курсовая 1. 2. Глава Организация коммерческой деятельности предприятия 1 Понятие коммерческой деятельности
 Скачать 446.24 Kb.
|
|
Глава 2. Организация розничной торговли 2.1 Понятие и виды розничной торговли Розничная торговля – вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров непосредственно потребителю для личного, бытового, семейного, домашнего использования – так современное законодательство определяет розничную торговлю. Правовая основа розничной торговли, как вида деятельности, выражается, прежде всего, в договорном характере. Согласно ГК РФ по договору розничной купли-продажи продавец, который осуществляет предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу (поштучно или в небольших количествах, в пределах групповой тары), обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Покупатель в свою очередь обязан принять товар и оплатить его по цене, объявленной продавцом . Таким образом, мы можем сказать, что под розничной торговлей фактически понимаются отношения, которые складываются между продавцом и покупателем в процессе передачи и оплаты товара. Центральными элементами в розничной торговле выступают передача товаров потребителю и получение дохода за него предпринимателями. Но перед тем как получить статус продавца, субъект совершает ряд юридических действий, для того чтобы быть признанным государственными органами или органами местного самоуправления в качестве такового. В первую очередь субъект регистрирует себя в качестве индивидуального предпринимателя, а также оформляет лицензию и разрешения на осуществлении данного рода предпринимательской деятельности. Нормативной базой при этом служит административное право . Выделяют торговлю по месту нахождения торгового объекта. Это традиционный вид торговли для Российской Федерации. Для начала разберем, что понимают под определением «торговый объект». Это некий имущественный комплекс, который используется предпринимателем для реализации розничной торговли . В зависимости от того, насколько постоянно находится торговый объект в конкретном месте, что именно он собой представляет – здание, сооружение, помещение, транспортное средство, оборудование и т.д., выделяют торговлю через стационарную торговую сеть и торговлю через передвижную (развозную и разносную) торговую сеть. Торговля по месту нахождения торгового объекта также подразделяется на торговлю в магазине (продажа товаров потребителям осуществляется в магазине) и торговлю на улице (продажа товаров потребителям осуществляется в палатках, киосках, на специально отведенной территории или при помощи средств развозной (автолавки) и разносной (лотки, корзины) торговли . Теперь перейдем к рассмотрению второго вида розничной торговли – торговля по месту нахождения покупателя. Закладывая в качестве основания классификации место торгового обслуживания, мы устанавливали привязку к месту передачи товара покупателю, а не к месту заключения договора розничной купли-продажи. Такой вид розничной торговли осуществляется в нескольких формах. Во-первых, это продажа товаров, которая происходит непосредственно на дому у потребителя (торговые агенты обращаются в квартиры, дома, офисные помещения с предложениями приобрести имеющиеся у них товары) . Во-вторых, это телевизионная торговля (торговля осуществляется на экранах телевизоров). Существуют специальные программы (например, «Магазин на диване»), которые демонстрируют зрителям товары, знакомят с их характеристиками, предоставляют возможность сделать заказ понравившегося товара при помощи телефонных звонков. Заказанный товар в таком случае могут доставить на дом. В Российской Федерации посредством телевизионной торговли активно продают ювелирные украшения, косметические средства, спортивные тренажеры, кухонную утварь и одежду (но последнее не так активно реализуется в процессе розничной торговли) . В-третьих, это электронная торговля. В данном случае розничная торговля осуществляется посредством Интернет-ресурсов. В условиях сложившегося карантина, данный вид торговли начал активно развиваться. Для того, чтобы покупатель приобрел понравившийся ему товар, ему необходимо иметь доступ к компьютеру, планшету или телефону, которые подключены к интернету. В настоящее время появляется все больше вариантов виртуальных магазинов. В Интернете можно найти любой необходимый товар. Начиная с одежды и заканчивая продуктовыми товарами. Данный вид розничной торговли выгоден тем, что занятый покупатель, либо покупатель, который не желает тратить свое личное время на поиски нужных товаров, сможет приобрести