Билеты по кормлению. Билет 1 Элементы системы нормированного кормления
 Скачать 265.81 Kb.
|
|
Фенилаланин (PHENYALANINE) — это незаменимая аминокислота. В организме она может превращаться в другую аминокислоту — тирозин, которая, в свою очередь, используется в синтезе двух основных нейромедиаторов: допамина и норадреналина. Поэтому эта аминокислота влияет на настроение, уменьшает боль, Регулирует апетит. ТРЕОНИН (THREONINE) это незаменимая аминокислота .Биологическое действие треонина : регулиру ет тканевой обмен, повышающее умственную работоспособность, подавляющее патологическое влечение к алкоголю, купирующее алкогольный абстинентный синдром и др. ТРИПТОФАН (TRYPTOPHAN):Триптофан - это незаменимая аминокислота, которая используется мозгом вместе с витамином Вб, ниацином (или ниацинамидом) и магнием для производства серотонина, нейромедиатора, который переносит сигналы между мозгом и одним из биохимических механизмов сна в организме. Валин (ИЗОЛЕУКИН И ЛЕЙЦИН)( VALINE, (ISOLEUCINE AND LEUCINE):— незаменимая аминокислота, оказывающая стимулирующее действие. Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей и для поддержания нормального обмена азота в организме. Относится к разветвленным аминокислотам, и это означает, что он может быть использован мышцами в качестве источника энергии. Понятие нормы, рациона и технологии кормления лактирующих сук Молоко, молочные продукты и их отходы. Достоинства, недостатки. Суточная норма скармливания Молоко, молочные продукты и их отходы в рационах собак могут заменять часть мяса и составлять 3—5 процентов от калорийности всего рациона. В молоке содержатся все питательные вещества. В кормлении собак применяют молоко коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье, буйволиное и ячье. Молоко особенно ценно для щенков, щенных и кормящих сук, а также больных и истощенных собак. Молоко скармливают в сыром виде. При недостатке молока у кормящих сук новорожденным щенкам начинают скармливать коровье молоко с 3—4-суточного возраста, в других случаях — с 15—20-суточного, начиная с небольшого количества (50 г), и к 3 месяцам норму доводят до 0,4—0,5 л в сутки. Щенкам молоко скармливают до 6-месячного возраста. Щенным и кормящим сукам можно скармливать молоко до 1 л в сутки. Наряду с сырым молоком можно скармливать и сквашенное молоко, которое приобретает антибиотические свойства. Обрат (снятое, обезжиренное молоко) также скармливают собакам в сыром и сквашенном виде. Взрослым собакам чаще всего этот корм скармливают в пастеризованном или кипяченом виде в количестве до 1 л и более в сутки, как источник полноценных белков взамен мяса. Обрат добавляют к растительным кормам, которые собаки более охотно съедают. Творог — высокопитательный и хорошо усвояемый корм. Он скармливается молодняку и взрослым собакам. Щенкам творог начинают давать с подсосного периода, приучают постепенно с небольшого количества, а к 6-месячному возрасту норму творога увеличивают до 50—100 г в сутки. Взрослым собакам творог скармливают вместо мяса, а также в качестве диетического корма больным собакам до 0,5 кг в сутки. Собакам, в рационе которых отсутствует мясо, дают 0,6—1 кг творога в сутки. Творог соленый перед скармливанием замачивают в воде в течение 15—20 минут. Большое количество творога вызывает запоры. Из молочных отходов собакам скармливают сыворотку и пахту. В молочной сыворотке содержится большое количество молочного сахара. Чаще всего молочные отходы применяют при приготовлении каш. В натуральном виде эти продукты могут применяться как слабительные средства. Пахта, благодаря высокому содержанию лецитина, служит терапевтическим средством при болезнях печени, анемии и др. Технический казеин скармливают собакам в рационе с преобладанием растительных кормов. Он содержит до 80 процентов белков и может служить заменителем мяса. Перед скармливанием казеин обязательно надо варить. Все молочные продукты нельзя хранить в оцинкованной посуде. Соединение молочной кислоты с цинком вызывает у собак катар слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, а также язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. ДОСТОИНСТВА Источник кальция, витаминов А, В12, D, рибофлавина, фосфора, цинка и магния. В нежирных вариантах мало холестерина и много белков. НЕДОСТАТКИ Цельное молоко содержит насыщенные жиры. При непереносимости лактозы вызывает боль в животе и другие неприятные симптомы. Молочный белок может вызывать аллергическую реакцию Билет 9 Крупы. Особенности хим. состава и питательности. Суточная дача Пищевые и биологические свойства круп зависят от вида зерновой культуры и характера технологической обработки, которой они подвергаются. Уровень освобождения зерна от периферических частей влияет на степень усвоения крупы. В последнее время получили распространение быстроразваривающиеся крупы, плющеные и взорванные зерна. Для изготовления этих видов круп используют зёрна кукурузы, овса и риса. Крупы обладают высокой энергетической ценностью, в них много углеводов и мало воды. Разные виды круп значительно отличаются по отдельным показателям биологической ценности. Одни богаче белками, витаминами, минеральными веществами, балластными соединениями, другие беднее ими, но лучше усваиваются и пригодны для питания детей и лечебных диет (например, манная).. Протеины кукурузы труднодоступны действию пищеварительных ферментов, особенно пептиды, содержащие пролин. Вместе с тем кашу из кукурузы используют в соответствующих диетах для подавления микробиологических процессов в кишечнике, так как она обладает антимикробным действием. В крупах жиров немного; исключением является овсяная, которая содержит до 6 % липидов; в их состав входят лецитин, токоферолы; b-ситостерол содержится в заметных количествах в гречневой крупе. Углеводы круп состоят в основном из крахмала. Многие крупы содержат производные углеводов – слизевые вещества (например, лихенин в овсяной крупе). При потреблении таких продуктов улучшается переваривание белков; слизевые вещества являются нежными раздражителями стенок пищеварительного канала, их используют в диетпитании при его заболеваниях. Многие крупы – источники витаминов группы В, в основном, тиамина, ниацина и меньше – рибофлавина. Наибольшее количество тиамина содержится в пшене, гречневой и овсяной крупах. Гречневая крупа обладает высокими вкусовыми свойствами и имеет богатый витаминный состав. Витамина B1 (тиамина) в ней в 5 раз больше, чем в манной крупе, и в 2 раза больше чем в перловой. По содержанию витамина В2 (рибофлавина) гречневая крупа в 2Ѕ раза превосходит, все другие крупы. Так же много содержится в гречневой крупе никотинамида. Почти в 4-5 раз меньше витамина В1 в манной и рисовой крупах. Ниацина больше всего в в гречневой крупе – продел. В состав кукурузы входит b-каротин. Из минеральных веществ крупы наиболее богаты калием и фосфором. Последний в 6-10 раз превышает содержание кальция. Магний в значительных количествах содержится в пшене, овсяной, перловой, гречневой (ядрице) крупах; беднее этим элементом манная крупа, рис, кукуруза. В крупах много железа, однако оно плохо усваивается из-за наличия фитина. Меньше всего минеральных веществ в манной и рисовой крупах. Усвояемость пищевых веществ в крупах резко отличается в зависимости от их вида. Легче всего перевариваются манная и рисовая крупы, так как в них мало клетчатки. Легко переваривается саго – крупа, которая состоит из клейстеризованного картофельного или кукурузного крахмала. Она имеет значение для питания детей, особенно ослабленных. Меньше усвояемых веществ в гречневой, овсяной и других крупах, богатых балластными соединениями. Подсушивание гречневой крупы до варки ухудшает усвоение пищевых веществ в готовом виде, в связи с чем этот прием применяют для питания лиц с ожирением. Таким образом, при выборе круп для рационов при разном функциональном состоянии организма следует руководствоваться особенностями их химического состава и степенью усвояемости содержащихся в них Качество круп должно соответствовать требования стандартов по органолептическим и физико-химическим показателям. Основными из них являются