всэ. Билет 10 Методика ветеринарного осмотра туш и органов убойных животных при ветсанэкспертизе, техника безопасности при проведении ветсанэкспертизы продуктов убоя. Техника безопасности
 Скачать 410.3 Kb.
|
|
Билет № 14 1. Ветеринарное клеймение и маркировка мяса и других продуктов убоя животных, формы ветеринарных клейм и товароведческих штампов.   В ветеринарном штампе : Первая цифра - регион Вторая цифра - район Третья цифра овальный - ставится при прохождение всэ Прямоугольный - предварительный осмотр Технологические штампы:  М -молодняк Д -для дет. питания Я- Ягненок Ж- Жеребенок НС - нестандартное мясо Если чет не так с мяском, то ставят :  Штампы ставят на бедренной и лопаточной части Количество штампов : Синьи- 4 ветеринарный + 2 технологических Лошади- 4 в.+ 4 т. Баранина, козлятина - 4в+1т Олени - 4в+ 4т Кролики и нутрии - 2в+ 1т Птицы: если птица мелкая- 1 в.+ 1 т если большая - 2 в+ 1т овцы- 4в +1т 2. Болезнь Ауески. Ветеринарно-санитарные мероприятия на фермах и боенских предприятиях. Ветсаноценка продуктов убоя. Болезнь Ауески (ложное бешенство) – инфекционное заболевание, наблюдающееся у домашних и диких животных различных видов. В возникновении и распространении болезни Ауески большую роль играют грызуны (главным образом крысы), а также неблагоприятные зоогигиенические условия содержания и транспортировки животных. Из наиболее характерных патологоанатомических изменений отмечают гиперемию, изъязвления и дифтеритические наложения на слизистой зева, а также некротические очаги в миндалинах, серозные или серозно-геморрагические истечения из носовой полости, набухание, реже гиперемию конъюнктивы, слизистой глотки, гортани и верхних частей трахеи. В гортани, надгортаннике и даже в трахее образуются крупозные плёнки и изъязвления. Легкие отёчны. На слизистых тонких кишок обнаруживают диффузные кровоизлияния. Почки у молодых животных часто усеяны точечными кровоизлияниями. Окончательный диагноз можно поставить лишь на основании результатов внутримышечного заражения кроликов или молодых кошек материалом из селезёнки и продолговатого мозга. Туши и субпродукты от животных, больных и подозрительных по заболеванию, с производства в сыром виде не выпускают. Оценка мяса и субпродуктов проводится по результатам бактериологических исследований. В случаях обнаружения сальмонелл тушу и внутренние органы направляют на проварку или на изготовление мясных хлебов, консервов. При отсутствии сальмонелл тушу, шпик и внутренние органы перерабатывают 60 на варёные, варёно-копчёные колбасы, мясные хлеба или консервы. При наличии дистрофических и других патологических изменений в мускулатуре тушу с субпродуктами направляют на утилизацию. Шкуры дезинфицируют. 3. Классификация и синдромы заболеваний органов дыхания, ветсаноценка продуктов убоя при болезнях легких. БОЛЕЗНИ ВЕРХНИХ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ. Ринит — Болезнь характеризуется воспалением слизистой оболочки носа. По происхождению ринит бывает первичным и вторичным, по течению — острым и хроническим, по характеру воспалительного процесса — катаральным (слизистый), крупозным (фибринозный), фолликулярным (пузырьковый). Болеют все виды домашних животных. Катар лобной пазухи — Катар лобной пазухи в большинстве случаев протекает в хронической форме и сопровождается скоплением в пазухе экссудата. Болезнь чаще наблюдается у крупного рогатого скота и реже у лошадей и собак. Ларингит — Болезнь возникает вследствие воспаления слизистой оболочки гортани и нередко прилегающих органов — носа, глотки и трахеи. По происхождению различают первичный ивторичный ларингит, по течению — острый и хронический, по характеру воспалительного процесса—катаральный и крупозный. Болеют животные всех видов, но чаще лошади и собаки. Отек гортани—Болезнь представляет собой скопление серозной жидкости в рыхлой соединительной клетчатке гортани. Бывает у всех видов животных и протекает в острой и