Билеты по кормлению. Билет 1 Элементы системы нормированного кормления
 Скачать 265.81 Kb.
|
|
Билет 15 Витамины подгруппы B) Было обнаружено, что в ряде природных продуктов (дрожжах, печени и молоке) содержится водорастворимая фракция, необходимая для нормальной жизнедеятельности. Ее назвали водорастворимой фракцией B. Вскоре было показано, что она содержит целый ряд химических соединений, включая тиамин, рибофлавин и ниацин. Тиамин (витамин B1) — соединение сложной химической структуры, содержащий серу, которая и придает ему характерный неприятный запах. Тиамин разрушается при нагревании в присутствии влаги; в сухом виде он стабилен. В процессе приготовления пищи или консервирования продуктов содержание тиамина в них уменьшается, но связано это в основном не с нагревом, а с тем, что он легко вымывается. В природе тиамин широко распространен, но в большинстве пищевых продуктов его содержание невелико. Многие тиамина содержится в дрожжах, арахисе, горохе и других бобовых культурах, постной свинине, отрубях и проростках злаковых растений. Тиамин играет важную роль в ферментной системе, обеспечивающей использование углеводов клетками. При недостатке тиамина углеводы в тканях организма «сгорают» не полностью, при этом накапливаются токсичные отходы. Рибофлавин (витамин B2) — оранжевый пигмент, который предоставляет желтоватую окраску сыром яичном белке и молочной сыворотке. Он значительно более устойчив к нагреванию, чем тиамин, но разрушается под действием света. Он должен регулярно поступать с пищей, причем довольно много рибофлавина содержится в печени, дрожжах, яйцах, зеленых листьях растений и молоке. В промышленных масштабах этот витамин получают методом микробиологического синтеза или химическим путем. Как и тиамин, рибофлавин играет важную роль в некоторых ферментных системах, обеспечивающих использование клетками питательных веществ. При недостаточности рибофлавина кожа вокруг ноздрей и рта покрывается трещинами и изьязвляется. Кроме того, страдают глаза: возникает непереносимость яркого света (фотофобия). Ниацин (никотиновая кислота, витамин PP) и ниацинамид (никотинамид) — два взаимозаменяемых витаминных вещества. В лечебной практике ниацинамид часто лучше ниацина, который вызывает временное покраснение кожи. При приготовлении и переработке пищевых продуктов ниацин, как правило, не разрушается. В значительном количестве содержится в дрожжах, печени, рыбе и постном мясе. Ниацин и ниацинамид получают в больших количествах для использования в качестве добавок к пищевым продуктам и лекарственных средств. Фолиевая, или птероилглутаминовая, кислота — пигмент желтого цвета, плохо растворимый в воде. По химической структуре представляет собой соединение глутаминовой и парааминобензойной кислот с желтым пигментом птерином. Своим названием птерин обязан крыльям бабочек, которым он предоставляет окраску: греческое слово pteron означает крыло. Фолиевая кислота содержится в печени, дрожжах, зелени, яйцах и сои, кроме того, ее получают химическим путем. Фолиевая кислота играет важную роль в синтезе нуклеиновых кислот и в процессах деления и роста клеток, особенно в образовании клеток крови. В связи с этим при недостаточности фолиевой кислоты содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови становится значительно ниже нормы, и эритроциты увеличиваются в размерах. Витамин B6. Как и ниацин, витамин B6 является производным пиридина. В природе встречаются три его биологически активные формы: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Богаты витамином B6 дрожжи, печень, постное мясо и цельные зерна злаковых растений. Биологическая функция этого витамина связана с обменом аминокислот и утилизацией белков в тканях. У животных витамина В6 недостаточность вызывает анемию и паралич. Пантотеновая кислота — Азотсодержащие кислота. Основные ее источники — печень, дрожжи, яичный желток, капуста брокколи, ее также получают химическим путем. Пантотеновая кислота является частью молекулы кофермента A, участвующего во многих биохимических процессах, в том числе в биологическом синтезе жиров и стероидов, с одной стороны, и в реакциях распада жиров — с другой. Биотин — сложное органическое соединение, в состав которого входят атомы серы и азота. Содержится в печени, яичном желтке, дрожжах и других пищевых продуктах. Сырой яичный белок обладает уникальным