внешний вид, цвет, вкус, запах, влажность, наличие крупки, зараженность амбарными вредителями иищевых веществ. СНК (Система нормированного кормления) лактирующих животных Молоко у коровы вырабатывается из питательных веществ кормов в молочной железе, которая интенсивно работает в период лактации. Для образования 1 кг молока через молочную железу протекает до 500-600 л крови. Составные части молока резко отличаются как от питательных веществ корма, так и от состава крови. По сравнению с плазмой крови в молоке коровы содержится в 90 раз больше сахара, в 18-20 раз больше жира, молоко значительно богаче кальцием и фосфором. Казеина в крови нет совсем. В то же время в кормах нет молочного сахара, молочного жира, казеина (основного белка молока) и молочного альбумина. Молочный сахар образуется из глюкозы, содержащейся в плазме крови. Нейтральный жир и фосфатиды плазмы крови, летучие жирные кислоты (преимущественно уксусная) являются предшественниками молочного жира. Образование молочного жира у коров имеет прямую связь с Рубцовым пищеварением, с образованием летучих жирных кислот. Витамины и минеральные вещества переводят из крови в молоко без изменения. При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период - один из главных источников протеина, сахара, витаминов и минеральных веществ. В условиях промышленной технологии перспективно приготовление измельченного сена, раздачу которого можно легко механизировать или включать в кормосмесь. Поедаемость сена животными зависит от его качества и наличия других кормов в рационе. Если в рационе нет силоса и сенажа, то дойные коровы могут съедать до 3 кг отличного сена на каждые 100 кг живой массы. Чем больше в рационе силоса и сенажа, тем меньше поедаемость сена. При скармливании вволю силоса высокого качества коровы обычно мало съедают сена - не более 3-5 кг. При больших дачах корнеплодов коровы съедают по 1,5-2 кг сена на 100 кг живой массы. Значение витамина и функции D для собак. Признаки избытка и дефицита. Корма и добавки – источники витамина D Витамин D (кальциферол) является незаменимым средством профилактики рахита у собак, которому подвержены, прежде всего, щенки. При отсутствии или недостаточном количестве в пище собак витамина D кости у них становятся мягкими, под тяжестью тела прогибаются и деформируются, плохо растут зубы, нарушается пищеварение. Витамин D способствует задержанию фосфора и кальция в организме собаки и откладыванию их в костной ткани. Наиболее богата этим витамином печень рыб, морских животных и рогатого скота. В растениях содержится провитамин D, который при облучении ультрафиолетовыми лучами переходит в витамин D. Билет 10 СНК (Система нормированного кормления) служебных собак Служебные породы собак используются как караульные, розыскные, пограничные, пастушьи и др. Самой большой группой в категории служебных собак являются овчарки.Для нормальной жизнедеятельности служебной собаке при выполнении определенной работы необходимы дополнительные питательные вещества, которые учитываются при составлении кормовых рационов по сравнению с неработающими собаками. Мышечная работа собак приводит к увеличению расхода в организме энергии, белка и жира, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Чем тяжелее работа, тем выше потребность в питательных веществах. Не все служебные собаки затрачивают равное количество энергии на одинаковую работу. Затраты энергии на совершенную работу зависят от степени натренированности собаки, устраняющей лишние движения, от усталости, при которой жизнедеятельность организма сильно понижается, а также от индивидуальных свойств собаки – породы, конституции тела и др. Работа служебных собак увеличивает затраты энергии в среднем на 30% по сравнению с взрослыми собаками в период покоя. Потребность служебных собак в энергии в расчете на 1 кг массы тела приведена в таблице 19.В зимний период и при содержании служебных собак в неотапливаемых помещениях потребность в энергии увеличивается примерно на 20%.