хронической формах. БОЛЕЗНИ ТРАХЕИ И БРОНХОВ Бронхит — Это воспаление слизистой оболочки бронхов. Болеют животные всех видов. Бронхит бывает по течению острым и хроническим, по происхождению — первичным и вторичным, по характеру воспалительного процесса — катаральным, фибринозным, гнойным, гнилостным (путридный), микотическим (грибковый). По распространению патологического процесса в бронхах и охвате им последних различают макробронхит (поражаются трахея, крупные и средние бронхи), микробронхит (поражаются мелкие бронхи и бронхиолы) и диффузный бронхит (поражаются трахея и бронхи всех калибров) БОЛЕЗНИ ЛЕГКИХ Гиперемия и отек легких—Болезнь характеризуется переполнением капилляров легких кровью, сопровождающимся инфильтрацией жидкости в полость альвеол. Гиперемия бывает активной и пассивной (застойная), а отек—гипостатическим. Болеют чаще лошади и свиньи, реже овцы, собаки и животные других видов. Бронхопневмония (катаральная пневмония)— Болезнь характеризуется воспалением бронхов и альвеол, сопровождающимся образованием катарального (слизистого) экссудата и заполнением им бронхов и альвеол. Патологический процесс имеет дольковый (очаговый) характер. Первоначально поражаются бронхи и дольки легкого, после чего воспаление может охватить несколько долек‚ сегментов и даже доли легких, в результате чего болезнь будет характеризоваться как мелкоочаговая, крупноочаговая или сливная пневмония. Гнойная пневмония - Болезнь характеризуется гнойным воспалением легких в результате заноса (метастаза) гнойногоначала из других патологических очагов организма. По вовлечению легких в патологический процесс может быть в формах диссеминированных (точечных) очажков и абсцесса. Болеют животные всех видов. Ателектатическая пневмония—Возникает вследствие ателектаза (спадения) отдельных участков легких и является обычно очаговой (лобулярной). Чаще встречается среди овец и примерно в 3–4 раза реже у других видов животных. Болеют преимущественно гипотрофики. Микотическая пневмония—Болезнь возникает вследствие поражения бронхов и альвеол преимущественно плесневелыми грибками. Бывает у животных всех видов и различных возрастных групп. Гнилостная пневмония (гангрена легких) —Болезнь характеризуется гнилостным распадом некротизированной ткани легких под действием гнилостной микрофлоры. Заболевание редкое, регистрируется преимущественно у лошадей и крупного рогатого скота. Крупозная (фибринозная) пневмония — Болезнь характеризуется острым крупозным (фибринозным) воспалением легких, распространяющимся на целые доли легких (лобарная пневмония) и стадийным течением. Болеют преимущественно лошади, реже другие виды животных. Эмфизема легких— Болезнь определяется как патологическое расширение легких, сопровождающееся увеличением их объема вследствие переполнения воздухом и снижением или потерей эластичности легочной ткани. Бывает она альвеолярной, когда легкие расширяются за счет альвеолярной ткани (альвеол) и интерстициальной, при которой воздух проникает и накапливается в междольчатой соединительной ткани, по течению — острая и хроническая, по происхождению — первичная и вторичная, а по локализации— ограниченная и диффузная. Встречается повсеместно и у животных всех видов, но чаще у спортивных и выполняющих тяжелую работу лошадей, охотничьих и часто лающих собак, высокопродуктивных коров. Более распространена альвеолярная эмфизема БОЛЕЗНИ ПЛЕВРЫ Выделяют следующие основные бо лезни плевры. 1. Воспаление плевры (плеврит). 2. Грудная водянка (гидроторакс). 