Бал. Бал. Марципановая сказка Гофмана. (тема реферата) Выполнили студенты группы з473190400120
 Скачать 5.91 Mb.
|
|
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра великого институт биомедицинских систем и БИОтехнологий высшая школа биотехнологий и пищевых производств РЕФЕРАТ по дисциплине «Здоровьесберегающие технологии в питании этноса» ____________Бал. Марципановая сказка Гофмана.____________ (тема реферата) Выполнили студенты группы_з4731904/00120_   _ _________ _______________________________________________«подпись» Е.Е. Казарецкая М.А. Ларионова А.С. Охотникова Руководитель доцент, к.т.н. ИБСиБ ___________________ «подпись» С.А. Елисеева «_05_»_августа_2022 г. Санкт-Петербург 2022 Оглавление.
Введение. Как много мы читали о балах в русской классике: первый бал Наташи Ростовой, провинциальный бал тургеневских помещиков, именинный бал Татьяны Лариной, роковое знакомство Карениной и Вронского на балу… Бальная культура — это культура общества, социальное и политическое явление, имеющее глубокие исторические корни. Это был регламентированный ритуал, каждая деталь поведения и костюма играла свою роль. Это был своеобразный театр жизни, театр представления, в котором разыгрывались и вершились судьбы народов, плелись тончайшие кружева европейской политики, создавалось общественное мнение. В этом театре существовали различные жанры, подчинявшиеся определенным правилам. Здесь трагедия могла дойти до фарса, но комедия никогда не превращалась в балаган [2]. И всё же, каков механизм этого русского светского события, социальную значимость которого невозможно преувеличить? Откуда вообще в России появилось это явление и с чем это связано? Поражающее своим величием время русских балов ушло навсегда, оставив о себе напоминание на страницах истории? Или сегодня можно многие «вещи» того времени найти не только в музеях, но и прикоснуться, увидеть и вкусить в первозданном виде? Цель работы: изучить особенности бальной культуры в процессе исторического развития. Задачи: Ознакомиться с историей бала в европейской и отечественной культуре. Изучить устройство балов и объяснение бальных принадлежностей, используя «Альманах Гастрономов». Ознакомиться с вкладом правителей и великих деятелей искусств России в бальную культуру и культуру России в целом. Собрать информацию о сохранившемся до наших дней бальном наследии. Глава 1. Да будет бал. 1.1. Дворцовые церемонии Европы. Бал - это, прежде всего, праздник, поэтому не случайно балы давались по случаю свадеб, дней рождений монархов, а также по случаю памятных дат и государственных праздников. Таким примером является, возможно, первый бал в истории - бал в честь бракосочетания Карла VI с Изабеллой Баварской в 1385 г. во французском городе Амьене. Широкое распространение и развитие балы получили во Франции во времена правления Екатерины Медичи и ещё более при галантном короле Генрихе IV [6]. При Людовике XIV абсолютная власть во Франции достигнет пика, а французский двор сделается предметом подражания для монархов Европы. «Король-Солнце» будет править 72 года (с 1643 г. по 1715 г.), и умрёт за 10 лет до кончины Петра I (1672 – 1725 гг. – годы жизни). Из куртуазной вечеринки Людовик возведёт бал в статус роскошной дворцовой церемонии, которая получит свой кодекс с этикетом, дресс-кодом и обязательствами присутствующих. Наконец, «Король-Солнце» сделает возможным главное – учредит в 1661 г. первую в Европе Королевскую Академию танца во главе с Советом Тринадцати. 13 лучших танцоров станут регулярно собираться в парижской таверне, где за бокалом вина примутся разрабатывать каноны движений, методы обучения этим движениям, утвердят систему терминов. Интересно, что искусство балета пользуется этими терминами до сих пор. Первые балы грянут в Версале в 1662 г. Среди присутствующих только принцы и принцессы крови, герцоги и герцогини, придворные дамы и кавалеры. Придворным категорически запрещено сидеть в присутствии его величества. Кавалеры размещаются строго за дамами. Бал открывает сам «Король-Солнце». Он великолепный танцор, возможно, лучший танцующий монарх Европы всех времён. Его самым излюбленным танцем был менуэт, именуемый «танцем королей». 