53. Задание Избыточное содержание белков в организме приводит к: Ответы:1). Гиповитаминоз А, В 2). Облегчается процесс формирования злокачественных опухолей 3). Нарушается костеобразование у детей 4). Угнетение функции лимфоцитов. Задание Нехватка белков в организме приводит к: Ответы:1). Нарушение умственного развития у детей 2). Перевозбуждение нервной системы Увеличение образования аммиака в тканях 4). Нарушение функционирования печени. Задание Тяжелое заболевание, вызванное острой белковой недостаточностью: Ответы:1). Цинга 2). Алиментарный маразм 3). Рахит 4). Острая стенокардия. Задание Тяжелое заболевание, вызванное острой белковой недостаточностью: Ответы:1). Бери-бери 2). Квашиоркор 3). Болезнь Вилсона 4). Остеопороз. Задание Биологическую ценность белков определяет: Ответы:1). Наличие хотя бы 10 аминокислот 2). Наличие незаменимых кислот 3). Баланс белковых веществ с углеводами 4). Баланс белковых веществ с жирами. Задание Эталонный белок содержится в следующем продукте: Ответы:1). Говядина 2). Мясо кролика 3). Фасоль 4). Пшеница 5). Мясо индейки 6). Куриное яйцо. Задание Эталонный белок содержится в: Ответы:1). Куриное мясо 2). Материнское молоко 3). Рыба 4). Свинина 5). Морепродукты Рис. Задание Биологическая ценность белков зависит от: Ответы:1). От соотношения с углеводами и жирами 2). Доли гидрофильных белков 3). Степени перевариваемости белков в желудочно-кишечном тракте 4). Доли гидрофобных белков. Задание Быстрее усваиваются белки, которые содержатся в: Ответы:1). Бобовых культурах 2). Рыбе 3). Крупяных продуктах 4). Мясе. Задание Соотношение животный белок : растительный белок в питании человека должно быть (в процентах): Ответы:1). 55:45 2). 70:30 3). 30:70 4). 40:60 63. Задание К потенциальным сырьевым источникам новых белковых продуктов питания НЕ относят: Ответы:1). Клевер 2). Пшеница 3). Рапс 4). Соя 5). Косточки абрикосов 6). Курица Стр. 6 из 55 02.07.2020, 16:08 64. Задание Содержание чистого белка выше в: Ответы:1). Белковой муке 2). Белково-углеводных смесях 3). Концентратах 4). Изолятах 65. Задание Первым этапом выделения чистого белка является: Ответы:1). Очистка 2). Разрушение клеточной структуры материала 3). Экстракция Осаждение. Задание Первым этапом выделения чистых белковых изолятов является: Ответы:1). Разрушение клеточной структуры материала 2). Экстракция из белкового раствора. Осаждение органическими растворителями 4). Очистка от балластных веществ. Задание Какие белки извлекаются водой? Ответы:1). Альбумины 2). Проламины 3). Глютелины 4). Глобулины. Задание Какие белки извлекаются 10%-ным раствором хлорида натрия? Ответы:1). Альбумины 2). Глютелины 3). Глобулины 4). Проламины 69. Задание Какие белки извлекаются 60-80%-ным раствором этанола? Ответы:1). Проламины 2). Глютелины 3). Глобулины 4). Альбумины. Задание Какие белки извлекаются слабыми щелочными растворами? Ответы:1). Альбумины 2). Глютелины 3). Глобулины 4). Проламины 71. Задание К методам очистки белка НЕ относят: Ответы:1). Метод гель-фильтрации 2). Изоэлектрическое фокусирование белков 3). Аффинная хроматография 4). Высаливание белка. Задание Больше всего в зерне пшеницы содержится: Ответы:1). Глобулинов 2). Глютелинов 3). Проламинов 4). Альбуминов. Задание Лимитирующей аминокислотой зерна риса является: Ответы:1). Лизин 2). Валин 3). Метионин 4). Пролин 5). Глицин 6). Серин. Задание Содержание белка в зерновых растениях составляет, (Ответы. 30-34 2). 25-30 3). 20-25 4). 5-12 75. Задание Содержание белка в мясе животных составляет, (Ответы. 30-35 2). 14-20 3). 35-42 4). 