3. Проникновение воздуха в грудную полость (пневмоторакс). Плеврит — Одна из самых распространенных болезней у животных, характеризующаяся воспалением плевры. Регистрируется у животных всех видов и возрастных групп, но чаще у лошадей, свиней и собак. Плеврит бывает острым и хроническим, первичным и вторичным, ограниченным и диффузным (разлитой), сухим (фибринозный) и экссудативным (серозный, гнойный, геморрагический). Процесс начинается чаще всего со стороны вовлеченных в болезненный процесс легких. Реже он возникает в результате воспалительного процесса других соседних органов — пищевода, сердечной сумки (сорочки) и др. Возможно проникновение инфекции в плевру и гематогенным путем. В качестве самостоятельного заболевания регистрируется редко и бывает вследствие простуды или заноса инфекции при проникающих ранениях грудной клетки. Гидроторакс (грудная водянка)—Это не самостоятельная болезнь, а проявление болезней других систем и органов, сопровождающееся накоплением транссудата в грудной полости. Болезнь представляет фрагмент общих водяночных процессов в организме и обычно сопровождается водянкой брюшной полости, перикарда, отеками подкожной клетчатки и поэтому, как правило, бывает двусторонней. Пневмоторакс (проникновение воздуха в грудную полость) — Он характеризуется проникновением воздуха или другого газа в плевральные полости. В зависимости от отверстия, через которое воздух или газ проникает в плевральную полость, выделяют три типа пневмоторакса — открытый, закрытый и клапанный, по его происхождению — первичный и вторичный, по локализации — односторонний и двусторонний. В виду анатомических особенностей строения легких, у лошадей бывает только двусторонний пневмоторакс. Регистрируется у животных всех видов, но чаще у лошадей. Ветеринарно - санитарная оценка. При всех видах пневмонии, плевритах, абсцессах, опухолях, убойной аспирации кровью или содержимым желудка (преджелудков) легкие направляют на утилизацию. При убойной аспирации кровью или содержимым желудка (преджелудков) легкие могут быть использованы после проварки в корм зверям. P.S. Про синдромы в учебниках ничего не нашла, но по опыту знаю одну болезнь - синдром коллапса трахеи (не знаю, есть ли он у с/х животных). Характеризуется сужением трахеи в каком-то определенном месте. Сопровождается гогочущим кашлем. В основном генетическое 4. Классификация заразных болезней по степени эпизоотической и эпидемической опасности. по степени их опасности для человека принято делить на три группы: 1-я группа — инфекционные болезни, передающиеся человеку через молоко, мясо и другие продукты убоя (туберкулез, бруцеллез, сибирская язва, лептоспироз, рожа свиней, ящур и др.); 2-я группа — инфекционные болезни, которыми человек болеет, но которые не передаются через молоко, мясо и другие продукты убоя (столбняк, бешенство, актиномикоз, псевдотуберкулез, злокачественный отек и др.); 3-я группа — инфекционные болезни, которыми человек не болеет (чума свиней, атрофический ринит свиней, пастереллез, холера птиц и др.). В ветеринарно-санитарной экспертизе инвазионные болезни животных по степени опасности их для человека принято делить на 3 группы: 1-я группа — инвазионные болезни животных, передающиеся человеку через мясо и мясные продукты (трихинеллез, цистицеркоз крупного рогатого скота, цистицеркоз свиней,спарганоз дикого кабана и свиней и др.); 2-я группа — инвазионные болезни животных, которыми человек болеет, но которые не передаются через мясо и мясные продукты (фасциолез, дикроцелиоз, эхинококкоз, саркоцистоз, альвеококкоз и др.); 3-я группа — инвазионные болезни животных, которыми человек не болеет (цистицеркоз овец, цистицеркоз оленей, цистицеркоз кроликов и зайцеви др.). Билет № 15 1. Ветсанэкспертиза продуктов убоя птицы на боенских предприятиях. Общее Особенностью осмотра продуктов убоя птиц связаны с отсутствием крупнынх лимфоузлов на тушке и внутренних органах. Ветеринарный осмотр рекомендуют проводить, начиная с тушки, обращая внимание на форму тушки, упитанность птицы, состояние органов головы и конечностей. Если при этом обнаружены признаки несоответствия ветеринарным требованиям, то, не проводя потрошения, тушку отправляют на дополнительное исследование или в утиль. Рабочее место для ветеринарного специалиста оборудуют на участке потрошения. Ветсанэкспертизу проводят в следующем порядке: осматривают