свойством: он связывает находящийся в пищеварительном тракте биотин и делает его недоступным для организма. Холин обычно относят к витаминам группы В, хотя он синтезируется в организме, и в тканях его содержание гораздо выше, чем других витаминов (в сырой печени, например, примерно 0,5% веса органа). В наибольших количествах содержится в таких продуктах, как яичный желток, печень, постное мясо, рыба, соя и арахис. Холин легко получить химическим путем. В организме он участвует в транспорте жиров и в построении новых клеток. Наряду с фосфорной кислотой и жирными кислотами он входит в состав лецитина. Жиры в форме лецитина переносятся кровотоком из печени в другие ткани. При недостаточном поступлении холина с пищей в печени накапливается жир, что может служить фактором, приводящих к циррозу печени. Витамин B12. Недостаточность витамина B12 вызывает пернициозную анемию. Этот витамин — единственное из биологически активных соединений, в состав которого входит кобальт, отсюда его другое название — кобаламин. Он был выделен в двух формах — B12a и B12b, обладающих одинаковой активностью. В пищевых продуктах растительного происхождения витамин B12 отсутствует; в отличие от других витаминов группы B его синтезируют не растение, а некоторые бактерии и почвенные грибы. В очень небольших количествах (примерно одна часть на миллион) этот витамин содержится в печени, постном мясе, рыбе, молоке и яйцах. Его недостаточность у молодых животных приводит к замедлению роста и высокой смертности. Как и фолиевая кислота, витамин B12 участвует в синтезе нуклеиновых кислот. СНК (Система нормированного кормления) лактирующих сук Овощи, зелень, корне-, клубнеплоды. Хим. состав, питательность. Нормы скармливания Овощи и корнеклубнеплоды для собак являются важным источником витаминов, минеральных веществ, хорошо растворимого сахара, крахмала, органических кислот, пектиновых веществ и клетчатки. Эти корма увеличивают секрецию пищеварительных желез и усиливают их ферментативную активность, что улучшает процессы пищеварения, и повышают усвояемость питательных веществ всего рациона. Эти свойства делают овощи и корнеплоды необходимой составной частью рациона собак. В рационе взрослых собак содержание овощей и корнеклубнеплодов должно составлять около 8—10 процентов от суточной калорийности корма. Собакам скармливают картофель, морковь, капусту (свежую и квашеную), свеклу, салат, щавель, шпинат, ботву моркови и свеклы и др. Наиболее высокой питательностью среди корнеклубнеплодов обладает картофель. Однако он тяжело переваривается. Есть сведения, что он снижает всасывание витаминов группы В. Поэтому его следует употреблять для кормления собак редко, лишь при отсутствии других овощей. Картофель скармливают только в вареном виде. Перед варкой его обязательно моют. Удаляют испорченные, загнившие, пораженные плесенью клубни. Вареный картофель быстро закисает, поэтому его скармливают свежим. Ростки картофеля содержат ядовитое вещество соланин, который может вызвать заболевание кишечника, поэтому перед варкой ростки удаляют, а воду после варки сливают. В сутки в среднем можно скармливать взрослой собаке не более 200 г картофеля, щенку в подсосном возрасте — 20—30 г, от 1 до 3 месяцев — 80—100 г, от 3 до 6 месяцев— 100—120 г. Картофель чаще всего скармливают в супе или похлебке. Часто для кормления собак используют капусту (белокочанную) в свежем виде и квашеную, являющуюся источником витаминов С и К. Для кормления применяют сырую морковь — как источник каротина (провитамина А) и вареную свеклу, содержащую сахар и пектиновые вещества. Вареную свеклу следует скармливать с некоторыми предосторожностями, так как в практике встречаются случаи отравления. Отравления вызываются нитритами, образующимися при медленном (5—12 часов) остывании свеклы. Вареную свеклу следует хранить в холодильнике. Из зеленых кормов применяют в качестве добавок к супу салат, шпинат, ботву моркови и свеклы в сыром виде, мелко измельченные. Молодую свежую крапиву при скармливании измельчают и обдают горячей водой. Суточная норма овощей, корнеплодов и зелени (без картофеля) составляет для взрослых собак около 100 г, для щенков — 20—80 г. Овощи, корнеплоды и зелень должны быть свежими, не вялыми, не плесневелыми, без посторонних запахов. Перед скармливанием эти продукты хорошо промывают в чистой воде. Собаки охотно поедают