1.2. России предстоит учиться жить по европейским стандартам. Россия с иностранными танцами впервые столкнётся на свадьбе Лжедмитрия I и польки Марины Мнишек в 1606 г. Для русского боярства «дрыганье ногами» под музыку явилось шоком и было заклеймено, как «нестерпимо русскому сердцу ересь». Всё перевернёт царь Пётр I. Он захочет с Европой не только воевать, поддерживать торговые отношения, он пожелает, чтобы Россия сама стала Европой. В 1718 г., вернувшись из заграничной поездки, царь издаёт указ об учреждении «ассамблей» - первых русских балах. Неожиданно, он велит приезжать на ассамблеи с жёнами, и, уж совсем немыслимо, заставляет с ними танцевать. До сего момента родовитая женщина на Руси затворница терема и не имеет права без разрешения мужа вступать в мужские беседы и показаться на улице. Пётр I подобно Людовику XIV учреждает нечто вроде кодекса. В отличие от французского монарха, Пётр не любил знать, он предпочитал людей дела. Потому правила Петра иные: «На ассамблею являться чиновникам, дворянам, известным купцам, корабельным мастерам, канцелярским служителям… Хозяин должен иметь на что гостей посадить, чем их подпоить и чем осветить само помещение». Устроителю предписано иметь три обширные комнаты: первая предназначена для танцев, вторая – для игр в шахматы и шашки, третья – для столов с трубками и табаком. Первая ассамблея проходит в Санкт-Петербурге, в доме адмирала Апраксина. После и пошло-поехало, всю зиму по три раза на неделе - вторник, четверг, воскресенье, а остальные дни недели - постные. Не прийти приглашённому опасно. Однажды дамам, которые приглашением пренебрегли, приказали явиться в сенат и выпить при всех огромный бокал вина, либо водки. Так, супруга генерала Олсуфьева, беременная, на последнем сроке умоляла от наказания её освободить. Пётр отказал. Промучившись ночь, Олсуфьева родила мёртвого младенца. Жестокость Петра не кончилась и на этом. Царь приказал мёртвого младенца сдать в кунсткамеру для демонстрации посетителям. Первое время русская знать воспринимает танцы, как наказание. Во время танца партнёры не общаются, а по окончании, быстро расходятся в стороны. Женщины отчаянно боятся своих кавалеров. Кроме того, что танцуют плохо, так есть ещё беда и другая – оркестр. Он состоит из инструментов духовых, грубых, предназначенных для исполнения военной музыки. Хотя, откуда взяться музыке другой?! Если долгое время, за исключением духовной, та почиталась за грех. А бродячие скоморохи, игравшие на гуслях, дудках и балалайках, приравнены к еретикам. Многое переменится в правление Анны Иоанновны (1730 – 1740 гг.). Она почти 20 лет прожила в Курляндии и неплохо усвоила европейский этикет. Императрица выпишет в Россию лучших музыкантов, те привезут с собой новые инструменты, и на балах зазвучит музыка европейских композиторов. Но бал – это не только музыка. Увлечение танцами страстно подхватит юное поколение. Русские вельможи начинают нанимать иностранцев из Франции, Италии и Германии, которые учат детей верному исполнению фигур. Но, как правило, дети обучались и основам этикета: как проходить, как правильно принять письмо, как кланяться, как сойти с кареты, как подниматься по лестнице и так далее. Вскоре танец наряду с математикой, грамматикой и иностранными языками становится одним из важнейших предметов в программе обучения дворян. Правда есть существенное неудобство. Балы в первое время, при разорённой казне, организуются за счёт дворян. Те вынуждены нести финансовые потери. Кроме того, императрица вводит дресс-код. В эпоху Петра можно было явиться в отцовском платье, теперь же необходим бальный костюм, а это дорогая заморская материя и иностранный портной. Русская знать пока небогатая, денег на руках мало. Чтобы обзавестись светским гардеробом, требуется продать несколько деревень. К концу