кожный покров, видимые слизистые оболочки и серозные покровы, оценивают степень обескровливания, определяют состояние головы, шеи, суставов, внутренних органов грудной и брюшной полостей. Наружный осмотр При наружном осмотре тушки определяют правильность убоя, степень обескровливания, тщательность обработки, наличие патологических изменений на коже и в суставах (новообразования, опухоли, наличие травм, эрозий, парши и т. д.). Удовлетворительное обескровливание – кожа тушек белого или желтоватого цвета с розовым оттенком, без синих пятен. Плохое обескровливание – красный цвет кожи и наполненность кровеносных сосудов, иногда видимы через кожу, особенно под крыльями, на груди и в пахах. На месте зареза вытекает кровь. При осмотре головы и шеи обращают внимание на состояние гребня, сережек, мочек уха, синусов, клюва, ротовой полости и глаз. На коже головы и шеи отмечают наличие поражений, определяют цвет гребня и сережек. Определяют наличие признаков, характерных для оспы, дифтерита, чумы, холеры, паратифа, ларинготрахеита, конъюнктивита, парши и других инфекционных заболеваний. При осмотре клюва обращают внимание на цвет, глянцевитость, сухость, упругость. В ротовой полости определяют состояние слизистой оболочки рта, языка, области зева и глотки (цвет, запах, слизь, узелки, пленки, казеозные пробки). При осмотре глаз определяют состояние роговицы: прозрачность, выпуклость, впалость, размеры глазного яблока, наличие слизи, опухание надглазничной впадины. Вскрывают и осматривают пищевод и зоб, а при подозрении на инфекционные заболевания также трахею. Внутренние органы При потрошении извлекают внутренние органы из брюшной и грудной полостей и оставляют их при тушке. Осмотр внутренних органов начинают с кишечника и брыжейки (как я понимаю это полупотрошение, но не уверена). Затем в процессе полного потрошения исследуют печень, яичники, семенники, желудок, селезенку, сердце, почки и легкие. При полупотрошении после осмотра кишечника разрезают брюшную стенку на левой стороне и, придерживая тушку левой рукой и слегка приподняв мышечный желудок правой рукой. Через разрез исследуют яичники, семенники, селезенку и желудок. Затем, опустив желудок и слегка отведя его в сторону, осматривают печень, а через разрыв в воздухоносных мешках – легкие и сердце. Для выявления пат. изменений, тушки вместе с органами снимают с линии и передают на специальный стол, возле конвейера, для доп. ветеринарного осмотра. При необходимости проводят бактериологическое исследование. (в другой книге сказано, что с конвейера снимают тушку тальков том случае, если обнаружены пат изменения). При осмотре внутренних органов на брыжейке и в кишечнике определяют наличие кровоизлияний, воспалительных явлений, фибрина, паразитов, гельминтов, узелков, изъявлений и других патологоанатомических изменений, свойственных таким инфекционным заболеваниям, как чума, холера, паратиф, туберкулез, микоплазмоз, лейкоз и т.д. При осмотре сердца обращают внимание на состояние сердечной сорочки, ее цвет, наличие кровоизлияний, жидкости, количество ее, прозрачность. При осмотре мышц сердца – на наличие кровоизлияния, узелков и консистенцию (плотная, дряблая). При осмотре печени и селезенки определяют их величину, консистенцию, цвет, наличие узелков, очагов некроза, кровоизлияний, характера разреза. В мускульном и железистом желудке определяют наличие кровоизлияний, особенно на их границе, наличие слизи, изъявлений, характер содержимого. При осмотре грудобрюшной полости исследуют состояние серозных оболочек, легких, почек, яичников и семенников. Определяют цвет, наличие кровоизлияний, экссудатов, отложений фибрина; определяют состояние легких и почек (цвет, величину, консистенцию, наличие узелков и других изменений). После всэ комплект пищевых органов (печень, сердце, мышечный желудок) упаковывают и выпускают как потроха, кишечник и яйцевод всегда утилизируют. Без ограничений реализуют перо и пух только от здоровой птицы. Сырье от больной птицы обеззараживают или утилизируют. Пример: при сальмонеллезе если у тушки имеются отеки, очаги выполнения, перитонит и другие пат изменения, то их утилизируют. А пух и перо дезинфицируют. 