необходимый товар, не выходя из дома или офиса. Предприниматель может так организовать свою работу, что ему не понадобятся большие складские площади для хранения – достаточно несколько единиц каждого наименования товара и штат курьеров. Если товар на складе закончился, а заказы на данный товар все поступают, то курьер сначала посещает поставщика данного товара, а уже потом едет к покупателю. У покупателя всегда есть возможность сравнить цены на необходимый товар у различных продавцов и выбрать для себя наиболее выгодное предложение. Самой последней формой розничной торговли является торговля, осуществляемая при помощи каталогов, проспектов и буклетов. При таком виде торговли предприниматели предлагают приобрести покупателям товары через печатные издания, которые содержат чаще всего фотографии предлагаемого продукта. Значительно реже встречаются чертежи или схемы товаров . Каталоги представляют собой справочники, которые содержат информацию о перечне товаров, фотографии образцов (зачастую нескольких окрасок, цветов или моделей), их описание (технические характеристики, медицинские показания, данные испытаний и исследований, и т. д.), цена за единицу, возможные схемы скидок и т.д. То же можно сказать и о проспекте или буклете, с той лишь разницей, что каталог, как правило, посвящен: большей группе товаров – в отличие от проспектов или буклетов, на страницах которых может быть представлено от одного до десятка товаров . К каталогам прилагаются купонные книжки или вкладыши, которые заполняются покупателем и направляются продавцу. Может быть предусмотрена и возможность заказа товара по телефону. Товар будет либо доставлен покупателю курьерской службой, либо по почте. В проспектах также приводятся телефоны либо «вверстываются» отрывные купоны. 2.2 Закупка и доставка товаров в магазины розничной торговли Основная задача закупочной работы заключается в том, чтобы по выгодной цене приобрести товары, которые после будут реализовываться. Проведение правильных закупочных работ будет способствовать как удовлетворению потребительского спроса, так и позволит в значительной степени снизить процент коммерческого риска, который связан с отсутствием сбыта товара. Проведение оптовых закупок осуществляется по следующему плану : Необходимо изучить и прогнозировать потребительский спрос. Определить потребность в товарах. Выявить источники поставки товаров и выбор поставщиков. Установить хозяйственные связи с поставщиком. Контролировать исполнение договора. Таким образом, любые коммерческие решения, связанные с оптовой закупкой товаров, принимаются исключительно с прогнозированием покупательского спроса. Объем и структура спроса населения могут меняться при воздействии ряда факторов. К ним относятся социально-экономические (уровень денежных доходов населения, уровень розничных цен и т. д.), демографические (численность и состав населения, состав семьи, ее размер и т.д.), природно-климатические, исторические, национальные и другие факторы. По этой причине изучать спрос необходимо комплексно. Данный подход позволит получить наиболее объемную информацию обо всех товарах (в том числе и ценах на товары), которые необходимы потребителям. Получение информации данного рода будет способствовать в выявлении тенденций изменения и развития потребительского спроса . В настоящее время наблюдается несколько способов, направленных на изучение и прогнозирование потребительского спроса. Одним из них является проведение анализа показателей товарооборота, а также запаса товаров. Кроме того анализу могут подвергаться реализованный и нереализованный спрос покупателей. Полезное действие оказывают проводимые опросы потребителей, направленные на получение сведений о приобретаемом ими товаре, пожеланиях или замечаний по качеству и ассортименту товара. Опросы часто проводятся в магазинах по заказу организаций. Кроме того, в магазинах зачастую организуют выставки продаж новых товаров. Их результаты способствуют получению информации о том, в каком количестве следует закупать данный товар в дальнейшем. Все полученные данные подвергаются систематизации и обобщению. Они являются основой определения потребностей покупателей в товарах. При этом не только рассчитывается объем подлежащих закупке товаров, но и уточняется их ассортимент . Следующим важным элементом закупочной работы является выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков. Проведение закупочных работ оптовыми покупателями исходит из возможности использования товарного ресурса региона на максимальном уровне. Для данных целей коммерческие