и тыкву в вареном виде, предварительно очищенную от корок и семян. Собакам можно скармливать помидоры и баклажаны. Билет 16 Энергетическое питание собак Энергетическую ценность кормовых продуктов и потребность животных в энергии раньше выражали в килокалориях (ккал), а в настоящее время – в килоджоулях (кДж) и мегаджоулях (МДж). Перевод килокалорий в килоджоули стандартизирован: 1 ккал = 4,184 кДж; 1 МДж = 1000 кДж. Суммарное количество органического вещества (белков, жиров и углеводов), требуемое животному в сутки, определяет общий уровень питания, который выражают в определённом количестве обменной (усвояемой) энергии. Поэтому для обеспечения нормальных жизненных процессов собакам и кошкам с кормом необходимо доставлять питательные вещества с определённым количеством обменной энергии. Энергия животным необходима для работы внутренних органов, поддержания тонуса скелетных мышц для движений и нормальной температуры тела: у собак на уровне 37,5…39,0ºС, у кошек – 38,0…39,5ºС. Количество энергии в кормовых рационах собак и кошек строго нормируют (табл.17) Таблица Потребность взрослых собак в период покоя в энергии на 1 кг массы тела
Потребность щенков и котят в энергии зависит от возраста и представлена в таблице 18. Таблица Потребность щенков и котят в энергии на 1 кг массы тела
СНК (Система нормированного кормления) собак в условиях квартирного содержания Из охотничьих пород собак, которые в холодное время года нуждаются в комнатном содержании, – это пойнтеры, гладкошерстные таксы и фокстерьеры, короткошерстные легавые. Комнатно-декоративные породы – это болонки, мальтийки, пекинесы – красивые собаки и выглядят очень эффектно, но их длинная шерсть требует постоянного ухода, иначе лег-ко сваливается С 1 до 2-месячного возраста щенка кормят 5–6 раз в сутки. Количество корма, необхо-димое на одно кормление, зависит от массы тела щенка. Щенок должен съедать все, что ему дают. Если щенок долго и усердно вылизывает кормушку, значит количество корма явно недостаточно, если же, наоборот, щенок не съел всю пищу, то ее количество надо уменьшить. Этот метод определения объема корма годится только при регулярном (через 2,5–3 часа) кормлении щенка. Обычно месячный щенок средних пород съедает за одно кормление 1,5–2 стакана корма, а мелких пород – около 1 стакана за весь день. С 2 до 4-месячного возраста щенков кормят 4–5 раз, с 4 до 6 месяцев – 3–4 раза, с 6 до 12 месяцев – 3 раза, после 12 месяцев – 2 раза в сутки, при этом не следует закармливать щенка. Необходимо строго соблюдать режим кормления. Чашка с кормом в часы кормления ставится на 20–30 минут и после этого времени, независимо от того, съела собака корм или нет, убирается. Время кормления должно быть установлено твердо и не может меняться в зависимости от настроения или занятости хозяина С 1,5-месячного возраста щенку дают мягкие кости, которые наряду с хрящами явля-ются источником минеральных веществ, необходимых для формирования скелета собаки. Крупные кости с мягкими концами способствуют укреплению челюстей молодой собаки и служат для нее своеобразной игрушкой, отвлекая от порчи мебели, обоев, обуви и белья. Трубчатые кости птиц, а также острые рыбные кости давать нельзя. Щенок, разгрызая и гло-тая их, может поранить желудок и кишечник и погибнуть. Кости не перемешивают с пищей, а дают их после того, как корм будет съеден и щенок насытится. Если же давать кости с кор-мом, то щенок, глотая с жадностью пищу, может подавиться ими. Кроме того, собака обяза-тельно постарается выловить из корма кости на пол и, занявшись костями, оставить без вни-мания еду. С 3-месячного возраста щенка можно кормить остатками от обеда, преимущественно супами и кашами, но они должны быть свежими и без острых приправ. Нельзя давать щенку (да и взрослой собаке) лакомые кусочки со стола, когда обедает семья, иначе в дальнейшем собака, сидя у стола и глядя на обедающих людей, будет постоянно попрошайничать. Лаком-ства в виде сахара, конфет и кондитерских изделий следует давать в ограниченных количествах, как поощрение за выполненную команду. Кормление взрослых собак в условиях квартирного содержания осуществляется по об-щим правилам, с учетом физиологического состояния животного. Контролируют кормление взрослых собак по нормам потребности их в энергии, белке, жире, углеводах, витаминах и минеральных веществах и содержанию