2. Закономерности роста и развития корней в годичном цикле. 1
 Скачать 354.87 Kb.
|
18Организация уборки плодов и их товарной обработки.Плоды, предназначены для реализации и хранения в свежем виде, убирают аккуратно вручную. Их съем поручают обученным рабочим, которые должны выполнять следующие требования к уборке:
В качестве тары при сборе груш, яблок, айвы используют кор зины-столбушки вместимостью 8... 10 кг, обшитые изнутри меш ковиной, под которую подкладывают стружку. Можно собирать плоды в специальные плодосборные сумки с откидывающимся дном. Для уборки косточковых крупноплодных культур исполь зуют ведра, для мелкоплодных и ягодных — решета, щепные (драночные) корзины или пластиковые ящики. Потребность в съемной таре определяют по числу сборщиков в наиболее напря женный период уборки. При этом учитывают необходимость в оборотной съемной таре, если продукцию после съема перекла дывают в другую тару. Так, при транспортировке яблок в ящиках каждый сборщик должен быть обеспечен 3...4 корзинами. Особенности плодоовощной тары влияют на сохранность пло дов при транспортировке. В садоводстве используют в основном жесткую ящичную тару. Наряду с деревянной тарой применяют короба из гофрирован ного картона, себестоимость их изготовления в 2,8...3,5 раза ниже, а расход материалов в 3...4 раза меньше, чем деревянной тары. Выпускают ящики из картона, пропитанного специальными ра створами, вместимостью 12...14 кг (500'300 ' 353 мм) для плодов семечковых и цитрусовых, а также лотки для легкомнущихся пло дов. При уборке и перевозке фруктов используют также полимер ные многооборотные ящики вместимостью 17...27 кг. Ящики относят к малогабаритной таре. Используют и крупно габаритную тару — ящичные поддоны, контейнеры. Широко рас пространены неразборные контейнеры КП-250, КП-300. Для перевозки и хранения плодов в ящиках и лотках применя ют поддон размером 800 ' 1200 мм, на который устанавливают ма логабаритную тару с собранными плодами. Поддоны и контейне ры нагружают с помощью погрузчиков АВН-0,5, ПВСВ-0,5, а плодоупаковочные платформы — электропогрузчиками ЭП-4004, ЭП-103. Смородину, крыжовник, малину и землянику собирают и упа ковывают в решета (вместимостью 6...10 кг), корзинки (2,5... 3,0 кг) и кузовки (до 3 кг). Заполненные решета увязывают в паки: два решета устанавливают на раму, накрывают крышкой и увя зывают шпагатом. Корзины и кузовки обычно перевозят в кон тейнерах разных размеров (до 8... 10 корзинок или кузовков), из готовленных из деревянных реек, связанных в виде рамок. При упаковке две корзинки ставят на дно, две следующие — поперек нижних так, чтобы ручки нижних были между верхними корзи нами и т. д. При расчетах потребности в таре нужно учитывать ее количе ство для обеспечения всех сборщиков, способы использования для реализации урожая и возможность возврата тары в период уборки. Для съема плодов с верхних частей крон используют алюмини евые лестницы ЛС-2, ЛСП-2, ЛСУ-3,5, ЛП-4. Эти лестницы лег ки, устойчивы и долговечны. При съеме на каждых троих съемщи ков следует иметь две лестницы. Наряду с лестницами при съеме плодов применяют передвижные платформы ПОС-0,5 (в садах с междурядьями до 6 м) и ПКО-0,7 (6...8 м). Платформы снабжены выдвижными площадками на разных уровнях для приближения рабочих к нужным частям кроны в период уборки. Обслуживают платформы бригады по 6... 10 человек. С карликовых деревьев плоды снимают, стоя земле, благодаря чему повышается производительность труда сборщиков и улучша ется качество получаемой продукции. В промышленных садах используют следующие технологии уборки: индивидуальная ручная уборка с развозкой тары по саду, поточная уборка и механизированный съем. При проведении индивидуальной ручной уборки с развозкой и раскладкой тары за несколько дней до начала работ в саду приво дят в порядок дорожную сеть и развозят тару, поддоны, лестницы и необходимый упаковочный материал. В слаборослых насажде ниях тару размещают на межклеточных дорогах штабелями через