службы анализируют информацию о местных промышленных и сельскохозяйственных предприятиях (поставщиках и производимых ими товарах (ассортименте, качестве, упаковке, ценах)). При выборе поставщиков важную роль играет не только то, какие товары они производят и продают в настоящее время, но и их возможности по усовершенствованию этих, а также выпуску новых товаров. Если коммерческие работники хотят закупать товары не у местных предприятий, то им необходимо на постоянном уровне проводить анализ рекламных объявлений, в том числе и поставщиков товаров. Поиску поставщиков товаров способствует также посещение выставок новых товаров, оптовых ярмарок, оптовых рынков и товарных бирж. К одним из важнейших элементов закупочной работы относится и установление хозяйственных связей с поставщиком товаров. Они подразумевают проведение экономических, организационных, коммерческих, административно-правовых, финансовых и других мероприятий. Отношения между покупателями и поставщиками складываются в процессе поставки товаров. Такие отношения можно регулировать при помощи правовых норм гражданского законодательства. Так как взаимоотношения между покупателями и поставщиками возникают в процессе купли-продажи, то они строятся на базе договора купли-продажи (для оформления разовой сделки по продаже одной партии товаров) или отдельного его вида – договора поставки (при передаче товаров отдельными партиями в установленные таким договором сроки). Договоры, которые заключаются в результате установления хозяйственных связей с поставщиком, позволяют предпринимателям, осуществляемым розничную торговлю иметь в наличии на постоянном уровне все необходимые товары, которые в дальнейшем будут реализованы. Однако это возможно лишь при условии строгого соблюдения сторонами договора взятых на себя обязательств. По этой причине становится важным подвергать контролю исполнение договорных обязательств поставщиком. Кроме того, необходимо контролировать и предотвращать нарушения со стороны предпринимателя. Он должен своевременно оплачивать приобретенные товары, выборку, приемку по количеству и качеству. Товародвижение предусматривает возможность многозвенного перехода от одного владельца к другому. В практике товародвижения используют две формы доставки: транзитную и складскую. Для того чтобы выбрать необходимую форму доставки, следует изучить объемы товарооборота, транзитные нормы отгрузки, нормативы товарных запасов и состояние склада на предприятие. Транзитная доставка основывается на том, что партия продукта от компании-изготовителя немедленно направляется в отдельную розничную организацию, минуя все без исключения базы хранения. Положительной стороной транзитного товароснабжения считается отсутствие вторичных транспортировок и погрузочно-выгрузочных работ . Кроме того, наблюдается снижение товарных потерь, связанных с относительно быстрой доставкой товаров, а также исключаются расходы на погрузку, что, несомненно, является главным плюсом. Рассмотрим отрицательные аспекты транзитной формы доставки товаров. На складах розничных организаций с развитием транзитной доставки будут накапливаться лишние запасы товаров. Это, в свою очередь, повлечет за собой неправильное формирование ассортимента в магазине. По этой причине данный вид доставки используется главным образом в осуществлении междугородних перевозок товаров с малым сроком хранения. Это необходимо для того, чтобы исключить порчу товаров при их доставке. Поэтому при организации транзитной доставки необходимо соблюдать определенные нормы отгрузки товаров, которые предписаны договоре поставки. Перейдем к рассмотрению складской формы доставки товаров. Данная форма применяется в тех случаях, когда необходимо поставить крупную парию товара от поставщиков, находящихся в других городах. Кроме того, применяется и тогда, когда требуется длительное хранение продукции перед ее реализацией. К плюсам складской доставки относится увеличение уровня эффективности розничной торговли. Это наблюдается при завозе широкого ассортимента товаров. Избытка товаров не образуется. Так как продукция реализуется с достаточно высокой скоростью. Это главное преимущество складской формы доставки. Но нее также наблюдаются и отрицательные аспекты. Например, появляются издержки на хранение и неоднократную погрузку и выгрузку товаров из-за перевозки товаров через склады, что сильно замедляет товарооборот. 