питательных веществ в кормах рациона. Надо избегать ежедневного кормления собак овсяной кашей: она быстро приедается, ухудшает аппетит, кроме того, животное чаще, чем обычно, мочится, моча имеет острый, резкий запах. Корм (кашу) необходимо разнообразить. Старых собак, которые стра-дают пониженной переваримостью питательных веществ корма, нельзя кормить сырым и жирным мясом. Такое мясо вызывает у старых собак повышенные бродильные процессы в кишечнике, что приводит к частому выделению сероводорода и других сильно пахнущих газов, загрязняющих воздух в квартире, где находится человек. Кормить и поить собак надо в специальной посуде. Нельзя кормить из тарелок или другой посуды, которой пользуется человек. Не рекомендуется давать корм в деревянной или оцинкованной посуде. Лучшими кормушками являются алюминиевые, эмалированные или глиняные обливные миски, вставленные в гнездо специальной низкой скамеечки. Кормушка должна быть с широким верхом, круглая или четырехугольная, что предо-храняет загрязнение пола во время кормления. После каждого кормления кормушка должна быть вымыта и высушена. Поилка с водой должна стоять круглые сутки. При смене воды поилку надо прополаскивать. Консервы Для кормления собак широко используются консервы. Они обеспечивают животным полноценное питание, удобны для хранения и требуют мало времени для приготовления ра-циона. Консервы бывают мясные и мясорастительные. В состав мясных консервов входят мышечное мясо и мясные субпродукты, а также другие продукты животного происхождения. Мясные консервы скармливают собакам в составе рациона, состоящего из крупяных, овощных и прочих кормовых продуктов. В состав мясорастительных консервов входят кормовые продукты животного и растительного происхождения, полностью обеспечивающие потребность собак в питательных веществах, за исключением витаминов, которые добавляют в рацион в соответствии с физиологическими нормами. Промышленное производство консервов для собак широко практикуется во многих странах мира. Готовая продукция предлагается потребителю, как правило, в жестяных бан-ках в виде фарша, колбасок, мясных батончиков, паштета, мясных кубиков, а также в сухом виде. Например, в Германии разработана технология приготовления консервов под названи-ем «Гольди» и «Белло». Первые представляют собой влажные консервы с содержанием 69–72% воды, вторые – сухие с наличием 7–11% воды. В состав «Гольди» входят следующие кормовые продукты: мясо и мясные субпродук-ты, крупа, овощи, кормовая смесь утилизированных мелких животных, мясной бульон, ми-нерально-витаминная смесь и поваренная соль. В 100 г этих консервов содержится: 620 кДж энергии, 13,5 г белка, 8,5 г жира, 5 г легкоусвояемых углеводов, 0,5 г клетчатки, 0,25 г каль-ция и 0,15 г фосфора. В состав «Белло» входит крупа, мука утилизированных животных, отруби пшеничные, кровяная мука, сухой обрат, рыбная мука, кормовые дрожжи, минеральная смесь. В 100 г «Белло» консервов содержится: 1425 кДж энергии, 30 г белка, 7 г жира, 39,5 г легкоусвояе-мых углеводов, 4,5 г клетчатки, 1,23 г фосфора и 2,51 г кальция. Контрольным показателем качества консервов является соотношение в продукте белка животного и растительного происхождения, равное 67:33. Содержание клетчатки не должно превышать 0,5%. Широкое распространение получили консервы типа «Педигри» и «Чаппи», разработанные английским центром питания домашних животных «Уолтхэм». Консервы для собак могут являться основным, но не единственным кормом. Лучшим способом скармливания консервов является чередование с натуральными кормовыми про-дуктами или добавление консервов в рацион, состоящий из традиционных для собак кормов. К консервам собак необходимо приучать постепенно. Начинают с небольшого количества. В течение 5–7 дней при хорошей поедаемости собаку можно перевести на кормление одними консервами, но на непродолжительное время. Щенков постепенно приучают к кон-сервам с 3-недельного возраста. Вначале консервы скармливают в виде жидкой каши, разбавленной мясным или овощным бульоном. При скармливании собакам сухих консервов необходимо следить, чтобы у животного всегда была чистая, свежая питьевая вода. Сухой корм наполовину можно комбинировать с влажными консервами. При кормлении собак одними консервами необходимо 2–3 раза в неделю в пищу добавлять поливитамины. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||