2. Бешенство. Ветеринарно-санитарные мероприятия на фермах и боенских предприятиях. Ветсаноценка продуктов убоя. Остропротекающая вирусная болезнь, опасная для всех теплокровных животных и человека. Характеризуется передачей возбудителя через укус и признаками диссеминированного полиоэнцефаломиелита (необычное поведение животных, непровоцируемая агрессивность, параличи). Повышенной чувствительностью к возбудителю бешенства отличаются дикие хищники семейства собачьих (лисица, енотовидная собака, волк, шакал, песец и др.) и семейства куньих, грызуны некоторых видов и домашняя кошка. Чувствительность человека, собаки, крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей определяется как умеренная, средняя. Чувствительность птиц характеризуется как пониженная. Молодые животные более чувствительны к вирусу, чем взрослые. Возбудитель — вирус. Неустойчив к высоким температурам, но сохраняется при низких минусовых температурах. Ветеринарно-санитарная оценка. Животных, покусанных бешеными животными, немедленно направляют на убой. Животные больные и подозрительные по заболеванию бешенством к убою не допускаются. С целью профилактики бешенства осуществляют регистрацию имеющихся у населения собак, контроль за соблюдением правил содержания домашних животных, отлов бродячих собак и кошек, ежегодную профилактическую вакцинацию собак, а в необходимых случаях и кошек. Невакцинированных собак запрещается использовать на охоте и для охраны ферм и стад. Работники органов лесного и охотничьего хозяйства обязаны сообщать о подозрении на бешенство у диких животных, доставлять их трупы для исследования, проводить мероприятия по снижению численности диких хищников в неблагополучных и угрожаемых по бешенству зонах. Профилактика бешенства сельскохозяйственных животных осуществляется путем их охраны от нападения хищников, а также профилактической вакцинации в зонах заражения. Продажа, покупка, а также перевозка собак в другие города или регионы разрешается только при наличии ветеринарного свидетельства с отметкой о том, что собака вакцинирована против бешенства не более чем за 12 мес и не менее чем за 30 дней до вывоза. При организации мероприятий по борьбе с бешенством следует различать эпизоотический очаг, неблагополучный пункт и угрожаемую зону. Эпизоотические очаги бешенства — это квартиры, жилые дома, личные подворья граждан, животноводческие помещения, скотобазы, летние лагеря, участки пастбищ, лесных массивов и другие объекты, где обнаружены больные бешенством животные. Неблагополучный пункт — это населенный пункт или часть крупного населенного пункта, отдельная животноводческая ферма, фермерское хозяйство, пастбище, лесной массив, на территории которых выявлен эпизоотический очаг бешенства. В угрожаемую зону входят населенные пункты, животноводческие хозяйства, пастбища и другие территории, где существует угроза заноса бешенства или активизации природных очагов болезни. 3. Классификация и синдромы заболеваний почек, ветсаноценка продуктов убоя при болезнях почек. БОЛЕЗНИ ПОЧЕК Нефрит — Поражение в одинаковой степени клубочков, канальцев и почек. Подразделяют на: ● гломерулонефрит, ● интерстициальный нефрит ● нефритонефроз. Заболевание регистрируется у всех видов животных. Чаще встречается интерстициальный нефрит. Нефриты и пиелонефриты наблюдаются у всех животных, но чаще у собак. В обычных хозяйствах болезни почек составляют примерно 5%, в специализированных комплексах — 8% случаев от заболевания внутренними незаразными болезнями. Нефриты по происхождению делятся на первичные и вторичные. Вторичный нефрит часто сопровождает болезни желудочно-кишечного тракта,печени, легких. Гломерулонефрит — воспалительный процесс почек