При расчетах потребности в рабочих и в тракторных прицепах при поточной уборке руководствуются следующими данными. При урожайности 12 т/га на уборку 100 га сада одна бригада из 30 человек должна работать 62 смены. При съеме в течение недели надо организовать не менее 9 бригад. При перевозке урожая на расстояние до 1 км каждая бригада должна иметь один трактор и два прицепа (плодовоза), при перевозке на 1...4 км — два трактора и два прицепа (плодовоза). Если расстояние перевозки превышает 4 км, требуется три трактора и три прицепа (при урожайности
При съеме плодов можно использовать платформы ПОС-0,5 и ПКО-0,7. Первая работает в садах с междурядьями шириной
При уборке используют различные методы механизированного съема плодов и ягод, соответствующие машины и агрегаты:
Механизация уборки сдерживается неодновременным созрева нием плодов. Для ускорения созревания и обеспечения отделения плодов от места их прикрепления механизированную уборку соче тают с обработкой растений химическими препаратами (этрел, гидрел и др.). ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА И УПАКОВКА ПЛОДОВ После съема плоды сортируют по качеству, калибруют по раз меру и упаковывают. Сортировка и калибровка должны обеспечи вать однородность продукции по размерам и качественному со стоянию в каждой единице упаковки. Сортировку по качеству проводят согласно установленным по казателям по культурам и сортам. Плоды семечковых и косточко вых культур делят на две помологические группы: первую и вто рую — и сортируют в соответствии с требованиями ГОСТов. При этом учитывают внешний вид, наибольший поперечный диаметр, степень зрелости и допустимые отклонения от этих основных по казателей (механические повреждения, повреждения болезнями и вред ителями, наличие загнивших плодов). Для продукции, реали зуемой после хранения, в ГОСТах также регламентированы откло нения, допустимые для каждого товарного сорта. Превышение норм отклонений, указанных в ГОСТах, при сортировке не допу скается. При сортировке яблоки летних сортов разделяют на два товар ных сорта. Плоды яблони осенних и зимних сроков созревания рассортировывают на высший, первый, второй и третий сорта. Летние сорта груши подразделяют на два товарных сорта, осенние и зимние — на три товарных сорта, плоды айвы — на два сорта. Плоды косточковых культур, кроме персика, при сортировке под разделяют на два сорта. Персики рассортировывают на высший, первый и второй товарные сорта. Яблоки и груши осенних и зимних сортов, относящиеся к вы сшему и первому товарным сортам, калибруют — разделяют на од нотипные по размерам фракции, отличающиеся одна от другой на
Товарную обработку плодов семечковых культур проводят в плодоупаковочном помещении на механизированной поточной линии ЛТО-6 или ЛТО-ЗА с сортировочно-калибровочной машиной СКЯ-ЗА, снабженной опорожнителем тары ОКП-6 и сепара тором для отделения мелких плодов. Производительность линий составляет соответственно 6,0 и 3,1 т плодов в час, обслуживаю щий персонал — 8... 15 человек. На линии ЛТО-ЗА плоды от опорожнителя ящиков и контей неров поступают на сепаратор, где отсеиваются нестандартные по размерам. Остальные плоды поступают на роликовый сортирово чный транспортер, где рабочие подразделяют их по качественным признакам на первый, второй и третий товарные сорта. Плоды первого и второго сортов отдельными потоками подают на калиб рующие секции, где их автоматически сортируют по размерам. При этом из первого сорта выделяют высший. Третий товарный сорт удаляют с транспортера без калибровки. После сортировки по размерам плоды попадают в лотки-накопители, откуда их берут для упаковки. В передовых хозяйствах применяют линии товарной обработки с компьютерной сортировкой и калибровкой по размеру и интен сивности окраски плодов. Например, «Греффа» производительно стью 3,5 т/га и с обслуживающим персоналом 6 человек. Товарной обработке сразу после съема и по мере реализации подвергают яблоки и груши летних и раннеосенних сортов, не предназначенные для длительного хранения. Яблоки позднеосен них и зимних сортов следует сразу закладывать на хранение. При этом в процессе