2.3 Приемка и хранение товаров Общие виды работы, которые осуществляются при приемке товаров, включают следующие мероприятия: Проверяют состояние вагонов, контейнеров или упаковок, наличие пломб отправителя, их целостность. Проверяют сопроводительные документы на соответствие характеристик (наименование, количество, цена, информация о сертификации, сроки годности). К транспортному документу относится товарно-транспортная накладная. К сопроводительным документам относится товарная накладная или счет-фактура, опись, сертификат качества и т.д. Если принимаемый товар не имеет сопроводительного документа, то материально ответственные работники проверяют ее по фактическому наличию и составляют акт о приемке товаров. Осуществляют приемку по количеству. Ее проводят для того, чтобы установить соответствие фактически поставленного наименования, массы, числа мест, единиц, сорта, цены данным сопроводительных документов. Осуществляют приемку по качеству. Ее проводят для того, чтобы определить соответствие тары, упаковки, маркировки товаров сопроводительным документам. Кроме того, проводят проверку укомплектованности товаров. Оформляют документы по приемке. Если количество и качество товара соответствуют данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается наложением штампа магазина и подписью материально ответственного лица. По результатам несоответствия составляется акт с приложением необходимых документов, удостоверяющих условия поставок и факты недостач. Принимают товары на учёт. Принятые предприятием в установленном порядке товары о приходуются в день поступления по их фактическому наличию. В случае невозможности оприходования делается запись о поступлении товара с указанием поставщика, общей стоимости и причин невозможности оприходования (например, вызов эксперта для проверки качества, цены). В случае, когда поставщик товаров находится в той же местности, то сроки приемки составляют 10 дней. Если поставщик располагается в другом городе, то срок поставки увеличивается до 20 дней. Однако скоропортящиеся продукты должны быть доставлены в течение суток. Когда организовывают хранение поступивших товаров, особое внимание уделяют борьбе с товарными потерями. По этой причине все товары, размещаемые в хранилище, группируют по признаку однородности режимов хранения в соответствии с их физико-химическими свойствами. Оптимальное размещение осуществляется с учетом времени поступления товаров и очерёдности продажи, частоты спроса. При хранении товаров обязательным условием является соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. 2.4 Формирование ассортимента на предприятиях Под ассортиментной политикой понимают совокупность взглядов и комплекс мероприятий по осуществлению управления над торговым ассортиментом. Она включает общие направления формирования ассортимента торговой сети, которые соответствуют требованиям рынка и интересам экономики в целом. При формировании ассортимента на него воздействуют множество факторов. Причем чем выше уровень решения этой задачи, тем больше факторов окажут на него свое влияние. Данные факторы подразделяются на общие и специфические факторы. Выделяют огромное множество факторов. Но значительную роль играют потребительский спрос и производство товаров народного потребления. Кроме того, когда организация, занимающаяся розничной торговлей, формирует ассортимент, она учитывает и фактор взаимозаменяемости товара. Например, мясные изделия можно заменить рыбными. Однако уровень развития производства и широта предложения товара на рынке полностью снимают проблему дефицита, и потребитель становится более требовательным к наличию в продаже всех необходимых товаров. По этой причине их периодический недостаток способен привести к потерям товарооборота на значительном уровне и понизить имидж организации. Еще одним важным фактором является комплексность потребительского спроса на отдельные продукты питания. Например, помимо мясных изделий потребители могут покупать овощи, соусы и пряности. Если не учитывать данный фактор, то это может привести к снижению не только уровня товарооборота, но и культуры торговли . Необходимо учитывать при организации ассортимента товаров и такие факторы как, сезонность потребления и производства отдельных продуктов, а также праздничные дни. Например, Летом возрастает спрос на прохладительные безалкогольные напитки. А к Пасхе люди в большом объеме покупают яйца, творог и куличи. Когда формируют ассортимент товаров необходимо уделять особое внимание цене товаров. Она зависит от поставщиков, способа доставки и ценовой стратегии конкурентных организаций . Условно процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговле подразделяют на три этапа (рис. 5).  |