инфекционноаллергической этиологии с преимущественным поражением клубочкового аппарата нефрона. Часто возникает после переболевания тяжелой инфекцией. Типа является аутоиммунным процессом. Главный признак - моча “цвета мясных помоев”. Интерстициальный нефрит—Интерстициальный нефрит — воспаление межуточной ткани почек. Интерстициальный нефрит — самостоятельное заболевание, имеющее свою природу, чаще всего иммунную, клиническую картину, закономерности развития. В условиях клинической практикидиагностируется сравнительно редко. В силу этих обстоятельств нет точных данных о частоте и распространенности этого заболевания. Поэтому в большинстве случаев эту форму нефрита диагностируют при вынужденном убое или при убое животных на мясокомбинатах. Процесс может носить очаговый или диффузный характер. При диффузной форме в процесс вовлекаются обе почки с развитием некроза канальцевого эпителия и острой почечной недостаточности. Паранефрит, или околопочечная флегмона. Паранефритом называется воспаление околопочечной жировой клетчатки, преимущественно гнойного характера. Возникает на почве травматических воздействий — ранений и ушибов почечной области припадении, ударов в спину, сильного напряжения мышц, сопровождающегося разрывом мышечных волокон. На почве этих травм около почки образуется кровоизлияние, где оседают различные микробы, находя здесь прекрасную почву для размножения. Паранефрит может явиться также результатом распространения воспаления с близлежащих органов. Пиелонефрит — Неспецифическое бактериальное заболевание почечных лоханок, чашечек, канальцев, интерстиция почек с после дующим поражением кровеносных сосудов и клубочков. Встречается чаще у коров, собак, реже у свиней и лошадей. Протекает остро и хронически, может быть первичным и вторичным. К первичному пиелонефриту относят те случаи, когда его возникновению не предшество вало поражение почек либо мочевых путей. Вторичные пиелонефриты наблюдаются, когда заболеванию предшествовали органические или функциональные поражения почек либо мочевых путей, нарушающие пассаж мочи. По характеру воспаления может быть катаральным, геморрагическим и гнойным. Нефроз или дистрофия почек — болезнь с преимущественно дистрофическими поражениями канальцев в виде мутного набухания или некроза без воспалительных реакций со стороны сосудистых клубочков амилоидного и жирового перерождения. По течению различают острый и хронический нефроз. Выделяют некротический, амилоидный и липоидный нефроз. 1) Некротический нефроз— поражение почек с некрозом канальцев, незначительным изменением клубочков, с нарушением мочеотделения и острой почечной недостаточностью. Выделение последнего в отдельную форму заболевания обусловливается присущими ему некоторыми особенностями патологоанатомических изменений, патогенеза и клинической картины. 2) Амилоидный нефроз—Амилоидоз почек представляет собой дистрофическое поражение их как частное проявление общего амилоидоза, и сопровождающееся отложением в стенках клубочков, артериолах и артериях амилоида. Амилоид образуется не внутри клеток, а в межклеточном пространстве; располагаясь между клетками, он сдавливает их, нарушая жизнедеятельность клеточных элементов и их функции. Амилоидная субстанция — сложное вещество, основным компонентом которого является фибриллярный аномальный белок, обладающий специфическими антигенными свойствами. 