правления Анны Иоанновны русский двор блистает роскошью. Этикет, нравы, костюмы, всё являет приемлемые европейские образцы. Елизавета вводит правило: «один бал – одно платье». Хотя иногда императрица его нарушает, и в течение вечера успевает сменить сразу несколько нарядов. Она непревзойденная модница. После смерти в её гардеробе найдут более 10 000 платьев, и это кроме тех 4 000, которые сгорят при пожаре в Москве. Каприз Елизаветы («один бал – одно платье») сделается правилом для всех дам в России и впредь. России потребуется несколько десятилетий, чтобы привыкнуть жить в статусе Империи. Привычка утвердится во времена Елизаветы Петровны (1741 – 1761 гг.). Империя XVIII века – это богатство и роскошь. Балы в правление Елизаветы возносятся на новую высоту. Из Парижа императрица получает подробное описание дворцовых церемоний и празднеств, после этого русский двор, если с кем-то и соперничает, то с самим Версалем. Но тому остаётся веселиться полвека до французской революции, а у русского двора впереди почти два столетия. Однако роскошь Елизаветинской эпохи – лишь ступенька к роскоши двора Екатерины II. Тот в прямом смысле переживал «Золотой век». Во времена Екатерины (1762 – 1796 гг.) жизнь обеих столиц меняется. Теперь громкие театральные премьеры, выставки и богатые вечеринки чаще проводятся зимой. Дело в том, что Петр III, супруг Екатерины Великой, незадолго до свержения и убийства, подписывает «манифест о вольности дворянства». После этого дворяне могут не связывать себя обязательной военной и гражданской службой. Многие из них устремляются в свои имения, а в столицы наезжают поздней осенью. В деревнях дворяне 9 месяцев скучают, отдыхают от дороговизны столичного быта, набираются сил, а затем устремляются на балы за светскими развлечениями и жаркими разговорами. Сезон балов открывается зимой и заканчивается с Великим постом. Пик сезона – Рождество и Новый год. Империя времён Екатерины – одна из самых блестящих в мировой истории, а таких балов в России не повторится больше никогда. Со второй половины XIX века наблюдается процесс угасания бальной культуры. Сокращается число придворных и частных балов, проводившихся с большим размахом. Частичному разрушению культуры балов способствовал рост числа ресторанов, перенявших некоторые функции танцевальных собраний и обретавших все большую популярность на рубеже XIX - XX веков. Если в первой половине XIX века кабаки с музыкой и танцами посещали преимущественно представители недворянских сословий, то с конца прошлого века наблюдается процесс «окультуривания» мест общественного питания. Со второй половины XIX века многие рестораны совмещают в себе функции места питания и театра: в некоторых ресторанах выступают цыганские артисты, посмотреть выступления которых специально приезжают представители разных слоев общества. Рестораны частично заменили балы: здесь можно было не только поесть и посмотреть выступление артистов, но, как и на балу, потанцевать. В связи с ростом числа музеев, выставок, развитием театра и кинематографа место танцевальных вечеров в сфере досуга стало значительно скромнее. Танцевальные вечера продолжали сохранять многие функции классических балов - здесь по-прежнему развлекались, знакомились, общались, но вернуться ко всему функциональному спектру бала уже не представлялось возможным. Изменялся и характер самих танцев: большое число пар и маленькие размеры танцевальных помещений привели к тому, что сложный рисунок многих бальных танцев стал упрощаться и в конечном итоге пришел к простому топтанию на месте, не требующему специального обучения. Придворные балы проводились все реже. Последним балом в Зимнем дворце был многотысячный костюмированный бал 1904 года, после которого традиция проведения больших придворных рождественских балов была нарушена: вместо них стали устраивать музыкальные концерты. Последним танцевальным сезоном в России был зимний сезон 1914 года: начавшаяся война поставила официальную точку в истории русских балов [6]. |