Экзаменационные работы по Товароведению. Экзамен по Основы товароведения прод товаров-1. Экзаменационные билеты По дисциплине оп. 02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43. 01. 09 кондитер Билет 1

• Название: Экзаменационные билеты По дисциплине оп. 02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43. 01. 09 кондитер Билет 1
• Анкор: Экзаменационные работы по Товароведению
• Дата: 20.05.2022
• Размер: 28.79 Kb.
• Имя файла: Экзамен по Основы товароведения прод товаров-1.docx
• Тип: Экзаменационные билеты; #540116

Рассмотрено на заседании ПЦК УТВЕРЖДАЮ

Хоринского филиала Зам директора по УР

____________ Фомин В.Н. ____________Жалсараева Е.А.

«____» ______________20___г «____» ______________20___г
Экзаменационные билеты

По дисциплине

ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров

Профессия 43.01.09 кондитер
Билет № 1

1. 
   Химический состав пищевых продуктов
   
2. 
   Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится: 2,8 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.
   

Билет № 2

1. 
   Свежие овощи, грибы и продукты их переработки
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 200 г молока коровьего, если в 100 г содержится: 3,5 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.
   

Билет № 3

1. 
   Продукты переработки овощей, плодов, грибов
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 300 г маргарина молочного «Жар-печка», если в 100 г содержится: 0,3 г белка, 82,3 г жира, 1,3 г углеводов.
   

Билет № 4

1. 
   Клубнеплоды
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сыра Голландского, если в 100 г содержится: 20 г белка, 28,5 г жира, 3,5 г углеводов.
   

Билет № 5

1. 
   Корнеплоды
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 1кг картофеля столового, если в 100 г содержится: 2,4 г белка, 0,05 г жира, 20,1 г углеводов.
   

Билет № 6

1. 
   Орехоплодные
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба ржаного, если в 100 г содержится: 6,5 г белка, 1 г жира, 40,1 г углеводов.
   

Билет № 7

1. 
   Грибы
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба пшеничного, если в 100 г содержится: 8,1 г белка, 1,2 г жира, 42 г углеводов.
   

Билет № 8

1. 
   Рыба и рыбные продукты
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сахара, если в 100 г содержится: 0 г белка, 0 г жира, 99,8 г углеводов.
   

Билет № 9

1. 
   Мясо и мясные продукты
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г масла подсолнечного, если в 100 г содержится: 0 г белка, 99,9 г жира, 0 г углеводов.
   

Билет № 10

1. 
   Молоко и молочные продукты
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г яблоки свежие, если в 100 г содержится: 0,4 г белка, 0 г жира, 11,3 г углеводов.
   

Билет № 11

1. 
   Яйца и яйцепродукты
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г печень говяжья, если в 100 г содержится: 17,4 г белка, 3,1 г жира, 0 г углеводов.
   

Билет № 12

1. 
   Жиры
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г рыба кета, если в 100 г содержится: 22 г белка, 5,6 г жира, 0 г углеводов.
   

Билет № 13

1. 
   Зерно и продукты его переработки
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г капуста белокочанная, если в 100 г содержится: 1,15 г белка, 0 г жира, 3,61 г углеводов.
   

Билет № 14

1. 
   Крахмал, сахар, кондитерские изделия
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г капуста квашенная, если в 100 г содержится: 0,76 г белка, 0 г жира, 1,7 г углеводов.
   

Билет № 15

1. 
   Вкусовые продукты. Пряности
   
2. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
3. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г карамель леденцовая, если в 100 г содержится: 0 г белка, 0 г жира, 88,4 г углеводов.
   

Билет № 16

4. 
   Химический состав пищевых продуктов
   
5. 
   Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится: 2,8 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.
   

Билет № 17

4. 
   Свежие овощи, грибы и продукты их переработки
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 200 г молока коровьего, если в 100 г содержится: 3,5 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.
   

Билет № 18

4. 
   Продукты переработки овощей, плодов, грибов
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 300 г маргарина молочного «Жар-печка», если в 100 г содержится: 0,3 г белка, 82,3 г жира, 1,3 г углеводов.
   

Билет № 19

4. 
   Клубнеплоды
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сыра Голландского, если в 100 г содержится: 20 г белка, 28,5 г жира, 3,5 г углеводов.
   

Билет № 20

4. 
   Корнеплоды
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 1кг картофеля столового, если в 100 г содержится: 2,4 г белка, 0,05 г жира, 20,1 г углеводов.
   