2-5 76. Задание Повышение биологической ценности белка возможно путем: Ответы:1). повышение квоты минерального компонента 2). витаминизации пищи 3). подбора соотношений естественных продуктов 4). увеличения доли углеводов в рационе. Задание О биологической ценности белка можно судить по: Ответы:1). коэффициенту усвоения 2). интегральному скору 3). калорическому коэффициенту. аминокислотному скору Firefox Стр. 7 из 55 02.07.2020, 16:08 78. Задание Биологическую ценность белка хлеба можно повысить добавлением: Ответы:1). ореха кедрового 2). крапивы 3). тмина 4). растительного масла. Задание Улучшает усвояемость белка пищи следующий фактор: Ответы:1). нарушение функции щитовидной железы 2). большие объемы пищи 3). увеличение доли балластных веществ в рационе 4). приготовление пищи на пару. Задание Предварительное замачивание круп приводит к: Ответы:1). снижению количества углеводов 2). повышению биологической ценности белка накоплению биогенных аминов 4). потере ПНЖК 81. Задание К моносахаридам относится: Ответы:1). Фруктоза 2). Мальтоза 3). Крахмал 4). Гепарин 5). Гликоген 6). Лактоза. Задание Сколько атомов водорода в молекуле D-глюкозамина? Результат решения задания предоставить в виде числа 83. Задание Глюкоза является: Ответы:1). Полисахаридом 2). Кетогексозой 3). Дисахаридом 4). Альдопентозой 5). Альдогексозой 6). Кетопентозой 84. Задание Сколько атомов водорода в молекуле 2-дезокси-D-рибозы? Результат решения задания предоставить в виде числа 85. Задание В состав сахарозы входят остатки Ответы:1). Двух молекул фруктозы 2). Двух молекул глюкозы 3). Галактозы и глюкозы Глюкозы и фруктозы. Задание Сколько атомов кислорода в молекуле раффинозы? Результат решения задания предоставить в виде числа 87. Задание Эмпирическая формула гликогена: Ответы:1). СНОСНО. СНОСНО. Задание В организме человека содержание свободной глюкозы выше в: Ответы:1). головном мозге 2). сердце 3). крови 4). почках 5). мышцах 6). печени. Задание Остатки, какого моносахарида входят в состав молекулы ДНК? Ответы:1). Фруктозы 2). Рибозы 3). Эритрозы 4). Галактозы 5). Глюкозы 6). Дезоксирибозы. Задание Из остатков какого вещества состоит молекула крахмала? Ответы:1). Из остатков глюкозы 2). Из остатков дезоксирибозы 3). Из остатков глюкозы Из остатка рибозы. Задание Остатки какого моносахарида входят в состав молекулы АТФ? Ответы:1). Дезоксирибозы 2). Рибозы 3). Глюкозы 4). Фруктозы. Задание Остатки какого моносахарида входят в состав молекулы РНК Стр. 8 из 55 02.07.2020, 16:08 Ответы. Глюкозы 2). Фруктозы 3). Рибозы 4). Дезоксирибозы. Задание Из какого вещества синтезируются углеводы? Ответы:1). O 2 2). CO 2 3). N 2 4). CO 5). NO 94. Задание Биологическая функция растительных полисахаридов: Ответы:1). пластическая 2). энергетическая 3). структурная 4). ионрегулирующая 5). опорная. гидроосмотическая 95. Задание К моносахаридам относится: Ответы:1). Мальтоза 2). Гепарин 3). Гликоген 4). Крахмал 5). Глюкоза 6). Сахароза. Задание Фруктоза является: Ответы:1). альдопентозой 2). кетогексозой 3). полисахаридом 4). кетопентозой 5). дисахаридом 6). альдогексозой 97. Задание В состав лактозы входят остатки: Ответы:1). галактозы и глюкозы 2). двух молекул фруктозы 3). двух молекул глюкозы глюкозы и фруктозы. Задание Физиологически важным гетерополисахаридом для человека является: Ответы:1). крахмал 2). раффиноза 3). гликоген 4). целлюлоза 5). гиалуроновая кислота лактоза. Задание При сгорании 1 г нутриента выделилось 38,9 кДж энергии (эквимолярное количество. Какое вещество сгорело? Ответы:1). Липиды 2). Витамины 3). Белки 4). Жиры 5). Углеводы 6). Полипептиды. Задание