Потребность служебных собак в белке повышается в среднем на 30–50%, жире – на 15% и легкоусвояемых углеводах – на 30% по сравнению с собаками в период покоя. Нормы суточной потребности служебных собак в зависимости от массы тела приведены в приложении. В суточном рационе служебных собак при выполнении средней работы количество белка должно быть примерно на 40% выше, чем у собак в состоянии покоя, причем не менее 30% белка собаки должны получать в мясе, рыбе и молоке. При недостатке в рационе углеводов служебные собаки худеют. Чем меньше в рационе собаки жира, тем больше должно содержаться углеводов. Составление рационов для служебных собак производят в соответствии с установленными нормами потребности в питательных веществах и примерной структурой рациона.Примерная структура типового рациона взрослых служебных собак в процентах от суточной потребности в энергии: Мясо II категории – 25% (20–30), Крупа – 53% (45–60), Хлеб – 15% (10–15), Картофель – 5% (3–7), Овощи – 2% (1–3). Например, караульной собаке с массой тела 30–40 кг и содержании в неотапливаемом помещении в суточный рацион включают: 400 г мяса, 400 г крупы, 300 г картофеля и овощей, 200 г хлеба, 20 г животного жира и 15 г поваренной соли. При замене в рационе мяса на субпродукты количество их увеличивают соответственно калорийности. Обычно при кормлении собак субпродуктами количество субпродуктов увеличивают вдвое против нормы мяса. Мясо можно заменять таким же количеством рыбы. Крупа скармливается более дешевая – овсяная, ячневая, пшено, больным служебным собакам дают рис, гречневую или манную крупу. Мясо и крупу можно заменять молоком и молочными продуктами. Хлеб скармливают обычно серый, пшеничный. Лучше давать черствый хлеб. В качестве животного жира в рацион включают преимущественно топленое сало. Из овощей в рацион включают свеклу, морковь, капусту. Собаки охотно едят тыкву в вареном виде, предварительно очищенную от корок и семян. Можно скармливать помидоры и баклажаны. Капусту скармливают как свежую, так и квашеную. Весной и в начале лета собакам полезно давать молодую крапиву, салат, щавель в сыром измельченном виде, подмешивая к супу. Однообразная пища служебным собакам быстро надоедает и поэтому сильно понижается усвоение питательных веществ кормового рациона. Поэтому корм в рационах необходимо разнообразить. Достигается это сменой мясопродуктов, круп и овощей. При групповом содержании служебных собак в питомниках и в командах для приготовления кормов оборудуются специальные кухни. В походных условиях, когда варка корма невозможна, служебных собак кормят галетами, консервами и концентратами (сухим кормом). Способы обработки галет и концентратов, а также их пищевая ценность обычно указываются в прилагаемых инструкциях. В течение нескольких дней, например, в пути следования, кормление собак возможно хлебом, хлебом с молоком, хлебом с водой, сухарями, размоченными в воде. В условиях индивидуального содержания служебной собаки значительную часть суточного рациона могут составлять остатки пищи ее владельца. Резервных взрослых неработающих собак кормят по нормам и рационам собак в период покоя.. Племенных служебных собак вне периода размножения кормят по обычным нормам, немного увеличивая количество белков в рационе за счет мяса. Пастушьи собаки требуют более усиленного полноценного кормления ранней весной и осенью. В жаркие дни из рациона можно исключать мясо и рыбу и заменять их молоком, хлебом и овощами. В холодное время необходимо в рацион этих собак включать мясо, рыбу, кусочек сала и в середине дня давать крупную вареную кость. Примерные суточные рационы для взрослых служебных собак-овчарок на неделю: Мясо II категории – 400 г – во все дни недели. Крупа овсяная – 600 г – в первый, третий, пятый и седьмой дни. Крупа пшено – 600 г – во второй, четвертый и шестой дни. Картофель – 200 г – во второй, четвертый и шестой дни. Овощи – 200 г – в первый, третий и шестой дни. Мясокостная мука – 50 г – в первый, пятый и седьмой дни. Рыбная мука – 50 г – во второй и четвертый дни. Жир животный – 25 г – во все дни недели. Соль поваренная – 15 г – во все дни недели. По