Билет № 21

4. 
   Орехоплодные
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба ржаного, если в 100 г содержится: 6,5 г белка, 1 г жира, 40,1 г углеводов.
   

Билет № 22

4. 
   Грибы
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба пшеничного, если в 100 г содержится: 8,1 г белка, 1,2 г жира, 42 г углеводов.
   

Билет № 23

4. 
   Рыба и рыбные продукты
   
5. 
   Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
   
6. 
   Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сахара, если в 100 г содержится: 0 г белка, 0 г жира, 99,8 г углеводов.
   

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» _______20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Химический состав пищевых продуктов
2 Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится: 2,8 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Свежие овощи, грибы и продукты их переработки
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 200 г молока коровьего, если в 100 г содержится: 3,5 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Продукты переработки овощей, плодов, грибов
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 300 г маргарина молочного «Жар-печка», если в 100 г содержится: 0,3 г белка, 82,3 г жира, 1,3 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Клубнеплоды
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сыра Голландского, если в 100 г содержится: 20 г белка, 28,5 г жира, 3,5 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Корнеплоды
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 1кг картофеля столового, если в 100 г содержится: 2,4 г белка, 0,05 г жира, 20,1 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Орехоплодные
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба ржаного, если в 100 г содержится: 6,5 г белка, 1 г жира, 40,1 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Грибы
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба пшеничного, если в 100 г содержится: 8,1 г белка, 1,2 г жира, 42 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Рыба и рыбные продукты
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сахара, если в 100 г содержится: 0 г белка, 0 г жира, 99,8 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Мясо и мясные продукты
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г масла подсолнечного, если в 100 г содержится: 0 г белка, 99,9 г жира, 0 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Молоко и молочные продукты
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г яблоки свежие, если в 100 г содержится: 0,4 г белка, 0 г жира, 11,3 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Яйца и яйцепродукты
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г печень говяжья, если в 100 г содержится: 17,4 г белка, 3,1 г жира, 0 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Жиры
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г рыба кета, если в 100 г содержится: 22 г белка, 5,6 г жира, 0 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Зерно и продукты его переработки
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г капуста белокочанная, если в 100 г содержится: 1,15 г белка, 0 г жира, 3,61 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Крахмал, сахар, кондитерские изделия
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г капуста квашенная, если в 100 г содержится: 0,76 г белка, 0 г жира, 1,7 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Вкусовые продукты. Пряности
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г карамель леденцовая, если в 100 г содержится: 0 г белка, 0 г жира, 88,4 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Хлебопекарные дрожжи, химические разрыхлители, пищевые красители
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г крупа перловая, если в 100 г содержится: 10,53 г белка,1,35 г жира, 82,33 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» _______20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Химический состав пищевых продуктов
2 Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится: 2,8 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Свежие овощи, грибы и продукты их переработки
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 200 г молока коровьего, если в 100 г содержится: 3,5 г белка, 3,2 г жира, 4,7 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Продукты переработки овощей, плодов, грибов
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 300 г маргарина молочного «Жар-печка», если в 100 г содержится: 0,3 г белка, 82,3 г жира, 1,3 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Клубнеплоды
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г сыра Голландского, если в 100 г содержится: 20 г белка, 28,5 г жира, 3,5 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Корнеплоды
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 1кг картофеля столового, если в 100 г содержится: 2,4 г белка, 0,05 г жира, 20,1 г углеводов.

Преподаватель: Ильина Н.М.
Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Орехоплодные
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба ржаного, если в 100 г содержится: 6,5 г белка, 1 г жира, 40,1 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.


Министерство образования и науки Республики Бурятия

Бурятский республиканский индустриальный техникум

Хоринский филиал

Рассмотрено на заседании ПЦК Хоринского филиала Протокол № ___ Председатель ПЦК ________ Фомин В.Н. «____» ________20___г.	ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23 ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров Профессия 43.01.09 «Повар, кондитер» курс 2 группа ПК-20	Утверждаю: Зам директора по УР Жалсараева Е.А. __________________ «____» _________20___г.
1 Грибы
2 Требование к качеству. Упаковка. Условия и сроки хранения
3 Задача. Определите энергетическую ценность 100 г хлеба пшеничного, если в 100 г содержится: 8,1 г белка, 1,2 г жира, 42 г углеводов

Преподаватель: Ильина Н.М.