3) Липоидный нефроз— это поражение почек токсикоаллергического происхождения, при котором отмечаются глубокие нарушения белкового, липидного, водноэлектролитного и других видов обмена, с отложением в эпителии извитых канальцев липоидов. Гидронефроз, или водянка почек—называется называется асептическое расширение почечной лоханки застоявшейся мочой с одновременной атрофией почечной ткани. Гидронефроз наблюдается чаще всего у свиней и у крупного рогатого скота. Нефросклероз —Болезнь почек со склеротическим поражением артериол, разрастанием соединительной ткани, атрофией паренхимы, нарушением мочеобразующей и выделительной функций, при этом почки уплотняются, структурно изменяются и сморщиваются. Встречается у жи вотных всех видов, чаще у собак. Почечная недостаточность— нарушение основных гомеостатических функций почек с развитием азотемии, изменением кислотнощелочного равновесия, водноэлектролитного баланса и анемии. В зависимости от вызывающих ее причин и темпа развития почечную недостаточность принято делить на две основные формы—острую и хроническую. Острая почечная недостаточность(ОПН) — внезапное поражение почек с нарушением их функций обеспечения гомеостатических констант, выделения продуктов белкового обмена, гормональной регуляции, артериального давления, эритропоэтинообразования и др. Хроническая почечная недостаточность (ХПН) (не описана в учебнике) - необратимое поражение почек. Ветеринарно - санитарная оценка. При всех видах нефритов, нефрозов, множественных кистах, опухолях, камнях почки направляют на утилизацию. (уч. Серегина). При обнаружении «белой почки», гнойном нефрите, наличии патологических изменений в других органах вопрос об использовании мяса решается после бактериологических исследований. (интернет) 4. Порядок обеззараживания ветеринарных конфискатов и других биологических отходов на боенских предприятиях. Под боенскими конфискатами следует понимать продукты убоя животных, признанные по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы непригодными для пищевых целей. В зависимости от причин непригодности их направляют в корм животным (иногда после бактериологического исследования на сальмонеллы), на утилизацию или на уничтожение. Лучший способ обеззараживания трупов животных и ветеринарных конфискатов — переработка их на типовых ветеринарно-санитарных утилизационных заводах (ВСУЗы) с целью получения кормовых или технических продуктов (мясокостная или рыбная мука, технический жир и др.). Биологическими отходами являются: 1. трупы животных и птиц, в т.ч. лабораторных; 2. абортированные и мертворожденные плоды; 3. ветеринарные конфискаты (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы на убойных пунктах, хладобойнях, в мясо-, рыбоперерабатывающих организациях, рынках, организациях торговли и др. объектах; 4. другие отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного происхождения. Запрещается сброс биологических отходов в водоемы, реки и болота. Биологические отходы, допущенные ветеринарной службой к переработке на кормовые цели, на ветеринарно-санитарных заводах, в цехах технических фабрикатов мясокомбинатов, утилизационных цехах животноводческих хозяйств подвергают сортировке и измельчению. Со свежих трупов разрешается съем шкур, которые дезинфицируют в порядке и средствами согласно действующим правилам. Биологические отходы перерабатывают на мясокостную, костную, мясную, перьевую муку и другие белковые кормовые добавки, исходя из следующих технологических операций и режимов: прогрев измельченных отходов в вакуумных котлах до 130 град. C, собственно стерилизация при 130 град. C в течение 30 - 60 мин. и сушка разваренной массы под вакуумом при давлении 0,05 - 0,06 МПа при температуре 70 - 80 град. C в течение 3 - 5 час. 3.4 При переработке трупов птиц, биологических отходов, полученных от животных, больных энцефалопатией, скрепи, аденоматозом, висна-маэди, а также отходов, измельченных массой более 3 кг, стерилизация в вакуумных котлах проводится при температуре 130 град. C в течение 60 мин., во всех остальных случаях - при 130 град. C в течение 30 мин. 3.5. Биологические отходы, допущенные ветеринарным специалистом к переработке, кроме указанных в п. 3.4, после тщательного измельчения могут быть проварены в открытых или закрытых котлах в течение 2 час. с момента закипания воды. Полученный вареный корм используют только внутри хозяйства в течение 12 час. с момента изготовления для кормления свиней или птицы в виде добавки к основному рациону |