Дисахаридами являются оба представителя: Ответы:1). Арабиноза и фруктоза 2). Сахароза и фруктоза 3). Глюкоза и мальтоза 4). Лактоза и мальтоза. Задание Одним из продуктов гидролиза сахарозы является Ответы:1). Фруктоза 2). Крахмал 3). Целлюлоза 4). Рибоза. Задание На какие группы подразделяют углеводы по типу функциональных групп? Ответы:1). глюкозы и фруктозы 2). моносахариды и дисахариды 3). пентозы и гексозы альдозы и кетозы. Задание Какой процесс с участием углеводов приводит к выделению наибольшего количества энергии? Ответы:1). Окисление кислородом воздуха 2). Циклизация 3). Карбоксилирование Аминирование 5). Брожение 6). Восстановление. Задание Дисахаридом является углевод, название которого Ответы:1). Рибоза 2). Глюкоза 3). Целлобиоза 4). Крахмал 5). Галактоза 6). Целлюлоза. Задание Конечным продуктом гидролиза крахмала является (-ются) Firefox Стр. 9 из 55 02.07.2020, 16:08 Ответы. Мальтоза 2). Глюкоза 3). Фруктоза 4). Пектины 5). Галактоза 6). Декстрины 106. Задание Газообразным продуктом спиртового брожения глюкозы является: Ответы:1). СОСН. О 107. Задание Крахмал НЕ взаимодействует с Ответы:1). гидроксидом меди (П) 2). водой в присутствии ферментов 3). йодом 4). водой в присутствии кислот. Задание Какие из перечисленных углеводов НЕ относят к полисахаридам? Ответы:1). Гликоген 2). Мальтоза 3). Целлюлоза 4). Крахмал. Задание Какой из перечисленных углеводов относят к дисахаридам? Ответы:1). Крахмал 2). Глюкоза 3). Гликоген 4). Рибоза 5). Лактоза 6). Целлюлоза. Задание Азотной кислотой глюкоза окисляется до: Ответы:1). Сахарной кислоты 2). Гликолевой кислоты 3). Уксусной кислоты 4). Глюкуроновой кислоты. Задание Формула моносахарида Ответы. D-аллоза 2). глюкоза 3). ксилоза 4). манноза 5). галактоза 6). D-гулоза 112. Задание Формула олигосахарида Ответы. Сахароза 2). Гемицеллюлоза 3). Целлобиоза 4). Лактоза 5). Мальтоза 6). Раффиноза 113. Задание Формула олигосахарида Ответы. Мальтоза 2). Лактоза 3). Сахароза 4). Гемицеллюлоза 5). Раффиноза 6). Целлобиоза. Задание Для приготовления лекарственных и косметических средств используется Стр. 10 из 55 02.07.2020, 16:08 Ответы. Инулин 2). Крахмал 3). Гемицеллюлоза 4). Целлобиоза 5). Гликоген. Задание Световая фаза фотосинтеза НЕ сопровождается: Ответы:1). Фиксацией и восстановлением углекислого газа 2). Поглощением энергии хлорофиллом 3). Передачей электронов в реакционный центр 4). Образованием НАДФН и АТФ. Задание В гликолизе НЕ используются ферменты: Ответы:1). Альдолаза 2). Фосфатизомераза 3). Пируватдекарбоксилаза 4). Енолаза 117. Задание При прямом окислении глюкозы (пентозный путь) образуются: Ответы:1). НАДФН, рибоза, CO 2 , 36 АТФ 2). Пентоза, НАД, CO 2 , 36 АТФ 3). Рибоза, НАДФ+, 35 АТФ 4). CO 2 , H 2 O, пентоза, 37 АТФ. Задание Галактуроновая кислота в человеческом организме выполняет функцию: Ответы:1). Защитную 2). Каталитическую 3). Энергетическую 4). Структурную. Задание Какие из перечисленных веществ не являются эффективными фиксаторами аромата и красящих веществ? Ответы:1). Желатин 2). Гуммиарабик 3). Пентозан 4). Смесь гуммиарабика и желатина. Задание Полисахарид, который при полном пищевом гидролизе образует только глюкозу: Ответы:1). β-глюкан 2). лактозан 3). глюкоманнан 4). пентозан 121. Задание Под действием какого фермента декстран образуется из сахарозы? Ответы:1). Декстрансахаразы 2). Целлюлазы 3). Амилазы 4). Декстраназы 122. Задание При какой температуре при взаимодействии глюкозы с глицином может продуцироваться карамельный аромат? Ответы:1). о Со Со Со С. Задание Конечный продукт β-элиминации глюкозы: |