их уборки съемщики должны удалять нестандарт ную и явно бракованную их часть. Товарную обработку плодов этих сортов проводят перед реализацией. После снятия партии яб лок с хранения и открытия камеры (особенно с регулируемой ат мосферой) все плоды сортируют и калибруют по фракциям в зале товарной обработки. Из косточковых культур только плоды пер сиков обрабатывают на сортировочно-калибровочных линиях. После сортировки их по качеству каждый товарный сорт разделя ют на крупные, средние и мелкие плоды и упаковывают в ящики или картонные коробки. Сразу после съема в саду осуществляют товарную обработку вишни, черешни, сливы, алычи, абрикоса. Их плоды не калибру ют, а только сортируют, отбраковывая поврежденные и деформи рованные. Плоды укладывают в ящики, используя различные упаково чные материалы: древесную стружку (до 0,5...0,8 кг на единицу тары), оберточную бумагу для выстилки ящиков (0,075...0,1 кг на ящик), гофрированный картон. При упаковке плодов высшего сорта каждый из них заворачивают в тонкую (папиросную) или промасленную бумагу. Все стенки ящика выстилают перед уклад кой оберточной бумагой так, чтобы ее свободные концы могли накрыть плоды сверху. Дно ящика покрывают распушенной стружкой и укладывают плоды. Плоды высшего и первого товарных сортов можно укладывать одним из трех способов. При пряморядном способе плоды располагают в рядах плотно, строго один против другого. Первый слой плодов закрывают стружкой или бумагой и выкладывают следующий слой, распола гая плоды точно над нижележащими. Верхний слой плодов закры вают бумагой, стружкой и оставленными при выстилке ящика концами бумаги. Этот слой плодов должен быть выше краев ящи ка на 5...6 мм у бортов, а в центре — на 10... 12 мм. При шахматном способе укладки плоды в рядах размещают плотно, но в каждом следующем слое их смещают так, чтобы они располагались между плодами первого ряда. При диагональной укладке плоды первого ряда раскладывают с промежутками 1...2 см. Второй ряд укладывают с погружением в оставленные промежутки. После укладывания первого слоя пло ды покрывают очень тонкой стружкой. Плоды следующего слоя укладывают в хкезда, образуемые между плодов первого слоя. Однако лучше укладывать плоды, изолируя их не стружкой, а за ворачивая в промасленную бумагу. Диагональный способ уклад ки удобен при использовании картонных поддонов с ячейками для плодов. При данном способе обеспечивается размещение большего числа плодов в таре при наименьшем их повреждении при перевозке. Плоды второго сорта упаковывают рядовым способом, а при быстрой реализации — навалом, выстилая дно и верхний слой плодов стружкой. Плоды второго сорта можно уплотнять в ящи ках на виброустановке ВУ-1,5. Плоды третьего сорта упаковывают в ящики без укладки (навалом) и без стружки. Груши упаковывают шахматным или диагональным способом так, чтобы плоды не выступали над краями ящиков. Высокоцен ные сорта груши упаковывают, оборачивая каждый плод прома сленной бумагой, снижающей увядание и поражение загаром. Плоды косточковых культур укладывают в ящики и лотки плотно, навалом. Дно и торцы тары обязательно выстилают бума гой, которую выпускают за края так, чтобы ею можно было при крыть уложенный верхний слой. Тару заполняют вровень с края ми с небольшим повышением к центру. Плоды алычи, сливы и абрикоса лучше укладывать рядами, в 2...3 слоя, в зависимости от их размера. Персики высшего сорта укладывают в ячейки картон ных поддонов, размещая их в один слой в ящике. Плоды первого сорта укладывают в ящики, выстланные бумагой и стружкой, в один слой. Только плоды второго сорта укладывают в три слоя, перестилая каждый бумагой. Ящики с уложенной продукцией забивают на столах с рольган гами. При забивке следят за тем, чтобы планки плотно и равно мерно прижимали все плоды верхнего ряда. Затем на ящики на клеивают этикетки, на которых указывают: организацию-отправи- теля, наименование продукции, помологический и товарный сорт, размер плодов, дату упаковки, номер партии. Перед забив кой в ящик вкладывают этикетку с номером упаковщика. |