этим рационам из части мяса и костей варят бульон, а другую часть мяса скармливают в сыром виде. На бульоне варят суп и кашу. В остывший суп добавляют мясокостную и рыбную муку, а также сырое мясо, нарезанное мелкими кусочками. Служебных собак кормят два раза в сутки, утром и вечером, за час-два до их работы и спустя час после ее окончания. Время кормления устанавливают в зависимости от распорядка дня работы. Если собака работает только утром, ее целесообразно кормить первый раз по возвращении с работы после того, как собака предварительно отдохнет, а второй раз – вечером. Караульных собак, выставляемых на блок-посты в ночное время, кормят первый раз вечером за два часа до работы и второй раз утром, после снятия собаки с поста. Чаще всего для служебных собак приготавливают корм в виде густого супа и жидкой каши. Перед раздачей корма его остужают до температуры 30–35°С, а в летнее время до температуры наружного воздуха в тени. Корма – источники белка. Роль аминокислот в питании собак разного возраста Белки (протеины) являются основным строительным материалом, из которого состоят сердце, мозг, мышцы, почки и другие ткани и органы. А из белка, пропитанного минеральными веществами, состоят еще и кости. Пищевой белок необходим всем живым существам для обеспечения периода роста организма, а также для поддержания постоянного и непрерывного обмена веществ. Таким образом, рацион питания собаки должен содержать белковые продукты. Белок в различных количествах содержится практически во всех видах кормов. Наиболее богаты белком мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты. Они содержат так называемый полноценный белок, то есть все необходимые организму четвероногого элементы белка. Крупы и орехи являются источниками "'неполноценного белка", так как растительные белки лишь незначительно дополняют животные, но не могут заменять их. В организме четвероногого друга белки животного происхождения перевариваются на 90-95%, а белок овощей и круп-на 40-60%, да и то при условии предварительной обработки, которая хотя бы частично разрушала целлюлозную оболочку растительных клеток. Однако это не означает, что нужно кормить собаку только мясом. Установлено, что рацион питания собаки должен от трети до половины от общего объема содержать продукты животного происхождения. Потребность в белках у растущих щенков, спортивных собак (например, порода далматин, но распространенное название далматинец) и самок при беременности и лактации более высокая, поэтому доля животных белков в рационе питания особи может быть временно увеличена до 2/3 общего объема. Наиболее быстро перевариваемыми являются белки молочных продуктов и рыбы, затем мяса, хлеба и круп. Белки рыбы перевариваются быстрее, чем белки мяса из-за того, что в рыбе меньше соединительной ткани. Желательно, чтобы белки молока попадали в желудок собаки в кисломолочных продуктах, таких как кефир, творог, потому что в таком состоянии они уже как бы обработаны бактериями и легче усваиваются. Белки яиц повышают сытность корма, но их не рекомендуется давать в сыром виде, так как это может вызвать аллергию у вашего питомца. А вот желток лучше давать именно сырым. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма питомца необходимо, чтобы рацион питания собаки в сутки составлял не менее 3-4 г белка на 1 кг веса. Причем зимой эта норма должна увеличиваться на 10-15%. Стоит учитывать, что чрезмерное использования белков в рационе питания собаки приводит к ожирению питомца. Значение и функции витамина Е. Признаки избытка и дефицита. Корма – источники витамина Е Витамин Е (токоферол). При недостатке витамина Е у собак наблюдается бесплодие, ухудшается мышечная деятельность, поражается центральная нервная система, могут развиться параличи конечностей. Витамин Е особенно необходим собаке в период внутриутробного развития плодов. Он также обеспечивает нормальные роды и является радикальным средством лечения послеродовых осложнений. Витамин Е содержится в растительной пище. Главным «поставщиком» витамина Е являются растительные жиры. |